אווז רוז'דסטוונסקי עם תפוח ושזיפים מיובשים

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
אווז רוז'דסטוונסקי עם תפוח ושזיפים מיובשים

רכיבים

אווז פגר אחד
תפוחים 5 פריטים
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 200 גרם
תבלינים ותבלינים 5 כפות. l.
שמן צמחי 50 גרם

שיטת בישול

  • באופן מסורתי, אנו מטגנים אווז בחג המולד. השנה החלטנו לעשות זאת ללא מהומה. עם תפוח שזיפים מיובשים. אבל כתוספת, אני ממליץ על לונגבוני ספוגים. יוצא בלי סלסולים, אבל טעים מאוד !!!
  • יש לנו אווז, או ליתר דיוק אווזים, משלנו. מהגינה שלך. אבל, למרבה הצער, אבוי, לא מזווג, שכב במקפיא - מחכה בכנפיים.
  • יש להפשיר אווזים בצורה טבעית לחלוטין. כלומר, עדיף להכניס אותו "רק למקרר" ולהמתין עד שהציפור תקבל את מצבה הטבעי.
  • כן. תן להפשיר את הציפור בשקית. כדי לא להתייבש.
  • 🔗
  • חובה לשטוף היטב. ולעבד במידת הצורך. כל נוצות או קנבוס מהם, אם בכלל, הסירו. ובכן וכו 'וכשאתה שוטף - תן לזה להתייבש. תן לעודף הלחות להתנקז.
  • 🔗
  • אתה יכול אפילו להשתמש במגבות נייר כדי להאיץ את התהליך. רק לא לנגב, אלא פשוט להירטב.
  • 🔗
  • בזמן שהאווזים משדרים אנו מכינים את יהירות התבלינים והתבלינים.
  • מה הכנסת לכוס? מלח הוא אחד. שלוש כפות. טימין - כף, או אחת וחצי. פילפלים. לקחנו כף עם חלק עליון של פפריקה אדומה כתושה. לא טחון, אלא מרוסק. חם לוהט - על קצה הסכין. שחור - כפית. ג'ינג'ר טחון. לא שלם, באופן כללי, ללא חלק עליון, כף. וקארי. כאן - אך ורק לפי הטעם. אתה יכול להוסיף עוד משהו אם הנשמה שלך דורשת זאת.
  • 🔗
  • ראש שום. לשפשף, הכי טוב, על פומפיה. לא לכל הפחות, וזה אופייני.
  • 🔗
  • ומוסיפים שתי כפות שמן. השתמשנו באחד שעשוי מזרעי ענבים. וטעים וארומטי יותר.
  • 🔗
  • ואז מערבבים היטב. עד שנוצר דייסה כה הומוגנית. אם הוא יבש מאוד, ניתן להוסיף מעט מיץ תפוחים. להרטיב מעט את התערובת.
  • 🔗
  • ואז הם נתנו לאווזים עיסוי. עם שפשוף התערובת שנוצרה בגופם. לשפשף ביסודיות, מהורהרת. גם בחוץ וגם בפנים.
  • 🔗
  • גבר כל כך יפה צריך לצאת. קח אותו ואכל אותו מיד.
  • 🔗
  • עוטפים את כנפי ועצמות הרגליים בנייר כסף. איך זה? איפה שהוא דק, שם הוא נשבר. ובמקרה שלנו, זה יישרף. נייר הכסף יגן.
  • 🔗
  • ואז אורזים את האווזים בשקיות אפייה. הדקו היטב את הקשר מצד אחד. מצד שני, לא. כי אתה עדיין צריך לקבל גישה לפגרים.
  • והחזיר אותו למקרר. בשביל הלילה. תן לזה להיספג - מלפפון חמוץ.
  • 🔗
  • יש להכין את המילוי מיד לפני .... תפוחים נראים בלתי ניתנים לצפייה, כמובן, אבל! ..., זו אנטונובקה אמיתית. מאוחסן במרתף מאז הסתיו. היום היה חם, אז היא התקמטה. אבל זה נשאר עסיסי ומתוק וחמצמץ. אמיתי, באופן כללי.
  • ושזיפים מיובשים. במידת האפשר, הימנע מייבוא. זה מאוד מתוק. עדיף לבחור חמוץ מתוק. אפילו יותר חמוץ מאשר מתוק. אבל, בכל מקרה, להיות כל כך ריחני ..., לגזום.
  • פשוט שוטפים את השזיפים מיובשים. אבל בזהירות. חיתוך וכן הלאה - אין צורך.
  • 🔗
  • המילוי מוכן נדוש. התפוחים נחתכים לרבעים. נקו הכל באמצע. כל מיני זרעים שם וכו ', מסירים. ואז ממלאים את האווזים מבפנים בתפוחים ובשזיפים מיובשים האלה. הדוק.
  • 🔗
  • ובכן, קשרו את התיקים. בצד השני. ולהדק כבר חזק. אתה תקשור, אתה צריך להסיר את האוויר מהתיק.
  • אז כל ההכנות הסתיימו.
  • 🔗
  • ואז האווזים הולכים לתנור. אני ממליץ לחמם אותו לתנור למאה ושמונים מעלות.
  • 🔗
  • בעוד שעתיים תהיה תמונה כזו.חבילות פעם אחת ... כלומר, הן יתמלאו באוויר, או ליתר דיוק אדי אווז.
  • 🔗
  • כשמוציאים את האווזים מהתנור השקיות ייפלו כמעט מיד. לא ממש, אבל עוצמת הקול תפחת. אגב, נוצר הרבה שומן בתיק. זה יתחמם, זה אומר פנימי.
  • 🔗
  • יש לקרוע את החבילות. רק בזהירות, זה עדיין יכול להתיז. וזה ייצא חם ומלוכלך.
  • 🔗
  • זהו מדחום כל כך מיוחד. הוא ננעץ בפגר. הטמפרטורה בתוכה עדיין שמונים מעלות. כלומר, האווז עדיין לא לגמרי מוכן.
  • 🔗
  • ואז יש לשלוח אותו בצורה מודפסת לתנור. לפחות עוד עשרים דקות. השאירו את הטמפרטורה זהה.
  • ככה זה ייצא. העיקר שהקרום יהפוך לפריך. וקצת צבעוני.
  • 🔗
  • והמעלות שבתוך הפגר, בבשר האווז, יהפכו לכמעט מאה. זה אומר שהציפור מוכנה.
  • 🔗
  • מה שאושר כשמתחילים לאכול אותו. העור מטוגן ופריך במידה, הבשר עסיסי, לא מיובש יתר על המידה, מעט שומני !!! תַעֲנוּג. אני עונה!
  • וכתוספת, כאמור, עדיף לבשל לינגובונים ספוגים.
  • אֵיך? הכי טוב מסתיו. מוזגים לינגוברי קלות (אך ורק לפי הטעם) עם מים מצופים בסוכר. כאן חייבים לצאת מעסיסיות, מתיקות, או להיפך, מחמיצות הפירות. אם תרצו - הוסיפו קינמון, ציפורן שם. אבל אני לא. ריח מוגזם - מקלקל את פירות היער. כאן. יוצקים את גרגרי היער לצנצנת, ויוצקים את המלח המתוק מאוד הזה, כך שהגרגרים מכוסים באצבע וחצי. פתרון - מלח חם צריך להיות טבעי. פקק את הצנצנת, מצנן ומניח במקום קריר. חודש יעמוד ו ...
  • אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
  • 🔗

זמן ההכנה:

2.5 שעות

לְגַשֵׁר
איבניץ ', כמו תמיד מונומנטלי, בסיסי, יפה מאוד ומעורר תיאבון!
נטליה וורונז '
איבניץ ', זה כל כך טעים שטבעתי ברוק בעבודה! תודה!
PalmP
איבניץ ', אין מילים ... זה חג המולד! תודה!
33. מריקה
איבניץ ', כבוד למתכון ולתמונות! נהדר כתמיד!

כשעברנו לכפר שמרנו אווזים, הם טעימים, אבל שומניים. הם גם אפו אותם בדרכים שונות, גם בישלתי אותם בבצק. זה גם יצא טעים מאוד. ועכשיו יש לנו הודו לחג המולד.


חג מולד שמח!
אירגטה
יפה מאוד זה הדבר הראשון שאפשר לומר, וכמובן, ללא ספק, טעים. וכיתת המאסטר, כמו תמיד, טובה - מובנת ואני רוצה לחזור עליה.
אם לשפוט לפי התמונה ו זְמַן מבשלים, האווזים לא גדולים במיוחד? 3.5-4 ק"ג?
הייתי חותך רק קצוות דקים - עצמות הרגליים, הכנפיים והצוואר, הם עדיין כמעט לא אכילים כשהם מטוגנים, ועליהם מרק שעורה פנינה או אפונה

איש משק בית בבית הוא האושר של כל המשפחה.

קטיה 1234
איבניץ ',
חג מולד שמח!
ותודה על כיתת אמן הצילום! אני אשמור את המתכון לעצמי, כדי שאחר כך לא אצטרך לחפש מתי נרצה לבשל את האווז.
אינוסיה
אתה פשוט יכול להיות המום מהיופי והתיאור הזה! מסומן בסימניות ...
חג מולד שמח!!! )))))
בוריסיונוק
איבניץ '
אתה יודע מה זה אווז? אתה יודע מה זה צוואר, רגל, כנף! אתה יודע כמה אני אוהב את האווז! - אני יודע, הם ראו את גלקינו !!!
חג מולד שמח!!!
סיניצ'קה V.
תודה על המתכון !!!! המרינדה מדהימה! רק מלח שהשתמשתי בשתי כפות, שלוש כנראה לאווז אחד יהיה קצת יותר מדי ... למרות שזה תלוי באיזה אווז: ילדה_בחלומות: טימין לא היה, הוחלף באורגנו. כבוש למשך יומיים. התפוחים והשזיפים מיובדים היו טעימים מאוד וגם הם נהרסו.
איבניץ '
אני מאוד שמח שאהבתי את זה. בְּרִיאוּת!
אנטונובקה
ציטוט: Ivanych
יש להפשיר אווזים בצורה טבעית לחלוטין. כלומר, עדיף להכניס אותו "רק למקרר" ולהמתין עד שהציפור תקבל את מצבה הטבעי.
כן. תן להפשיר את הציפור בשקית. כדי לא להתייבש.
נראה שהגיע הזמן שאכניס אותו למקרר. היום אני אחפש בדחיפות מקום לציפור)))
קטיה 1234
איבניץ ',

תודה רבה על המתכון! הכל יצא כמו שעון. היה לנו אווז ביתי משטרופול, אבל באיכות מעולה.

עשיתי הכל לפי המתכון. הוספתי מעט garam masala אמיתי מהודו.

אני ממליץ לכולם!

איבניץ ', שלום ביתך!
איבניץ '
קטיה 1234, תודה.שמח שאהבת את זה!
גרביץ '
איבניץ ', האם אתה יכול לבשל ברווז לפי המתכון הזה? אין אווז, רק הברווז ארוך ולא שמן במיוחד.
איבניץ '
כן, בהחלט ייתכן. זה יתברר, אני מבטיח לך, לא יותר גרוע.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם