מרנג צמחוני

קטגוריה: מַמתָקִים
מרנג צמחוני

רכיבים

מרק חומוס 250 גרם
אבקת סוכר 150 גרם

שיטת בישול

  • מרק חומוס מבושל.
  • מרנג צמחוני
  • 200 גר 'חומוס יבש, מוסיפים מים למשך 12 שעות, מחליפים את המים פעמיים. לאחר מכן, שפכו מים טריים (700 מ"ל) עם מים והרתיחו מתחת למכסה כדי למנוע מהמרק להתבשל, על אש נמוכה עד שהיא רכה. אני מבשל בסיר לחץ במשך 50 דקות. לאחר מכן, צנן את המרק מתחת למכסה. יותר נוח לשפוך חומוס בבוקר, להרתיח בערב ולהשאיר להתקרר למשך הלילה.
  • בבוקר אנו מקבלים מרתח עם חומוס:
  • מרנג צמחוני
  • בואו נוציא את החומוס (האפונה שומרת על צורתם, לא מתפרקת):
  • מרנג צמחוני
  • מרק שנותר:
  • מרנג צמחוני
  • אנו מסננים את המרק דרך מסננת דקה, נגבים את הג'לי באצבעך, כמעט שום דבר לא נשאר במסננת:
  • מרנג צמחוני
  • מרק מסנן (480 מ"ל):
  • מרנג צמחוני
  • טוחנים סוכר לאבקה:
  • מרנג צמחוני
  • יוצקים 250 מ"ל לקערת ההקצפה:
  • מרנג צמחוני
  • אנחנו מתחילים להקציף:
  • מרנג צמחוני
  • לאחר חמש דקות של הקצפה במלוא העוצמה:
  • מרנג צמחוני
  • הוצאתי את המסה מהקירות בעזרת מרית כדי להראות כיצד "הפסגות" מחזיקות:
  • מרנג צמחוני
  • יוצקים פנימה אבקה ומקציפים עוד 5 דקות:
  • מרנג צמחוני
  • מורחים את התערובת בכף במרחק אחד מהשני. הכניסו אותו לחימום מראש ... וכאן הכיף מתחיל. הגדרתי את המנה הראשונה לאפייה על 160C. דמיין את ההפתעה שלי שמד החום בתוך התנור נעצר על 120C:
  • מרנג צמחוני
  • זה היה זעזוע עבורי. מתברר שהתנור שלי מונח על 40C, אלא אם כן המדחום עצמו משקר. המנה הראשונה נאפתה במשך שעה אחת. באמצע ניסיתי להגביר את הטמפרטורה, וכתוצאה מכך התגלתה הלוחית המוגמרת ורודה.
  • מרנג צמחוני
  • שמתי את המנה השנייה מיד, כלומר המסה המוקצפת עמדה בקערה במשך שעה אחת ולא התייצבה. הנחתי את זה בלי אמנות, איך זה ייצא, כי מיהרתי:
  • מרנג צמחוני
  • במהלך תהליך האפייה, beeshki כמעט ולא שינה את צורתם. באמצע העוגה - ניסיתי לשלוף אותה מעל התבנית ממש בתנור חם אחרי שעה:
  • מרנג צמחוני
  • אפיתי אותו בקנה מידה של 140C (למעשה 105C) במשך 1.5 שעות, התברר שזה חולות בזשקי לבנים כמעט.
  • מרנג צמחוני
  • מרנג צמחוני
  • המרנג נחתך בסכין חדה:
  • מרנג צמחוני
  • מוציאים את המרנג המוגמר מהתנור, משאירים על תבנית עם נייר אפייה למשך 10 דקות. ואז מוציאים בזהירות בעזרת מרית.
  • המרנג נשמר בצורה מושלמת במיכל אטום ואינו נרטב. שמר במיוחד על דבר אחד למשך 5 ימים.)
  • ממצאים:
  • 1. מקציפים את המרק עד שהסוכר נמס לחלוטין, כלומר, נסו את המסה וגבישי הסוכר לא צריכים להישאר על השיניים.
  • 2. יש צורך לאפות בטמפרטורה של 105-110C למשך 1.5 שעות. אל תפתח את התנור בשעה הראשונה.
  • אני מתנצל על הטעויות שעשיתי בעת ציון טמפרטורת האפייה !!!!

הערה

היו לי שתי תגליות קולינריות השנה. הראשון הוא "ביצת פשתן". השני הוא מרק חומוס. ראיתי את הרעיון להשתמש בו באתר השף. RU. אבל הם השתמשו בחומוס משומר. הרתחתי את זה בעצמי ואפילו לא היה לי מושג מה ייקרה מהאירוע הזה. אבל בסופו של דבר פשוט התפוצצתי מהתוצאה. כלומר, אם לא הייתי רואה את זה במו עיניי, לעולם לא הייתי מאמין בזה.

מסיושה
דִבקוֹן! תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אתכונן לשנה החדשה! מה דעתך על ביסקוויט עשוי מרק חומוס? פשוט לחשב מחדש את כמות הנוזלים בביסקוויט רגיל בכמות מרק החומוס?
לוקסה
אני לוקח את זה לעצמי, איזה פינוק מעניין! תודה, קסיו, אפיתי ביסקוויט על חומוס.
שִׂמְחָה
וואו ... זה נראה כמו מרנג אמיתי קסיושה, אבל איך זה טעים? וגם לגבי הביסקוויט הוא מאוד מעניין. אתה יכול לדעת?
טוֹפִי
אומלה, מתכון נהדר !!!
אומלה
מסיושה, אליה, תודה! הכנתי גרסה רזה .. אני אראה לך עכשיו.

מרינה, אוקסנה, אירינה, תודה בנות! לטעום - מרנג מוחלט !!!!! הילד אכל בהנאה!
לוקסה
ואיזה מעיל פרווה נתן בעל הצייד?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
החלפת מים מעת לעת.

קסיוובאיזו תדירות?

בזשקי !!!
נטלימור
זה נהדר! עד שאני לא עושה את זה, אני לא מאמין בזה לגמרי. אני אוהב מרנגים, אבל אני עדיין לא אוכל ביצים.
אומלה
ציטוט: לוקסה
בעל הצייד נתן?
איך ... תחכה ...

ציטוט: קרוש
באיזו תדירות?
קרושיק, כזכור. זה מספיק פעמיים.)

ציטוט: NatalyMur
עד שאעשה זאת, אני לא מאמין עד הסוף
נטליההיא עצמה נבדקה והאמינה!
לוקסה
אומלה, קסיו, איזו צפיפות היא? שביר-פירורי או צמיג? אם תסיר זוג קודם לכן, האם הוא יהיה רך?
PySy: ושפכתי את המרק למלין מלין ... 🔗.
אנג-קיי
אוקסן, מופתע, כל כך מופתע. ביצת זרעי פשתן היא לא חדשות בעיניי, ויש עוגיות נפלאות איתה באתר, אבל מרנגים ... תמותה. סביר להניח שגם אנסה. הכנתי ממתקי חומוס, אהבתי. המשמעות היא שהמרנג לא ישאיר אותך אדיש.
אומלה
אוקסנה, זה שביר, פירורי .. עכשיו אני אחפש תמונה, רציתי לשבור אותה, אז היא התפוררה לי בידיים. בדקתי מוכנות עם האצבע שלי כדי שהיא לא תהיה רכה. והצבע ישתנה מעט לקרם. תיאורטית, אם לא תאפה אותו, הוא יהיה רך.

אנג'לה, תודה! החומוס אינו טעים כלל.)
אנג-קיי
אז זה לא מורגש בממתקים.
אומלה
ציטוט: לוקסה
PySy: ושפכתי את המרק
דוק ואני .. ועכשיו אני מבשל חומוס עם מומחה בכדי לקבל את המרק.
אומלה
ציטוט: אנג-קיי
אז זה לא מורגש בממתקים.
כשניסיתי את המסה המוקצפת, היה איזה טעם לוואי קל, אבל אחרי האפייה, שום דבר בכלל.
אנג-קיי
אפשר להוסיף גם וניל. אני אלך לשפוך חומוס. הרעיון עלה.
לוקסה
ספוג את זה! הנה זה - הלם - עוגת ביצים, בלי ביצים. פצצה ללא פצצה!
lu_estrada
Mistletochka, אתה נהדר !! ואני מסתכלת על המתכון הזה עם גרגרי חומוס משומרים כבר הרבה זמן, אפילו קניתי צנצנת לדוגמא, אבל אני לא מצליחה להחליט, אני חושבת שהגיע הזמן.
אומלה
ציטוט: אנג-קיי

אפשר להוסיף גם וניל.
כן, אפשר להוסיף גם וניל. אבל רציתי לנסות בלי שום דבר, אבל מההתחלה לא האמנתי. שמשהו יסתדר.

ציטוט: לוקסה

הנה זה - הלם - עוגת ביצים, בלי ביצים.
חוויתי רגשות דומים !!

לודוצ'קה, נסה זאת. עם שימורים זה יסתדר מהר מאוד.
שִׂמְחָה
קסיושה, איפה קונים חומוס? משום מה אני לא מבשל מזה שום דבר ...
אומלה
מרינה, אני קונה חומוס באוכאן, היום, למרבה הצער, הייתה רק מיסטרל, זה יקר יותר מאגרו-אליאנס. ולחומוס אני מכין נושא נפרד עם מבחר מתכונים יוצאי דופן, תרבות בריאה מאוד.
מסיושה
ציטוט: אומלה
ולחומוס אני מכין נושא נפרד עם מבחר מתכונים יוצאי דופן, תרבות שימושית מאוד.
אנחנו מחכים!
שִׂמְחָה
כן, שימושי, פשוט קראתי קצת. ומה יהיה הנושא הוא נהדר, אתחיל לבשל מחומוס. תודה
lu_estrada
אוווווו, קלאס, חומוס טמקה הכרחי מאוד !!! תודה לך, קסיושה! אני כל כך אוהב אותו!
אומלה
בנות, ביסקוויט


ביסקוויט צמחוני (אומלה)

מרנג צמחוני
אנה 1957
איך זה אגוז - ובלעדי. תודה לוקסה, לא נתן לבורות להיעלם. אז חיכיתי למשהו יוצא דופן מהמרק שנמזג לכיור מלצ'יק, אתה חכם, ואם אתה עדיין יכול להחליף סוכר בסטביוסייד, אף אחד מעולם לא עשה זאת בוודאות. ב"גבישי רוח "מתברר שהוא מחליף עד 2/3 סוכר.
אומלה
השסע המובטח.

מרנג צמחוני

ציטוט: Anna1957

ואם בכל זאת תוכלו להחליף סוכר בסטביוסייד,
אניה, תודה, אבל אני לא יכולה לעזור ... אין לי מושג מה זה סטיוויזיד.
ריטה
זו פשוט יצירת מופת !!!! על מה שחלמתי מזמן !!! ילד קטן, אתה גאון גאון !!! תן לי לתת לך את כל האפטסלה
לוקסה
אומלה, קרע של יצירת מופת.
אם אתה מנסה לייבש כמה חתיכות ללא סוכר: הילדה-ה ': ואז להוסיף סטיבוסייד
אומלה
ריטה, תודה! רק שזו לא אני ... פשוט ריגלתי ...

אוקסנה, אתה יכול לנסות בלי סוכר .. אני לא יודע, באמת. איך הם טועמים.
אנה 1957
ציטוט: לוקסה
ואז הוסיפו סטיוויוסייד
איך זה אם כן אם הוא לא ייפול ללא סוכר, אפשר בהחלט יהיה להמתיק בסטביוסייד.
אנה 1957
שמע, אם תוסיף ג'לטין או אגר, תקבל סופלה. ובכן, יש כל מיני טעמים.
אומלה
ציטוט: Anna1957
שמע, אם תוסיף ג'לטין או אגר, תקבל סופלה.
ובכן, ffffse ... האנשים שלנו הפעילו "לחשוב".

אנה 1957
ציטוט: אומלה

ובכן, ffffse ...האנשים שלנו הפעילו "לחשוב".
התמונות שלך מעוררות השראה
לוקסה
אנה 1957, בגלל זה כתבתי: אם כן, אין לי סטיביה, אני צריך לנסות אניה וקקאו, אתה יכול גם חרוב, אם כי לא היה לי חרוב. אגר וסטיביה בסדר, זוכרים מוס תפוחים?
kuznez84
מתכון מדהים!
האם ניתן להכין ציפוי לעוגות בצורה כזו? או, למשל, להחליף את החלבונים המוקצפים בטירמיסו?
קליוסיה
קסניה, 5 ליטר, אתה אומר?
והחומוס עצמו מבושל, נכון? כי יש לי זר שקוף שנשפך לכיור. גם אם אשכח לנקז מיד.
ובכן, אני באמת מעוניין soooo ...
אומלה

לביבות צמחוניות (אומלה)

מרנג צמחוני

ציטוט: kuznez84
להחליף את החלבונים המוקצפים בטירמיסו?
נטליה, פחית. והזיגוג יתפורר ... אבל אם לא תכו אותו עד לפסגות, אז תוכלו לנסות.
אומלה
ציטוט: Kalyusya
והחומוס עצמו מבושל, נכון?
גליה, כמובן שלא ... כל הדברים נותרו. תסתכל על המרק לפי עקביות .. אולי אתה שופך הרבה מים לבישול?
לוקסה
kuznez84, אם יבש, מה לא? הלכתי על לביבות ....... 🔗
אנה 1957
אני אף פעם לא מרתיח חומוס לפח, ואז המרק קופא כמו ג'לי. חבל לשפוך כל הזמן, אבל שום דבר לא שווה עלה בראש.
אומלה
ציטוט: Anna1957
גרגירי החומוס שלי לא מתבשלים באשפה, והמרק קופא כמו ג'לי
בדומה לכך!
איזומקה
דִבקוֹןאיפה היית עם המתכון הזה בעבר? בשבת הכנתי פסטה חומוס עם חרדל ושום, ושפכתי את המרק לבורש שבישלתי. ועכשיו אני נושך את מרפקי לא עשיתי פינוק כזה! ומהמתכון אני מרנג צמחוני

אומלה
איזומקה, טוב, שום דבר ... לא שפך את זה .. נכנס לבורשט !! תהיה סיבה לבשל שוב.)
אנה 1957
ועוד, כנראה, אתה יכול להכין ממנו מיונז
אומלה
ציטוט: Anna1957

ועוד, כנראה, אתה יכול להכין ממנו מיונז
כן, הוא גם בתוכניות .. אני פשוט אוכל חומוס לאט יותר מאשר להשתמש במרק.
גנו
אומלהאני המום. נס נפלא, פלא נפלא שאתה מראה לנו.
ציטוט: אומלה
ולחומוס אני מכין נושא נפרד עם מבחר מתכונים יוצאי דופן, תרבות בריאה מאוד.
וואו, אני יכול לדמיין איך תפתיע אותנו. אני מצפה, אני חושב שהבנות יצטרפו אלי.
הלכתי לראות את הביסקוויט והלביבות שלך.
איהיי, כמה מרק מוזג לשום מקום.
אנה 1957
ציטוט: אומלה

כן, הוא גם בתוכניות .. אני פשוט אוכל חומוס לאט יותר מאשר להשתמש במרק.
מל, ואתה מכין ממנו קראנצ'ים. מתוק או מלוח. בוזקים, ממליחים או ממתיקים עם שמן מתרסיס, מוסיפים תבלינים ומייבשים אותם ב- AF
אומלה
אתה מתכוון לפופקורן ?? גם בתור!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם