בגטים "מונג '"

קטגוריה: לחם מחמצת
בגטים של מונג '

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 100 גרם
מים 270 גרם
קמח חיטה / כיתה (חזק) 495 (500) גרם
גלוטן (אם קמח פרימיום) 5 גרם
שמרים מיידיים 1.7 גרם
מלח ים 10 גרם

שיטת בישול

  • האכילו את המחמצת 6-8 שעות לפני האפייה יום קודם.
  • מערבבים קמח עם גלוטן (אם קמח רגיל) ושמרים.
  • מערבבים מים עם מחמצת.
  • הלישה בוצעה ב- KhP באמצעות תכנית "בצק" (5 * 5 * 10)
  • לאחר הלישה במשך 5 דקות, מוסיפים מלח.
  • בגטים של מונג ' הבצק צפוף, לא נדבק.
  • לעגל את הבצק, הניח אותו למנוחה במקום חמים בכלי משומן למשך 20 דקות.
  • תשיג את זה. מחלקים לשלושה חלקים בעזרת סולמות.
  • תוחבים כל חלק ומשאירים מתחת לרדיד עוד 40 דקות.
  • יוצרים את הבגט ומניחים אותם בצד התפר כלפי מעלה על בד פשתן מקומח. כיסוי.
  • הוכחה 75-90 דקות.
  • חממו את התנור עם האבן 50 דקות לפני האפייה.
  • הופכים את הבגטים על נייר, חותכים.
  • אפייה בטמפרטורה של 240-250 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות עם קיטור.
  • מסירים את האדים, מורידים את הטמפרטורה ל -200 מעלות ואופים עוד 10-15 דקות. אנו מתמקדים בתנור שלנו.
  • מוציאים את הבגטים המוגמרים, מצננים על רשת. פורסים ונהנים!
  • בגטים של מונג '
  • בגטים של מונג '
  • בגטים של מונג '
  • בגטים של מונג '
  • תן לבית שלך תמיד להריח של לחם טרי!

המנה מיועדת ל

3 בגטים

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

המתכון של אי קייזר ריגלתי בפורום קמח בנטלי 06. תודה לה מאוד.
מתכון פשוט מאוד, אבל תוצאה מצוינת לא פחות מכך. כיכרות טעימות, פריכות וארומטיות מאוד. לְהַמלִיץ!

אלבינה
אנג'להאני רק רוצה לשלוף בגט אחד 🔗
אנג-קיי
אלבינה, למשוך, למשוך. לבריאותך!
אלבינה
ואני אופה פאי חמוצים ליום השני. כל כך טעים להפליא, שאפשר לבלוע את הלשון. אתמול בערב אפיתי אותו, אבל לארוחת הבוקר כבר אכלנו הכל. מעולם לא קניתי חמציץ בתקופה זו של השנה, אבל כאן נעלמתי מיד
אנג-קיי
מעולם לא נאפה עם חמציץ. אז סחבו את המתכון.
חוברת 1
ציטוט: אנג-קיי
פורסים ונהנים!
אין צורך לחתוך! שבירה טעימה יותר! ואפשר אפילו לא להישבר, אלא לנשוך, לנגוס ... עד שזה נגמר!
אנג-קיי
ורוניקה, זה בטוח! נשבר או מכרסם!
אלבינה
אנג'לה, אני אופה את זה מילדות. בפורום כנראה יש גם מתכון.
סבטלנקי
אנג'לה, מעריץ, כמו תמיד! תודה! אני לא שואל שאלות, כי לפני הבגטים של החמץ אני עדיין צריך לגדול ולגדול ... אבל אשתדל!
טאניוליה
איזה יומייהאאא !!!! אנג'לה, סמאק !!!
אנג-קיי
סבטה, טאניוליה, תודה! זה לא קשה, אבל טעים מאוד.
אינושקה
נס ולא בגט) טעים יותר מכל לחמניות ולחמניות
קראס-וולאס
נס קראנצ'י תחרה !!!
אנג'לה -
טומנצ'יק
אוי, איזה בגטים, נו, זרדים ישרים, זרדים! הייתי מרסק בהנאה! תודה ששיתפת את היופי שלך!
אנג-קיי
אינושקה, קראס-וולאס, טומנצ'יק, תודה יקירי. עזור לעצמך!
ראדה-דמס
איזה עיסה בלתי נשכחת, היום השני הוא בעיניים!
אנג-קיי
אולנקה, תודה. ומה מונע ממך לראות אותו בעיניים שלך?
ראדה-דמס
ציטוט: אנג-קיי

אולנקה, תודה. ומה מונע ממך לראות אותו במו עיניך?
אני אוהב את זה לעת עתה, למרות שלא יפגעו בי, אולי אמצא את הזמן! הייתי רוצה, כמובן! אבל התנור נותן מקסימום 175, כך שאתה בעצמך מבין שאין שמחה מיוחדת באפיית לחם. אני אופה פשטידות לעת עתה, הכנתי אתמול עוגה, אבל לחם עדיין דורש טמפרטורה גבוהה בהתחלה.
אנג-קיי
האם המתח רע?
ראדה-דמס
ציטוט: אנג-קיי

האם המתח רע?
התנור מסכן! הטמפרטורה לא עולה, התנור הפך לא אחיד, עד האביב אתחיל לבחור חדש, זו שאלה אחרת!
אנג-קיי
וקניתי חדש. כבר השבוע השני איתי.
ראדה-דמס
אנג-קיי, מה, אם לא סוד, מאושר איתה ??
אנג-קיי
קניתי בקו. זה נראה נורמלי. לא יקר, אבל 12 תוכניות. הטמפרטורה המקסימלית היא 280 מעלות. עוד לא ממש חוויתי את זה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם