Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: קוריאני
Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)

רכיבים

מרק מרק
מים 4 כפות.
צְנוֹן 50 גרם
בצל מחשב אחד.
אַצָה 10-20 גרם
רכיבים אחרים
קימצ'י כרוב סיני 150-200 גרם
טופו 100 גרם
שום 2-3 שן.
פלפל אדום גרוס 1/2 כפית
פלפל שחור טחון 1/8 כפית
בצל ירוק 10 גרם
ג'ינג'ר טחון 1/4 כפית
שמן שומשום 1 כף. l.
מלח טַעַם
אופציונלי: בשר או פירות ים 150 גרם

שיטת בישול

  • קמחי ג'צ'יגה הוא מרק סמיך העשוי מקימצ'י מומלח היטב (ניתן להשתמש גם בחזיר, בקר או פירות ים). מרק זה נחשב לאחת המנות הקוריאניות הפופולריות ביותר.
  • הכנתי גרסה צמחונית לקימצ'י ג'צ'י.
  • הניחו סיר מים על הכיריים.
  • למרק, חותכים את הצנון והקלוף שטוף וקלף לחתיכות מספיק גדולות. המתכון אומר בפשטות: צנון, אז אני חושב שתוכלו לקחת כל דבר. הייתה לי יפהפייה וצבעונית.
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • מכניסים את הירקות הקצוצים לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן עברו לחום בינוני ובשלו למשך 20 דקות, הוסיפו את האצות, כבו את הכיריים והשאירו לחדר למשך 5 דקות.
  • היו לי שני סוגים של אצות מיובשות. הוספתי את שניהם.
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • לאחר החדרת המרק, מומלץ לסנן אותו במסננת ולהשתמש במרק ללא ירקות ואצות. מכיוון שאנחנו אוהבים ירקות, ועוד יותר מכך, לא סיננתי את המרק ובישלתי עוד עם בצל, אצות וצנוניות (שכלל לא התחרטתי עליהם, הצנון במרק היה מאוד מעניין ולעניין).
  • חותכים את הקימצ'י לחתיכות.
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • מחממים שמן שומשום בסיר, מוסיפים קימצ'י ומאדים על אש בינונית כמה דקות. אם אתה מכין מרק עם בשר או פירות ים, אז בשלב זה מוסיפים לקימצ'י בשר קצוץ או פירות ים ומטגנים יחד למשך כ -5 דקות.
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • יוצקים מרק לקימצ'י מטוגן (או קימצ'י עם בשר), מוסיפים פלפל אדום גרוס, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, עוברים לאש בינונית ומבשלים 30 דקות אם קיים בשר או 5-10 דקות, כמו בגרסה שלי.
  • מוסיפים למרק טופו קצוץ, שום קצוץ, בצל ירוק קצוץ, פלפל שחור, ג'ינג'ר ומתבלים במלח לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים.
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • השאירו לחליטה למספר דקות ותוכלו להתחיל לטעום!
  • בתיאבון!
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)
  • Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

כפי שכבר אמרתי, לאחר שנסענו לקוריאה התאהבנו במטבח קוריאני נפלא ובאנשים מסבירי פנים, ידידותיים ועוזרים. מאז האוכל הקוריאני תפס מקום מוצק על שולחן המשפחה שלנו.
היום אני מזמין אתכם לנסות את אחד המרקים הפופולאריים ביותר במטבח הקוריאני, כמו גם את אחד המרקים האהובים עלינו. באופן נוח, ניתן להכין אותו בכמה גרסאות גם לצמחוני וגם לאוכל בשר. בכל פעם שאתה מקבל טעם חדש! אבל דבר אחד תמיד הוא מרק חריף ומחמם!
הוא תכליתי, משביע וטעים מאוד מכינים אותו במהירות ותמיד משמח אותנו עם טעמו!
במזג אוויר קר, המרק הזה מאוד רלוונטי ולא יאפשר לכם לקפוא!

בְּתוֹם לֵב
ושוב מרק טעים להפליא ותצלום מדהים! תיאבון מעיר יופי כזה! שמתי את זה בסימניות, אני בהחלט אבשל את זה (הכפור, אנחנו תרמופיליים כדי להתחמם בדיוק). אני מעריץ אצות, גם נבטים (אם כי אף אחד לא אוכל אותם חוץ ממני, אבל אני לא נעלב), אני גם אוהב קימצ'י (ככה אבשל ואנסה), ו ... אין יותר מילים, לנוצ'קה, רק הבעות פנים ומחוות רק רגשות. תודה רבה על כאלה נוגד דיכאון נפשי מתכון בריא נפלא למרק צמחוני מחמם טעים!
ועל התיאור המפורט - תודה מיוחדת!
אלנה_קמח
בְּתוֹם לֵב, לנוצ'קה, תודה על משוב כל כך כן !!! זה כל כך נחמד שהמאמצים אינם לשווא ואני אוהב את המתכון!
כוחות מופיעים ואתה רוצה ליצור וליצור

הכנתי סלט ואני חושב גם מה להוציא



ציטוט: תום לב
גם קימצ'י
אני פשוט בטוח בזה! אפשר לעשות את זה גם אם זה לא חד. ואתה לא יכול להכניס פלפל אדום למרק הזה, טוב, או סתם קצת.
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
הכנתי סלט ואני חושב גם מה להוציא
הקפידו להפיץ אותו! אני בטוח שזה גם טעים! בנוסף, ארוחות בריאות הן חובה לאחר החגים.
אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
בנוסף, ארוחות בריאות הן חובה לאחר החגים.
אני מסכים עם זה לחלוטין, במיוחד אחרי החופשות הארוכות האלה

עכשיו אני מוריד את התמונות מהמצלמה ואתחיל לעבוד. בעלי בקרוב יבעט מהבית - או שאני מבשל, אחר כך סשן צילומים, ואז אני יושב ליד מחשב

טאניוליה
כמה טעים !!!
לנה, אז הייתי נוסע אליך לארוחת צהריים ...
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
כעת אני מוריד את התמונות מהמצלמה ואתחיל
גדול! אני רק אוסיף לרשימת המוצרים כדי שאוכל לקנות הכל בבת אחת למתכונים.

היא לא תצא החוצה, מי עוד יאכיל כל כך טעים, אבל עם יתרונות בריאותיים!

אלנה_קמח
טאניוליה, טניה, בוא תעוף! נכון, מצ'ליאבינסק, לדעתי, אין טיסות ישירות ... ולנו רק במטוס
אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
אני רק אוסיף לרשימת המוצרים
ובכן, כמעט גמור. תוכלו להכין רשימת מוצרים

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...857.0

נגירה
לנה, תודה על האופציה הצמחונית!
ניסיתי להכין קימצ'י בפעם הראשונה כמה. לפני ימים, ואפילו קצת נשאר, אנסה את המרק שלך, רק אקבל צנון
בסתיו היא גם קנתה יופי כזה מה"ספק "שלה - בסתיו, ביריד החקלאי, הזקן מוכר כל מיני מוזרויות בגינה, עובד כמומחה לזרעים נדירים. אני קונה ממנו פרזול לחורף, אבל כל מיני הבדלים כמו צנון ירוק כזה בחוץ ואדום בפנים, או לפת ורודה בחוץ כמו צנון ולבן בפנים - אני לוקח קצת "לפינוק" ... הם נראים יפים בסלטים
אלנה_קמח
נגירה, אירינה, שמחה שאהבתי את המתכון! יוצא מרק טעים מאוד! הקפידו לנסות
ציטוט: נגירה
הם נראים יפים בסלטים
כן, אני מסכים לחלוטין! קניתי צנון כזה לראשונה השנה. כתוב כי מאוזבקיסטן. מעולם לא היה איתנו.
נגירה
אה, מצאתי תמונה של 2011 - עשיתי את זה למרק אחד, אבל זה מעולם לא היה שימושי ... יש שורשי פרוע מהסבא הזה, ולפת עם חבית ורודה, זה לא צנון או צנון. אבל הלפת שלנו, גם לפי השם וגם לטעמי בעלי אוהב לכרסם לפת מאוד ...
🔗 🔗
פלוריצ'קה
אלנה_קמח, לנה, אני גם מכורה היטב למטבח הקוריאני. קמחי נמצא עכשיו תמיד במקרר. אז היום אכין חזיר מטוגן עם קימצ'י. גם את המרק התעניין. אני צריך לקנות הכל, אני חושב שהדייקון ילך כצנון, אני אמצא אצות מיובשות ואנסה את שתי האופציות עם בשר ובלעדיו. התמונות מדהימות ושלך, ו נגירס.
ובאיזה שלב מוסיפים את השתילים? והם לא נמצאים במרכיבים.
אלנה_קמח
פלוריצ'קה, אירה, תודה! במתכון אין נבטים. רק שהמונג שלי נבט והחלטתי להוסיף אותו לקישוט
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
במתכון אין נבטים.
והם נראים כל כך מושכים לטעמי, הם "יתאימו" מאוד לחובבנים, כמובן

אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
בכושר הרמוני
אז גם אני חשבתי! סופו טופו ונבטי שעועית מונג מכירים חברים
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
סופו טופו ונבטי שעועית מונג מכירים חברים
לנוצ'קה,

אלנה_קמח
ציטוט: נגירה
לפת עם חבית ורודה
איזה לפת יפה! אני גם אוהב לפת, אבל כאן הוא גדל מאוד
מקא
בדיוק היום הלכתי לפורום ומצאתי עדכונים בחלק האהוב עלי)))
כבר מזמן התמכרתי למטבח הקוריאני. נכון, אני לא מבשל הכל ברצף, אבל מה טעים ומתאים לי, אני לא אוכל אוכלים מטוגנים, אני לא מערבב שומנים ועוד הרבה.
אני אוהב קימצ'י-חיג'ה, אבל אני מבשל אותו בצורה אחרת. זהו מרק שכמו בורשט יש אפשרויות רבות וכל אחד מתאים את המתכון לפי טעמו. ואני מבשל עם גוצ'וג'אנג.
לירה 3003
אני המום! לן, טוב שאכלתי ארוחת צהריים, אחרת הייתי נחנק מרוק! אני מבשל faktyai, הכל כבר משעמם ... וכאן יופי כזה, אני בהחלט אבשל את זה לבן שלי! רק הצנון שלי פשוט, מרגלן. מעולם לא ראיתי אחד כזה באוזבקיסטן. איך ניהלתי את המתכון הזה
אלנה_קמח
בנות, תודה על המילים הטובות שלך!
אלנה_קמח
ציטוט: מקא
אני מבשל בצורה אחרת. זהו מרק שכמו בורשט יש אפשרויות רבות וכל אחד מתאים את המתכון לפי טעמו. ואני מבשל עם גוצ'וג'אנג.
מקא, מרינה, כתוב באיזו גרסה מאוד מעניין! הבנתי גם שיכולות להיות הרבה וריאציות.
אני פשוט מוסיף פלפל, ולא גוצ'וג'אנג, כי יש הרבה כימיקלים בתוספת הדבק הזה. ובכן, קוריאנים אוהבים כימיה, כפי שאני מבין אותה, כשהם מסתכלים על מבחרם בחנויות ובסלסלות הקניות
אלנה_קמח
לירה 3003, ריטה, טוב לראותך! כמובן, לבשל ולטעום, אני מאוד אוהב את המרק הזה
בואו לשמח אחד את השני עם מתכונים
אני גם מאוד אוהב עוגות קימצ'יג'ונג. האם זה?
לירה 3003
לא, אני לא יכול. אני רק קורא ויכול
מקא
ציטוט: אלנה_קמח
מרינה, כתוב באיזו גרסה מאוד מעניין! הבנתי גם שיכולות להיות הרבה וריאציות.
אני פשוט מוסיף פלפל, ולא גוצ'וג'אנג, כי יש הרבה כימיקלים בתוספת הדבק הזה. ובכן, קוריאנים אוהבים כימיה, כפי שאני מבין אותה, כשהם מסתכלים על מבחרם בחנויות ובסלסלות הקניות

קניתי את גוצ'וג'אנג ללא כימיקלים, ב- eBay. יש רק מוכר אחד שמוכר אורגני. יקר, אך ללא תוספים.

