חתונת קורניק ופשוט חגיגית

[בצק]

חתונת קורניק ופשוט חגיגית

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בצק	כוס אחת = 200 גרם
קמח חיטה ג. עם.	3 כפות.
חלב	1/2 כף.
קטגוריית ביצים C0	2 יח '
חמאה	50 גרם
שמנת חמוצה 15%	2 כפות. l.
סוכר	1 כף. l.
מלח	1/2 כפית
אבקת אפייה	1/2 כפית
פנקייקים
קמח חיטה	רחוב 2/3
קטגוריית ביצים C0	מחשב אחד.
חלב	1.5 כפות.
מלח	קַמצוּץ
מילוי 1
פירה	400 גרם
חמאה	30 גרם
ירקות, מלח, תבלינים	טַעַם
מילוי 2
חזה עוף מבושל	300 גרם
שמפניונים קפואים טריים	200 גרם
בצל בצל	100 גרם
מלח, תבלינים	טַעַם
שמנת חמוצה 15%	3 כפות. l.
שמן צמחי לטיגון	1 כף. l.
ביצה לעוף סיכה

שיטת בישול

• ראשית, תודה לטטיאנה (מנהל מערכת) על מבחר ההגדרות:
• קורניק - עוגת חתונה פולחנית עשויה מבצק חמאה בלתי חמוצה (כיום עשויה מבצק עלים) ממולאת בעוף טחון, טלה וביצים מבושלות. מעוטר בפאר עם קישוטי בצק מורכבים בצורת עלים, פרחים, דמויות אנושיות.
• ובכן, ושנית, להלן המתכון לעוף החתונה הראשון שבושל על ידי.
• המנה הזו טעימה מאוד, אך מאומצת להכנה. עם זאת, התוצאה שווה את הזמן המושקע, ואפשר להפוך אותה לגדולה עבור החברה המתאימה, ולכן לא הייתי מחשיב אותה כחתונה בלבד. פשוט מנה חגיגית ששווה לראות.
• בצק
• שוברים ביצים לחלב, מוסיפים מלח, שמנת חמוצה, סוכר, חמאה מרוככת.
• מערבבים בקערה נפרדת את הקמח עם אבקת האפייה.
• אנו ללוש את הבצק, הוא צריך להיות תלול למדי, אך אלסטי, ולכן עדיף להוסיף קמח בהדרגה.
• אנו שולחים את הבצק, שנוצר לכדור ועטוף בנייר כסף, לנוח במקרר.
• פנקייקים
• אנו מבשלים כל פנקייקס מלוחים דקים שאוהבים.
• עשיתי הכי פשוט: מקציפים קלות ביצה עם מלח, מוסיפים קמח ואז שופכים חלב במנות קטנות. היא טיגנה לביבות במחבת כמעט יבשה, רק בהתחלה משחתי אותה מעט עם שומן חזיר.
• חשוב מראש כמה שכבות יהיו בבית העוף. היו לי 5 נדבכים: 2 ממולאים 1 ו -3 ממולאים 2. כל נדבך לוקח 2 פנקייק פלוס 2 ריפדתי את החלק התחתון, וכיסיתי את החלק העליון ב -3.
• מילוי 1
• מרתיחים תפוחי אדמה, מבשלים פירה. הוספתי מרק תפוחי אדמה, שמיר טרי קצוץ דק, חמאה ומלח.
• 
• מילוי 2
• מרתיחים את חזה העוף, מצננים, חותכים לקוביות.
• מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי, מוסיפים שמפיניון, מבשלים עד שמתאדה עודף נוזלים, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח.
• מערבבים עם חזה עוף, מצננים.
• 
• אסיפת קורניק
• אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו ל -2 חלקים לא שווים: 1/3 לתחתית, 2/3 לצמוד. מרדדים את הבצק לעובי של כ- 0.5 ס"מ. חותכים עיגול בקוטר של כ- 4-5 ס"מ מהלביבות. ואז נשתמש בגזרי הבצק לקישוט.
• מיד שמנו את בסיס העוף למקום בו הוא נאפה
• 
• שים 2 לביבות על הבסיס, עליו את שכבת המילוי הראשונה, ואז שוב 2 לביבות ואת המילוי הבא.
• 
• אנו ממשיכים באותה רוח ומנסים ליצור שקופית בסופו של דבר. כיסיתי את הגבעה עם 3 לביבות.
• 
• מרדדים את יתרת הבצק לעיגול בקוטר גדול מהבסיס. קוטר המעגל הזה יהיה תלוי בגובה השקף שנוצר. גמישות הבצק תאפשר לו גם למתוח מעט בתהליך ה"הנחה ". חותכים חור במרכז העיגול. ואז נסגור אותו עם מכסה בצק.
• 
• מרק מוזג לחור הזה לעסיסיות. השתמשתי במרק חזה עוף.
• אז, אנחנו מותחים את מעגל הבצק השני על שקופית של לביבות ומילויים, מהדקים אותו היטב לבסיס, מפסלים קישוטים ומכסה לחור משאריות הבצק.
• אנחנו מצפים את העוף בביצה טרופה ושולחים אותו לתנור שחומם מראש.
• 
• אפיתי תחילה בחום של 180 מעלות, ואז בחום של 200 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב, בסך הכל כ- 35-40 דקות.
• אין צורך לחשוף יתר על המידה את הפשטידה בתנור, מכיוון שצריך לאפות בה רק את הבצק. כל השאר כבר נעשה.
• לפני השתילה בתנור וכמה פעמים בתהליך האפייה, פתח את המכסה ושפוך 3-5 כפות. l. מרק בשר.
• אם העוף הוכן מראש, אנחנו מחממים אותו בתנור.
• וככה זה נראה בסעיף:
• 
• אי אפשר להעביר את הטעם והרושם של אכילתו במילים. יש לנסות זאת לפחות פעם אחת!
• בונוס: הנאה אסתטית ועונג בלתי נמנע של האורחים!

המנה מיועדת ל

לחברה גדולה

זמן ההכנה:

5 שעות

תוכנית בישול:

ידיות + כיריים + תנור

הערה

זה מאוד נוח לבשל את העוף בכמה שלבים, מכיוון שניתן להכין את כל הרכיבים די בקלות מראש, למשל יום מראש, ולהרכיב ולאפות ישירות זמן קצר לפני ההגשה.

מתכונים דומים

Nakrepok (פאי רוסי ישן) (טוֹפִי)

Nakrepok - פשטידת דגים טבר (MariV)

גובניק - פשטידת טבר עם פטריות (MariV)

[מרינה]

מרינה, איזו עבודה! איזה יופי! מסומן כמובן.

[מנדרינקה @]

מנדרינקה @, מרינה, אני מעריצה את עבודתך. יפה מאוד ואין לי ספק שזה טעים. אבל אני לא אעשה זאת בעצמי, זה מייגע

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, תודה על דבריך הטובים!

[קירך]

קירך, העיניים מפחדות, אבל הידיים מסתדרות
ניתן לשלב בישול עוף עם בישול מנות אחרות, ואז זה לא נראה כל כך מפחיד
כיוונתי את עצמי הרבה זמן, אבל עכשיו אני יודע בוודאות שבהחלט אחזור על זה!

עוגה נחמדה מאוד וטעימה! בפעם הראשונה שאני פוגש מילוי תפוחי אדמה, בדרך כלל מכניסים אורז, אבל אנסה גם את הגרסה שלך.
מבחינת עוצמת העבודה, זה לא קשה יותר מסלט רב-רכיבי. המנה חגיגית. וכן, אפשר להכין הכל מראש.

[אלינה]

אלינהאתה צודק לגבי אורז, אבל כשבישלתי אותו אורז היה מרכיב לא רצוי ותפוחי אדמה משתלבים היטב עם עוף ופטריות.
נסה את זה, אני חושב שאופציה זו אינה נחותה בשום אופן לעומת עוף במילוי אורז

[מנדרינקה @]

מנדרינקה @, מרינה!
יפה ואין לי ספק שהעוגה טעימה! תיאור מפורט מאוד של התהליך!
בשבילי קורניק תמיד הייתה עוגה "בשמיים" ... ועכשיו, מדי פעם, בהחלט אנסה לאפות אותה!
סימן את המתכון!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוקאלנה, תודה על הטיפ, אני אשמח אם המתכון יועיל

[מרינה]

מרינה, מבחינתי זו מנה חדשה לגמרי. ילדה חכמה שהיא תיארה הכל בפירוט כה רב! לסימניות !!!

[איזומקה]

איזומקה, מבחינתי זה היה חדש עד לאחרונה

[מנדרינקה @]

מנדרינקה @, העוף נפלא

[וי-טינה]

וי-טינהתודה טינה

[מנדרינקה @]

מנדרינקה @, מרינהאיזה גבר נאה! פשטידה מדהימה יצאה!

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007, תודה על הטיפ! נסו לבשל מדי פעם

[מרינה]

מרינה, אוי ויפה, אוי וטעים !!! לא יכול לעבור

[מרינה]

מרינה, תענוג צרוף, לא קורניק! בראבו!
באמת יש משהו לפתוח ממנו את הפה בתדהמה.

אהבתי מאוד את הקורניק שלך! : girl_love: נכון, הכל כל כך הרמוני: הבצק מעניין, המילוי טוב מאוד והביצועים נפלאים! העוף הראשון שרציתי לאפות!

[מרינה]

מרינהכמה יפה, מענג! אני רוצה לאפות. תודה!

[שורפנית]

שורפנית, אבל לא! , עזור לעצמך!
אלנה טים, תודה לך, לנוצ'קה, נחמד מאוד
ראדה-דמס, אפו לבריאותכם! תודה על האמון שלך
בבושקה, כמובן, אתה צריך לאפות, במיוחד שהיא גם טעימה

[אלינה]

אלינהאתה צודק לגבי אורז, אבל כשבישלתי אותו אורז היה מרכיב לא רצוי ותפוחי אדמה משתלבים היטב עם עוף ופטריות.
נסה זאת, אני חושב שאופציה זו אינה נחותה בשום צורה מקורניק ממולא באורז

אז המילוי שיחד אותי, כי אני פשוט לא ממש אוהב אורז עם אורז, אז אני לא אופה אותם. ולא חשבתי על תפוחי אדמה! שוב תודה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,: חברים: אם אתה מנסה, ספר לנו איך זה קרה
תיהנו מבישול ואכילה!

[מרינה]

מרינה, עוף נהדר. מעולם לא אפיתי, אבל תמיד רציתי. תודה על המתכון.

[אנג-קיי]

אנג-קייאנג'לה בבקשה! מקווה שתאהבו את זה לא רק כמתכון

[מרינה]

מרינה, זו יצירת אמנות שלמה 🔗

[אלבינה]

אלבינהתודה על הערכתך

מרינה קורניק מדהימה

[אנא]

אנא, נדיה, תודה

מעולם לא אכלתי ולא אכלתי. מאוד התעניינתי במתכון !!!

[אמא טניה]

אמא טניה, נסה לבשל, ​​להרוג שתי ציפורים במכה אחת

מנדרינקה @, תודה רבה על המתכון הנהדר. העוף שלך נהדר !!! טעים מאוד!!!

[הווי]

הווי, בתיאבון! עזרו לעצמכם ובבקשו יקיריכם

סוף סוף אפיתי אותו! הייתה סיבה - חתונה מכסף! הכל הסתדר! האורחים שמחים! תודה על המתכון הנהדר!

איזה גבר נאה! ואנחנו לא עושים את זה. האם עלי לנסות?

בהכרח! טעים מאוד, יוצא דופן, מקורי!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, לא באתי לכאן כל כך הרבה זמן!
אני שמחה שהמתכון היה שימושי, יפה מאוד!

תגיד לי, אם אתה מבשל בכמה שלבים, כמה בצק ניתן לאחסן במקרר?

[ס טטיאנה]

ס טטיאנה, היום בהחלט ישכב או מהערב ועד למחרת

ובכן, סוף סוף עוף אמיתי ולא פאי עוף !!! ואני מכין את העוף עם שכבות: אורז, פטריות עם בצל, עוף (אני חוזר על השכבות כמה פעמים). את השכבות מפרידות לביבות. אבל אני מכין את החלק העליון והתחתון של הפשטידה מבצק עלים רגיל (נרכש, חנות).