פריטטה ירקות עם טופו (רזה)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
כל ירק	500-700 גרם
לקחתי בצל, גזר, קישואים קפואים, ברוקולי, פלפלים וכרובית
מלח	טַעַם
שמן זית לטיגון	1 כף. l.
למלא
טופו	350-400 גרם
שום	2-4 ציפורן
כּוּרכּוּם	1/2 תה. l.
ירקות טריים או קפואים	1-2 תה. l.
פלפל שחור טחון טרי	טַעַם
מלח	טַעַם
מים	לפי דרישה

שיטת בישול

מטגנים את הבצל במחבת חמה בשמן זית, מוסיפים את הגזר המגורד, ואחרי כמה דקות את הירקות שנותרו. מבשלים על אש בינונית.
באופן עונתי, אני משתמש בירקות טריים, אבל עכשיו חורף, אז הייתי צריך לקחת קפואים.
כשהירקות מבושלים למחצה, כבו את הכיריים. מתבלים במלח ופלפל.
בזמן שהירקות מתבשלים, הכינו את המילוי:
חותכים לחתיכות טופו, מכניסים לקערת בלנדר, מוסיפים שום, מלח, פלפל, כורכום ועשבי תיבול.
אם הטופו מספיק סמיך, הוסיפו מעט מים. היה לי טופו שמנת מאוד רך ולכן לא הוספתי מים.
מערבבים את המילוי במהירות גבוהה. כדאי להכין מסה פריטטה שמנת טעימה. היזהר במים, ככל שמסת המזיגה דקה יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל את הפריטטה.
יוצקים את המסה שהתקבלה לירקות מבושלים. אם משחרר הרבה נוזלים מהירקות הקפואים, מרוקנים את עודפי הנוזלים.
מערבבים היטב, מכניסים לתבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
אופים 35-45 דקות. על הפריטטה להשחים מעט ועל הנוזל העודף להתאדות.
כאשר הפריטטה מוכנה, עדיף לתת לה להתקרר, ואז העקביות הופכת אחידה וצפופה יותר.
עכשיו חותכים לחתיכות, מפזרים עשבי תיבול אהובים עליכם ונהנים!
בתיאבון!

זמן ההכנה:

1,5 שעה

הערה

לפני מספר שנים מצאתי מתכון בבלוג של ילדה מעניינת - אלינה מונז. עשיתי לעצמי מחדש את המתכון והוא התגלה כמנה טעימה מאוד, לבבית וקלילה בו זמנית. זה השתרש במשפחה שלנו ואני מבשל את זה לעתים קרובות למדי. ניתן להשתמש בירקות שונים בהתאם לעונה ולהעדפות הטעם, וניתן להוסיף פטריות לשיפור השובע. בכל פעם שהטעם יוצא בגוונים שונים, אפשר לומר: מנה מפתיעה! גם בגלל שללא היזמים ברכיבי המתכון נראה שמנה עם ביצים.
הבעל מאוד אוהב פריטטה ירקות, לעתים קרובות קונה טופו בעצמו, מסתכל בתקווה בעיניים ומיד מתברר - הגיע הזמן לבשל פינוק!