סלט העדשים הנכון

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

שיטת בישול

שוטפים את העדשים, מוסיפים מים ומשאירים למשך 12 שעות. ואז מרוקנים את המים ומשאירים את העדשים לנבוט למשך 12-18 שעות. השתילים השימושיים ביותר הם לא יותר מ 2-3 מ"מ. שוטפים עדשים מונבטות. אני נובט בנביטה.
חותכים את העגבניות לקוביות.
קלפו את הבצל, חתכו לחצי טבעות דק.
קוצצים דק את עלי הפטרוזיליה.
מערבבים בצל, עדשים, עגבניות, פטרוזיליה. מתבלים, מערבבים שוב.
חותכים את הגבינה לקוביות ומערבבים בעדינות לסלט.
מגישים מייד.
אני אוהב עדשים מונבטות. יש לי את זה מלכתחילה מבחינת הטעם בקרב הנבטים. אני מנבט את זה הרבה זמן, אבל ממש לאחרונה נודע לי שהברזל בעדשים נספג רק יחד עם ויטמין C שנמצא בפטרוזיליה ועגבניות. אז הסלט הזה עשוי לפי כל הכללים.
המתכון והמידע על עדשים לקוחים מהספר "דיאט מהיר 5: 2" מאת מייקל מוסלי ומימי ספנסר. שם הוצע להרתיח עדשים. אבל אני מעדיף לנבוט כדי לשמר כמה שיותר חומרים מזינים.