לחמניות המבורגר מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת
לחמניות המבורגר מחמצת

רכיבים

מחמצת חיטה 100% 200 לפני הספירה
קמח חיטה 450 לפני הספירה
שמן צמחי 80 מ"ל.
חלב, חם) 250 מ"ל.
ביצה (חלבון בבצק) מחשב אחד.
ביצה (חלמון להברשה) מחשב אחד.
סוכר 2 כפות. l.
מלח כפית אחת

שיטת בישול

  • אנו לשים בצק רך ופלסטי מהחומרים (הקפידו לשלוט על מצב הקולובוק, הוא לא אמור להיות צפוף) השאירו אותו חם עד להכפלתו.
  • לאחר מכן, חלקו את הבצק ל -9 חלקים וגלגלו לכדורים.
  • שמנו אותם על נייר אפייה משומן (אני משתמש בשומן טפלון). מכסים בניילון פלסטיק (אני מערבב את כל נייר האפייה לשקית ניילון גדולה) ומשאירים להוכחה לתפיחה. לאחר מכן, הפעל את התנור וחמם אותו עד 200 * צ.
  • בזמן שתהליך זה נמשך, עלינו לשמן את חלקם העליון של החסר בחלמון.
  • אוקיי, בואו נתחיל לאפות.
  • ברגע שהם הכניסו את השיש לתנור, הם הורידו מיד את החום ל -180 * צלזיוס.
  • לאחר 25-30 דקות (תלוי בתנורים) הלחמניות מוכנות.

המנה מיועדת ל

9 חתיכות

תוכנית בישול:

לישה - יצרנית לחם, אפייה - תנור

הערה

הלחמניות לא מתייצבות כשהן מתקררות, יש להן צורה כדורית יפה. בשלב המריחה בחלמון אפשר לפזר שומשום על גבי הלחמניות.

מתכונים דומים


טומנצ'יק
תמונה יפה מאוד התבררה! תודה על אפשרות הלחמנייה המחמצת!
אנג'לינה שחור יותר
תודה לך אירין !!!
כשהתחברתי למחמצת ... אז ויתרתי על השמרים לחלוטין. אני מטפסת פנימה ומסתכלת על המתכונים ... כן, ראיתי שמרים טעימים, אני משנה את המתכון לבצק מחמצת וקדימה למטבח, לצנצנות היקרות שלי.)))
טומנצ'יק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

תודה לך אירין !!!
כשהתחברתי למחמצת ... אז ויתרתי על השמרים לחלוטין. אני מטפסת פנימה ומסתכלת על המתכונים ... כן, ראיתי שמרים טעימים, אני משנה את המתכון לבצק מחמצת וקדימה למטבח, לצנצנות היקרות שלי.)))
כל הכבוד. ורבים חוששים ממנה, איך להציג כמה מתכונים
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טומנצ'יק
כיצד להציג כמה מתכונים

אנג'לינה שחור יותר
לא, מיד התחברתי לרעיון של מחמצת. במקום זאת, בעלי חיבר אותי)) הוא החל להתעקש לגדל אותה. בהתחלה ניסו לגדל חיטה - היא נעשתה עובשת ונעלמה .... אך כאשר קמח שיפון הופיע למכירה, החמץ הנצחי גדל בפעם הראשונה. ואז הכינו ממנו חיטה. אני לא שמחה יתר על המידה.
טומנצ'יק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

לא, מיד התחברתי לרעיון של מחמצת. במקום זאת, בעלי חיבר אותי)) הוא החל להתעקש לגדל אותה. בהתחלה ניסו לגדל חיטה - היא נעשתה עובשת ונעלמה .... אך כאשר קמח שיפון הופיע למכירה, החמץ הנצחי גדל בפעם הראשונה. ואז הכינו ממנו חיטה. אני לא שמחה יתר על המידה.
כאן ושתף את המתכונים. ואז מעט מאוד אנשים מהשיחים נראים והמתכון שלך אה, כמה מחכה
קירקס
אנג'לינה שחור יותר, לחמניות יפות וגם אני חולם על מחמצת, אבל אני עדיין לא יכול להחליט להכין אותו.
אנג'לינה שחור יותר
נטליהובכן, אתה לא צריך להעז, במיוחד מכיוון שיש חלום. אבל תהליך הטיפוח כל כך פשוט שזה חטא שלא לגדל את המחמצת אם יש רצון לכך. נסה זאת. אהבתי את תהליך הגידול עצמו - כשתלמידה רצה בלי סוף לרגל אחר המתרחש בבנק. שחמט הוא נס. ונס נוסף הוא להביא אז מחיית המחמד הביתית הזו פינוקים טעימים שלא תוכלו לקנות בחנות. במיוחד אני רוצה לציין את התועלת.
שירשונצ'יק
אנג'לינה שחור יותר, ניסיתי פעם לאפות לחמים עם מחמצת, משהו כנראה השתבש בניסיונותיי והפסיק, הפירור התגלה דביק ולחם עם חמיצות, כמו לבנת שיפון ממאפייה, אבל שלי לא אוהבים את זה. אולי המחמצת אינה נכונה, או שהידיים שגויות.
אנג'לינה שחור יותר
יש הרבה מידע על מחמצת. קרא, קח את הזמן שלך. הבנות חולקות את הניסיון שלהן בנדיבות כל כך .... בשנה שעברה, מיד אחרי חגיגות השנה החדשה, נכנסתי לנושא זה. וגם לא הכל עבר חלק. זה היה גם עקום וגם אלכסוני, ולבנים חמצמצות, ולחמניות שבעזרתן אתה יכול לפרוץ את הדלת ... אבל ... היה רצון גדול ללמוד איך לאפות לחם עם מחמצת. עכשיו לגבי החומציות - אם אינכם אוהבים את החמיצות האופיינית לחמצת, תוכלו לתקן אותה על ידי הוספת קורט סודה. הטעם יהיה ניטרלי יותר. אני מוסיף סודה רק ללחמניות "כירולי רומא", בשאר המאפים החמיצות היא nDraviTsTso))))
אז אל תאשימו את הידיים שלכם - אלא התחילו מחדש. וטוב, לך כיכר !!!
כן ... המחמצת תתחזק עם הזמן ותתמודד עם הבצק מהר יותר ויותר.
קירקס
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, שתפי את החוויה שלך. : rose: היה לי חוויה גרועה של גידול תרבויות התחלה - עכשיו אני מפחד מהן. וכמובן, היתרונות עצומים, ולכן יש חלום לגדל ולאפות לחמניות כמו שלך.
דיאמה
הצעת מחיר: ANGELina BLACK קישור יותר == 441467.0 תאריך = 1454321571

תודה לך אירין !!!
כשהתחברתי למחמצת ... אז ויתרתי על השמרים לחלוטין. אני מטפס פנימה ומסתכל על המתכונים ... כן, ראיתי שמרים טעימים, אני משנה את המתכון לבצק מחמצת וקדימה למטבח, לצנצנות היקרות שלי.)))
ואיך ממירים את זה לתרבויות התחלה, תגיד לי?
אנג'לינה שחור יותר
מחסירים את כמות הקמח והמים ואת המתכון ומוסיפים את הבצק לחישוב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם