עוגת שזיפים מגוונת על בצק קורד - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת שזיפים מגוונת עם בצק קורד

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
גבינת קוטג	200 גרם
קפיר	100 גרם
מרגרינה	40 גרם
סוכר	80 גרם
קמח חיטה	240 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית.
מלח	1/3 כפית
שמנת חמוצה	300 גרם
עמילן תפוחי אדמה	20 גרם
קטגוריית ביצים C0	2 יח '
שזיפים מיובשים של שזיפים	250 גרם
ונילין	טַעַם

שיטת בישול

שזיף מעולה לפשטידות גם גולמיות, קפואות וגם כריבה. מכיוון שעונת ה"שזיפים "עוד לא הסתיימה, ניצלתי את ההזדמנות ואפיתי את העוגה הזו עם שזיפים מיובשים טריים.
בצק
ראשית, אנו מכינים את הבסיס לפשטידה שלנו: אנו מערבבים גבינת קוטג ', קפיר, מרגרינה מרוככת (לא מומסת), 30 גרם סוכר מגורען, מלח. לאחר מכן, מוסיפים קמח, מנופה ומעורבב עם אבקת אפייה, ולשים בצק פלסטי רך.
אם הקורד לח מדי, יתכן שתזדקקו ליותר קמח, אך אל תהפכו את הבצק לקשה מדי.
אנחנו יוצרים כדור מהבצק ומכניסים אותו מתחת לסרט במקרר לזמן מה בזמן שאנחנו מכינים את המלית.
מילוי
חתכנו את השזיף (לקחתי את מגוון השזיפים מיובשים) לחצי, ואז כל מחצית לאורכה ל -4 חלקים. אם אתם רוצים פשטידה נעימה, השתמשו בשזיפים בשלים, אך לא רכים, כדי לשמור על צורתם לאחר האפייה.
מקציפים שמנת חמוצה עם 50 גרם סוכר מגורען, 2 ביצים, עמילן ווניל.
אנו מדליקים את התנור 180 מעלות ומתחילים לעצב את העוגה שלנו. אני משתמש בתבניות טפלון וסיליקון שאינן דורשות שימון, כלומר אם נדרש, משמנים את התבנית בשמן.
אנו מרדדים את הבצק תוך התחשבות בצורך ליצור דפנות גבוהות מספיק, מכיוון שיש הרבה מילוי. שים את השזיף על הבצק ומלא אותו בשמנת חמוצה.
אנו מעבירים את העוגה לתנור לכ- 40 דקות. מילוי השמנת החמוצה אמור "לתפוס" לחלוטין, בדוק אם קיימת פיצול יבש של העוגה.
מוציאים מהתבנית וחותכים רק כשהיא מתקררת, אחרת סופלה השמנת החמוצה תתקמט. למחרת, העוגה רק טעימה יותר.
ממספר המצרכים שצוין קיבלתי עוגה מוגמרת במשקל של כ- 1300 גרם.

המנה מיועדת ל

14 מנות

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

ידיות + מיקסר + תנור

הערה

ניתן להכין פשטידה כזו עם שזיפים ודובדבנים קפואים ומשמשים וכל פירות יער ופירות לא לחים מדי.
כמות הסוכר במילוי תלויה מאוד בפירות בהם משתמשים ובהעדפות הטעם. במקרה זה, השזיף היה מתוק מאוד.

מתכונים דומים

ניו יורק טיימס שזיף פאי (julia007)

פאי "טבעת פרג שזיפים" (גאשה)

עוגת תה ושזיפים במולחן פיליפס HD3060 (ממוסי)

נינזה

מרינוצ'קה, איזה יופי! תגיד לי, אתה יכול פשוט להשתמש בפירות יבשים - שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים וכו '? תודה.

מנדרינקה @

נינזה, תודה! אני חושב שאתה יכול, אבל קודם צריך לשפוך עליהם מים רותחים, לתת להם להתנפח ואז לנקז את עודפי המים. יש להפחית ככל הנראה גם את כמות הסוכר במקרה זה, מכיוון שפירות יבשים הם בדרך כלל מתוקים מאוד

בוריסיונוק

מנדרינקה @, מרינה!
תודה על העוגה ה"שימושית ". לקחתי את זה לפחים.

קפיר וגבינת קוטג 'תמיד נשארים מעט, כאן תוכלו להוסיף אותם לבצק. והשזיף ... בזמן שהוא נמצא בחנויות, ונראה לי שהשזיף היבש לפי המתכונים של רומא הפך למחצית מרוסיה. אז העוגה הזו מיועדת לצריכה לאורך כל השנה.

francevna

מרינה, אהבתי את הפשטידה כי אני צריך קצת מהכל, ויש לי פשוט הרבה שזיפים.
באיזו צורה נעשה שימוש

מנדרינקה @

בוריסיונוקאז תמיד תהיה לי חצי כוס קפיר, ואז חלב אפוי מותסס ואז יוגורט ... ככה אני משתמש בו. ואני קרח את השזיפים לחורף, במיוחד לפשטידות.
francevna, במקרה זה, תחתית התבנית היא 24 ס"מ, אך כמות המרכיבים הזו מספיקה ל-26-27 ס"מ. קל יותר לאפות ללא סיכון להשאיר את הסופלה ללא אפייה או לקבל קרום מיובש מדי

נינזה

מרינה, האם כדאי להפשיר פירות קפואים לפני האפייה או לפזר אותם על הבצק הקפוא ולשפוך על שמנת חמוצה?

מנדרינקה @

נינזה, בדרך כלל אני שמה קפואים כדי שהמיץ לא יטפטף. רק אני הייתי עושה את הקפואים בסדר אחר: ראשית, מילוי שמנת חמוצה, ואז פירות יער ו / או פירות מעל. תוכלו לפזר עליהם עמילן מעט לפני כן אם אתם חוששים מלחות מוגזמת.

נינזה

מרינוצ'קה, תודה על העצה המהירה וההכרחית!

מנדרינקה @

נינזה, ממש מצפה לתמונה!