חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס

ובכן, כן, נו, כן, נידוני המוות אמורים לאכול ארוחת ערב מהמסעדה הטובה ביותר ..

שאלת הסיום עדיין פתוחה, מה אם הוא יהיה בחיים?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסOlechka היום בעלי התאמץ, הוספתי דבש והכנתי אותו להמשך תסיסה!
אני אצפה!

הפטרייה עדיין לא הופרדה כשהקוואס מוכן עם מלח, קצת אחר כך!

[קוקושקה]

קוקושקה, טוב, אז עכשיו אתה לא צריך לדאוג !! הידד!!!
הוצאתי אותו גם מהשאריות, הוספתי מעט ויברנום, אני רוצה שזה יהיה רק ​​ריפוי וריפוי! כאן זרקתי את מלכות החומץ, השארתי רק אחת ומיד הועיל לי.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, מהצנצנת, הריח מדהים, תפוחים, דבש, שמרים, ממש כמו בשר.

הוצאתי אותו גם מהשאריות, הוספתי מעט ויברנום. אני רוצה שיהיה לי ריפוי!

גדול! ובכן, אתה כבר מיוחד!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, החומץ נבדק ונמזג לצנצנות. התברר שתי פחיות של שלושה ליטר וליטר אחד של צפיפות.
לא הוסיף שום דבר נוסף.

נ.ב. קיבלתי אתמול קומבוצ'ה מהמקפיא. שכב שם שבוע. צף על פני השטח ונראה מאוד נמרץ. אז בינתיים, הטיסה רגילה.
איך זה יעבוד אכתוב הלאה

[קוקושקה]

קוקושקה, לילי, יקירתי! כמה מעניין! ואיפה שלחת אותו לשחות בחומץ? או שהתחיל משחק חדש עליו?
הצפיפות תתייצב וניתן להשתמש בה במקום בו אין צורך בשקיפות.

שמתי אותו במרק טרי, הכנתי אותו לגדול והוצאתי את הקטנה מהמקרר ושמתי אותה שם.

הצפיפות תתייצב וניתן להשתמש בה במקום בו אין צורך בשקיפות.

טוב שלא שפכת אותו ...

[קוקושקה]

קוקושקה, אה, ואני מדבר על אמא חומץ כל הזמן, אני חייב לנסות גם איתה! כמעט בכל הפחיות החדשות שלי החומץ שלי מופיע ואוכל!
ולאחרונה החייתי את מחמצת השיפון, שהוחזקתי במקפיא במשך יותר מחצי שנה! מעניין שזה התחזק הרבה יותר, ישר קדימה! TTT אז אתה ואני נותנים לך את ההזדמנות לחיות חיים אחרים באותו זמן!

אה, לא חשבתי שאוכל להכניס את המחמצת למקפיא ...
ראדה- dms עכשיו מה תעשה עם רחם החומץ, תוציא אותו?
מה אם יש לי את זה, תוציא גם אותו?

אה, לא חשבתי שאוכל להכניס את המחמצת למקפיא ...
ראדה- dms עכשיו מה תעשה עם רחם החומץ, תוציא אותו?
מה אם יש לי את זה, תוציא גם אותו?

מוציאים, אחרת כל החומץ יזלזל ויצמח לגודל צנצנת. אני אשאיר את הקטנה בצנצנת קטנה, אולי היא תחיה עד העונה הבאה.

אולגה, רק ראתה את המתכון שלך, אין מתכון, אלא דוח מדעי! איזה עובד פיקח וקשה אתה! אני לא יודע אם אחזור על זה .... אבל אני שמח ממך !!!! 👏👍👏👍👏👍

אולגה, רק ראתה את המתכון שלך, אין מתכון, אלא דוח מדעי! איזה עובד פיקח וקשה אתה! אני לא יודע אם אחזור על זה .... אבל אני שמח ממך !!!! 👏👍👏👍👏👍

כן שו !! ואז הבקבוק כבר מוסתר עבורך! אתה לא צריך!

אול, תגיד לי בבקשה, הם מציעים לי רחם חומץ. מה עלי לעשות איתה?

[נטליה וורונז ']

נטליה וורונז ', נטשה, אם היא בחיים, כלומר, היא צפה על פני השטח, אז אתה יכול להציל אותה עד עונת התפוחים ואז להוסיף לתערובת כדי להפעיל מיד תסיסה. מבטיח יותר שהתהליך יתחיל כהלכה. אז אתה לא יכול להוסיף לחם.
אבל אתה צריך לנסות את החומץ שעליו גדל הרחם הזה, מה טעמו.

אול, לקחתי את רחם החומץ.חומץ נוצר בבקבוקי פלסטיק, הוצאתי אותו משם, שטפתי אותו, היה לו ריח של חומץ, דיללתי מים עם סוכר בצנצנת, הוספתי ענבים (קצצתי אותו מעט עם בלנדר) ו"החלתי "את הרחם לתערובת זו . אני אראה מה יקרה.

[נטליה וורונז ']

נטליה וורונז ', אה, מעניין, כמה מהר זה יתסס!? : rose: מחכה להודעות במהלך הניסוי! האם היא צפה על פני השטח?

כן, אול, שוחה. כל יום אני קופץ. הדבר המעניין ביותר הוא מה שקורה. בבקבוק הזה לא היה חומץ, ופשוט עלה בדעתי איך לשמר אותו עד הקציר. אם זה לא עובד, אבקש חדש, ידידי, מתברר שהיא עושה את זה, אבל לא ידעתי עד שהיא הציעה את זה.

אני אומר לך. שבוע בדיוק עבר מאז ש"שמתי "את הרחם בתמיסה. אתמול הסתכלתי, כל העיסה עלתה, בועות. סיננתי, הוספתי סוכר, שטפתי את הרחם ושמתי אותו שוב ב"תמיסה ". אמשיך לראות מה ואיך.

מראה את רחם החומץ שלי

[נטליה וורונז ']

נטליה וורונז ', נטשה, שלום! היא נראית חיה וחיה! ושאין עדיין תפוחים מההבשלה המוקדמת? היית מכניס אותו לחומץ, אפילו בכמות קטנה.

אול, אז היא ב"חומץ "ויושבת. ריסקתי את הענבים בכוונה, עשיתי את כל המרכו הזה, זה מריח מעט חומץ מהצנצנת.

אז האם בכל זאת תוכלו לעשות זאת בפלדת אל-חלד? בנושא הם כתבו מה הם עושים ...
ואז יש לי צנצנת זכוכית של 3 ליטר, הפלסטיק זהה ויש סיר של 5 ליטר מ nzh. זה יהיה נוח, רחב. פחית?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, אני ממליץ לך לעשות את זה בכוס או בצלחת אמייל לא פגומה. במשך זמן רב יותר תסיסה מתרחשת, ובהכרח יופיע טעם לוואי מתכתי. אני באופן אישי הכנתי פעם אחת אצווה קטנה ונשבעתי! אני מרגיש את הטעם הזה, כלומר התהליכים שאיננו זקוקים להם מתרחשים שם. על אחת כמה וכמה, אי אפשר בכלים מאלומיניום!
אגב, במיוחד אני לא מייעץ למלח נירוסטה.
אני אפילו לא מתעסק בכף מתכת.

ואני מכין חומץ ממיץ תפוחים, והכל נראה לעין וכמובן שיש לי קיבולות של 10 ליטר ומעלה (הפחית הקטנה בתמונה היא 3 ליטר)
בדרך כלל בשנת התפוח, ואז במשך 2-3 שנים זה מספיק וזה רק נהיה טעים יותר.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסהכנסתי שתיים מפחיות 3 ליטר שלי. זכוכית ופלסטיק. כל אחד מהם כלל 1.5 ליטר מים ו -1.2 ק"ג תפוחים. ורק עכשיו התחוור לי שלא דיווחתי על סוכר! שמתי 50 גרם בכל מיכל, כמו במתכון, צריך להוסיף עוד 100
כל יום אני הולך עם עגלה וקוטף תפוחים בחצרות. ממש לא מעובד, יש הרבה תולעים, טבעיות על הפנים))
תודה על תיאור כה מפורט של הטכנולוגיה. אני מקווה שאצליח.

נוסף ביום רביעי 10 באוגוסט 2016 16:25

אפילו אפיתי לחם שיפון אתמול במיוחד לחומץ

אוליה, חומץ ענבים פשוט נפלא. שמתי אותו מעיסת הדומדמניות השחורות, שתלתי את הרחם וביום השלישי היה לי את כל העיסה בחלקו העליון. הוצאתי אותו ו ... זרקתי אותו. ובענבים קיבלתי רחם משלי. זרקתי גם את זה. אבל אני מסתכל, משהו צף מעל הדומדמניות, כנראה שנולד חדש.

שמתי את זה שלשום, הבוקר הכל צץ ובעבע! זרקתי את הלחם מתוך פחית אחת, ובשנייה הוא היה רפוי לחלוטין, מהול בתפוחים. זה שום דבר?
עכשיו אני מחכה שבועיים

שוב אני)
איך זבובים יכולים להזיק? האם הצאצאים יושמו שם?
אני עף כל הזמן סביב הפחיות, ובכל זאת היום, כשמסירים את הגזה, אחד עף מהפחית! 5 או 6 שכבות של גזה! ואיכשהו היא עברה (((
הגזה כל כך גדולה

שוב אני)
איך זבובים יכולים להזיק? האם הצאצאים יושמו שם?

כֵּן.
יהיה חומץ עם תולעים לבנות קטנות ויפות. ותולעים יזחלו לאורך קירות הצנצנת בפנים ...
זבובי פירות מתרבים מהר מאוד והם פוריים מאוד.
מרלצ'קה זקוקה לעיתים קרובות יותר.
יש לי טול (עם חורים קטנים מאוד) ב 6 שכבות.

שמתי את זה שלשום, הבוקר הכל צץ ובעבע! זרקתי את הלחם מפחית אחת, ובשנייה הוא היה רפוי לחלוטין, מהול בתפוחים. זה שום דבר?
עכשיו אני מחכה שבועיים

לחם לא יקלקל כלום!
משוך חתיכת גרביונים ישנים מעל הפחיות, תקן בשכבות גזה בחוזקה מתחת לצוואר. כלומר קודם שכבת גרביונים ואז שכבות גזה. הכל יתברר בצורה הטובה ביותר! טוב שהוא רותח באופן פעיל, כך שלא יהיו חיידקים פתוגניים. בהצלחה!

נוסף יום שישי 19 באוגוסט 2016 19:35

ואני מכין חומץ ממיץ תפוחים, והכל נראה לעין וכמובן שיש לי קיבולות של 10 ליטר ומעלה (הפחית הקטנה בתמונה היא 3 ליטר)
בדרך כלל בשנת התפוח, ואז במשך 2-3 שנים זה מספיק וזה רק נהיה טעים יותר.

אירית, הגודל שלנו !!! עוד לא שמתי את זה השנה, אין שום תפוחים! במקום זאת, יש לנו רק עץ תפוח ישן אחד עם ענף אחד - 20 תפוחים תלויים עליו. אם אאסוף אותו משכני, אשים אותו. אבל עדיין יש לי הרבה מהשנה שעברה!
אה, לא הערכתי את מיכלי היין של אבי לפני כן - הפתעתי כמעט הכל ... ובכן, לא משנה, אם היו חומרי גלם, היו מכולות!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, בוא אלי לתפוחים. יש לי ים של נבלות.

אני רוצה את אותו יבלוקוב.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, בוא אלי לתפוחים. יש לי ים של נבלות.

אני לא יכול, אחרי 10, אם הם יישארו, אולי אני אבוא! תודה!!!!!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאני אני בעצמי עוזב ביום שני.קולובאשקהאם זה צומח יחד שריקה בזמן שאני על המזוודות שלי.

[קילוגרם]

קילוגרם, בחוכמה!

אנא אמור לי, אני רוצה להכין חומץ רק מענבים על פי המתכון שלך. ענבים תוצרת בית, לפי הבנתי עדיף לא לשטוף? לטחון אותו עם בלנדר או קומביין? ויש לי גם זבובים בבית (ברגע שיש לי פירות או ירקות על השולחן), האם יש סיכוי שהם יעופו על החומץ? או אם אני סוגר טוב אז הכל יהיה בסדר?

[DJ]

DJ, לרוצ'קה, אני חושב שעדיף פשוט לכתוש את הענבים כדי שהחומץ לא יהיה מעונן מיד. אני אעשה את זה. אם אתה סוגר אותו בגזה בכמה שכבות בו זמנית, או אפילו יותר טוב, מושך חתיכת גרביונים מתחת לגזה, ואז הזבובים לא יעברו. העיקר שהוא נלחץ היטב בצדדים. לפעמים אני קושר את זה עם צמה מתחת לצוואר או משתמש בציוד משרדי בשתי סיבובים. בהצלחה! אני אחכה בקוצר רוח לתוצאה. עדיף לא לשטוף את הענבים אם לא רוססו בהם דבר. אם הייתה כימיה, אז שטפו אותה, הניחו לה לשכב כמה ימים והכניסו משהו תסיסה, כמו חתיכת לחם שחור או קומץ צימוקים, כדי להתחיל את תהליך התסיסה מהר יותר.

תגיד לי, בבקשה, היום אתה צריך לנקז את החטיף הראשון של חומץ אגסים אחרי שלב 1. ורחם חומץ דק כבר נוצר על פני השטח. האם להשאיר אותו כשמסננים אותו ומוסיפים סוכר ודבש? הקלט מתאדה באופן אינטנסיבי מחומר העבודה, יותר מ -2 ס"מ התאדה בתוך דלי של 10 ליטר מפלסטיק תוך שבועיים. זה נורמלי? אני עושה את זה בפעם הראשונה ..., ובהמשך קצירת אגס ותפוח תיכף בדרך לשלב 2. לכן, אני רוצה לעשות הכל נכון.

[בורקובנה]

בורקובנההלן, את יכולה להתקשר אליי!
מתאדה מכיוון ששטח הפנים גדול בדלי, זה נורמלי. כשאני עושה את זה בפחיות, זה פחות מתאדה. עדיף לזרוק את הרחם, עדיין אינך יכול להסיר את הדק מבלי לפגוע ולהכתים בעוגה. אחד חדש אמור להופיע מכיוון שהוא כבר התחיל לפעול.
מעולם לא הכנתי אגסים, מעניין איך! אני אחכה למשוב על הטעם!

תודה לך, אולגה, על העצה! החדש עדיין בפורום .. בגלל זה אני פונה אליכם. אבל אם הרשיתי זאת, אנחנו נהיה עלייך. קראתי את זה לפני חודש וחצי .. איזה נושא אני לא זוכר ... קובנוצ'קה כתבה שהיא מכינה חומץ אגסים מפסולת והיא אוהבת את זה בעיקר בסלטים. העצים שלי, אחד או שניים, והחמצתי .. דובדבנים ושזיפים בסך הכל .. יש מעט מאוד אדמה. ואז השכן נתן אגסים, בישל ריבה פעמיים והוציא חומץ מהפסולת. בבזאר קניתי נבלת תפוחים מעולה, הכנתי מרשמלו ורצתי את השאר לחומץ. כתוצאה מכך אדווח על חומץ אגסים. יש גם תוכניות לייצור ענבים ... הענבים האמצעיים כמעט בשלים. לא ניתן היה למסור משלב מוקדם .. הם אכלו הכל מהציד ..

ושמתי אותו מתפוחים מתוקים, אני לא יודע מה קורה, מעולם לא הכנתי חומץ ולא השתמשתי בו. אבל המתכון הזה עורר בי השראה. העמסתי שתי פחיות של שלושה ליטר בבת אחת. למרבה הצער, אין מכולות גדולות יותר.

נוסף יום רביעי 31 באוגוסט 2016 18:16

הידקתי עד 8 שכבות של גזה ואבטחתי ברצועה אלסטית. אני מקווה שהזבובים לא יעברו)) הם עברו 4 שכבות, הייתי צריך לזרוק הכל החוצה.

העמסתי שתי פחיות של שלושה ליטר בבת אחת. למרבה הצער, אין מכולות גדולות יותר.

טטיאן ושלושת הליטרים הם פשוט הכי נוחים.

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, בכל זאת, אין אפשרות לבדוק. ופחיות של שלושה ליטר הן האופציה הפופולרית ביותר))

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, בכל זאת, אין אפשרות לבדוק. ופחיות של שלושה ליטר הן האופציה הפופולרית ביותר))

וקניתי אותו במיוחד.
ומאות.
לחומץ זרימת האוויר חשובה, ולדונמים הצוואר רחב יותר.

אנא ספר לי עוד, אתה צריך לקטוף את הענבים? או עם זרדים?

בנות, תגידו לי, כמה תפוחים כדאי לחתוך לצנצנת 3 ליטר?

הידק עד 8 שכבות גזה ואובטח בפס אלסטי. אני מקווה שהזבובים לא יעברו)) עברנו 4 שכבות

בנות, הייתה עצה של מישהו: להדק את הניילון הנצמד וכמה חורים בעזרת מחט תפירה. גז יוצא, אבל לזבובים אין כניסה

בנות, תגידו לי, כמה תפוחים כדאי לחתוך לצנצנת 3 ליטר?

שפכו 1.5 ליטר מים. ובהתאם לכך, 1.2 ק"ג תפוחים. בימים הראשונים זה עולה הרבה, אתה צריך לצפות, יש לי מספיק גזה. ואז, בדרך כלל, התערבתי פעמיים ביום.

בנות, הייתה עצה של מישהו: להדק את הניילון הנצמד וכמה חורים בעזרת מחט תפירה. גז יוצא, אך אין כניסה לזבובים

עצה רעה.
זה לא שמשהו צריך לצאת! חמצן חייב לזרום בחופשיות.
אוליה מייעץ להשתמש בטייץ. אם הגזה לא מתאימה לך, אז נסה גרביונים.

נוסף יום חמישי, 01 בספטמבר 2016, 11:18

בנות, תגידו לי, כמה תפוחים כדאי לחתוך לצנצנת 3 ליטר?

בתיאוריה, את חומץ התפוחים הטוב והבריא ביותר צריך להכין ממיץ.
וכך ראו את המתכון.
וכדי שהתהליך יתנהל כרגיל, לא צריך למלא יותר ממחצית נפח הפחית בכל הרכיבים.

נוסף יום חמישי, 01 בספטמבר 2016, 11:19

אנא ספר לי עוד, אתה צריך לקטוף את הענבים? או עם זרדים?

לחתוך.
זרדים נדרשים רק ליין (ולא לכולם, אלא ממש כמה זרדים), כדי להוסיף עפיצות קלה.

ערב טוב! בבקשה תגיד לי.
שים חומץ תפוחים לפני 6 ימים.
7 ק"ג תפוחים פרוסים דק, 300 גרם סוכר, 50 גרם שמרים, פירורי שיפון, כיסו את המסה ב -4 ס"מ במים. מערבבים 2-3 פעמים ביום.
במשך ארבעה ימים המיסה נדדה היטב, ואז שתיקה. סרט לבן הופיע מעל, לוחית. האם המיסה כבר תסיסה, להתנקז? אבל אתה צריך 10-14 ימים. או לתת לזה לעמוד? תודה.