כופתאות דלעת ברוטב פטריות

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
כופתאות דלעת:
דלעת	750 גרם
קמח	100 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד
פרמזן	20 גרם
גרידת תפוז	1/2 יח '
פלפל אנגלי	טַעַם
מלח פלפל	טַעַם
מוסקט	עד קצה הסכין
רוטב פטריות:
פטריות טריות	250 גרם
עגבניה טרייה	300 גרם
שום	2 ציפורן
קשת	2 יח '
רסק עגבניות	2 כפות. l
שמנת חמוצה	3-4 כפות. l
מים	100 מ"ל
טימין	טַעַם
מלח	טַעַם

שיטת בישול

יום טוב!
ברצוני לשתף אתכם במנה נפלאה אחת.
KÜRBISGNOCCHI, ככה זה נשמע בגרמנית.
אופים את הדלעת. מקלפים ומועכים כמו פירה.
מוסיפים למחית חלמון, קמח, פרמזן, גרידת תפוז ותבלינים, עדיין חמים. מכניסים את הבצק למקרר למשך שעה.
רוֹטֶב:
בינתיים, אנחנו מכינים רוטב גריל.
יוצקים על העגבניות עם מים רותחים, מסירים את הקליפה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. פטריות ל -4 חלקים.
מטגנים ב -2 כפות. l שמן בצל, הוסף פטריות, טימין. מטגנים 10 דקות.
מוסיפים עגבניות, שום קצוץ, רסק עגבניות, שמנת חמוצה ומים. מרתיחים עוד 10 דקות.
יוצרים את הכופתאות בשתי כפות ומכניסים אותם מיד למים רותחים כמעט לרתיחה (2-3 דקות). לא להרתיח!
מגישים את כופתאות הדלעת עם הרוטב.

הערה

הערות חשובות !!!
דלעות כולן שונות, עסיסיות שונה. בהתאם לכך, יכול להיות שיש פחות או יותר קמח. היה לי קצת יותר.
הבצק לא אמור להיות סמיך. באשר לביבות תפוחי אדמה בערך.
עגבניות, באופן אידיאלי, כמובן דובדבן. אבל אתה יכול גם רגיל. אם היא ממש צמודה עם עגבניה, אפשר להסתדר בלעדיהן. זה גם יהיה טעים.
הטימין שוב טרי באופן אידיאלי. אם לא, אז יבש.
פרמזן. אם לא זמין, קח את הגבינה המועדפת עליך.
לְאַלתֵר. רק חשוב מאוד להשאיר את גרידת התפוז. זהו דגש חשוב במבחן.