בפעם הראשונה שמתי חזה עוף במקום חזיר, אבל לא אכלתי אותו: כשיש לי טופו אני לא רוצה בשר.
שמתי קימצ'י בסיר בתחתית, מעליו, הוספתי חצי כוס מים שנשארתי לתבשיל. ואז היא הוסיפה בצל (בחצי טבעות), שפכה עליו מים רותחים. ברגע שהוא רותח - על אש קטנה. הוספתי גוצ'וג'אנג לפי הטעם כדי שהוא ירגיש חריף, שום, שמתי מעל פטריות שימאג'י, כרישה קצוצה באלכסון, בצל ירוק, טובה (טופו).
בדרך כלל מכניסים תפוחי אדמה יחד עם בצל, אבל אני לא אוכל אותם, אז אני מבשל אותם בלעדיהם.

ובכן, הזריקה גרועה, בצלחת,

Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)

מקא
ציטוט: אלנה_קמח
אני גם מאוד אוהב עוגות קימצ'יג'ונג. האם זה?
ציטוט: lira3003
לא, אני לא יכול

למה לא? אני מתאימה לעצמי את כל המתכונים. במקום קמח רגיל אני לוקח כוסמת, לא מטגן אותו אלא "מטגן" אותו במחבת טפלון עם כפית שמן אחת.

טרישיה
אה, איך הצלחתי ללחוץ על מתכון כל כך נחמד עם המקור שלי!
אנו מבשלים באופן קבוע מרקים קוריאניים בבית, אך בעיקר וריאציות המולטניות.
אני בהחלט אנסה להכין עכשיו קימצ'י ג'צ'י!
תודה על המתכון!
אלנה_קמח
טרישיה, אנסטסיה, תודה שקפצת לבקר! אני מקווה שתיהנו מזה במיוחד מכיוון שתוכלו לבשל בווריאציות שונות
כתוב מאוחר יותר!
אלנה_קמח
ציטוט: lira3003
לא, אסור לי
ריטה, חריף אי אפשר? אז חבל! אני ללא עצב חריף ...
אלנה_קמח
ציטוט: מקא
קניתי את גוצ'אנג בלי כימיקלים,
מקא, מרינה, זה קורה? כמה מעניין! תודה אני אדע
ואורגני הוא הכל יקר ... לפעמים רק בשביל המילה הזו הם יקרעו הרבה כסף
מקא
אמנם יקר, אבל כל כך רציתי לנסות מוצרים אותנטיים שהזמנתי אותו ופלפל אדום, הרבה, לקימצ'י. אבל זה לא היה חד במיוחד. משום מה חשבתי שזה יהיה מאוד חד. אבל לטעמנו פחות חריף מצ'ילי.
אלנה_קמח
הבאנו פלפל אדום יבש מקוריאה. שם הוא גם לא הכי זול אבל תרמו-גרעיני
מקא
החריפות של פלפל מושפעת הן ממזג האוויר בו הוא גדל והן מהלחות. אני קונה כאן צ'ילי וכל פעם זה שונה: לפעמים חם, לפעמים לא. לפעמים 1 ס"מ מספיק למנה חריפה, ולפעמים כאשר ממליחים 3 לא מספיק ל -5 ליטר, אם כי אם חריף, אז אני תמיד לוקח 3.

טוב בשבילך, ביקרת בקוריאה וטעמתי כל כך הרבה, אני מניח.
אלנה_קמח
ציטוט: מקא
טוב בשבילך, ביקרת בקוריאה וטעמתי כל כך הרבה, כנראה
מקא, מרינה, כן ..., ניסינו את זה שם! דוכני הקימצ'י מדהימים
ומעולם לא אכלתי מאכלי ים טריים כאלה (כל מיני צדפים-צדפים נמכרים בחנויות, חלקם ממש במי ים) בחיים לא אכלתי.
מדינה מעניינת מאוד ואנשים טובים ועוזרים
אבל הם, כמובן, רק חובבי פלפל, ואפילו אדמה יבשה לא זולה שם
אלנה_קמח
ועכשיו פישטתי לחלוטין את תהליך הכנת המרק הזה, מכינים אותו מהר מאוד
אני מטגן את הקימצ'י בשמן שומשום, שופך לתוכו מים, זורק את הירקות, מרתיח מעט ומוסיף אצות. לאחרונה, גם בלי טופו, אני עדיין מכין את זה TASTY!
לירה 3003
אלנה_קמחאלנה, שלום! לנוס, מה שלומך, לא ניסית לבשל טופו בעצמך?
אלנה_קמח
לירה 3003, ריטה, אותה .. עדיין לא מוכנה ...
אני תוהה היכן להשיג פולי סויה. אין לי שום אמון בשוק. הם כותבים, כולם מהונדסים גנטית
אני מכין את המרק הזה ללא טופו. פשוטו כמשמעו היום, בצהריים, אני מהר מאוד זבבהלה
לירה 3003
ציטוט: אלנה_קמח
מהונדס גנטית
אתה חושב שהם מכינים טופו מוכן מאחר? אני בספק רב
אלנה_קמח
אני חושב שהמוגמר זהה
מאיפה משיגים את פולי הסויה? האם אתה עושה טופו לעיתים קרובות? אתה לא יכול להכין טופו ממאשה?
לירה 3003
אני לוקח את זה בקורשופ, למרות שדודה שלי מגדלת את זה בעצמה. אבל היא גרה באסטרחן, אני לא אאמץ אותה. אני מכין טופו לעתים קרובות למדי, טוב, פעם בחודש, אני מניח. מאשה תעבוד, אבל זה לא טופו! זה מוגי, זה נראה כמו קריש עמילן, אוכלים אותו עם רוטב סויה עם תוספים. יש אנשים שאוהבים את זה, יש כאלה שלא. אני אוהב טופו יותר
אלנה_קמח
ציטוט: lira3003
זה מוגי
וואו! אפילו לא שמעתי על זה .. אז זה טעים אחרת לגמרי?
אהבתי את הקורשופ, יש כל כך הרבה דברים מעניינים! אבל אנחנו רחוקים מדי
זה נהדר כשאפשר לגדל פולי סויה משלך!
לירה 3003
תסתכל על השווקים. לא מצאתי את אחותי בניז'נקמק, היא לקחה אותי מכאן. הלכתי לשוק ומצאתי אותו במדור המכולת. המוכר אמר שהוא הביא אותו זה עתה. אני לוקח 82r כאן, 100r שם. די נורמלי. אתה שואל בכל פעם, מוכרים בדרך כלל מגיבים.


נוסף יום שני 28 במרץ 2016 09:06

או סתם לבקש להביא
צ'וכונדרוס
ציטוט: lira3003
אני מכין טופו לעתים קרובות למדי, טוב, פעם בחודש, אני מניח.
אתה יכול לעשות טופו בעצמך
אלנה_קמח
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
אתה יכול לעשות טופו בעצמך
פשוט מחסן של מתכונים בריאים! נטשהבואו נשכנע להתפשט הלאה!
למדתי מילה חדשה היום ... מוגי
צ'וכונדרוס
צ'יצ'אס 🔗 לזחול מהשיחים, להתחיל לענות
אלנה_קמח
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
להתחיל לענות
לא כל כך הרבה! אנחנו צריכים אותה חיה ומסוגלת לעבוד!
ז'אנפטיקה
כמה שאני אוהבת גם את המרק הזה
אלנה_קמח
ובכן וואט! חברי נפש נמשכים זה לזה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם