תערובת לחם עם זרעי פשתן

קטגוריה: לחם מחמצת
תערובת לחם עם זרעי פשתן

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 150 גרם
קמח חיטה / כיתה 260 גרם
קמח תירס 50 גרם
קמח חיטה ג / דגנים 50 גרם
מים 210-220 גרם
מולסה (מולסה כהה) או דבש 12 גרם
שמן פשתן 1 כף. הכף
זרעי פשתן 30 גרם
שמרים מיידיים גרם אחד
מלח ים 9 גרם

שיטת בישול

  • האכילו את המחמצת 6-8 שעות יום קודם.
  • מערבבים את כל סוגי הקמח עם השמרים.
  • ממיסים את המולסה במים.
  • הלישה בוצעה ב- KhP באמצעות תוכנית "Testo" (5 * 5 * 10). אני לשה עם מכסה פתוח כדי שהבצק לא יתחמם יתר על המידה. אם ללוש בעזרת וו, ואז ללוש במשך 12 עד 15 דקות.
  • העמסתי את המחמצת לדלי, שפכתי מים עם מולסה ושמתי קמח.
  • לאחר 5 דקות לישה הוסיפו שמן ומלח.
  • 3 דקות לסיום הוספתי פשתן.
  • תערובת לחם עם זרעי פשתן הבצק בצפיפות בינונית, אינו נדבק.
  • לעגל ולשים תסיסה. תסיסה למשך 120 דקות. באמצע התהליך, קפלו פעם אחת.
  • תערובת לחם עם זרעי פשתןתערובת לחם עם זרעי פשתןתערובת לחם עם זרעי פשתן בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.
  • אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
  • התפר הוכחה על נייר אפייה למשך 60 דקות. ההגהה עשויה להימשך זמן רב יותר או פחות. כדי לבדוק את המרחק בין הלחם או לא, לחץ עליו באצבע.
  • אם החור מפולס לאט, אז החומר מוכן, אם הוא מהיר, אתה עדיין צריך לחכות, אם הוא לא חוזר למקומו, הבצק מותסס.
  • אנחנו מבצעים חתכים.
  • אנו אופים על אבן אותה אנו מחממים יחד עם התנור, בטמפרטורה של 240 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות עם אדים.
  • אנו מסירים את האדים, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות, מאווררים את התנור בקצרה. אנחנו אופים עד שמוכן. יש לי עוד 20 דקות.
  • אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר על רשת, חותכים אותו ונהנים!
  • תערובת לחם עם זרעי פשתן
  • תערובת לחם עם זרעי פשתן
  • לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

מולסה שחורה הנו נוזל כהה וצמיג, תוצר של ייצור סוכר שולחן מסלק או מקנה סוכר גולמי. מולסה עשירה בויטמינים ומינרלים, במיוחד במולסה הכהה ביותר. אנשים רבים משתמשים בו כממתיק, אם כי טעמו מעט מריר. לרוב, מולסה משמשת להכנת ממתקים או דגנים.

מולסה שחורה, כמו כל סוגי המולסה, מיוצרת על ידי קנה סוכר רותח או סירופ סלק. יצרני סוכר מסחריים מעוניינים ביותר בגבישי הסוכר שנוצרים לאחר שהתקרר הנוזל. הם נטחנים לסוכר מגורען, שהוא כל כך פופולרי בכל רחבי העולם. גבישים הם לא הדבר היחיד שיוצא לאחר הרתיחה, כאשר השאריות נאספות ומסוננות, היא יוצרת מולסה. ייצור מולסה בדרך כלל לוקח קצת יותר זמן. יש להרתיח את הסירופ שנוצר שלוש פעמים לפני קבלת התוצאה הסופית. ברוב המקרים, הסירופ לא יכול להרתיח אם הוא מתקשה, שהוא בדרך כלל המוצר הסופי.
השתמש כממתיק

Treacle הוא אלטרנטיבה טובה לממתיקים מתוקים כמו סירופ, במיוחד כאשר משתמשים בכמויות קטנות. אנשים מוסיפים אותו לעיתים קרובות לדייסת שיבולת שועל או לדגנים אחרים, וניתן להשתמש בהם גם לקינוחים אפויים או להוסיף לגלידה. שפים יכולים להוסיף אותו גם לקבלת מבטא מתוק קל למנות מלוחות יותר כמו דגים צלויים או אפויים או בשר. זה יוסיף למנה מתיקות עדינה שמשתלבת עם טעמים רבים ושונים.

שימוש בהכנת קונדיטוריה

אנשים רבים מוסיפים מולסה לעוגיות, לחמים ומוצרי מאפה אחרים.זה מעניק למוצרים טעם ומרקם עשירים מבלי להיות מתוקים מדי במוצר המוגמר. בעת הכנת לחם זנגוויל מסורתי, מולסה מוסיפה טעם עמוק ולעתים קרובות מעושן, ומולסה בדרך כלל צפופה יותר מביסקוויטים אחרים. משתמשים בו לעתים קרובות בשילוב עם סוכר רגיל, אם כי זו לא האפשרות הטובה ביותר.

תועלת לבריאות

מספר מומחים בתחום הבריאות והרפואה ממליצים לכלול מולסה בתזונה. זו יכולה להוות אלטרנטיבה טובה לסוכר מחד, והיא עשירה גם בויטמינים ומינרלים חשובים מאידך. זהו מקור מצוין לברזל וסידן - שני יסודות החיוניים לצמיחה והתפתחות האדם, ומולסה מכילה גם ריכוזים גבוהים של מגנזיום ואשלגן, כמו גם ויטמין B6 וסלניום.

ישנם מומחים, במיוחד אלו העוסקים ברפואה הוליסטית, ממליצים לצרוך כמויות קטנות של מולסה שחורה על בסיס קבוע לשיפור הבריאות, המיקוד והאיזון הכללי. למרות שלא היה מעט מחקר על השימוש במולסה ויתרונותיה הבריאותיים, זה לא מונע מאנשים רבים לצרוך אותה.
לחם טעים וארומטי. פשתן נותן טעם אגוזי. מולסה מולסה מוסיפה מתיקות וארומה. אם החלטתם לטגן את הפשתן, אז הגדילו מעט את כמות המים. לחם פנטזיה. לְהַמלִיץ!

לְגַשֵׁר
אנג'לה, אתה, כמו תמיד, בראש! לחם נהדר, ויפה.
ראדה-דמס
איזה שמנמן פאנקי, בואו נשלח אותו לסימניות כדי שלא ילך לאיבוד!
אנג-קיי
נטשה, אולנקה, תודה שקפצת לבקר. אשמח אם תאפו מתישהו.
טומנצ'יק
איזה לחם יפה! טוב, רק כיכר! חזיר כזה עם כרוב היה מתפורר! תודה אנג'לה! כמו תמיד, מעל לכל שבחים!
אנג-קיי
טומנצ'יק, תודה יקירי!
קראס-וולאס
אנג'לה !!! כיכר נאה!
הקרום מהפנט ישירות, אלגנטי כל כך, והחתך מסתכל עלייך ריק ואומר: "פקס, פקס ..."
אנג-קיי
אולנקה, תודה. "פיקים, פשטידות ..." - לוחש לחם ואני!
65. טניה
סלח לי, לא הבנתי באיזו תוכנית הלישה של הבצק? כמו שמרים או כופתאות?
אנג-קיי
התוכנית שלי נקראת "בצק". לישה למשך 5 דקות, אוטוליזה למשך 5 דקות ובחישה במשך 10 דקות. מכיוון שתכנית כזו נקראת במכשירי HP אחרים, לצערי אני לא יודע. התמקדו בזמן. ועוד. אם ה- CP מחמם את הבצק במהלך הלישה, לא ניתן לסגור את המכסה לבצק זה.
65. טניה
תודה. הבנתי הכל, אנסה. לחם יפה מאוד והכי חשוב בריא!
אנג-קיי
טטיאנה, לבריאות.
גלינה ס
אנג'לה !! שלום, תודה רבה !! לעבודה, להשראה !! ללחם טעים !!

תערובת לחם עם זרעי פשתן
אנג-קיי
סימן ביקורת, כמו תמיד, יש לך הכל מהמעמד הגבוה ביותר)
גלינה ס
אנג'לה !! שלום
שוב אפה לחם!
תערובת לחם עם זרעי פשתן
יצרן אחד, אבל הקמח עדיין שונה, כל כך צהוב היום
תודה!!! מאה פעמים !!
אנג-קיי
גליון, שלום. תודה לך מאה פעמים על אמון במתכונים שלי. ומאה פעמים בכלל לא. Pieki לבריאות)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם