לחם שמרים פירות עם פשתן

קטגוריה: לחם שמרים
לחם עם שמרי פירות עם פשתן

רכיבים

קדם אנזים (בצק)
שמרי פירות 100 גרם
קמח חיטה כיתה 1 100 גרם
סוכר כפית אחת
בצק
טרום אנזים (בצק) כֹּל
מים 200 גרם
סוכר כפית אחת
קמח זרעי פשתן 20 גרם
קמח חיטה / כיתה 320 גרם
מאלט לא מותסס (לבן) כפית אחת
שמן פשתן 1 כף. הכף
זרעי פשתן 20 גרם
מלח ים 9 גרם
שמרים לחוצים 3 גרם

שיטת בישול

  • קדם אנזים (בצק)
  • מערבבים את כל החומרים ומשאירים במקום חמים למשך 12-16 שעות. היו לי 14.
  • זמן ההבשלה תלוי בטמפרטורה ובחוזק של השמרים.
  • בצק
  • מערבבים את הטרום אנזים עם מים, סוכר ושמרים.
  • מערבבים קמח עם מאלט.
  • הלישה בוצעה ב- KhP באמצעות תכנית "בצק" (5 * 5 * 10)
  • לאחר 5 דקות לישה מוסיפים מלח ושמן.
  • הוסף פשתן 3 דקות לפני סיום האצווה.
  • לחם שמרים מפשתן פשתן הבצק רך, מעט דביק. מתיחה וקיפול. תסיסה למשך 120 דקות. מתיחה לקפל פעם אחת ב 60 דקות.
  • לחם שמרים מפשתן פשתןלחם שמרים מפשתן פשתןלחם שמרים מפשתן פשתן בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.
  • אנחנו מוציאים את הבצק, מעצבים את הריק.
  • הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 60 דקות.
  • הופכים אותו לנייר, מבצעים חתכים.
  • אנו אופים על אבן מתחת למכסה המנוע בטמפרטורה של 240-250 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות.
  • אנו מסירים את הכובע, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180-190 מעלות ואופים עד לבישול עוד 15-20 דקות.
  • אנחנו מוציאים, מצננים על רשת, חותכים ונהנים!
  • לחם עם שמרי פירות עם פשתן
  • לחם שמרים מפשתן פשתן
  • לחם שמרים מפשתן פשתן
  • לחם שמרים מפשתן פשתן
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים וארומטי. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

מוסנובנה
ואפשר להשמיט שמרים?!
אנג-קיי
קטרינהכן, בהחלט ייתכן. ואז רק כל התהליכים יגדלו עם הזמן.
גנו
אנג-קיי, אההה איזה גבר נאה !!!! ואיך זה נקרע .... !!!!
אני לא יודע למה, אבל אני אוהב את זה כשהלחם נשבר ככה.
אנג-קיי
סבטה, תודה. אני גם אוהב לחם קרוע.
בבושקה
אנג'לה, תן לי חתיכה, הא?
🔗

היופי הוא לא ארצי, מאוד מעורר תיאבון!
קראס-וולאס
אנג'לה עוד גבר נאה !!!!
ציטוט: גנו
אני אוהב את זה כשהלחם נשבר ככה.
ציטוט: אנג-קיי
אני גם אוהב לחם קרוע.
ואני, גם אני אוהב את אלה !!!
אבל אין לי שמרי פירות !!! אנג'לה, ענית למישהו איפשהו על החלפת הפרה-אנזים בבצק מחמצת (אם הבנתי נכון ...). אנא הזכיר לי כיצד לעשות זאת.
אנג-קיי
טטיאנה, אולגה, עזור לעצמך.
ציטוט: קראס-וולאס
אנא הזכיר לי כיצד לעשות זאת
קח את אותה כמות של מחמצת חיטה עם תכולת לחות של 100% (190-200 גרם). ומוסיפים כף סוכר בנוסף. אבל אתה לא יכול להוסיף
קראס-וולאס
תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם