עוגה "חורבות ארל"

[מרנג טורטיז'קה:]

עוגה "חורבות ארל"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מרנג טורטיז'קה:	עבור 8 חלבונים
חֶלְבּוֹן	8 יח '.
סוכר	534 גרם
חומצת לימון	קַמצוּץ
קרם מאת Qween:	למשך 8 חלמונים
חלמונים	8 יח '.
סוכר	160 גרם
חלב	400 גרם
חמאה	320 גרם
וניל
זיגוג מאת:
סוכר	5 כפות. l.
קקאו	5 כפית
שמנת חמוצה עבה	5 כפות. l.
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• ובכן, אין הוראות ככאלה ... הם פשוט הדביקו הכל וערמו אותו בערמה ... למיטב טעמם האמנותי ...
• ולגבי המצטרפים החדשים אני זורק קישורים לאפטורס-קרייתרים !!!
• למרנג (מאת טורטיז'קה):
• זה איך עוגה מלמד לעשות
• עוגה, קוויני, ! פרפזתי מעט ומניתי מחדש את המתכונים שלך, אני מקווה שלא אעשה אויבים ...

המנה מיועדת ל

עוגה אחת

זמן ההכנה:

4 פעמים במשך 20 דקות, אך בימים שונים

תוכנית בישול:

ובכן, איזו תוכנית יכולה להיות למיקסר ...

מטבח לאומי

מתקופת ברית המועצות

הערה

אין תגובה.

אני מאוד אוהב את העוגה הזו, רק שאני קורא לה "הטירה העתיקה" קל לאפות אותה (אם יש לכם תנור טוב), אוכלים אותה כל כך מהר!
הופתעתי מאוד מכך שבפורום אין את המתכון הנפלא הזה.

כאן טיגה הכינה את העוגה הזו, אבל היא לא כתבה את המתכון.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0 [/ url

יש את ההריסות הרגילות של הספירה, עשויות בצק, ובסיכות, עדיף, מבזק, מקורי!

יש את ההריסות הרגילות של הספירה, עשויות בצק, ובסיכות, עדיף, מבזק, מקורי!

הממ ... ומשום מה נראה לי שהריסות הרוזן הקלאסיות עשויות מרנגים ...

האם אוכל לקבל ניטור קטן? איזו גרסה היא קלאסית - עם בצק או מרנג? כל מי שענה לי פרח!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָהאני אופה את העוגה הזו מאז 1985. כבר אז היו לזה שמות שונים. :) ורק ההריסות והריסות הארל והטירה העתיקה, מי אוהב יותר. העיקר שהעוגה מאוד טעימה וקל לאפות אותה, אבל מי קורא לזה עניין משני. (דעתי) ובנוגע למרנגים או לחתיכות ביסקוויט, זה גם קרוב יותר למישהו. אתה יכול לקרוא לזה חורבה, ופנצ'ו, ונער מתולתל. אבל לדעתי חורבות הארל הן מרנג!

[אנסטסיה]

אנסטסיה! ובכן, יש לי את המקור בכך שכל המרכיבים (מרנג, שמנת וזיגוג) נלקחים מהפורום שלנו.

אני מציע להסיק מסקנה מהניטור.
ספירת הריסות (בדרך כלל חורבות וטירות) עשויות מרנג, אך האנלוג של הבצק - פאנצ'ו, קרלי בוי, בחורים ופינשרס - עשוי מבצק.

האם יש הפגנות?

סיכת שיער כל הכבוד הניחה את המתכון לעוגה זו, אני אופה את העוגה מאז ימי ברית המועצות, המתכון פורסם בעיתון Vechernyaya Moskva, עדיין יש לי את הגזיר הזה.

נראה עוד הצבעה למרנג!

כן מרנגים - היו מרנגים בחורבות הרוזן, אתה יכול להיות בטוח. רק שאני לא זוכר ... נראה שכל העניין הונח על עוגת בצק? ..

עדיין צריך להזכיר את נפוליאון, טיסה, קייב ופראג. טוב, אני, לפחות ...

אההה, אתה תביא אותי ... לאפיית עוגות שאני עדיין מתנגד לה מאוד

מחאה ... היו לנו את חורבות הספירה - עוגת חול. עליו מרנגים ואגוזים עם קרם חמאה כלשהו, ​​שקף ורצועות שוקולד שנשפכו עליו.

[קוויני]

רק שאני לא זוכר ... נראה שכל העניין הונח על עוגת בצק? ..

אני גם חושב שכל זה צריך היה להיות מונח על ביסקוויט. רק שניסיתי את זה כמה פעמים לפני הרבה זמן איפשהו, וכאן הנחתי את זה כמו שזה נראה לי אופטימלי. מכינה את שרלוט על ביצים מלאות ...ואז איפה לשים 8 חלמונים? ומבין הקרמים על כמה חלמונים, אהבתי יותר מכל דווקא קוויני... אבל היום (ביום השלישי) אני יכול לדעת מניסיון שזה דולף. יש קוויני זה היה מונח על משהו, אבל כמעט היה לי אותו על משטח. ואם היה ביסקוויט, זה היה סופג את הכל ... כנראה, ביסקוויט עדיין צריך להיות ...

אבל אגוזים אף פעם לא מיותרים ... פשוט אני לא אוכל את כל האגוזים ...

במתכון שלי מהעיתון הוא נקרא אוורירי כמו רעלה ואין שם שום עוגה, מרנג אחד ואגוזי מלך מוסיפים לקרם, אבל כשאני מוסיפה, ומתי לא.

וכאן (זה היה גם בשנות ה -80, כלומר בקאזאן), הריסות הרוזן היו עשויות מרנגים ועם אגוזים. תודה שפילצ'קה שהזכרת לי, בזכות טורטיז'קה למדתי להכין bezeshki, עכשיו אכין עוגה

ובכן, הגעתי לשם !!!! מַכבֵּנָה! אתה מדהים אותי, תפתיע ותשמח אותי השבוע !!! אם לשפוט לפי המתכון, העוגה טעימה ומקורית. לבושתי, לא ניסיתי את זה ולא ראיתי את זה, ובעבר, כולל
ותגיד לדודה הבוסה בסה איך המרנג מתנהג ביום השני, האם העוגה מסתדרת? מה זה הופך בעקביות ובטעם. בעוגה שכבת המרנג בשילוב עם קרם שאינו חמאה כמעט מתמוססת, אך נותנת טעם מקורי. והנה?
באופן כללי, כל הכבוד לך !!!!! ובכלל (בלחש) אני אוהב אותך !!!

[דודה בסיה]

דודה בסיה!
1. גם אני אוהב אותך! (למרות שאתה בלם!)
2. מרנגים חלקיים ספוגים בקרם. העיקר כאן הוא שלא נותר מרנג נוסף. אחרת, שכבות הקרם יהיו גדולות ללא צורך.
3. קרם. ליס כתב נכון שלפעמים אתה לא רוצה שהקרם יהיה אלון. ובכן, זה ברור כשאנחנו מכינים ורדים. אבל אז ... אז איפה שאנחנו לא צריכים צורה, הקרם צריך להיות עדין, אבל כאן הוא דולף. אני חושב שצריך להיות ביסקוויט בתחתית.
4. ביום השלישי העוגה לא מתייצבת ולא מאבדת את צורתה.

הקפידו לעשות זאת לכל שולחן ראש השנה. קרם חלב מרוכז + סל. שמן. מפזרים אגוזי מלך (במתינות). זה ספוג היטב. מאוד מתוק, אבל אנחנו אוהבים.

[טניה 1962]

במתכון שלי מהעיתון הוא נקרא אוורירי כמו רעלה ואין שם שום עוגה, שמנת אחת ואגוזי מלך מוסיפים לקרם, אבל כשאני מוסיפה, ומתי לא.

כן, יש לי גם את אותו מתכון, יש גם סוכר בכפיות שצוין, כזכור לי, 65 כפיות. ...טניה 1962, ובמתכון שלך הסוכר נמצא גם בכפיות?

ובכן, הנה ההריסות שלי. תודה רבה לסיכת השיער - מבחינתי חורבות כאלה היו תגלית! בתחתית ביסקוויט ספוג בליקר דובדבנים.

[אנסטסיה !!!!]

אנסטסיה !!!!איזה גבר נאה !! ! ישר לשולחן החגיגי !!! האם הספגת קרם?

[zvezda, Zhivchik!]

zvezda, Zhivchik!

תודה רבה על השבחים! ניסיתי קשה! כתוצאה מכך, ובעזרת שיעורי הטורטיז'קין, המרנג התגלה כמדהים - אין טופי בפנים והכי רך בחוץ. עצמה מאוד שמחה, כי עוגת ה- take-away הולכת, כביכול, לחצר האוכלים.

האם הספגת קרם?

כן, קרם פודינג, החלק התחתון של כל בז'שקה ושם אותו על ערימה. כך יצאה הכיפה.

יש הרבה עוגות נפלאות בנושא הזה, לא מיהרתי כאן עם המתכון שלי, אבל בהמלצה מתעקשת של נשות ארצי לאחר פגישתנו, אני מפרסמת אותו כאן. ניתן לראות את התצלום:



העוגה מתגלה כנדירה מאוד, נמסה בפה. אני ממליץ לאוהבים מתוקים

אלנה, תודה!

אני אאפה, אני אאפה

יש לי תרנגולות כל יום 10 ביצים הן הוררה !!!!!!

אה, כשאני זוכר את העוגה הזו ... כמה טעים
תודה לך ויטוליה ששיתפת את המתכון איתנו.

[ויקוסיה !!!]

ויקוסיה !!! ואני רוצה אותו שוב !!!! תודה על המתכון! ועדיין הסתרת את זה !!!!!

נטשה, טוב בשבילך, תרנגולות יביאו לך ביצים, תוצרת בית ... ואני, אתה יודע איך אני אוהב אותן (חלמונים גולמיים!)

אליונה! ואני לא יודע להעביר תמונות מנושא לנושא .... אבל הפלפלים שלך כבר עשו !!!!!! ובכן, הבנים שלי כבר אכלו ... איזה טעים !!!!! הכל נחרץ, פתח את הנושא !!!

אני כבר חוסך בעוגה, עכשיו אני צריך לאפות את המרנג, מפוחד, מעולם לא אפיתי אותו.

בתצלום יש משהו אדמדם בהקשר של המרנגים האלה או שהם עוגות ומרנגים לבנים?

[ויקוסיה !!!]

בתצלום יש משהו אדמדם בהקשר של המרנגים האלה או שהם עוגות ומרנגים לבנים?

העוגה מורכבת מכמה מרנגים, רק 10 חלבונים - אלה 4 דפי מרנג גדולים, ובמהלך תהליך הייבוש חלקם התגלו לבנים לחלוטין, וחלקם - רק אדומים, אך טעמם זהה

ויקוסיה !!! ואני רוצה אותו שוב !!!!

אנחנו מחפשים סיבה כלשהי, או פשוט באנו עם זה (סיבה), אנחנו נפגשים ו ....... אנחנו אוכלים עוגה

אז עשיתי מעשה גבורה, סאמא, הכנתי מרנג בידיים, שהתברר כקל. זה עבד בפעם הראשונה



ובאופן טבעי עוגה

עוגה עם 15 חלבונים, הכל בדיוק מה המתכון של קוויטקה.



תודה KVITKE !!!!!!!!!!!!!!!!

נטשה, כיתה, אבל האם זה טעים כמו פגישה?

אני לא יודע את הטעם, הוא עדיין ספוג

אבל המרנג-אוטפד היו

וגודל של עוגה טובה.

זהו זה במכונת הכביסה שלי נמצאת על הרצפה של מכונת הכביסה -הגודל שלנו !!!!!

אני אוכל את זה
ותהנה

[נטוסקה!]

נטוסקה! ובכן, אתה בחור משובח! ויקה התגלה כמורה מעולה! אולי אני אשים יד על עוגה כזו !!!!!

אני אוכל את זה
ותהנה

וואו!!! יש עוגה בשעות 22-46? !!! למרות ... ואני אוהבת את זה !!!!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָההייתי בשלה לחורבות ארל (זה התחיל להבשיל מסוף אוקטובר).
הבן שלי אמר שהוא לא אכל עוגה טעימה יותר - זה בערך שלך, נשלח אליו ב -10 בדצמבר ... אז אני אנסה לתאר את שלי עכשיו, אני מקווה שלא אכה את הפנים שלי בעפר

[אנטונובקה]

אנטונובקה, אבל שימו לב, יש מנה לעוגה שלי. אני ממליץ לך לעשות חצי מזה אם אינך מצפה לאורחים!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה,
כן, בדיוק עכשיו הדפסתי את המתכון וחילקתי את המינונים לשניים. למרות שהם (בעל ובנו) ישמחו עם עוגה שלמה :)

אני מפחד לשאול ... אבל איך לאסוף את זה ... לא כתוב שם ... אבל בשפילי לא אכלתי את זה

[שומאכר]

שומאכר, מורחים את המרנג בקומה אחת על צלחת. ואז אתה לוקח את הבזווין, מכות אותו עם התחתית לקרם ומפזרים עליו את הקומה השנייה. כשאתה מבזבז את כל הקומה השנייה אתה עובר לשלישי ... ובכן, עד שהמרנג או הקרם יגמרו ...

באופן כללי, על פי נתונים ניסיוניים, התברר שזה הגיוני לבנות את כל זה על ביסקוויט ... אני צריך לעשות תמונה עם ביסקוויט ...

אני בלי ביסקוויט, אני כבר עושה

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה ואתה דוחה את לופ בזק ומה ומה?

[משקו]

טא-אה-אה, הם מתעלמים ממני ... משקו, בשעה צריחים יש שקית ממתקים ואתה יכול לחתוך את הפינה ושקית ניילון והם ... האם אי פעם עשית bezeshki ?? וכמה שיותר מסגרות נעשות ככל האפשר .. ואם בסופו של דבר נשאר שמנת או בזשקי, אז הם פשוט נאכלים ...

דאפ היא שאלה לא נכונה. דאפ מקפץ, מתנקז ושותל.

אני שותל אותו דרך הזרבובית הגדולה ביותר "כוכב פתוח" (אם על ראש מפוכח. על שיכור, אני יכול דרך "פתית השלג הסגור" ... ובכן, אם אני שותה הרבה, אז דרך "עלה" קטן) . שקית מאפה חד פעמית מבית VTK.

אם במשקופים יש קבצים מצורפים, אני אפילו מוכן לצלם אותם בשבילך ... רק אז, תדרוך אלי בהכנה. ובכן, ברגע שתבדיל את הכוכב הפתוח מהכוכב הסגור, ובכן, באופן כללי, הכוכב מהעלה, אני אדרוס אותך לנושא החרירים.

ובכן, השאלה העיקרית ... האם יש לך את הזרבובים שלך? !!!

טא-אה-אה, הם מתעלמים ממני ...

לא, טוב, לא תאנה? איפה אני מתעלם ממך?

[מִבנֶה חֲרוּטִי]

מִבנֶה חֲרוּטִי, אני SchuMakher מתעלמת - אתה יכול לדמיין - היא חושבת שאם אני עושה את הגרף בפעם הראשונה, אז אני לא יודע איך מרנג ...
ת 'עמ' השפלה על בסיס שלט מטורף, עם זאת

כרגע, DoKhtur ישים אותי חוקן ... רצתי למטבח

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, הכנתי את העוגה אתמול, אבל היום היא כמעט נעלמה. כמו שבני אמר, אמרתי לך שאני חייב לעשות את זה כמו סיכות לשיער עבור חלבונים 8. יצא טעים מאוד, תודה רבה! רציתי לפרסם תמונה כהוכחה, לא מצאתי קורא כרטיסים

מנחים יקרים,
בנושא חיברו שני מתכונים משום מה,
שדומים, אך הם 2 מתכונים שונים
ולמרות שהכינו תוכן עניינים,
אבל דיוני מתכונים מעורבבים ומאוד לא נוחים.

זה כמו לעמוד בצדדים שונים של אותה דרך שלאורכו נוהגות מכוניות ומדברות.

אני זוכר שמחבר המתכון למרנג לא היה מרוצה מכך שהעברת את המתכון הזה לשרשור הזה.

אני מתחנן שתשתף את המתכונים האלה.

אני אופה באופן קבוע עוגת מרנג, כל הזמן לוקח את המתכון מהנושא הזה וכל הזמן מרגיש לא נעים.

יש הרבה מתכונים לפנקייק, הם דומים, אבל זה לא אומר שצריך להכניס אותם לאותו חוט עם סרט, כל אחד מהם יכול להתקיים בנפרד,
שני המתכונים האלה יכולים גם להיות נפרדים מכיוון שהם שונים.
בבקשה!
ובכן, על מה אתה מצטער, צ'טולי ??
גם לחלק.

שכחתי לדווח.

לאחר אפיית העוגות נותרו הרבה חלבונים, לא היה זמן להמציא דבר. הכיתי את הלבנים בקצף חזק, הוספתי סוכר, שפכתי אותם על תבנית עם נייר אפייה, וייבשתי אותם בתנור על אש נמוכה מאוד. בינתיים הכנתי קרם חלב מרוכז עם חמאה. למרבה הצער, עוגה אחת נשרפה קשות, והיא הפכה לבסיס ההריסות. גזרתי את הפירור ושמתי אותו על צלחת. היא ערבבה את המרנג השבור בקרם והניחה אותו בשקופית על העוגה, מילאה אותו בשוקולד. העוגה הלכה בחבטה.
תודה על המתכון !!!

הנה ההריסות שלי (עשיתי חצי הגשה):

ואלה הפנימיות:

מַכבֵּנָה! תודה רבה לך!!!
כמובן, אני עדיין לא מאוד מיודד עם מרנגים (בגלל סוכר). ובכן, הוא לא רוצה להתמוסס איתי, הוא אפילו הצליף באמבט מים ועדיין לא התמוסס במקומות מסוימים. הקרם פחד שהוא לא יעבוד, מכיוון שאני בכלל לא עושה את זה עם שמן. אבל שום דבר כמו, אם כי אחרי שהכאה הסתיימה זה הרגיש שהוא עומד לקלף, נראה כאילו אין הומוגניות מוחלטת ... אבל! למרות ההופעה הלא טובה שלי - ה- TASTE נפלא, טעים. חלמתי מזמן להכין חורבות. שוב תודה! גנב את המתכון

כשהייתי צעיר הכנתי את העוגה הזו - אבל היה לי מרנג, שמנת עם חלב מרוכז ושזיפים מיובשים לפי המתכון

תן לי לדווח בחזרה!

🔗