דלעת ממולאת ממניעים אסייתיים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
דלעת	1.1 ק"ג
כתף חזיר)	0.5 ק"ג
פטריות עץ	2 חבילות
בצל בצל	1/2 ראש גדול
שום	3 ציפורן
גזר	4 חתיכות קטנות.
רוטב סויה	1 כף. l.
חומץ אורז	כפית אחת
מלח	כף קפה אחת
פלפל שחור	טַעַם
עֲמִילָן	כפית אחת עם מגלשה גדולה
סוכר	כפית אחת בלי שקופית
שָׁמִיר	טַעַם
שמן חמניות
מים
עלי כותרת של שקדים	20 גרם.

שיטת בישול

מוצרים נדרשים:
חותכים את מכסה הדלעת, מוציאים את הזרעים וחותכים את העיסה. עשיתי את זה ברעש גדול. קיבלנו סיר טבעי כזה:
משרים את הפטריות במים רותחים עד שהם מתנפחים (כחצי שעה). כשהפטריות פורחות, מרוקנים את המים, זורקים את הפטריות למסננת, שוטפים מתחת למים זורמים. חותכים לרצועות.
"ילדים" אלה היו בהתחלה, אך הפכו ל"גיבורים ":
חותכים את הגזר לעיגולים, מטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ דק, מטגנים הכל יחד כמה דקות. מעבירים לקערה נפרדת.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד לקבלת שקיפות.
חותכים את החזיר לפרוסות מלבניות קטנות. מוסיפים עמילן, סוכר, רוטב סויה. מערבבים, מעבירים לתבנית עם בצל, מטגנים כמה דקות. מוסיפים 1/2 כוס מים, מכסים ומבשלים למשך 15 דקות. ואז מוסיפים פטריות, מלח, חומץ אורז, מכסים שוב ומבשלים עוד 5 דקות. קוצצים דק את השמיר, מוסיפים אותו לבשר עם פטריות, שולחים את הגזר עם עלי כותרת ושקדים, פלפל שחור מהטחנה, מערבבים היטב וכל העושר הזה)) ממלאים את הדלעת. מוסיפים כמה כפות מים, מכסים במכסה. עוטפים את הדלעת בנייר כסף (שופכים תחילה כמה כפות מים על נייר הכסף) ומכניסים לתנור שחומם מראש (עד 200 מעלות) למשך 40 דקות.
את כל! הארומה מתנשאת דרך המטבח היא העדינה ביותר ומאוד מעוררת תיאבון. הגיע הזמן לקרוא את המשפחה לשולחן. בתיאבון!!!

זמן ההכנה:

1-1.2 שעות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

כשמילאתי את הדלעת הזו נאנחתי בצער, אההה, אילו דלעות יהיו לאמי ... אבל אמא שלי גרה עכשיו רחוק מאוד מאיתנו, אל תלך אליה לקציר))). לפני שמונה שנים היא פרשה לגמלאות (יש לנו את זה בגיל 50), היא ואבא שלה התכנסו מיד ועברו לליפטסק. הם גרים בעיר במהלך החורף ומבלים את שארית הזמן בדאצ'ה שלהם, 50 ק"מ מליפטסק, בכפר ראצ'ינו. לפני שעברה, אמי מעולם לא חיבבה במיוחד את הגן, ולכן רק לפעמים שתלה תפוחי אדמה, צנוניות ועשבי תיבול, שום דבר אחר באקלים שלנו במהלך הקיץ (ללא חממות) לא הספיק לעמוד בקצב. והנה, זה חם, טוב, 60 דונם של אדמה שחורה, אני לא רוצה פיח, ואמי איבדה את לבה))) מה לא צומח בה, כל מה שנשמתנו הצפונית רעבה לוויטמינים רוצה))) . והדלעות של אמא גדלות פשוט מדהימות. אבל, לי אישית, בצורת אגס מאוד יוצאת דופן. מתוק, נימוח, טעים ... שמונה שנים עברו מאז שההורים הקימו גן ירק, והם עדיין לא החליטו על היקף השתילה, עליהם לחלק הרבה מוצרים לשכנים, מכיוון שהיבולים הם רק חגיגה לעיניים, והורים שניים לא יכולים לאכול הכל
ובאופן מוזר, בעלי ואני אף פעם לא אוכלים ארוחת בוקר בבית, בעלי לא לוקח דייסה, ואני אדיש מאוד כלפיהם ... אבל כשאנחנו באים לבקר את ההורים שלי, אז כל יום, בשעה 8 בבוקר, אנחנו כולם מתיישבים לשולחן ויש להם ארוחת בוקר.כתבתי את המילה באותיות גדולות כי אין דרך אחרת להוציא אותה במילים. שומן חזיר נחתך בהכרח על השולחן, אני שותק לגבי לחם טרי), ביצים מבושלות, דבש, חמאה, נקניקיות ודייסה. וכמובן, הכי טעים הוא דלעת. ואנחנו אוכלים ארוחת בוקר, מחליפים מבטים עם בעלי, מחייכים, איפה ראית את זה?! אבל בכפר רואים שהאוויר שונה, התיאבון גובר - אמא לא בוכה !!! אנחנו מטיפים אוכל כזה בהנאה. באופן כללי, בחופשה אנחנו משמינים קילוגרמים, אבל זה בכלל לא מפחיד אותנו, אחרי הכל, אנחנו עוזרים לעבוד, כך שהכל מאוזן