עוגה "שרלוטנקה" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "שרלוטאנקה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לשרלוט
תפוחים	4-5 יח '.
ביצי עוף	5 חתיכות.
סוכר	200 גרם
קמח חיטה	160 גרם
פתיתי קוקוס	2-3 סט. l.
לביסקוויט
ביצי עוף	5 חתיכות.
סוכר	200 גרם
קמח חיטה	160 גרם
חָרוּב	3-4 כפית
להספגה
קרם 20%	200 גרם
חלב מרוכז	3-4 כפות. l.
קרם חמאה מוכן 18%	160 גרם
אגוזים קצוצים	3-4 כפות. l.
לזיגוג
קקאו	3-4 כפות. l.
חמאה	150 גרם
חלב מרוכז	3-4 כפות. l.
חמאת קקאו	20 גרם

שיטת בישול

אפיתי שרלוט וביסקוויט, נתתי להכל להתקרר (אפיתי בערב ואספתי את העוגה בבוקר) חתכתי את הביסקוויט לשני חלקים. הרטבתי את השכבה התחתונה בקרם חמאה מוכן עם אגוזים טחונים מעורבבים בתוכה, (כשקניתי חלב מרוכז מצאתי צנצנת שמנת והחלטתי לנסות אותה, זה טעים כמו מסקרפונה, רך ונעים לא מתוק טוב ונמרח בקלות), שמתי את השרלוט על השכבה התחתונה של הביסקוויט וחתכתי אותו לריבועים, אבל לא לגמרי ומשרה אותו עם קצפת עם חלב מרוכז (אני לא מכה את הפסגה יותר מדי, זה נוזלי) כדי שההספגה תיכנס את חתכי השרלוט ומפזרים אגוזים טחונים. אני מרווה מעט את השכבה העליונה של הביסקוויט ושם אותה על שרלוט. יוצקים את החלק העליון של העוגה עם ציפוי שוקולד ומקשטים. זיגוג - ממיסים חמאת קקאו, חמאה באמבט מים, מוסיפים חלב מרוכז וקקאו, מערבבים הכל היטב ומניחים להתקרר.

הערה

הבנות החליטו להחיות את הרעיון שלהן, לשלב שרלוט עם ביסקוויט בעוגה. והשם עצמו דבק בה "שרלוטאנקה". התברר שזו הייתה עוגה מאוד עדינה וטעימה, ספוגה במידה, לא יבשה, לא מתוקה במיוחד. רק אכזבה אחת, רציתי לקשט במסטיק, אבל המסטיק לא הצליח, שכחתי לגמרי מיץ לימון, ולא היה זמן לרוץ לחנות, כך שקישוט העוגה התגלה די פשוט, לא חדש שנה. לכן לא צילמתי את המכלול. אבל כשניסיתי את זה, כל התסכולים שלי מקישוט וקישוט נעלמו. כך יצא בהקשר

... אני יודע בוודאות שאאפה אותה לעיתים קרובות, אך אם היא תהיה מעוטרת היטב, אצלם ואפרסם אותה כאן. נסה את זה, העוגה ממש טעימה. אשמח אם הרעיון עם שרלוט מועיל למישהו.
שנה טובה לכולם, בריאות ומתכונים חדשים.