שומן חזיר מבושל עם חומץ

[ס]

שומן חזיר מבושל עם חומץ

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
שמן	500 גרם
מים
חומץ 6-9%	50-75 מ"ל
מלח, פלפל, שום, שמיר, פטרוזיליה ותבלינים, תבלינים ועשבים אחרים אהובים	לפי צריכה
שום	לפי צריכה

שיטת בישול

• חותכים את השומן לחתיכות (מבלי לחתוך את העור), מכניסים לסיר, יוצקים מים קרים כך שהשומן יטבול במים, הוסיפו חומץ, הניחו צלחת בקוטר קטן יותר בכדי למנוע מהשומן לרחף, וכן הניחו את הסיר על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את השומן חזיר כשעה. מוציאים מהמים, מצננים, מפזרים מלח ותבלינים, מכניסים לכלי מתאים,סלאכול שום קצוץ ולהשאיר אותו ליומיים, אתה יכול להכניס אותו למקרר (הוצאתי אותו החוצה, יש לנו בימים אלה מ +10 עד +20), ואז להכניס אותו לקור.
• הַתָזָה. מערבבים על צלחות שונות כף קפה של מלח עם כף קפה של תבלינים שונים: על צלחת אחת - מלח עם פלפל שחור, על השנייה - עם אדום, על השלישית - עם תערובת גריל, עם בזיליקום מיובש, שמיר מיובש, איטלקי עשבי תיבול וכו 'אתהלהיות ב. מגלגלים חתיכות בייקון בתערובת מלח, אפילו משפשפים אותו, השאריות פנימהסיוצקים מצלחת למיכל מתחת לחתיכה.
• 
• אין ריח חומץ, הבייקון רך, ריחני, טעים!

זמן ההכנה:

20 דקות

הערה

הסיפור על השומן הזה ארוך.
אבל מצחיק.
אמא אמרה לי.

