סלמון ברוטב שמנת חרדל יין בסיר לחץ - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלמון ברוטב חרדל-יין-שמנת בסיר לחץ

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
סלמון (סלמון)	4 חתיכות 150 גרם כל אחת
חרדל (דיז'ון)	2-3 שעות l
שמיר מיובש	4 צביטות
יין לבן יבש	125 מ"ל
מרק עוף או ירקות	125 מ"ל
בצל (בצל קטן)	מחשב אחד
קרם	125 מ"ל
תפוח אדמה	10-12 יח '(עבור 4 מנות)
פלפל שחור גרוס ומלח

שיטת בישול

מתכון זה עובד, כמובן, לכל סיר לחץ, אך הכנתי אותו במולטי קוקר אינסטנט פוט, כך שזמן הבישול עשוי להשתנות תלוי אם מדובר בסיר לחץ קלאסי או חשמלי ובאיזה דגם.
(תנורי לחץ קלאסיים עושים את עבודתם מהר יותר מכיוון שניתן להשיג לחצים גבוהים יותר).
כך:
1. יוצקים מרק ויין בתחתית סיר הלחץ, מוסיפים בצל קצוץ דק.
2. הכניסו קערת אידוי לקערה ורפדו את התחתית בנייר אפייה / קלף
3. מברישים את נתחי הדג (צד אחד) בחרדל, מפזרים שמיר יבש, פלפל ומניחים את הצד המשומן כלפי מעלה בסל אדים.
4. סגור את המכסה, בלחץ גבוה למשך 10 דקות. ("מצב ידני)
5. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות לא גדולות (אך לא קטנות).
6. לאחר בישול הדג, הניחו את האדים, פתחו את המכסה, הוציאו את סל האדים עם הדג והניחו בצד, מכסים במשהו כדי להתחמם. אפשר להמליח קלות.
7. מוסיפים את השמנת לרוטב שנשאר בסיר הלחץ, מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים שוב בלחץ גבוה למשך 7 דקות.
8. בתום הבישול קחו את תפוחי האדמה, שפכו את הרוטב שנותר על הדג מיד וקראו לכל הרעבים :-)
לחלופין, אם אתה רוצה רוטב חלק הומוגני, ואז תחילה ללכת עם מערבל, ואז להפעיל את החימום, תוך כדי ערבוב, להוסיף כפית קמח או עמילן.