בצק קפיר

בצק קפיר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה
קפיר או חלב חמוץ	0.5 ליטר
מלח	כפית אחת
סוכר	4 כפית

שיטת בישול

• ללוש את הבצק מהחומרים המצוינים כך שהוא יוצא לך מהידיים. מרדדים ל"לביבה "דקה.
• קח 1 כפית. סודה, מחולקת לשלושה חלקים.
• מפזרים את השליש הראשון של הסודה לשתיה באופן שווה על הלביבה המגולגלת, מקפלים את הלביבה למעטפה, מגלגלים אותה שוב.
• חזור על ה"הליך "עם סודה לשתיה פעמיים נוספות.
• מכניסים את הבצק המוגמר לשקית ניילון ומשאירים במקרר לשעה לפחות.

הערה

זה מעניין, כל המתכונים לבצק פאי בחלב. או אולי בצק על בסיס קפיר או יוגורט?

אמי "העבירה" את המתכון לבצק לפשטידות קפיר בירושה, אם כי לא הכנתי אותו ב- KhP.

מתכונים דומים

בצק קל לסלים (בקקסניצה) (fronya40)

בצק פיני לפשטידות (טושה)

בצק "וינה" (Qween)

באמת, כל כך הרבה זמן, אף אחד לא הכין פשטידות מהבצק הזה? ואילו פשטידות עדיף להכין ממנו: מטוגן או אפוי? משום מה התנור חדל להכעיס, והמטוגנים לא תמיד יוצאים "בגיל 5". לכן, אם אפשר, בפירוט רב יותר: איזה פשטידות, איזה מילוי, האם הבצק והפשטידות צריכים לתפוח, איך ועל מה לטגן וכו 'עוד לא ניסיתי להכין בצק כזה ..

רציתי גם לעצב משהו ממבחן כזה, אבל אין ביקורות. ברגע שהידיים שלי מגיעות לאפייה, אני אדווח

אמי נהגה להכין פשטידות מטוגנות על אותו בצק כמעט (+ שמן צמחי 100 מ"ל). כל מילוי מתאים כאן.

+ שמן צמחי 100 מ"ל

ולכן המתכון התעניין במחסור בשמן, בלעדיו איך זה יהיה?

וכך המתכון התעניין במחסור בשמן, בלעדיו איך זה יהיה?

כנראה שזה יהיה נורמלי לחלוטין
🔗

עוד לא ניסיתי להכין בצק כזה.

אז גם אני לא ניסיתי ...

תן לי לחשוב, אני ארים את הטמקו, פתאום אחד מאלה שכבר ניסו יסתכל פנימה, יכתוב שרשור יפה ...

בנות, באיזה מגזין נקלעתי למתכון לעוגות קפיר (אני לא זוכרת איזה, אבל כותב המתכון ענק ממני !!! תודה), והכנתי לעצמי מתכון כזה - לכוס. של קפיר 0.5 כפית ... מלח ו -1 כפית. ללא סודה. מוסיפים קמח כדי להפוך את הבצק לרך מאוד מאוד. המילוי היה עשוי מביצים ובצל ירוק, מפירה עם בצל וכבד (וללא כבד), עם כבד, עם כרוב ... רק מילויים מתוקים לא נוסו. מטוגן בשמן צמחי ללא ריח. הפשטידות עולות טוב מאוד, אופות היטב ולוקחות מעט שמן. וסתם עוגות מהבצק הזה גם טעימות. רק השמן צריך להיות מחומם היטב. זה טעים אם מוסיפים כף שמנת חמוצה לקפיר וזה גם טעים מחלב אפוי מותסס. אין צורך לכבות סודה - היא תכבה בכפיר. פשוט ביותר - אבל טעים!