עוגה "חרקוב"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגה חרקוב

רכיבים

ביסקוויט שוקולד:
ביצים 3 יח '.
סוכר 80 גרם
קקאו 3 כפות. l.
מים חמים 1/4 אמנות.
קמח 50 גרם
עמילן תירס 2 כפות. l.
אבקת אפייה 1/2 כפית
מלח 1/4 כפית
חמאה 2 כפות. l.
ג'לי דומדמניות שחורות:
דומדמניות קפואות 225 גרם
מים 150 מ"ל
סוכר 120 גרם
ג'לטין 9 גרם
מים 60 מ"ל
מוס קרמי:
קוטג 400 גרם
קרם 33% 100 גרם
אבקת סוכר 200 גרם
קפה נמס 2 כפית
מים 100 גרם
ג'לטין 20 גרם
מים 50 גרם

שיטת בישול

  • ביסקוויט שוקולד:
  • חממו את התנור ל -170 צלזיוס. מכסים את התבנית (20 ס"מ) בנייר אפייה.
  • 1. ממיסים את החמאה. תירגע.
  • 2. ממיסים את הקקאו במים חמים. תירגע.
  • 3. מקציפים את הלבנים עד לשיאים יציבים, מוסיפים בהדרגה 40 גר 'סוכר.
  • 4. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר.
  • 5. מוזגים קקאו לחלמונים מוקצפים, מערבבים בעדינות.
  • 6. מנפים קמח עם עמילן, אבקת אפייה ומלח ויוצקים למסת השוקולד-חלמון, מוסיפים 1/3 מחלבונים מוקצפים ומערבבים בעדינות. מערבבים את יתר החלבונים בזהירות באותה מידה.
  • 7. מניחים כמה כפות בצק בחמאה מומסת ומערבבים. ואז שופכים את המסה שהתקבלה לבצק ומערבבים בתנועה מעגלית.
  • 8. לשים את הבצק בצורה מוכנה ואופים 25-30 דקות, בודקים מוכנות עם גפרור. מצננים את הביסקוויט המוגמר לחלוטין. מכניסים לשקית ניילון ומשאירים במקרר למשך הלילה.
  • ג'לי דומדמניות שחורות:
  • 1. יוצקים ג'לטין עם מים (60 מ"ל) ונותנים לו להתנפח.
  • 2. שוטפים את הדומדמניות, מכסים במים שנותרו, מוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים תערובת זו במשך 5-7 דקות.
  • מוס קרמי:
  • 1. ממיסים קפה במים חמים. השאירו להתקרר.
  • 2. יוצקים ג'לטין עם מים ונותנים לו להתנפח
  • 3. מערבבים גבינת קורד עם חצי מנת אבקת סוכר.
  • 4. מקציפים את השמנת עם האבקה שנותרה עד לשיא קשה.
  • 5. מוסיפים בעדינות את השמנת למסת הגבינה, מערבבים בעזרת כף כדי שהמסה לא תאבד מאווריריותה.
  • 6. ממיסים את הג'לטין הנפוח על אש בינונית.
  • 7. תוך כדי ערבוב מוסיפים את הג'לטין לקרם.
  • 8. מחלקים את המוס ל -2 חלקים. השאירו מוס אחד שמנת, ובחשו בעדינות את הקפה בשני. אז אתה צריך לפעול במהירות, כיוון שהמוס יתחיל להתעבות.
  • הַרכָּבָה:
  • 1. נוח להרכיב את העוגה בצורה עם דפנות ניתקות (בכדי להפוך את דפנות העוגה למסודרות ולהתנתק בקלות מהצורה, יש לכסות את קירות הטופס בסרט).
  • 2. חותכים את הביסקוויט ל -2 עוגות.
  • 3. הניחו את עוגת הספוג השוקולד בתחתית התבנית, מעל המוס הקרמי (אם המוס כבר מתחיל להסמיך, אז תוכלו להמשיך מיד, אם לא, ואז להכניס את העוגה למקפיא למשך 5 דקות. , אחרת שכבות השמנת והקפה עשויות להתערבב).
  • 4. לאחר מכן מגיעה שכבת מוס קפה, ואז ג'לי. מכניסים את התבנית למקפיא למשך 5 דקות להתייצבות הג'לי.
  • 5. את העוגה משלימים בעוגת ספוג שוקולד. הכניסו את העוגה המוגמרת לתבנית למקרר למשך 3 שעות לפחות, ואז ניתן להוציא אותה מהתבנית ולקשט אותה לפי הצורך.
  • עוגה חרקוב


ולנטינקב
עדיין יש לי כל כך הרבה מתכונים מעניינים !!! אני בהחלט אשתף אתכם))) אני אוהב עוגות יוצאות דופן (וכמובן הקלאסיקות של הז'אנר) כמו עוגת דבש ונפוליאון. והנה יש לי ממצאים בלתי צפויים עבורך.
אנא
אוי ווליה, מצאתי את זה, תודה!
אילונה
מעניין שמדובר באותו חרקוב המפורסם או לא?
echeva
ציטוט: ולנטיין
והנה יש לי ממצאים בלתי צפויים עבורך.
אנו מצפים להמשיך !!!! המתכון נמצא ב- BOOKMARKS הקרובים !!! דומדמניות קפואות-ים
לינה
סימניה למתכון! ג'לי דומדמניות כבר מוכן, מאז מלאי קיץ
יום ההולדת מגיע בקרוב, אני רוצה לאפות עוגה חדשה. אני מחפש מתכון מקורי.
ואליה, עם איזה סוג של קרם עיטרת?
מעניין, אתה יכול לקשט אותו עם מרנג רטוב או חלבון חלבון
ולנטינקב
לינהמעוטר בקצפת 35%.
ולנטינקב
לינה, אני חושב שכל קרם יעשה. העיקר לא בכמויות גדולות, כדי לא להטביע את טעמו של הסופלה. במיוחד קפה.
ספרטה
אָהוּב, אני לא יכול להתפעל מקישוט העוגה. קרסוטישאה !!! למיטב הבנתי הוא נצבע בשוקולד על גבי התבנית המפוצלת? ילדה טובה !!!
ולנטינקב
ספרטה, לא, ציירתי קלף ואז עיצבתי שוקולד רך על העוגה ובמקרר עד שהתמצק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם