לחם "פנטזיה" לאנג'לה

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה (הוזן פעמיים לפני)	150 גרם
קמח פרימיום	100 גרם
מים או חלב	30 גרם
בצק
בצק	את כל
קמח פרימיום	350 גרם
קמח תירס	50 גרם
מחית אורז (פירה אורז עם בלנדר)	150 גרם
שמן תירס	כפית אחת
מלח	1. כפית
דבש	כפית אחת
מוצר חלב	150 גרם

שיטת בישול

אנחנו מוציאים את החמץ בבוקר, מאכילים אותו ובערב הוא כבר הוזן פעמיים. אנו מודדים את הכמות הנדרשת ומערבבים אותה עם מים וקמח ממש ב- HP. אנחנו משאירים את זה בן לילה.
בבוקר מוסיפים את שאר המרכיבים ובנוסף למלח ושמן ללוש את הבצק. 5 דקות לאחר הלישה, מוסיפים מלח ושמן וממשיכים בלישה, למשך 5 דקות נוספות. הבצק רך ונעים. השאירו בקערה לתסיסה במשך שלוש שעות. פעמיים, לאחר 60 ו -120 דקות. נמתח וקפל. לאחר התסיסה על השולחן, צרו לחמניה וקערה עם בד פשתן מכוסה (אם אין סל הגהה) להגהה למשך 90 דקות.
מחממים את התנור ל -240, שותלים את הלחם מיד על ידי הפחתת ה- T ל -200 ואופים את 10 הדקות הראשונות מתחת למכסה המנוע, מסירים את הכובע מ- T להפחתה ל -150 ועוברים להסעה ואופים עוד 25 דקות.
לחם עם קרום דק ופירור מעט גומי, טעים מאוד.
אני חושב שכולם ניחשו למי מתכון המחבר שלי מוקדש)) והכל בגלל שהציקתי לה הרבה בשאלות. והנה כמה מהפירות הראשונים, כאות תודה.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת 925 גרם

זמן ההכנה:

עבודה ארוכה, אך לא מספקת

תוכנית בישול:

תנור HP +.

אנג-קיי

מריאנוצ'קה, תודה יקירי! כל כך נעים ובלתי צפוי. ובכותרת השתמשתי במילה האהובה עלי, בה אני משתמש בכל אחד מהמתכונים של המחבר שלי. לחם טוב התברר, אוכל יפה. להעז, ליצור, לנסות. הכל יסתדר לכם. העיקר הוא הרצון, ויש לך איזה סוג של ידיות שצומחות מהמקום הנכון. תודה לך שוב!

מסינן

מריאנהכשהסתכלתי על התמונה חשבתי שזה לחם של אנג'לינה!
וכשלחצתי לראות את זה, התברר שהתלמידים שלה!

יצא לכם מגניב מאוד!
אנג'לה, אתה יכול לפתוח בית ספר לאפיית לחם!

אנג-קיי

מאשה, מחמאה גדולה ממך. תודה.

מררי

מריאנה, הצטרף למריה! נחמד, אם כי קשה!

סטנלי

תודה שדרגת את הלחם שלי
... אנג'לה למדע. אם אתה רוצה, אז אתה בהחלט צריך לנסות) הקושי היחיד הוא שאין אבן ולא אריח, אבל אתה יכול להסתדר באמצעים מאולתרים.