Echpochmak (אפשרות נוספת)

Echpochmak (אפשרות נוספת)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן:
קמח / ים	600 גרם.
נוזל (מים, חלב, מי גבינה) קר	כוס אחת (250 מ"ל)
מרגרינה (חמאה) רכה	100 גרם
ביצה C-1 (בינונית)	2 יח '
אבקת סודה לשתייה	1/2 כפית
מלח	0.5 כפית
לבשר טחון:
עיסת בשר (יש לי כתף חזיר)	350 גרם.
תפוחי אדמה גולמיים	350 גרם.
בצל בצל	350 גרם.
מלח ותבלינים לפי הטעם
מרק (תמיד טעים - מומלח בתבלינים)	כוס אחת
מים רותחים	קוּמקוּם
חמאה
חלמון לשימון

שיטת בישול

• הכנת בצק:
• בישלתי ב- KhP בתכנית "בצק כופתאות". היא שפכה נוזלים, הוסיפה ביצה ומלח מעורבב בספל. ואז סיננה קמח לדלי. כלול HP. כשהבצק מעורבב מספיק (הפירור סמיך), הוספתי את חלקי המרגרינה. הוספתי סודה לפני סיום התוכנית.
• שמתי את הבצק בשקית ושמתי במקרר.
• 
• הכנת המילוי:
• ראשית, קצצתי את הבשר לחתיכות קטנות. חתיכות כ 0.5 עד 0.5. זה אפשרי וגם 1 * 1, אבל אני מכינה פשטידות לילדים גדולים וגם קטנים. היא פיזרה את הבשר הפרוס מלח ותבלינים, מכוסה בצלוחית והכניסה למקרר.
• בוא ניקח קשת. מפוררים אותו באותו גודל. הכנסנו את הבצל למקרר.
• עכשיו שמנו את קומקום המים לרתיחה. אנחנו צריכים מים רותחים חמים כדי לשרוף את תפוחי האדמה. ואז הוא לא ישחיר במילוי ולא יהיה קשה בעת בישול echpochmak. שמנו לידו מים רותחים. אנחנו לוקחים מסננת גדולה יותר. אנו קוצצים תפוחי אדמה בגודל זהה לבצל, בשר.
• 
• מפוררים את תפוחי האדמה בהדרגה, בערך 1/3 מהסך, ומכניסים למסננת בשכבה אחת. ראשית שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים כדי לשטוף את העמילן. ואז שופכים מים רותחים מעל היטב. לנער את המים, לשים אותם על צלחת. מניחים מעל 1/3 מהבצל שהכנו. מערבבים את הבצל עם תפוחי האדמה ביד. ואז קוצצים שוב את תפוחי האדמה, שוטפים, צורפים, שמים על הבצל + תפוחי האדמה, חלק מהבצל מעל. ושוב, החלק השלישי והאחרון.
• 
• מדוע קשיים כאלה? בכל זאת ... תפוחי האדמה לא יכהו ויתמוטטו במילוי.
• מערבבים את הירקות ביד, שולחים אותם לבשר. מערבבים היטב את המלית, מוסיפים מעט מרק.
• יוצר:
• מוציאים את הבצק מהמקרר. העקביות נעימה לדפוס. כמעט לא נדרש קמח לאבק.
• 
• מרדדים שכבה בעובי של כ- 0.8 ס"מ. גוזרים עיגולים בגודל צלוחית קטנה. הנה החיתוכים שלי.
• 
• שים את המילוי באמצע העיגול , שמים מעל פיסת חמאה קטנה ומהדקים אותה במשולש. לשים על תבנית עם נייר אפייה, משומן בשמן (שומן) או על נייר אפייה. יוצקים את המרק בתוך כל פשטידה וסוגרים אותה עם חתיכת בצק.
• 
• מוצרי מאפה:
• משמנים את הפאי בחלמון ושולחים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות (גדולים או קטנים). ואז מוציאים את הפשטידות, פותחים אותן אחת אחת ושופכים שוב את המרק, סוגרים ולמשך 20-30 דקות נוספות.
• משלוח, אחסון, תכונות:
• מגישים עם כוס מרק חם ארומטי. טָעִים מְאוֹד.
• Echpochmak הוא גם טוב למחרת (למחרת). מוציאים לצלחת, יוצקים את המרק לתחתית ומכניסים למיקרה להתחממות. אבל!!! אחסן echpochmak במקרר!

תוכנית בישול:

תנור

הערה

זו מנה מפורסמת מאוד, המאכל הטטרי הלאומי. ישנן מספר אפשרויות בפורום. הצעתי את שלי, לקחתי מהעיתון "Vkusno" מס '8 לשנת 2000. חבר הפורום שלנו kortni-Irisha הזכיר לי את זה. אחרי המתכון לעוגות פרם פוסיקונצ'יקוב , היא חביבה הציעה לי בצורה אלקטרונית את הספר Perm Permine, עליו הרבה תודה. אבל אין מעט הסברים במתכון Echpochmak.לכן נזכרתי בקשר למגזין שלי ואיך אהבנו את הפשטידות האלה. אני לא מבשל בצק שמרים, כי אני לא אוהב הרבה בצק בפשטידות - ואז, לפני שהגעתי למילוי, כבר הייתי מלא
אנא קבל את אפשרות הבישול שלי. באהבה, הטומנצ'יק שלך

[אירישה]

אירישה, מתכון נהדר! תודה! הוסף אותו לסימניות, ואני מקווה שיום אחד ידיים יגיעו ... אבל באמת רוצה!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, מעולם לא בישלתי דבר כזה, אבל מעולם לא אכלתי. תודה רבה על המתכון!

אירקה, ב z m i me n i to s e b e k o s e c
כל כך טעים! תמונה, פשוט נורא! רוק לפחים, בהחלט! נבון! מתכון אמיתי, הכל נקבע, מתאים למחוננים! תודה!

איזה מתכון מוצלח, עם מילוי כזה אני מכין מאנטי, אני יודע כמה זה טעים. אבל התנור הוא תגלית. עם תיאור כה מפורט, אני חושב שאוכל להתמודד עם זה בקלות. אני אסיר תודה לך בכנות

[brendabaker]

אירקה, ב z m i me n i to s e b e k o s e c

אילונה תעוף במהירות !!! אני אפילו אקח איגואנה, העיקר שיבוא!

אני מכין מנטי עם מילוי דומה, אני יודע כמה זה טעים

brendabaker, תודה על הטיפ. אבל להפך, השראת אותי ברעיון של אידוי. צריך לנסות!
וי-טינה, גאלה 10., תודה רבה בנות. מתכון טעים ומוכח. לְהַמלִיץ.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישיק, אתה עם עוד פינוק טעים, תודה על המתכון!
אף פעם אין יותר מדי מתכונים טובים, אהבתי מאוד את הבצק, אבל תגיד לי עם אילו מילויים אני יכול לבשל?

פו! תודה לאל על החורף שנכנסתי אליו! שֶׁלִי! אתה אירישקה נשמה חביבה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישיק, אתה עם עוד פינוק טעים, תודה על המתכון!
אף פעם אין יותר מדי מתכונים טובים, אהבתי מאוד את הבצק, אבל תגיד לי עם אילו מילויים אני יכול לבשל?

תודה קסיושה. שמח לך תמיד. עם כל מילוי שתוכלו. אני אוהב גבינת קוטג '.

פו! תודה לאל על החורף שנכנסתי אליו! שֶׁלִי! אתה אירישקה נשמה חביבה!

בזמן שאתה דוברסי בום שרובטידי. צא החוצה - יהיה לך זמן לשנה החדשה! אני מחכה לך!

אני כבר הולך! לא מצאתי את המטוס!

[אירינה]

אירינההכל, מרגרינה על השולחן! נכין את הבצק בערב אבל נאפה מחר!
כבר שנים לא אכלתי משולשים ... (((למרות שנולדתי וגדלתי בטטריה!)
אנחנו צריכים למלא את החסר הזה ולהראות לבת שלי מנה חדשה!

אני כבר הולך! לא מצאתי את המטוס!

מטאטא את המים האחוריים!

[אירינה]

אירינההכל, מרגרינה על השולחן! נכין את הבצק בערב אבל נאפה מחר!
כבר שנים לא אכלתי משולשים ... (((למרות שנולדתי וגדלתי בטטריה!)
אנחנו צריכים למלא את החסר הזה ולהראות לבת שלי מנה חדשה!

נטליה מאוד מרוצה מכך שאתה מכיר את הפשטידות האלה. תיהנו מבישול! ובוא תגיד לי.

אירישקה, איזה יופי וטעים !!!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, echpatchmaki אהובי!
כל כך יפה, סופר!
הרבה זמן לא עשיתי את כולם.
אני אוהב מאוד להוסיף את בשר השני או האווז אפילו מעט גם לבאלש וגם לאצפצ'מאקי.
אם אלה שהובאו מהכפר תמיד חופפים במקפיא.

[טאניוליה]

אירישקה, איזה יופי וטעים

טאניוליה- טניה שלי, תודה שעצרת. הפשטידות ממש טעימות!

טומנצ'יק, echpatchmaki אהובי!
כל כך יפה, סופר!
הרבה זמן לא עשיתי את כולם.

ליליה מברכת אותך! ומנה טעימה מביאלש.

אני מאוד אוהב להוסיף בשר שני או אווז אפילו מעט גם לבאלש וגם לאצפצ'מאקי

זה בדרך כלל קלאסי, אך בשר נדיר מאוד באזורנו, מה שאומר שהוא יקר. תודה על תשומת הלב למתכון!

טאניוליה - טניה שלי, תודה שעצרת. הפשטידות ממש טעימות!

אני יודע, אירוסיק, זה טעים. אני כל כך אוהב גם מאפים וגם מאודים עם קוביות קטנות של תפוחי אדמה גולמיים.
כמובן, אני אוכלת בלי בשר, אבל זה טעים מאוד!

אני כל כך אוהב גם מאפים וגם מאודים עם קוביות קטנות של תפוחי אדמה גולמיים.
כמובן, אני אוכלת בלי בשר, אבל זה טעים מאוד!

אוכלים גבינה, גבינת קוטג '?

אוכלים גבינה, גבינת קוטג '?

כן, זה אני אוכל. לא לעתים קרובות אני יכול לדוג, אני יכול גם ביצים, אבל הכל תלוי באורגניזם, יתכן שהוא לא רוצה את זה בשבילי הרבה זמן, אז אני מסתגל אליו. ככלל, אני אוכל כל מה שכרגע הגוף היקר שלי מבקש ממני

כן, זה אני אוכל. לא לעתים קרובות אני יכול לדוג, אני יכול גם ביצים, אבל הכל תלוי באורגניזם, יתכן שהוא לא רוצה את זה בשבילי הרבה זמן, אז אני מסתגל אליו. ככלל, אני אוכל כל מה שכרגע הגוף היקר שלי מבקש ממני

אה, אז יש לך תזונה די טובה. חכם ותמיד בכושר נהדר. אני אוהב אותך ואת הסרטונים שלך.

[אירינה]

אירינה! איזה פינוק!
מעולם לא ניסה. צריך לתקן
תודה

[אירינה]

אירינה! איזה פינוק!
מעולם לא ניסה. צריך לתקן
תודה

לליק הגיעה! הידד!!! זה מאוד נעים, יקירתי, שהיא שמה לב! עזור לעצמך לבריאות שלך!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, הטובים שלך מענגים אני רוצה הכל

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, הטובים שלך מענגים אני רוצה הכל

נו טוב, אני עושה תמונה ... תודה!

טוב משך אותי בלילה להסתכל על מתכונים! לפחות תלך ותתכונן. נצטרך לחכות לרגע טוב יותר. אירישה, כל כך טעים !!!

ובכן תפס אותי להסתכל על המתכונים בלילה! לפחות תלך ותתכונן. נצטרך לחכות לרגע טוב יותר. אירישה, כל כך טעים !!!

לודה, זה מה היה המוקד! לבשל לבריאות!

[אירינה]

אירינה, תודה על המתכון. רק בשבת היו מאמאנים, האחים מהכפר שלחו אווז ואמא עשתה את האכפוכמאקים, אכלה עד תום

[אירינה]

אירינה, תודה על המתכון. רק בשבת היו מאמאנים, האחים מהכפר שלחו אווז ואמא עשתה את האכפוכמאקים, אכלה עד תום

אני מקנא בגולנארוצ'קה .... אכלנו את שלנו מזמן! ועם אווז זה בדרך כלל אגדה כמובן !!!! תודה על השיתוף!

[אירינה]

אירינה, הנה שקופית המשולשים שלנו! תודה על המתכון! זכרונות ילדות!
נכון, הם שכחו לשמן ...

אירית, איזה פינוק !! כשאני באופה או בקאזאן, אני תמיד לוקח אותם.
עכשיו עם ההגשה שלך אני אעשה את זה בעצמי !!!!!

כשאני באופה או בקאזאן, אני תמיד לוקח אותם.

בקזאן באופן כללי גן עדן אקו-פוכמי !!!!!

[כֵּיף]

כֵּיף-נטשה, איזה יופי! כבר מזיל ריר! תודה על הדיווח - נחמד מאוד! מקווה שנהנית.

אירית, איזה פינוק !! כשאני באופה או בקאזאן, אני תמיד לוקח אותם.
עכשיו עם ההגשה שלך אני אעשה את זה בעצמי !!!!!

נטשה, נכנסת! אני כל כך שמח! אשמח מאוד אם תשתמשו במתכון!

בקזאן באופן כללי גן עדן אקו-פוכמי !!!!!

גולנראיה מעולם לא היה שם. אבל בזכותך עכשיו אני יודע לאן הייתי רוצה ללכת

כבר מזיל ריר!

כן, לא רק שאנחנו רוק)
היו כל כך הרבה כאלה שהייתי צריך להזמין אורחים! אני אחזיר את הקוזקים למנה טטרית!

היו כל כך הרבה כאלה שהייתי צריך להזמין אורחים! אני אחזיר את הקוזקים למנה טטרית!

כמה זה נהדר!
אֶמֶת! אני יושב ומחייך!

גולנראיה מעולם לא היה שם. אבל בזכותך עכשיו אני יודע איפה הייתי רוצה לבקר

הקפידו ללכת, יש הרבה מקומות יפים, אנשים ידידותיים, מסבירי פנים, האוכל טעים, כמו של אמא שלי !!!!

האוכל טעים, ממש כמו של אמא שלי !!!!

אמא תמיד טעימה!

ואפילו צ'אק צ'אק הכי טעים.

ואפילו צ'אק צ'אק הכי טעים.

המנה הזו עדיין בתור (תומנצ'יק ליקק את שפתיו). יש הרבה נפט - אני סובל ומחכה למניות!