שחי "שליאפינסקי"

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: רוּסִי
מרק כרוב שליאפין

רכיבים

כרוב טרי מזלגות קטנים
כְּרוּב כָּבוּשׁ 200 גרם
חזיר מעושן מבושל 300 גרם
פטריות פורצ'יני מיובשות (אם לא, לכל טעם) 2-3 יח '
פטריות פורצ'יני קפואות. 300 גרם
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 7-8 יח '
גזר 2 יח '
בצל בצל מחשב אחד
עלה דפנה, מלח

שיטת בישול

  • יוצקים את הפטריות המיובשות עם ליטר מים רותחים למשך 30 דקות, ואז סוחטים את הפטריות וקוצצים דק, ומסננים את המים.
  • קוצצים דק את הכרוב הטרי ומשחים במלח בידיים להכנת מיץ.
  • מפשירים את הפטריות, מייבשים וקוצצים דק.
  • חותכים את החזיר, הבצל והגזר לרצועות.
  • בסיר עם תחתית עבה בשמן צמחי, הקפיצו את הבצל והגזר, הוסיפו את פטריות הפורצ'יני והבשלו למשך 10 דקות עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים כרוב ומבשלים, מערבבים במשך 5 דקות, מוזגים עירוי פטריות + 500-700 מ"ל מים חמים, כשהוא רותח, מוסיפים פטריות מיובשות, חזיר ושזיפים מיובשים ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש, טועמים עם מלח + עלה דפנה ומניחים לו להתבשל כ -20 דקות.
  • אני מבשל הכל על אש נמוכה.
  • מרק הכרוב עשיר מאוד וריחני! טוב בחורף!
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

קדירה 4 ליטר

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

ידוע כי פ. א. שליאפין, למרות מוצאו האיכרי, לא היה רק ​​מומחה לאמנויות, ניגן בכלי נגינה, כתב סיפורים קצרים ופאליטונים, אלא היה גם גורמה במונחים של "אכילה". וחי בפריס ומתגעגע למטבח הרוסי, הוא המציא את המתכון הזה בעצמו.

אולגה גרה
שׁוֹשָׁן, מאוד מאוד מעניין
וכמה מים יש בליטר?
72
אולגה גרה, בערך ליטר מים "פטריות" + הוסף 500-700 מ"ל מים רותחים, תלוי בכמות הכרוב.
בישקה
מתלבטים איך שזיפים מיובשים במנה הזו? צריך לנסות!
72
ציטוט: בישקה

מתלבטים איך שזיפים מיובשים במנה הזו? צריך לנסות!
הקפידו לנסות! המתיקות של שזיפים מיובשים "מרווה" מעט את החומצה מהכרוב ומתקבל טעם עדין מאוד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם