קינוח צ'אקין שיבורי, או "דחוס במפית"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: יַפָּנִית
קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית

רכיבים

חלמונים 5 חתיכות.
אפונה גלידה 200 גרם
סוכר 60 גרם
מלח הוא אופציונלי, אבל אני מייעץ קַמצוּץ

שיטת בישול

  • החלמונים של ביצים קשות נטחנים בכל דרך נוחה (אני - עם בלנדר טבילה) עם מחצית הסוכר (וקורט מלח קטן) עד למחית חלקה ונימוחה.
  • קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
  • מרתיחים את האפונה במשך חמש דקות וגם מקציפים אותם עם סוכר (וקורט מלח קטן) בעזרת בלנדר, אך אין בכך צורך לטחון ואחידות אינטנסיביים כמו אצל החלמונים.
  • קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
  • על ארבעה קרעי גזה ספוגה ופרושה (או כל בד דק אחר) מורחים את האפונה ואת מסת החלמון שלה,
  • קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
  • והרמת שולי הבד, סובב את הפינות כדי ליצור קשר הדוק עגול. בזכות התהליך הזה קיבל הקינוח את שמו.
  • קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
  • לאחר לחיצה לכדור, העוגה כבר מוכנה לאכילה
  • קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
  • אבל אתה יכול לקשט אותו בדרך אחרת, למשל, עם ברי סירופ:
  • קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

הקינוח המקורי והחמוד הזה נשכח ממני זמן לא הוגן, ורק לאחרונה נזכרתי בו בקשר ליפנית אחרת, גם כן מעניינת מאוד מתכון... באופן עקרוני, את טעמו של הקינוח ניתן "לקשט" בכל תוספות טעם - וניל, ליקר וכו ', אך במקרה הספציפי הזה, קיצור יפני מתאים לי ב 100% - טעים!

סלינה
ובכן, אני כאן, איך לבשל כאן ביצים, ורק מחר אני עף לאפונה, היום התרוצצתי על רצפת מוסקבה, כבר פתחתי את כנפי, אבל הכל בציפייה המתן לדיווח
דופלטה
ציטוט: selenа

ובכן, אני כאן, כמו כאן: המתן לדיווח
כל הכבוד ! אתה העטלפים שלי! אני מחכה! ואני מחכה לשאלה הבאה:
ציטוט: selenа
לאריס, מה לעשות עם חלבונים
ובכן, תוסיפו כמה מבושלים? תקעתי אותם בפורמשק ועוגות עם כרוב.
סלינה
ציטוט: דופלטה
ובכן, תוסיפו כמה מבושלים? ...
אני אהיה כמו מדונה, היא אוכלת 10 חלבונים מבושלים כל יום
פוזיטיטל
ובכל זאת להיות אוהד של היפנים. אנימה, וקולנוע ותרבות בכלל, אני פשוט מת כמו שאני רוצה לבשל יפנית. והנה מתכון כזה - פשוט ומקורי ויפני. תודה לך, לריסה
דופלטה
ציטוט: posetitell
יַפָּנִית.
מובן מאליו, ניקקה! הבת שלי הייתה שם ואכלה, והיום היא באה אלי, ראתה ושמחה: "אוי! יפנית!"
לְגַשֵׁר
לריסה, כמה זמן ללחוץ עליהם? איך יודעים מה מספיק?
חמודים כאלה התבררו
דופלטה
נטשה, הם תופסים כמעט מיד! אין צורך לאחסן בצורה זו לאורך זמן! דחוס ונפרש!
מור_מיאו
טעם ביצה חזק? כמה זמן הם מחזיקים?
דופלטה
לא, לא הרבה, לנה. אבל אפונה דומה לאלה טרייה, אז אני מאוד אוהבת קפואים ולא משומרים. כמה זמן לשמור - אני לא יודע, הם אף פעם לא שכבו איתי יותר מיומיים. וחובה לסגור אותו כדי שלא יתייבש ויהיה בלוי.
לְגַשֵׁר
ככה אתה יושב בעבודה וחושב איך עכשיו אתה יכול להכין מחבת שלמה של פסטה פרוזאית בחיל הים בערב .... ואז הבאב-וטיאקין שבורי מתפשטים. וכבר יושבים אתה חושב שאתה צריך לרוץ לאפונה בחנות ולשחד ביצים. ונסה טעם חדש.
דופלטה
טה לאן, אל תתלונן, נטשה! המתכון הוא זול וגם עתיר עבודה! אבל אקזוטי זה נהדר!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
תודה, לריסוצ'קה, להמשך הנושא! פצעתי את זה על שפם!
ופגשתי גם פעם מתכון לגליל מתוק של ביצים מבושלות. מחוץ ל"חלבון ", ובמרכז מילוי החלמונים. הנתח נראה כמו ביצה חתוכה לשניים. יוצא מגניב.
גאלה 10.
צ'אקין שיבורי ... ממדראגאיה ... תתעלף מהשם בלבד. וזה בהחלט אפשרי לחזור על זה.
לרוצ'קה, תודה על המתכון!
lu_estrada
לוריק יקירי, שם אחד של הקינוח שווה משהו, אהה !!! היופי מעניין !!!
ילדה טובה בת !!!
דופלטה
ציטוט: פרמייר
אגרול מבושל
לא מהסוג הזה? נכון, שלי בכלל לא מתוק, אלא להפך

קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
דופלטה
ציטוט: gala10
אחרי הכל זה בהחלט אפשרי לחזור על זה.
ואל תגיד!
דופלטה
ציטוט: lu_estrada
ילדה טובה, בת !!!
"אמא", ואיפה האווטאר היפהפה?
בנות יקיריי, תודה! שמח ל !!!
לְגַשֵׁר
ציטוט: דופלטה
טה לאן, אל תתלונן, נטשה
אפילו לא מצאתי אפונה גלידה. אני צריך ללכת לחנויות גדולות, מאוד אהבתי את השיבורי האלה.
דופלטה
וכאן הוא ארוז באריזה ונמכר לפי משקל.
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: דופלטה

לא מהסוג הזה?
לא, לאריס, בכלל לא ככה.

גליל מתוק של ביצים מבושלות
6 ביצים מבושלות
100 גרם שקדים קלופים, מרוסקים בבלנדר לאבקה
1 כוס אוזו או סבוקה
50 גרם. עוגיות אממרטי
1 כוס ליקר תפוזים
125 גרם מים קרים
4 כפות. l. סהרה
קמצוץ זעפרן טוב
4 עלים של ג'לטין, ספוגים במים
הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
הכן את המסה הלבנה: בבלנדר, גלול את החלבונים עם אוזו או סבוקה למסה רכה, כמו במרנג. מערבבים עם אבקת שקדים.
אנו מכינים את המסה הצהובה: במיקסר אנו גוללים את העוגיות למצב אבקה, מוסיפים את החלמונים, הזעפרן והליקר. מערבבים הכל היטב.
מבשלים את הסירופ ממים וסוכר במשך 10 דקות. ממיסים בתוכו ג'לטין. מוסיפים מחצית מהסירופ לעיסה הלבנה, חצי לצהוב.
מורחים עיסה לבנה דקה על הסרט. שים את המסה הצהובה באמצע עם נקניק. אנו מגלגלים אותו לגליל, מכסים בנייר כסף ומניחים לו להתקרר במקרר למשך 4 שעות. חותכים לגלילות קטנות ומגישים.
🔗


אירגטה
ציטוט: גשר
לא מצאתי אפונה גלידה
לגמרי ומשומר עלה, לשה במזלג. דברים מהנים גם במראה וגם בטעם. למרות שאתה מספק, אתה לא יכול להאכיל גבר. ואנחנו, בנות, מעוניינים לעשות גם כשאנחנו באים לבקר, לקחת ידיים בין שיחה. כנראה שגם הילדים יתעניינו
דופלטה
ציטוט: אירשה
אתה לא יכול להאכיל גבר
אז זו עוגה! איזה סוג של אדם אתה יכול להאכיל בעוגות, במיוחד ביפניות? הם קטנים!
עֵסֶק
בנות, איך זה טעים? אפילו אני חושש ....... חלמונים, אפונה ואפילו עם סוכר
דופלטה
אם אתה מפחד, אל תעשה את זה, לנה. בכנות, כשאני שומע את השאלה הזו בפורום הקולינרי, אני קצת מופתע - האם זה באמת לא מעניין? הרי לא מציעים עכביש במרינדה במרינדה! ובמוגול-איל, החלמון עם הסוכר לא מפחיד?
עֵסֶק
לריסה, בדיוק, איל-איל - זה עם סוכר !!! תודה לך לאריס, רק נזכרתי בילדותי - איך נהגו ללכת עם לחם. זהו, הבנתי - אני חייב לעשות את זה!
Esvt
דופלטה, לריסה! ערב טוב! ואני גם רוצה להצטרף להתלהבות של חברי הפורום! המתכון מקורי, וכיתת המאסטר היא מעבר לשבחים !!! תודה רבה על העבודה והרצון לשתף אותנו במתכונים כאלה שתרצו לחזור עליהם מיד!
היום כבר ניסיתי את זה ואני יכול לומר שהקינוח התגלה כלא רגיל (בעלי אפילו לא הבין מיד מאילו מוצרים עשוי הקינוח ...) וטעים. וזה הדיווח שלי:

קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
גלצ'ונוק
לריסה, תודה על המתכון יוצא הדופן! שימו לב, אני אוהבת הכל יוצא דופן וחדש!
אווליני
לריסה, איזה יופי ומקוריות-על אני רוצה לנסות את הטעם הזה, מעולם לא הפסקתי בניסויי טעם כאלה כשנחתי בטאה - ניסיתי תנין מטוגן וצדפות גולמיות - טעמים חדשים, תחושות חדשות והייתי מנסה חגבים מטוגנים, אבל משהו בשבילנו המוכרים לא נתפסו איתם, אבל כאן כל המוצרים יקרים ואהובים - בכל מקרה זה צריך להיות טעים
דופלטה
אתה ואני דומים, ליזה, אני גם רוצה לנסות חדש, לא ידוע. ניסית את דוריאן בתאילנד? זה אקזוטי, כל כך אקזוטי! תנין, צדפות (אני מעריץ) והקינוח המתואר לעיל פשוט כמו תפוחי אדמה, לידו, צריך לנסות אותו באף צבט היטב כדי שלא תקיא. יחד עם זאת - טעים! יש לי גם עוגיות ממנו, הוא נמכר עטוף בקפידה רבה כדי שאחרים לא יברחו

🔗

ותודה שבדקתם את הנושא והערכתם את המתכון!

אווליני
לריסה, דוריאן רצה לנסות בטירוף, עוד לפני הנסיעה הכנתי רשימת פירות שחייבים לנסות, אבל לא מצאתי אותה על המגשים, הלכנו לחנויות ושווקים, יצאנו לטיולים בבוקר וחזרנו רק ב בערב, אנחנו לא אוהבים מנוחה שקטה על החוף)), ולצד המלון שלנו, פירות סטנדרטיים פחות או יותר היו רק במבצע)
AlinkaM
אפונה וחלמונים ??? איזה סוג של טעם יוצא ??? אני מסוקרן !!!
באבובקה
ציטוט: גשר
אפילו לא מצאתי אפונה גלידה
לְגַשֵׁר, וקפאתי בקיץ)) רק הרתחתי



נוסף יום שני 04.4.2016 21:57

דופלטה, האם האפונה מהמקפיא צריכה להיות מבושלת או גולמית?
דופלטה
אפונת חנויות נמכרת בדרך כלל קפואה טרייה ולא מבושלת. אבל מכיוון שיש לך, אולסיה, אפונה משלך, מבושלת טרייה ולא יבשה, אז אני חושב שתוכל להשתמש בה גם. לא בישלת את זה הרבה מאוד, נכון? ובכן, ולא הייתי מפשיר אותו, אלא מרתיח אותו מעט, או לפחות צורב אותו במים רותחים.
באבובקה
ציטוט: דופלטה
אפונת חנויות נמכרת בדרך כלל קפואה טרייה, ולא מבושלת. אבל מכיוון שיש לך, אולסיה, אפונה משלך, מבושלת טרייה ולא יבשה, אז אני חושב שתוכל להשתמש בה גם. לא בישלת את זה הרבה מאוד, נכון? ובכן, ולא הייתי מפשיר אותו, אלא מרתיח אותו מעט, או לפחות צורב אותו במים רותחים.
תודה על התשובה.
באבובקה
קינוח שיפתיע את האורחים שלכם.
תודה
דופלטה
אז זה הסתדר ואהב את זה, אולסיה? אם כן, אני שמח מאוד!
באבובקה
ציטוט: דופלטה
אז זה הסתדר ואהב את זה, אולסיה? אם כן, אני שמח מאוד!

אהב. אנחנו מחכים למתכונים יוצאי דופן חדשים - תזונתיים))) הילדים מאוד אהבו
באבובקה
תפוס דוח מספר 2
קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית
הכין מיונז ממרק אפונה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459587.0
דופלטה
כיתה, אולסיה !!!
באבובקה
ציטוט: דופלטה
כיתה, אולסיה !!!
לריסה תודה על המתכון סליחה שהצבע לא מאוד רווי יצאתי
דופלטה
כנראה בגלל שהיו לך אפונה משלך וארוחת מבושלת. חנות קפואה היא בדרך כלל ירוקה בהירה.
אילמירושקה
לריסהכמה מקסים הפשטידות האלה! אני בהחלט אחזור יחזור, אבל שונה
דופלטה
אילמירושקה, לא הבנתי: כבר עשית, אז אתה משבח ומבטיח לחזור עליו, או פשוט להחמיא למתכון ולהבטיח לבשל? אה, התבלבלתי בעצמי, באופן כללי - אני מחכה לתוצאה.
אילמירושקה
ציטוט: דופלטה
להחמיא למתכון ולהבטיח לבשל
לרוצ'קה,
הופיע רעיון. תודה על הרעיון
אילמירושקה
לריסה, הולך עם ... עם מה? אני אפילו לא יודע למה.
כשאקרא את המתכון, תכנית הבשילה לי בראש, אני אעשה את זה, אבל לא בגרסה מתוקה.
עשה את זה! לקחתי אפונה, חלמון ביצה ו ... הרינג.
טעמתי מעט את החלמון במיונז, אך ורק להזדמנות לאסוף אותו. ואז הכל הולך לפי התוכנית. חתכתי מפיות מרובעות מניילון נצמד והולך!
עכשיו אני אמצא תמונה. הנה היופי שלי
קינוח צ'אקין שיבורי, או דחוס במפית

המנה שונה לחלוטין, אך הטכנולוגיה הולכת אחריה
התברר שזה חטיף מעניין לאוהבי הרינג.

אולי להוציא מתכון נפרד

דופלטה
אילמירושקה, התגובה הראשונה הייתה - קריאת החברה שלך: "רוצח"! אפילו לא יכולתי לדמיין שאפשר להכין קינוח מתוק מהרינג! ובכן, אתה בדרן!
אילמירושקה
ציטוט: דופלטה
ובכן, אתה בדרן!
לרוחקה, איך אכפת לי ממך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם