לביבות כבד

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כבד עוף או בקר	500 גרם
שמנת חמוצה	3 כפות. l.
גזר (בינוני)	2 יח '
בצל (לא גדול)	2 יח '
ביצים	2 יח '
קמח	2-3 סט. l.
מלח	1 שעה l.

שיטת בישול

מתכון קל מאוד להכנה.
שוטפים את הכבד, חותכים כלים גדולים, חותכים את הסרטים והשומן, אם זה כבד בקר, פשוט שוטפים את העוף.
לקלף ולשטוף גזר ובצל.
עוברים דרך מטחנת בשר, תחילה את הכבד, ואז את הגזר והבצל, על מנת לדחוף את שארית הבצל, תוכלו לדלג על חתיכת לחם קטנה בסוף.
שוברים 2 ביצים למסת הכבד-ירקות, ומוסיפים 3 כפות שמנת חמוצה. באופן עקרוני, ניתן להחליף שמנת חמוצה ב-50-70 גרם גבינת קוטג 'קצוצה עם בלנדר לעיסה.
מערבבים היטב, אני מערבב ידנית עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים שוב. אתה צריך לקבל מסה דומה עקביות שמנת חמוצה סמיכה. כלומר, כמו לביבות קמח רגילות.
אני מטגן במחבת מיוחדת לאפיית פנקייק, אבל אפשר להשתמש גם במחבת רגילה. במתכון כלל אין שמן, ממאכלים שומניים - הכבד עצמו ושמנת חמוצה. אם מטגנים על משטח שאינו מקל, אז לפני המזיגה הראשונה של המסה אפשר לשמן אותו בשמן, אבל גם אני לא עושה את זה.
קיבלתי 3 מחבתות = 21 חתיכות לביבות בקוטר 7 ס"מ. אנחנו אוכלים עם שמנת חמוצה, בעלי לפעמים עם מיונז, אחרי הכל, לא מוסיפים לביבות מהכבד, הם תמיד יבשים מעט.

המנה מיועדת ל

21 יחידות.

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, עטים ומחבת

הערה

כבד הוא בדרך כלל מוצר שומני מאוד, ולכן אני לא משתמש בשמן במתכון זה. אני לא מטגן את הבצל והגזר מראש, אלא טוחנים אותם גולמיים במטחנת בשר עם חורים בינוניים.
שמנת חמוצה או גבינת קוטג 'מרככים את הטעם הספציפי של הכבד, אך לא מסירים אותו כלל והופכים את הלביבות לעסיסיות מעט יותר. אם אין שמנת חמוצה או גבינת קוטג 'בבית, אתה יכול להחליף אותם במיונז, אבל אז תכולת השומן של הלביבות תגדל מאוד.
נ.ב. אפשר לאכול את הלביבות קרות, להשתמש בהן על כריכים עם מלפפון מלוח או על פאי סלט כבד

מתכונים דומים

לביבות הרקולס עם תפוחים (celfh)

לביבות סולת (אולגאה)

לביבות עוף כמו באיקאה (יצרנית פיצה Tristar PZ-2881) (Masinen)

אינושקה

טעים ובריא): ב

מנדרייק לודמילה

אינושקה, לעשות ולאכול לבריאותך.

איקרה

מנדרייק לודמילה, אוי, איזה יפה !!!! חלק, פשוט חגיגה לעיניים! תודה על המתכון, לא חשבתי להוסיף שמנת חמוצה, אבל זה כל כך טעים! לקח לסימניות.

מנדרייק לודמילה

אירינה, כדי להפוך אותו לעוצמתי יותר, ניתן להוסיף קישואים (150-200 גרם) גם דרך מטחנת בשר (אך לא לכולם תמיד יש קישואים בבית) על ידי הוספת כמה כפות קמח, אחרת הוא יהיה מימי.

אורומה

וזה יהיה טעים גם אם תכינו (או תיקחו מיונז מוכן), תוסיפו אליו שום ועשבי תיבול שהועברו דרך מכבש ואז "תדביקו" שתי לביבות יחד עם המיונז הזה

מנדרייק לודמילה

אולגה, נראה לי שהשום לא משתלב עם הכבד, לכבד יש טעם ספציפי חזק מאוד ושום, נראה לי, כבר יותר מדי, אבל יותר ירוקים ירככו את טעם הכבד, אז כמובן זה רעיון מעניין.
פשוט ניסיתי לעשות את זה יותר תזונתי - פחות קלוריות ובעלי אוהב להוסיף לי מיונז בכל מקום, בגלל זה אני מזכיר את זה (מיונז).

אורומה

מנדרייק לודמילה, ככה בישל הטבח בעבודה. זה מתברר יותר חד, הכל תלוי במטרה: אם זה יותר מרושע, כמובן, אין צורך לעשות את זה. אבל היא פשוט מטגנת במחבת בחמאה.

מנדרייק לודמילה

אולגהכן, אני מסכים איתך, מטוגן בחמאה ואפילו בצל מטוגן מראש עם גזר - טעים מאוד, אמא שלי נהגה לעשות את זה! למרבה הצער, הכבד שלי לא יכול לעמוד בכל כך הרבה שומן, אז המצאתי את הגרסה שלי בלי שומנים נוספים. ככל הנראה ניתן היה להוסיף את המילה "דיאטנית" לשם, אך הכבד אינו ממש מאכל תזונתי בהגדרתו, ולכן לא הדגשתי זאת בשם.

עַיִן

ציטוט: אורומה