כיכר בולגרית - שתייה

כיכר בולגרית - שתייה

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: בולגרית

רכיבים
ביצים	4 דברים.
חלב	500 מ"ל
שמרים	40 גרם
מלח	1 כף. l.
סוכר	2 כפות. l.
שמן חמניות	3 כפות. l.
קמח	1200 גרם
חמאה	125 גרם
konzhut
חֶלמוֹן	מחשב אחד.

שיטת בישול

• לעתים קרובות מאוד אנו בבולגריה אופים כיכרות כאלה.
• אני לא מכין בצק, אני לשה במכונת המטבח.
• אם ללוש בידיים, עדיף להכין בצק.
• אני משאיר את הבצק להגהה.
• 
• לאחר שהבצק מתפח פעמיים, או אפילו פי 2.5, יש לחלק אותו לשלושה חלקים. מרדדים אותם, משמנים אותם היטב בחמאה, שמים אותם בערימה ומרדדים אותם שוב לעובי של 0.5 ס"מ. חותכים ל 16 חלקים, כמו עוגה. ויוצרים לחמנייה מכל משולש על ידי גלגולו לגליל.
• שמתי את הלחמניות בסיר כדי שהכיכר תתגלה כגבוהה.
• 
• שמנו במקום חם להגהה.
• 
• משמנים בחלמון ומפזרים קונזוט.
• 
• אני אופה כיכר בחום של 180 גרם, מכניס לתנור קר. או עם בדיקת טמפרטורה של עד 97 גרם.
• 
• לעתים קרובות שמים גבינת פטה בכיכרנו. טעים מאוד.
• אני מתנצל על הכתובת האדומה בתמונות, הן ישנות, אבל אין אחרות. ועשיתי את הכיתוב כי נמאס לי לראות את התמונות שלי, במתכון של מישהו אחר, בפורומים הבולגרים. לא ידעתי לעשות זאת נכון אז.
• הנה כיכרותיי האחרות:
• 
• 
• 
• 
• 

יוֹפִי!!
לקחתי את זה לסימניות שלי.

מגניב, כמו הדפוס!

[סבטלנה]

סבטלנה, דפוס מעניין מאוד ואפשר לראות - הבצק רך, לקח אותו לסימניות

תודה לכן בנות.

אהבתי את זה מאוד
מתברר יופי כזה!

עם המתכון הראשון, כיכר מאוד מעוררת תיאבון ויפה, רק מראה לעיניים כואבות.

תודה.

אוי, איזה יופי! אהבתי את התגלגלות הגלגול.
ריר נוטף למקלדת גם עכשיו, קום ולך למטבח לתנור.
השכנים כבר משתגעים מהניחוחות מהדירה שלי.
אני בהחלט אעשה את זה מחר!

סבטלנה, אתה עושה את הדבר הנכון לחתום על התמונה. אפילו כל כך גדול. רבים "מרתיחים" ועוברים כשלהם. IMHO

[סבטלנה]

סבטלנה, יופי! יש לכם מתכון למשקאות קטנים עם חמאה וסירנה?

כיכרות נפלאות!
אנא ספר לנו כיצד אתה מוסיף גבינת פטה לכיכר?

סבטלנה, אתה עושה את הדבר הנכון לחתום על התמונה. אפילו כל כך גדול.

לא הייתי אומר. מפריע לתפיסת הכרטיס. הגלריה שלנו חותמת נכון יותר

התמונה יפה מאוד ונשמתית, נושמת במשהו חם וביתי.

125 גרם חמאה במתכון מתאימה בדיוק לשימון בצק מגולגל?

כיכר אדירה ואחיו! שמתי לב לדפוס! תודה רבה! ואפשר להכין את הלחמניות האלה גם עם פרג? ואז החיתוך יהיה

סבטלנה, מאוד אהבתי את המתכון ואת הדפוס! יוֹפִי! תודה ששיתפת. אני רוצה לנסות לאפות. לקחתי את זה לסימניות.

בבושקה, יש כמובן גם מתכון למשקאות. אני אכתוב לך מאוחר יותר.

טניה-פניה, שמתי כף גבינה מפוררת על המשולשים ואז אני מגלגלת את הגליל, כלומר שמתי את המילוי. היא מתפוררת היטב בידיים שלנו.

שף, סליחה, אני לא ארחיק יותר, אבל עכשיו כל התמונות ישנות. נכון, לעתים קרובות אני כותב למנהלים שהם משתמשים בתמונות שלי ומעבירים אותם כשלהם.

נטליושקה, כן, חמניות משמשות בבצק, וקרמי לקישוט. ואז מתקבל הכיכר בטעם נעים של חמאה וכאילו מעט מתקלף. שלוש השכבות ששמנו בערימה אינן נדבקות זו לזו, אלא מופרדות זו מזו בזכות השמן.

טומנצ'יק, כמובן, אפשרי עם פרג, אבל אנחנו לא עושים את זה. בבולגריה בדרך כלל לא משתמשים הרבה במילוי פרג. כיכר כזו נאפית לכל ימי החג ואוכלים אותה במקום לחם. זה מאוד טעים. וככלל זה נשבר לחתיכות, לא נחתך.

[djemma]

djemma, כיכרות יפות מאוד, כל אחת מיוחדת! אני בהחלט אנסה את המתכון שלך, במיוחד מכיוון שיש גרסה עם גבינת פטה, וזה מאוד מעניין!

מתכון מגניב ....

בבושקה, למעשה, אתה יכול גם להכין משקאות מהבדיקה הזו. בבולגרית קוראים לזה משקה, והקטנים האלה הם משקאות. כלומר כמו פאי ועוגות.

אבל אני אוהב את אלה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&topic=442071.new#new

תודה! בפעם הראשונה שראיתי תבנית כזו (יפה מאוד) - פשוט התפלאתי (נהדר), טוב, טעים בוודאות! (ולהכניס את הבצק לתנור קר זה בכלל שיעור! אני גם עושה את זה, אני מאוד מאוד אוהב את התוצאה, במקום להכניס אותה לחמה)

[djemma]

djemma, סבטלנה, עם הבכורה, אבל מה!
יפה מאוד, ואין לי ספק שהוא טעים, תודה על המתכון והעיצוב המעניין, לקחתי אותו לפחים.

[djemma]

djemmaומשקאות יהיה נחמד להוציא מתכון נפרד. חבל אם אני אלך לאיבוד.

איקרה, הונפק.

בבושקה, למעשה, אתה יכול גם להכין משקאות מהבדיקה הזו. בבולגרית קוראים לזה משקה, והקטנים האלה הם משקאות. כלומר כמו פאי ועוגות.

אבל אני אוהב את אלה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&topic=442071.new#new

תודה. המטבח הבולגרי הוא אחד האהובים עלי. אני מבשל ואופה לעיתים קרובות.

[djemma]

djemma, מתכון ועיצוב מעולים!
נזכרתי בסרטונים שלך בנושא קנווד)

[djemma]

djemma, סבטלנה, תודה רבה על המתכון !!!!! אני לוקח את זה ללשוניות, אני רוצה ללמוד איך לאפות כיכרות כאלה !!!!

האם תמחק את הסרטון המגוחך הזה

אזהרה מילולית. זכור, לפחות פעם אחת מישהו במתכון שלך אמר: "האם תמחק את התמונה המגוחכת הזו"?
נימה כזו אינה מקובלת לחלוטין בפורום שלנו.

[djemma]

djemma, דפוס ומתכון מעניין. תודה, סימניה, אנסה לאפות.

djemma סבטלנה, הכיכר כל כך יפה ועיצוב מעניין מאוד, תודה, סימניה ואני בהחלט אאפה

כמה נחמד! פשוט מאפים מדהימים. סבטוצ'קה, אני יכול להציק לך? חג הפסחא מתקרב בקרוב, ובתכנית כלשהי, ברגע שחלפה על פני הטלוויזיה, ראיתי איך אישה מראה את הכנת "הצמה" הבולגרית של הפסחא מהבלילה (הידיים שלי היו כולן בשמן) וממולאות במרמלדה או פירות מסוכרים אני לא זוכר, וגם בהכרח (לדבריה) מכינים "פרפרים" לבשר לחג הפסחא בבולגריה. נאור, אנא ...

תודה על המתכון וצילום חיתוך הבצק. בבולגריה יש קמח נפלא ומאפים נפלאים!

[djemma]

djemma, סבטלנהואני אפיתי קודם!
כיכר נפלאה לחלוטין, יפה וטעימה.
הנתח במתכון גדול מדי בשבילי, ספרתי על 480 גרם קמח. לישה והגהה ביצרן לחם, אפייה בתבנית בתנור. מחוסר שומשום, זרועים זרעי פשתן.
הנה יופי כזה:


החמצתי את הזמן ונאלצתי לחמם אותו. בכלל לא רציתי לחתוך את עצמי, הייתי צריך לפרק אותו למקלות לחמניות.


ובכן מה עם הטעם? שלושה ואוכלים אכלו את פירור הכיכר בארוחת הערב.
אני בהחלט אאפה יותר, גם לעצמי וגם לאורחים וגם כמתנה. ובהחלט אנסה עם גבינת פטה

[djemma]

מצטער מאוד, djemmaשלא ציינת במתכון, שמכניסים לבצק רק שמן צמחי, וחמאה משמשת לגלגול. בדיוק כמוכם, שמתם את כל המוצרים במכונה - בסוף קיבלתם בצק שמן כזה שלעולם לא יתאים לחייכם.
ובכן, יצאתי מהמצב: התחלתי עוד מנת בצק, אבל לגמרי בלי שמן, ערבבתי את שניהם, הכל עלה ואפה. טָעִים מְאוֹד! תודה. אנסה גם עם גבינת פטה.