בשר בסגנון סמארה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזיר או עיסת בקר	600 גרם
מלפפונים כבושים או כבושים	2 יח ' (100 גרם)
בצל בצל	4-5 יח '. (בצורה מטוהרת - 300 גרם)
שמנת חמוצה	לפי הטעם (יש לי 350 גרם שמנת חמוצה 25% שומן)
שמן צמחי (לטיגון)
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם

שיטת בישול

שוטפים את הבשר במים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות. מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות (יש לי חצי טבעות). חותכים את המלפפונים לרצועות (לקחתי מלפפונים כבושים - הם רכים יותר וקל יותר לחתוך אותם לרצועות).
שמים בצל קצוץ ובשר בתבנית עם שמן צמחי מחומם, מטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, במשך 10 דקות.
מוסיפים מלפפונים קצוצים.
הוסיפו שמנת חמוצה, מלח, פלפל (לא היה פלפל במתכון המקורי, אבל אני חשבתי שצריך להוסיף אותו), ערבבו הכל.
מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהיא רכה (לבשר חזיר - 25 דקות, לבשר בקר - 40 דקות).
פירה מתאים מאוד כתוספת.

הערה

המתכון לקוח מהספר "טעם הבישול הביתי" מאת אלמירה מדז'יטובה. ביררתי את המרכיבים והוספתי תיאור של ההכנה. תמונות הן שלי.

טעים, מהיר, משתלם ואינו מצריך מיומנויות קולינריות מיוחדות. בישלתי את מנת החזיר הזו - אהבתי אותה מאוד, למרות השילוב יוצא הדופן (ומוצלח מאוד) של מרכיבים.