הורי התחתנו בצפון הרחוק, שם שירת אבי, ואמי "עיבדה" את התעודה שלה. אז רק כעבור שנה, היה לה המזל להציג את חתנה הטרי, ליטאי, לקרוביה של קובאן.
עיירה אזורית קטנה, קוזקים שמעולם לא ראו ליטאים בחייהם ... לכן הגיעו כל הקרובים - שלושה דורות בכל משפחה "עם ילדים ובני בית": נשים, בעלים, סבתות, סבים, ילדים, בנות כלות- חוק, חתנים ... וכמובן סעודה.
הו, מה היו החגים האלה! התחלנו בארוחת צהריים, סיימנו בחושך. השולחנות היו מלאים בכיבוד: בוודאי בשר ג'לי, דגים מטוגנים מנהר סמוך, חמוצים, חמוצים, תפוחי אדמה מבושלים, "יעשניה", לחמניות כרוב, ויניגרט ... אכלנו ושתנו הרבה, שרנו הרבה. (בילדותי כל הזמן שאלתי את אמי: למה הם צורחים ככה ..?) וכמובן בייקון. אז אבי הכין את השומן הזה.
לרד הלך "במפץ" עורר עניין! הנשים ביקשו את המתכון, והתברר כי חתנו הטרי מכין אותו.
הוא כזה חתיךההיו שם: עיניים כחולות גדולות, מצח גבוה, שיער גלי חום בהיר, חיוך יפה מאוד, הוא גבוה, דק, איש בלטי טיפוסי, בתוספת מדים לבנים, כוכבים על רצועות כתף - כולם אהבו את הבן החדש- חוֹק! אבל יש רק צרה אחת - לא קוזאק. הקוזקים היו קשובים מאוד לטוהר דמם. עכשיו כברה לא כך, הוטמע ונרגע בציון הזה, אם כי כעת אני נתקל אני אתן לכם אוהדים!
הם שותים, אוכלים, שואלים אבא שאלות, הוא עונה (והוא דיבר רוסית מעולה, עם מבטא שהוא רק ביטא את המילה בוטוgnkies, ופיס במיומנותוl), ההיכרות-שיחה זורמת בצורה חלקה. ולשולחן נוכח אורח אחד, איוון קוסיאקוב, גם חתנו וגם קצין (במשרד הרישום והגיוס הצבאי כל חייו שימש כראש השולחן), איש עם פנים " לא מאוורר ברוח השכל ", אלא קוזאק! והוא לא שותה ולא אוכל במסיבה, כדי לא לדבר:
- אני לא אוהב לטבים! אנשים מטונפים! בוגדים! - כאילו במשרד הגיוס המחוזי שלו ראה לטבים רבים או כאילו הבעלים היה לטבי.
ופתאום אבא עונה לו:
- כן אנחנו לטבים לנין נשמר !!
אולי אבא אמר "אנחנו (במובן של ליטאים) AND לטבים ", מי יודע עכשיו, אבל הוויכוח על לנין עבד, הם הפסיקו לדון בבת אחת בלטבים. אבל קוסיאקוב לא יכול:
- ובכן, אתה לא קוזאק! אתה לא קוזאק !!
כאילו לקצין הקומיסריון הצבאי יש ספקות שהליטאי הוא בהחלט לא קוזאק.
והשקט ליד השולחן.
אבא לא הספיק לענות, כאשר הסבא וסילי אלכסנדרוביץ 'גריצנקו, האדם הוותיק והסמכותי ביותר במשפחה, ותיק מלחמה, הכל בפקודות, חותנו של איוואן קוסיאקוב ממש, אמר בשלווה בתחתית:
ובכן, מה אתה, וונקה, מושלעל אודותריש - לא קוזאק ... הבייקון היה מומלח ... הקוזאק הוא ...
וכל שאר הקוזאקים - דוד מישקה, דוד סשקה - הרימו באישור:
- קוזאק-קוזאק, קוזאק-אק ...
כל קרובי משפחת קובאן אהבו את אבי ללא זיכרון. הוא איבד את הוריו מוקדם: אביו נהרג על ידי הגרמנים בסתיו 1941, אמו עונתה למוות על ידי "אחי היער" ב -5 באוגוסט 1945. ואבא הגיע בכל ליבו לקרוביו החדשים. כן, והאנשים היו כולם בהירים וציוריים, ולא השבט הנוכחי ...

מתכונים דומים

בייקון כבוש (טוֹפִי)

בייקון תוצרת בית "פרידה, מותניים" (טרישקה)

בייקון מעושן (Nicaletta)

אני אוהב כל מיני בייקון! : ניאם: אנסה גם את המתכון שלך! תודה!

טניה, מה עם התחרות?

מתכון לכבוש הסימניות מכובד. תודה רבה על הסיפור, מעניין לקרוא זיכרונות.

SALO-POWER))) סימניה

וואו, מעולם לא שמעתי על שיטה כזו. תמליל סלקו, טאן. בהחלט סימניות. ואתה יכול לעשות את זה עם שכבות הביניים?

בטוח!! אפילו טעים יותר! מבחינתי שומן שומן ללא שכבות - ובכלל לא שומן, אלא רק שומן ...

ואני אישה נדירה, אני אוהבת הרבה שומן ומעט בשר. אבל השאר דורשים נפיחות!

[TATbRHA]

TATbRHAאיזה שמן ... ואיזה סיפור ...
לקחתי את זה לסימניות. לרגל השנה החדשה הכל אפשרי מעט
תודה, תניוש

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, מנה כפולה לכל טעם ...

שִׂמְחָה, יש לי חבר שלעולם לא מותר לו שמן. היא באה לבקר אותי עם כדור מזים ... הגלולה עובדת, אך הגוף מסתכל עליה בשלווה מבחוץ. כמובן שאתה יכול! יתר על כן ... טעים מאוד.

[טניה]

מתלבטים מה חומץ עושה? מעניין מאוד! צריך לנסות. תודה,טניה

אין לי מושג. חשבתי על זה בעצמי. אולי זה לא מאפשר להרתיח? .. כי אין בכלל שומן במחבת, כאילו תפוחי האדמה היו מבושלים.

[TATbRHA]

TATbRHA, סיפור ומתכון טוב. אני מאוד מתרגש מההיסטוריה המשפחתית שלך. שומן חזיר זה שווה לשמור את המתכון שלו לנצח, כמו זיכרון ה"קוזק "של אבי.

[TATbRHA]

TATbRHA, הסיפור שלך באמת נגע ואהב. אפילו יותר ממתכון שומן חזיר. תודה על המתכון, אני בהחלט אבשל

[טטיאנה]

טטיאנה, מאוד כתבה סיפור, כאילו היא עצמה הייתה ליד השולחן הזה.
לא בישלתי שומן חזיר לפי המתכון הזה, אנסה לבשל אותו.

[טטיאנה]

טטיאנה, סיפור טוב ומתכון מעניין, מסומן בסימניות, תודה!

[TATbRHA]

עד גיל 30 לא אכלתי בייקון בכלל. אני זוכר שבילדותי אפילו בחרתי בייקון מנקניקיות. ואז איכשהו טעמתי את זה, או משהו ... עכשיו אתה לא יכול לגרור את זה באוזניים.
TATbRHA, לְהִשְׁתַזֵף, תודה על המתכון המקורי, בהחלט אנסה.
הסיפור נגע בנשמה. ובכל זאת, המשפחה היא כוח ...

[שִׁיר*]

שִׁיר*, כן, עיר על הוולגה היא לא עיר בקובאן ... אין שום דרך בלי בייקון! האם קראת שומן שומן שומן הוא אחד משלושת המוצרים המייצרים אנדורפינים בגוף - הורמוני השמחה?

האם קראת שומן שומן שומן הוא אחד משלושת המוצרים המייצרים אנדורפינים בגוף - הורמוני השמחה?

אה, טוב, אז אני אכין כאלה שמנים, יוצאי דופן !! אני רוצה שמחה!
שזוף, המתכון מאוד מעניין, תודה, יש לך קוסמנצ'יקי כל כך טעים ושונה - אתה לא יכול לעבור!

ואז איכשהו טעמתי את זה, או משהו ... עכשיו אתה לא יכול לגרור את זה באוזניים.

כְּמוֹ כֵן! וזה התחיל להכות אותי באגרוף בלילה על בייקון ..... אני סוחב לאורך חתיכה קטנה, ולא חרטה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, שונה: 1 שמיר מיובש, 2 פלפל שחור + פלפל אנגלי, 3 פלפל אדום, 4 גריל מיקס, 5 אדג'יקה יבשה. וגם הטעם שונה.

באופן עקרוני, לא אמורה להיות שום חרטה! כי:
1. בשומן חזיר, ב 100 גרם, יש רק 248 קילוקאלוריות (בלחם מ 255). אנחנו אף פעם לא אוכלים מאה גרם שומן שומן, מכיוון שהוא שומני ומכיוון שהוא משביע, מכוח 50-60. יתר על כן, הוא גם קל במשקלו!
2. שומן החלב מעובד לחלוטין לחלוטין על ידי הגוף לא לשומן אלא לאנרגיה טהורה! רק 10% הולכים לבזבוזים. (כלומר, מחתיכה של חמישים גרם הנאכלים בלילה תהיה אנרגיה טהורה עד הבוקר - הים! ו- 5 גרם מזה ... ובכן ... ובכן, הבנתם את הרעיון.) לכן, אם זה קר, טוב, פשוט קפוא או קר, אכלו חתיכת בייקון קטנה - מיד תתחמם.
3. פלוס אנדורפינים !! שהם חיוניים לכל אדם.
4. בנוסף - צריך להיות - סיפוק: "הרשיתי לעצמי את מה שרציתי!"

[TATbRHA]

TATbRHA, תודה על דרך חדשה לבשל בייקון עבורי ועל סיפור ראוי לתחרות!

כלומר, מחתיכה של חמישים גרם הנאכלים בלילה, אנרגיה טהורה תישאר עד הבוקר - הים! ו -5 גרם מזה ... ובכן ... הבנתם את הרעיון.

ובכן, אני לא אוכל 50 גרם שומן חזיר בכל פעם! לכן אני רואה שאני אף פעם לא מרגיש רע ממזנון קטן עם בייקון ולחם חום!

[טטיאנה]

טטיאנה, ka-ko-e-sa-lo !!!
בהחלט סימניה!

ואני אישה נדירה, אני אוהבת הרבה שומן ומעט בשר.

אתה לא אומר לא נכון. אתה ואני אוהבים את הנכונים שבהם יש יותר שומן.

באופן כללי, שומן חזיר הוא המוצר הכי שימושי.
מסייע בבניית תאים חדשים של כלי דם, לב, כבד. וזה המוצר היחיד שמכיל ויטמין F. טהור. ואם יש בעיות בעור, אז יש שומן, כמו אבינו, כל יום!

[TATbRHA]

TATbRHAבהצבעה אין שום פריט "שומן מעולה, סיפור ... מעניין" אז אני צריך לציין את שניהם

[TATbRHA]

TATbRHAבהצבעה אין שום פריט "שומן מעולה, סיפור ... מעניין" אז אני צריך לציין את שניהם

אהה, ואני! רק שומן חזיר עד שמבשלים - איך לבדוק את זה?

[לשף]

אה, בנות ... אין לי מושג מדוע הזמנתי את הסקר הזה ... וכמובן הפרתי את תנאי ההצבעה. עכשיו אתה לא יכול להסיר את זה בעצמך. לשף כתבתי בקשה דומעת, אבל הוא עכשיו לא מקוון, אז אני מחכה שזה ייצא, כבה את זה כדי לא לבייש את עצמי עוד ...

באופן כללי, שומן חזיר הוא המוצר הכי שימושי. מסייע בבניית תאים חדשים של כלי דם, לב, כבד. וזה המוצר היחיד שמכיל ויטמין F. טהור. ואם יש בעיות בעור, אז יש שומן, כמו אבינו, כל יום!

אֶמֶת?

[אולגה]

רק שומן חזיר עד שמבשלים - איך לבדוק את זה?

אולגה, ניסיתי את זה פעם אחת.

[אניה]

אניה, שִׁיר*, צ'סלובו! היא עצמה לא אכלה את זה הרבה זמן. ואז, הגסטרואנטרולוג עצמו התפצל ... הוא אמר - מוצר הכרחי. אתה צריך לאכול.
ורופא העור אמר לבנו (יש לו איכתיוזיס) לאכול שומן בקפדנות רבה.
ובכן, אם אתה מסתכל עמוק יותר, אז קרוב המשפחה הקרוב אלינו, אז זה חזיר. ברפואה, לפעמים משתמשים בכליות מהחזיר לניקוי הדם.
אתה יכול למצוא את כל זה ברשת. לכן שומן חזיר מועיל, וזה הכי קרוב אלינו.

אבל בלי קנאות, תאכל, בבקשה.

[TATbRHA]

TATbRHA, גם לא הספקתי בהצבעה של הפריט "גם השומן וגם הסיפור מצויינים." תודה על המתכון. מעולם לא בישל עם חומץ. עכשיו בהחלט אבשל.

אני לא יודע מה עדיף - מתכון ... סיפור. כך הייתי קורא וקורא)))

[אולגה]

אולגה, ניסיתי את זה פעם אחת.

כן? ואז בהחלט אעשה זאת!

המתכון מעניין. אני בהחלט אנסה להכין יצירה. אך לטובת הגוף, עליכם לאכול שומן שאינו מעובד תרמית. כל טיפול בחום הופך את כל היתרונות לפגיעה. רק מלוח ולא יותר מ 10-20 גרם למבוגר ליום. זו חתיכה קטנה מאוד. אך בצורה זו תהיה תוצאה טובה לגוף. ואם לא כל יום, אז זה לא יפגע באנשים עם עיכול לא מאוד, לעומת מבושל. לכן, לא הייתי ממליץ על מתכון כזה לטיפול לאור חוסר התועלת המוחלט שלו. מה שככל הנראה לא פוגם בטעמו.

[מרסלה]

מרסלה, אני לא אתווכח. אני אוכל כל דבר. מבושל, מעושן, מומלח.
אני אדם כזה - אמרו שיש - ואז אני אוכל. איסורים ומבטאים לא נעשו. פשוט שיתף את הידע

[מרסלה]

AND מרסלה מְשׁוּתָף. וזה טוב. כעת אנו יודעים שתי נקודות מבט, אנו נבחר.

טניה, אני מבשל שומן חזיר כמעט באותה צורה: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
טעים מאוד: ניאם: וחומץ מוסף למים במהלך הבישול על מנת להסיר את כל מה שרע מהמוצר, אם בכלל, החזיר לא ייקח חומץ, אך טעמו של השומן השחור ישתפר. תודה רבה על הסיפור המעניין: ורד: חשוב מאוד לזכור את שורשיך

[ורה-ניקה]

ורה-ניקה, אני בספק אם 50 מ"ל חומץ "יסיר את כל מה שרע מהמוצר" ... ניסיתי מים - החומצה כמעט ולא מורגשת. כנראה שהרי למטרה אחרת מוסיפים אותו למים בזמן הבישול.
וואו, המתכון של אבא, מתברר, כבר זמן רב ידוע.

טניה, אני מוסיפה 80 מ"ל חומץ לק"ג שומן חזיר. אני לא אתווכח אם כמות חומץ כזו כל כך גרועה מהמוצר, אבל כך הסבירו לי את זה. המדינה שלנו הייתה גדולה והיו הרבה מתכונים דומים, אני באמת אוהב את המתכונים הפשוטים הישנים - וטעים וללא בעיות בבישול.כל הכבוד שהראית את המתכון של אבי החזיר, אבל על חומץ אני רוצה להוסיף סיפור קטן מעצמי: לפני 30 שנה, כשהתחתנתי, חמותי לימדה אותי לבשל ג'לי ומעולם לא ניסיתי ריבה כזו. בשר בכל מקום אחר, וחברי תמיד שואלים לפני התכנסות "האם הג'לי שלך יהיה?" ואחד מסודותיה של חמותה, וחמותה, בתורן, לימדו אותה, היה זה טבעי להוסיף חומץ לבשר המרופד המוגמר כשנמזג יחד עם שום. חומץ לוקח בשר בבשר ג'לי והטעם פשוט מדהים ובדואט עם שום ופלפל שחור

בנות, את חושבת שאפשר לעשות מחרוזת חזיר ככה? זו בטן של חזיר, אם מישהו לא יודע, זה מורכב מחזיר ובשר, אבל זה נראה קשה, פשוט קיבלתי אותו בטעות היום, ומעולם לא בישלתי אותו ...

[ורה-ניקה]

ורה-ניקה, כמה מעניין בחומץ בבשר ג'לי! אני בהחלט אנסה. וכמה חומץ צריך להוסיף - לכמה בשר מרופד?

דנה 8275אני חושב שהמתכון הזה מתאים בדיוק לפודפרקה! כי זה יתבשל ויהיה רך.

טאנאיאיאיה, מאוד אהבתי הכל והמתכון עניין אותי וכבש את הסיפור, אני בדיוק איך שהלכתי לשם והתאהבתי באבא החתיך, ובקרובי משפחה עוד יותר של אמא שלך - אנשים נפלאים כאלה.

טניה, הוסיפי את כמות החומץ לטעמך כך שהמרק יהיה מעט חמצמץ ויהיה טעים

[דנה 8275]

דנה 8275, נדז'דה, אנחנו מבשלים בשר כזה בקליפות בצל, אני חושב שזה יהיה טעים עם חומץ.

[TATbRHA]

TATbRHAאיזה בייקון מגניב, אתם חייבים בהחלט לנסות, ואבא שלי הוא גם הקוזקים שלהם, קראתי את הסיפור ובאמת, אני זוכר את הזיכרונות של אבא שלי שהיה להם עם גאה, חם מזג, הם לא אהבו זרים, אבל הכל בשביל אחד את השני. תודה על הסיפור והשומן.

תודה רבה לכולכם, הגדרתי עכשיו להרתיח את המיתר עם חומץ, בעוד יומיים אכתוב על התוצאה.

[מדע וחיים]

ולא יותר מ 10-20 גרם למבוגר ליום.

וזה לא נכון! הם מעולם לא אכלו כל כך מעט מזה, אנשים פשוטים, בייקון היה אוכל, ולא ביס. לעתים קרובות יותר האוכל היחיד שקשור לבשר. טניה סיפרה בכנות על אבא. נזכרתי בזה - קראתי במגזין מדע וחייםעל ניסוי שערך מדען צעיר - מה אכלו חוטבי העצים שהם נפלו כל כך הרבה מהיער? הוא ניסה לעבוד על כל מיני בשרים - לא, הוא לא מקבל את אותו קצב תפוקה כמו חוטבי העצים הקדם-מהפכניים. והוא לקח איתו לעבוד שמחת שומן חזיר עם לחם שחור וקוואס, והוא קיבל את הנורמה הזאת! שומן החלב הוא כל כך קל לעיכול וצורך אנרגיה שהוא לא מוריד את הכוח מהגוף לצורך עיכולו, אלא מוסיף אנרגיה בעצמו. כאן. בוא נלך לשוק של בייקון.

[א]

בהתחלה המדען הצעיר הזה אכל-אכל בשר, לא הוציא את הנורמה, אלא חסך אנרגיה; רואה - לא נותן את הנורמה, אכל בייקון - ונתן אותו !! זה כמו עם תרופות מסוימות: אם אתה לוקח את זה למספר ימים, בהתחלה אין תוצאות ואז איך זה יעבוד !!
החשוב מכל, הם כותבים, שומן חזיר הוא עם לחם שחור ושום, איכשהו בעוצמה שלושתם משלימים זה את זה.

שומן החלב הוא כל כך קל לעיכול וצורך אנרגיה שהוא לא לוקח את האנרגיה מהגוף לצורך עיכולו, אלא מוסיף בעצמו אנרגיה.

זה נכון! בניגוד לבשר בקר: חתיכת בקר דורשת יותר אנרגיה לגוף כדי לעכל ממה שחתיכה זו מעניקה לגוף. בסין העתיקה היה מבט כזה לאzni: כל יום נידון למוות דְלִי בשר בקר מבושל. ותו לא - בלי ירקות, בלי דגנים, בלי פירות ... לאחר זמן מה הוא מת מרעב ותשישות. לא בכדי כלול בשר בקר בכל דיאטות ההרזיה, והוא מבושל וללא כלום.

מתכון-מצא! מאחר ושומן חזיר אינו מתורגם כאן. ואם אין שומן חזיר בבית, אז אין מה לאכול 😕 כבר בישלתי אותו, שפשפתי אותו והסתירתי אותו, אחרת זה לא יחזיק מעמד למשך יומיים)) עניתי לכל המעוניינים: "שומן חזיר הוא כמו שומן שומן, שו נסה זאת "תודה על המתכון

"שומן חזיר הוא כמו שומן חזיר, תטעמו אותו"

סוף סוף טניה קראה את המתכון בצורה נבונה.אהבתי את זה מאוד! גם המתכון וגם הסיפור! ובכן, מכיוון שבייקון ותפוחי אדמה הם לכל דבר, אני בהחלט אנסה!