אלנה בו
בייגלים

קטגוריה: מאפייה

רכיבים
קמח 1 ק"ג
מים חמים 2 + 1/2 כפות.
מלח 1 כף l.
סוכר 2 כפות. l.
רסט. שמן
(אפשר להזית) 6 כפות. l.
שמרים יבשים 4 כפית
שומשום 200 גרם
שיטת בישול

בייגלס עם שומשום
1 במיקסר, שלבו קמח, סוכר, מלח ושמרים (לאט)
2. מוסיפים שמן ותוך כדי ערבוב מוסיפים מים חמים בהדרגה. מערבבים את הבצק 8-10 דקות. הבצק צריך להיות רך מאוד, אך לא דביק לידיים.
3. מכסים את הבצק במגבת נקייה ומניחים אותו במקום חמים למשך 1.5 שעות. לאחר כ 40 דקות, ללוש את הבצק.
4. לוקחים את הבצק המוגמר ומחלקים אותו ל -10 חלקים שווים. מרדדים "נקניק" באורך 40 ס"מ מכל חלק ומחברים את הקצוות. החור ... מהסופגנייה צריך להיות גדול, מכיוון שהבצק גדל מאוד בתנור ... ויכול ... לזלול את ... החור שלנו
5. מוזגים מים חמים לצלחת עמוקה אחת, יוצקים שומשום לשנייה. טובלים את הבייגל תחילה במים, ואז מגלגלים אותו לחלוטין בשומשום. מניחים את הבייגל על ​​תבנית מרופדת בנייר אפייה. אנחנו עושים את אותה אכזריות לכל השאר ... בייגל.
6. מכסים במגבת ומניחים לעמוד למשך 30 דקות.
7. שמנו נייר אפייה שחומם מראש ל 200 גרם. תנור למשך 16-17 דקות (אני אופה על המדף האמצעי עם אוורור). אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומכסים אותו במגבת למשך 5-10 דקות ...
ובכן, דבר טעים מאוד ... במיוחד למי שאוהב שומשום ...
בייגלים
על פי המתכון שמו של אוברינקה (מטבח אוקראיני ישן)
קמח חיטה 450-470 גרם.
חלב חם 150 מ"ל.
שמרים יבשים 1.5 כפית.
ביצים 2 יח '.
חמאה (נמס) 75 גרם.
סוכר 75 גרם.
מלח 1/2 כפית
ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים ביצים, חמאה, סוכר, מלח. מערבבים הכל טוב (היכו אותו במיקסר). יוצקים פנימה קמח ולשים את הבצק (נלוש במיקסר כ -2 דקות). מכסים את הבצק ולשים במקום חמים למשך שעתיים, כשהבצק עולה מכינים ממנו בייגלס, מניחים אותם על גיליון ונותנים להם לעלות שוב, משמנים בביצה, מפזרים אגוזים או פרג. אופים בתנור חם.
הבצק רך, מעט דביק (מעט מאוד). קיבלתי 8 בייגל קצת יותר קטנים מאלה. היא חתכה חתיכה, גילגלה את הכדור, עשתה חור ומתחה אותו בעדינות. שמתי אותו על נייר אפייה (על נייר אפייה), כיסיתי אותו במגבת ונתתי לו לעלות כ- 40 דקות. מכוסה בחלב ומפוזרים בפרג. ואז נאפה ב 180 גרם. בערך 15 דקות.
הבייגלס טעימים, רכים ונימוחים. ניתן לפזר אותם בסוכר במקום בפרג.

המנה מיועדת ל -10 חתיכות
הערה
מצאתי את זה בבית, אבל לא אפיתי אותו בעצמי. איפה, בכנות, אני לא זוכר (מהאינטרנט)

בייגליםבייגל טורקי (סימיטי)
(AXIOMA)
בייגליםבייגל דגנים מלאים עם חמוציות מיובשות
(אלכסנדרה)
בייגליםבייגלה Matcha (סופגניות תה ירוק)
(ינשוף סקופס)
מררי
אלנה, ניסית מתכון כלשהו?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם