מרק הנגאובר

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בשר על העצם	0.5 ק"ג
גזר	מחשב אחד.
בצל	2 יח '
שום	2 ציפורן
יְרָקוֹת	חבילה
גריסי פנינה	אופציונאלי
מלפפון חמוץ	1-2 יח '.
מי מלח	לטעום
לימון
חֲזֶרֶת
עלה דפנה
פלפל שחור טחון

שיטת בישול

אנחנו לוקחים בשר על העצם לטעמך. סבי אהב כבש, ובעלי אהב חזיר.
שמנו לרתיחה. בזמן שהוא רותח, מרוקנים את המרק לאחר 10 דקות.
ואז שמנו את המים לרתיחה בסיר אחר. בזמן שהוא רותח, הוסף שם בשר, בצל 1 לא קלוף (הסר רק את הקשקשים העליונים), עלה דפנה, פלפל גרוס.
ברגע שהוא רותח ככה, הפחית את החום למינימום. הסר את הקצף במידת הצורך.
לאחר 20 דקות מוציאים את הלוורושקה והבצל.
חתכנו את הירקות שלנו: גזר ומלפפון לרצועות, בצל לקוביות. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
שמנו אותם בסדר הבא: גזר, מלפפונים, בצל. מוסיפים מלח לפי הטעם. אנו משתמשים בו לוויסות המליחות.
אתה יכול להוסיף כמה כפות שעורה פנינה מבושלת. אבל בעלי כל כך אוהב. סבא פיודור לא הוסיף את זה.
ללא שעורה, המרק שקוף יותר.
בסוף הבישול מוסיפים מיץ לימון (אפשר לחתוך גם פרוסות), חזרת, שום, עשבי תיבול.
המרק צריך להיות סמיך ועשיר.
ניתן לאכול את המרק הזה במגוון דרכים.
חַם. נושכים עם לימון.
חַם. הלימון נחתך למרק.
קַר. זו האפשרות הטובה ביותר. בגלל זה מתחילים את מרק ההנגאובר.

הערה

אם סבא בישל את קליה לחגים, אז באבא מניה (לסבא פדור) - הנגאובר.
חם חם, זה טוב להכנה לחגיגה חגיגית. וקר - עם הנגאובר. הרבה יותר טוב מאשר רק מלפפון חמוץ.

כשהייתי קטנה אהבתי את ההנגאובר הקר. הוא נימוח, טעים, מעט חמצמץ ומתובל במידה. והיא ביקשה מסבתי לבשל את המרק הזה בימי חול. אבל אז לא הבנתי כמה טוב ההנגאובר בבוקר אחרי החג.
עכשיו התבגרתי. הפכתי לילדה גדולה ואני מכין את המרק הזה לבעלי האהוב.
וגם מסיבות סחורות. בבוקר שאחרי החג הוא בדרך כלל מתנדנד במשך זמן רב מאוד, ואחרי ההנגאובר הוא נהיה נמרץ ורענן כמו מלפפון.
(ועוזר לי לנקות אחרי החג).

הכינו את הנגאובר עוד היום. ומחר בבוקר יהיה עליז ועליז. היכנסו לשנה החדשה ללא הנגאובר, אבל עם הנגאובר!

אני מאחל לכולכם שלווה, אושר וטוב בשנה החדשה !!! תן לכל החלומות שלך להתגשם!

קטיה 1234

טוֹפִי,
אירינה, תודה על המתכון! שנה טובה!

דַחלִיל

ובכן זה מלפפון חמוץ באופן אישי! מבחינתי, מלפפון חמוץ ללא שעורה פנינה פשוט לא קיים.))

גאלה 10.

מרק מגניב! אירינה, תודה!
ברכות חג! אושר, בריאות, בהצלחה בשנה החדשה!

טוֹפִי

ציטוט: דחליל

ובכן זה מלפפון חמוץ באופן אישי! מבחינתי, מלפפון חמוץ ללא שעורה פנינה פשוט לא קיים.))

הנה לבעלי ושם כף שעורה פנינה. והנגאובר הקדמון מוכן בלעדיו.
בניגוד למלפפון חמוץ, הוא יותר חמצמץ ומתובל. בנוסף, הוא חייב להיות עשיר מאוד. למחרת זה נראה יותר כמו בשר מרופד עם ירקות מאשר מרק.

כן, שכחתי עדינות אחת נוספת. ברגע שהמרק מתקשה, כל השומן מוסר ממנו ונזרק.

בנות, שנה טובה לכולם !!! אושר ושגשוג לך !!!!

קוווקה

שנה טובה לכולם.
המרק התגלה כטעים, אך לא בדיוק זה שתיארת. בישלתי בלי שעורה והוא לא יצא סמיך כמתואר, אך בכל מקרה אהבתי אותו באופן אישי.
כן אירינה, בבקשה תסביר ...
תראה, הרחנו את הבשר ואז התחלנו לבשל אותו בסיר אחר, אבל מה לעשות עם המרק? או שלא הבנתי נכון?

טוֹפִי

קוווקה, אני שמח שאהבתי את המרק. עובי המרק מווסת על ידי כמות המים; הוא צריך לכסות רק מעט את הבשר.
חלוקת המוצרים ניתנת בסיר קטן, בערך ליטר. יש בו הרבה בשר. הצילום הראשון והשני מראה כי הוא תופס כמעט את כל נפח התבנית.
אם תרצה, ניתן להגדיל את כמות הירקות לטעמך.

יוצקים את המרק הראשון ללא רחם. הוא מכיל הרבה חומרים ממצים שקשה מאוד לאורגניזם "המיוסר על ידי נרזן" (C).
המרק השני שקוף ונעים לעין. במיוחד כשהוא קופא.
אם אתה מגדיל את התמונה עם המרק הקפוא, היופי הזה נראה לעין.