חזיר עם רוטב בצל

קטגוריה: כלים בשריים
חזיר עם רוטב בצל

רכיבים

חזיר אינו שמן כמה
בצל מתוק הרבה
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • זיכרונות נעורים. עיר צבאית. טג'יקיסטן. היכרות עם מנות עבות קירות וידידות ארוכה עם קלחת, תבשיל, מחבת עמוקה. מנות כאלה אפשרו לבשל בצורה אחרת, על אש נמוכה, לא לטגן או לתפור, לנמק. כמובן, אז לא ממש חשבתי איך קוראים לזה, התברר מעצמו, מנות שונות - דרך אחרת לבשל מוצרים מוכרים. למדתי גם על בצל טעים להפליא, גדול, עסיסי, מתוק. אחרי הבצל הנמרץ הרגיל מילדות, היופי המזרחי בעל הכותרת המתוקה הזה כבש אותנו זמן רב. אבל כרוב היה נדיר. והיה לי מנה שהפכה לחביבה עלי יותר הן לפשטות ההכנה והן בגלל הרבגוניות של הטעם, אפילו לכל יום, אפילו בחג. אז, מחבת עם קירות גבוהים עבים, מכסה כיפה חשוב ונחוץ, חזיר בקוביות, לא שומני, אבל יש שכבה דקה של שומן חזיר על חלקים רבים. לא חיממתי את המחבת, רק מרחתי אותה בשמן, ובכן, כמו על לביבות, בשר בשכבה על חצי מחבת, יש הרבה, רבים מעל, מתחת למכסה הבצל, לא פרוסים דק חצי טבעות, מלח ופלפל את הבצל, ממש למעלה, ובשעת אש שקטה ושקטה למשך אחת וחצי לשניים, תלוי בעובי שכבת הבשר. מתברר שבשר ברוטב טעים, ריחני וסמיך. טוב וחם וקר.

הערה

מחבת עם קירות עבים, מכסה כיפה, אש שקטה, מעט שמן - כאן תוכלו למצוא תגינה, כיריים איטיות, וכיריים איטיות עם מצב תפירה. הנדסת חשמל עם תאריך תפוגה, ומחבתות שמנמנות, קלחות, גוסלינגים, ברווזונים נצחיות

בישלתי דגים באותה צורה, רק שחתכתי את הבצל דק מאוד, במשך יותר משעה הדג, אפילו הגדול, לא היה צריך לבשל, ​​ובצל חתוך דק יש זמן לבשל, ​​הדג שוחה מיץ ורוטב בצל.

טרישיה תמונות

מסינן
אירינה, ומה אתה עושה בלי מתכון לצילום?
זה לא מוצג בעדכון שלך אם אין תמונה.
אירגטה
אין מה לצלם. ומה יש לצלם, זה לא מתכון, אלא שיטת בישול. עכשיו, כמובן, לרבים יש מהנדסי חשמל, ואותו דבר ניתן לבשל לאט, בסרט מצויר, בטאגין. וגם את הכלים הישנים שנבחנו בזמן אין לכתוב, לתת להם לשכב על המדף הרחוק, אחרת רבים, בתקווה לניסי חשמל, זורקים עושר כזה. ואולי, המארחות הצעירות לא יפטרו את סירי אמם.
אירגטה
זה בערך מחבת כזו שהייתה לי אז, רק הידית היא גם מתכתית, עמוקה, המכסה גם כבד, עם כיפה

חזיר עם רוטב בצל
Ukka
אירשה, אירין, תפסיק להקניט עם מחבת! לאן שאגיע, הנה היא! או אולי היא כבר נראית לי?
אירגטה
הוספתי את זה כאן היום כדי להבהיר

יש לך תבשיל קדירה? תחליף טוב למדי
Ukka
ציטוט: אירשה

הוספתי את זה כאן היום כדי להבהיר
יש לך תבשיל קדירה? תחליף טוב למדי

לא ... כלום, דונם דונם שכבר נהרג על ידי שכני בדירה משותפת של המחבת שלי ...

ולמראה מחבת עם תאים, הפנים שלי כבר מפוחדות ... אני זוכר את נעורי, אה ...

אנסה לבשל בצוות במצב ארוך ...
אירגטה
זרם ללא לחץ

ובכן כתבתי - כלים כאלה עם קירות עבים - את מסגרות הסרטים המצוירים הנוכחיים ואחרים כמוהם
אתה יכול לחפש מחבת רשת כזו אצל הדיילים על ההריסות, או להקסים את דודתך, שכנתך - אולי יש להם את זה בשכיבה

חזיר עם רוטב בצל


טרישיה
אירשה, אירינהלבסוף ידי הושיטו יד, אני מצלם! הכל לפי המתכון, פשוט הוסיף מעט נוזלים וסמיך את הרוטב במעט עמילן, שאל בעלי.
לקחתי מאיתנו את הבצל הרגיל, הסלטים היקרים מאוד.
טעים מאוד! תודה על המתכון!

חזיר עם רוטב בצל

חזיר עם רוטב בצל

חזיר עם רוטב בצל

חזיר עם רוטב בצל

תבשיל בקדרה, כמו במתכון. הבעל הלך על המנה השנייה.

ג'קדו-עורב
קשת נמרצת לא תעבוד? ואז יש לנו משהו עם מתיקות.
טרישיה
ג'קדו-עורב, גלינהאז עשיתי מהמקובל! יש לנו מתוק פשוט חסר אלוהים.
ג'קדו-עורב
מְעוּלֶה! בום לנסות!
אירגטה
טרישיה, אנסטסיה, תודה רבה. אפילו לא תמונה אחת
אני שמח שאהבתי את התוצאה. בצל ובשר תמיד טעימים.

לגבי בצל - קנינו מתוק לחלוטין בטג'יקיסטן כשחיינו, זה היה בשנות ה -80. ואז במשך יותר מ -20 שנה הם אכלו את הגינה שלהם, וזה בכלל לא מתוק, נמרץ. ועכשיו אני קונה בצל בחנות, שהוא לא יקר, רק בצל.
אבל כשהבצל מחומם, הסוכרים בו מקורמלים, והוא הופך למתוק יותר, יש בצל הרבה סוכר.
כדוגמא - כשאני מייבש בצל במייבש חשמלי, בדרך כלל ב 70 *, אז הרשת שעליה מונחות פרוסות הבצל, אז כל הקולומה עומדת ממיץ הבצל המתוק המיובש והופרש. והריח מבצל יבש מתקתק. אז זה מבושל במשך זמן רב, אבל פשוט בצל מטוגן כבר יימס.
אז כל קשת תעשה, כן.
celfh
ציטוט: אירשה
ועל אש שקטה ושקטה במשך שעה וחצי או שעתיים
אירינה, אבל האם אתה צריך לערבב מעת לעת?
Naty777
האם סיר קרמי יעבוד?
טרישיה
celfh, טטיאנה, אני לא אירינה, אבל אני יכול לספר לכם קצת על הקלחת שלי עם ציפוי נון סטיק, אבל בכל זאת ערבבתי מדי פעם, כי לא ידעתי איך המוצרים יתנהגו ואז הוספתי מעט מים כדי ששם היה יותר רוטב - אנחנו מאוד כאלה רטבים אוהבים. החזיר התגלה ככרך ביותר, אך לא ב"אשפה ", פשוט מושלם.




Naty777, אין לי קרמיקה, אני לא יודע את המאפיינים של המנות האלה.
אירגטה
ציטוט: celfh
אתה צריך לבחוש מעת לעת?
לא, כל העניין טמון בעובדה שכיסוי במכסה ושכח אותו גם בהילוך איטי וגם בסרט מצויר, רק באותם זמנים רחוקים שלא היו, ופלטות וקדרות קדמיות עבות - בבקשה
הבצל השלם מבושל, מתייצב, נותן מיץ יחד עם הבשר, הרוטב הזה טוב בפני עצמו.
אתה מבין, הגעתי למנה כזו בגלל שפע הבצלים בשוק, כמעט ולא היה כרוב.





ציטוט: Naty777
האם סיר קרמי יעבוד?
כן, זה התבשל היטב בפלטה ללא ציפוי טפלון, שום דבר לא נשרף, כי זה לא היה טיגון, אלא תבשיל, והבשר המיס מיד את השומן.
אירינאפ
אירשה, מבושל מעט לבדיקה. כבר טעמתי את כל הבצלים - טעים! והבשר - איזה פסק דין שבני ייתן.




פו, מאושר בדרך כלל !!! בוא נבשל!
אירגטה
אירינאפ, אירינה, נסו את הדג כך, במיוחד אם מדובר במשהו קרפיון.
הם הביאו לנו דגים חיים בחביות לאותה עיירת צבא טג'יקית, קרפיונים היו הזולים ביותר, לקחתי מהם 10 ק"ג ושאר הדגים היו שונים במקצת.
קרפיונים מרוטים, קשקשים ופסלים וראש-זנבות-סנפירים בהקפאת החתול, סדוקים כבר חרקו מאחורי האוזניים ואפילו לא המתינו להפשרה מוחלטת, היה לנו כלב ים בריא כל כך, ופגרי הדגים עצמם בשקיות בזוגות עם שקע, גם בהקפאה.
אז שמתי קפואים במחבת, מעט שמן ונרדמתי בצל, ולמשך שעה וחצי על גז שקט - הדגים שוחים ברוטב. הדג שמן, הריח עוצר נשימה.
Naty777
חזיר עם רוטב בצל
תודה, הכל התברר בקרמיקה💐
אירגטה
Naty777, העיקר שאהבתי ולא שרפתי
ג'קדו-עורב
בישלתי בשר בצעצוע החדש שלי של 2 ליטר טונזה לבישול איטי. יצא טוב, טעים. שלי, לעומת זאת, סובב את אפם, הם אומרים, למה כל כך הרבה בצל, אבל גם אכל! תודה, אירישה, על מתכון כל כך נקי!
אירגטה
ציטוט: ג'אדו קראו
למה כל כך הרבה קשתות
בסיר איטי - זה כן .. עוד יותר לא מבלבל, אבל כך, לפחות קצת ירקות להכניס והכל יהיה טעים, העיקר לא להוסיף מים. ויהיו מגוון שילובי ירקות וטעמים שונים של רטבים, כולנו יודעים זאת.
היה לי רק בצל אחד כי הוא לא היה חם, והכרוב "הרוסי" הרגיל בשוק היה דבר נדיר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם