לחמניות דלעת

קטגוריה: מוצרי מאפייה
לחמניות דלעת

רכיבים

פירה דלעת 150 גרם
חלב 125 גרם
קמח חיטה 500 גרם
חמאה (טמפרטורת החדר) 60 גרם
סוכר 40 גרם
מלח 10 גרם
שמרים טריים 15 גרם
חלמונים 2 יח '
ביצה שלמה מחשב אחד
לציפוי
1 ביצה + קורט מלח
לקוקו
אגוזים (לקחתי בוטנים) לפי מספר הלחמניות כ 30 יח '

שיטת בישול

  • לחמניות דלעת
  • 1. ראשית, הכינו מחית דלעת.
  • לחמניות דלעת
  • חתכתי את הדלעת לפרוסות ושמתי אותה בצורת זכוכית במיקרוגל עם כמה כפות מים למשך 12-15 דקות. ראה בעצמך במיקרוגל שלך. אפשר גם לאפות בתנור. קיררתי את הדלעת, הכנתי פירה עם בלנדר.
  • לחמניות דלעת
  • 2. בצק. עשיתי את זה עם לישה.
  • הוא חימם את החלב, עליו להיות מעט יותר חם מטמפרטורת החדר. שפך את החלב לקערת הערבוב.
  • דיללתי את השמרים בחלב חם, הם עמדו 5 דקות (בזמן שהכנתי פירה), ואז הוספתי לחלב מלח, סוכר, ביצים, מחית דלעת, התחלתי לערבב את הכל, הוספתי קמח, לישתי את הבצק. בסוף המנה הוספתי חמאה בחתיכות. הייתי צריך להוסיף כמה כפות קמח מעבר לנורמה. הבצק התגלה כנעים מאוד, הוא לא נדבק לידיים, הוא היה בהיר, יפה וריח טעים)))
  • לחמניות דלעת
  • היא כיסתה את הקערה במגבת נקייה ושלחה אותה למקום חם למשך שעה. (יש לי את דוד הגז הזה בחדר הדודים, הוא תמיד חם עליו!)
  • הלוואי וצילמתי איך הבצק שלי גדל! כמעט נגמר לי הקערה!
  • 3. גיבוש.
  • קרעתי פיסות בצק קצת יותר מאגוז, יצרו מהם לחמניות; גלגל את הכדורים, ואז משך את שולי הבצק למרכז, תוך פילוס המשטח העליון. הכדורים הונחו על נייר אפייה כשהתפר כלפי מטה. צריך לשטח את הכדורים האלה, צריך לעשות שקע במרכז (עשיתי שקע עם קצה כף עץ, אם כי במהלך ההגהה שקע זה עדיין נעלם ממני ולפני האפייה הייתי צריך לעשות שקע שוב ולהכניס בפעם הבאה אנסה לשים את האגוזים מיד; הם פשוט יעלו מעט גבוה יותר, אחרת על כל הלחמניות שלי לא היה ברור שמדובר בזנב דלעת).
  • היה לי יותר נוח לעשות חתכים במספריים, כאן אני צריך גם להסתגל, עשיתי 5-7 חתכים במעגל ו -10 מ"מ מהקצה בלי פנאטיקה, עם גודל לחמניה ממוצע (לפני הגהה, ס"מ 4 בקוטר -5) נראה לי שאפשר לעשות יותר חתכים. בפעם הבאה אנסה.
  • לחמניות דלעת
  • במקור נכתב להשאיר ריקים מתחת למגבת למשך שעה.
  • לא היה לי הרבה זמן, אז שלי עמד במשך 30 דקות + בזמן שמרחתי הכל בתערובת ביצה + מלח, בזמן ששמתי את האגוזים, כנראה עברו עוד 15 דקות.
  • עשיתי 2 מנות בבת אחת, זה כמה שעשיתי!
  • לחמניות דלעתלחמניות דלעת
  • 4. אפייה.
  • יש לי תנור הסעה, חיממתי אותו מראש ל -190 מעלות ושלחתי לשם במהירות את כל הגברים הנאים שלי ב -3 מפלסים.
  • במתכון המקורי, הזמן הוא 8-10 דקות, האמת, חשבתי שזה לא מספיק, אבל הכנסתי את האף לתנור אחרי 10 דקות בדיוק, התברר שזה מספיק זמן! אז תסתכל בתנור שלך והישאר קרוב לדלעות!
  • באופן כללי, זה הכל! כתבתי הרבה ובמשך הרבה זמן, למעשה עשיתי את זה מהר מאוד!
  • לחמניות דלעת
  • לחמניות דלעת
  • לחמניות דלעת
  • לחמניות דלעת

המנה מיועדת ל

26 יח '

זמן ההכנה:

2-3 שעות הכנת הבצק, 10 דקות אפייה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אלה בעצם הלחמניות האפויות העצמיות הראשונות שלי בחיי! אלה הלחמניות הטובות ביותר שהיו לי אי פעם!
אלה לחמניות שטופות שמש להפליא!
מ -2 מנות, קיבלתי 3 מגשים, 52 יח 'בדיוק!

הייתי באמת זקוק למתכון מעניין להתכנסות כללית עם מספר רב של ילדים! המתכון הזה הניע אותי סלינת נדז'דה, שעליו תודה רבה לה!
וגם שיניתי מעט את הטכנולוגיה של לישת הבצק (אני סטודנטית טובה ונזכרתי מה דַחלִיל לימד בעוגותיה)
המקור כאן 🔗

ראדה-דמס
מרינה-אסטי, ואני ישבתי בשקט וחיכיתי! הידד!!
מרינה-אסטי
ראדה-דמס, למה לשבת בשקט! אתה צריך לאכול אותם!
בעלי כבר מבקש שאחזור, הדלעות הקטנות האלה נקנו במיוחד. הם לא טעימים מאוד מתוקים, אבל הם כל כך בהירים ועסיסיים שאני ממש רוצה לאפות איתם משהו!
ולחמניות נורא חיוביות! כאן! לסתיו, הכי זה!
אלנה טים
אה, איזה קטנטנים! אוטיבוזמה, איזה תרנגולות!
מריסקה, לחמניות מגניבות!
אנטוליבנה
מרינה-אסטי, דלעות נפלאות! כל כך בהיר!מרינה., מקורי מאוד! פירור אוורירי!
לְגַשֵׁר
מאפים שטופי שמש, חיוביים.
מרינה-אסטי
ציטוט: אלנה טים
אוטיבוזמה, איזה תרנגולות!
ציטוט: אנטוליבנה
דלעות נפלאות!
ציטוט: גשר
מאפים שטופי שמש, חיוביים.
אלנה טים, אנטונינה, נטשה, תודה deffochki! הם אהה, הם כן! אני לא יודע כמה הם נראים כמו דלעות, אבל הם טובים מאוד!
קוקושקה
כמה הם יפים! סוּפֶּר!
מרינה-אסטי
שׁוֹשָׁן, כן! יפה!
אני עצמי מסתכל עליהם ושמח)))
דַחלִיל
ובכן אתה, מרינקה, תן לזה! ישר כמו חלקם. מאוד מצחיק יצא ובנושא החג.

איך הילדים הגיבו? יאללה תגיד לי !!
אירינה פ
מרינצ'יק! איזה לחמניות דלעת חמודות !!!
אני רוצה גם אחד עם קפה, mnyamkaaa !!!
מרינה-אסטי
ציטוט: דחליל
איך הילדים הגיבו?
הילדים לא ראו אותם))) מתוך 3 נלקחו איתם 2 מגשים, ואילו הבעל נסע בדמעות והתחנן לתת "טוב, לפחות אחד", אחרת הוא איים לגווע ברעב ממש באמצע מוסקבה; מבוגרים לקחו אותם מהשולחן, וגם הבנות שלי לקחו אותן איתן (כמו להעביר אותן לילדים בבית).
אירינה פ, תודה! הקמח בבית נגמר, צריך לקנות אותו, לחזור עליו! בוא לקפה!
אגב, אני כמעט לא אוכלת לחם וחמאה, אבל הלחמניות האלה היו טעימות מאוד עם חמאה!
באופן כללי, שבחו אותי! שֶׁבַח)))
באמת שלא ציפיתי מה יקרה בעצמי - עם ניסיון האפייה הקודם שלי, שהיה 3 פעמים בחיי (פשטידות כרוב, שתיים מהן זו הייתה עבודה קולקטיבית עם בנות)! אני כל כך מאושרת!
דולצמירה
בנות, אני תמה כאן. היום אפיתי אותו ..... פרצתי בלהבות, ועכשיו אני ברגשות מתוסכלים ... ובכן, קודם כל, אני לא אדון לבצק שמרים. התפוקה מתגלה כטעימה, אך לא ניתן להשיג גמישות ואי דביקות עם לישה ידנית :-). ובכן, התרגלתי לבעיה זו בעבודתי :-)
הבצק התגלה כנוזל מאוד, הוספתי קמח קצת יותר מכוס. בעת היווצרות הבצק היה רך כל כך, התגלגל בקמח כדי שהכדורים לא יידבקו. והלחמניות עצמן יצאו בכל זאת קצת סתומות, הייתי רוצה להיות רכות יותר. והרגע השני - אני בכלל לא שומע דלעות (למרות שעשיתי הכל לפי המתכון). קראתי את ההתלהבות שלך וחושב - מה עשית לא בסדר? הם יצאו רגילים, טוב - יפים, כן, אבל לחמניות רגילות. בוכה !!!!
הבעל יעבד את התמונות - אשתף.
מרינה-אסטי
מירוסלאבה, מה אתה! ראשית, הלחמניות בכלל לא שוות בכי בגללן, באמת!
שנית, אני בכלל לא אס, אז עשיתי את הפרופורציות בקפדנות מהמקור המקורי, זה אפילו אמר שיש צורך בקמח על הלוח לאבק - לא עשיתי את זה בכלל, הבצק לא היה כל כך דביק, אני יצר אותם בידי וישר על גבי נייר שהונח.
הדבר היחיד, לאחר ערבוב החמאה הוספתי כמה כפות. אני בכלל לא יודע ללוש ידנית, הלישה שלי הייתה בדרך. אבל אחרי ההגהה זה היה בדיוק אלסטי! בתצלום מתחת למגבת ניתן לראות בבירור שעשיתי חורים לאגוזים והם נעלמו ממש לנגד עינינו.
אולי המחית הייתה נוזלית? אולי זה קמח? אולי שמן הוא כזה?

לפי דלעת וריח. הכל תלוי בדלעת. היה לי את זה לא טעים במיוחד, נניח כמעט חסר טעם, אבל כתום עז, באופן כללי, במתכון, לפי הבנתי, הדלעת זקוקה לצבע.

ציטוט: דולצמירה
הם יצאו רגילים, טוב - יפים, כן, אבל לחמניות רגילות.
אני חושב שהם כנראה צריכים להיות כאלה))) הם רגילים, פשוט כתומים ומצחיקים בצורתם!
אולי פשוט לא אפיתי ולא אפה שום לחמניות אחרות, אלה הלחמניות הראשונות שלי!

עכשיו חזרתי הביתה, רציתי לשים את זה, כי הכנתי פירה אתמול! ואני ממזר! קניתי קמח, אבל לא חמאה ((((
חֲגִיגָה
מרינה, יצאו לחמניות חמודות ומצחיקות.
ציטוט: מרינה-אסטי
היה לי את זה לא טעים במיוחד, נניח כמעט חסר טעם, אבל כתום עז
דקרתי גם את הדלעת הזו. קניתי אותו, הוא מאוד בהיר ויפה, אבל זה טעים כמו תפוחי אדמה. רציתי אותו לאפייה, אבל הייתי צריך להכין ממנו פירה. דומה מאוד לתפוח אדמה.
מרינה-אסטי
ציטוט: גאלה
דומה מאוד לתפוח אדמה.
הנה הגדרה כמעט מדויקת! אבל במקרה הזה זה לא הפריע לי, הצבע חשוב כאן יותר! אני אוכל את הדלעת הטעימה הזו!
חֲגִיגָה
אין תלונות על הצבע. הצבע נפלא!
מרינה-אסטי
גלינהאז ההיסטוריה של המתכון פשוטה - הייתם צריכים משהו כזה בנושא ליל כל הקדושים, אבל לא מפחיד, כי היו יותר מעשרה ילדים מגיל שנתיים עד 8. לכן הדלעות היו בעיצוב ובצבע
דולצמירה
מרינה, תודה על התמיכה. זו הייתה פשוט בושה - ציפיתי ליותר. בזמן שהתעסקתי בבצק הנוזלי הזה, כאב לי הגב מעמידה ארוכה ..... אז התרסקתי בהם :-)
והדלעת טעימה, בישלתי גם דייסה עם דלעת. זה מוזר. והיום הם כבר הפכו מעופשים! בדרך כלל אני אופה לחמניות, שומר אותן, ואני צריך להחזיק עד שבוע!
ובכן, גם חוויה .... :-)
מרינה-אסטי
מירוסלאבה, אפיתי בשבת בבוקר, לקחתי 2 מגשים לביקור, השארתי בבית ממש מתחת למגבת, ביום ראשון אכלתי עם בעלי - הם היו נורמליים. בערב הם כבר הסתיימו, אז אני לא יכול להגיד על אחסון. אבל אם היה הרבה קמח, כנראה שזו גם הפכה לסיבה ... חבל כמובן שזה קרה לך (
מרינה-אסטי
חזרתי הביתה והייתי זסברבילו, באופן כללי שמתי את הבצק!
הנה הפירה שלי. אני מייד מכין את החלק השני.
לחמניות דלעת

הנה הבצק לפני שמוסיפים חמאה
לחמניות דלעת

לאחר הוספת חמאה הוספתי 4 כפות קמח. למשך 1 ק"ג 4 כפות נראות לי נורמליות. ואז הייתי מבוטח מחדש. כנראה שאם הלישה הייתה חזקה יותר או מכינה אותה עם 0.5 ק"ג קמח, הייתי לישה יותר זמן וזהו.
ביקשתי מבעלי לצלם את הבצק המוכן.
לחמניות דלעת

לחמניות דלעת
כנראה זה עדיין יכול להיות מעורב, המקצוענים יתקנו את זה אם זה. באופן כללי שלחתי את הבצק לחדר הדודים, אסתכל עליו בעוד שעה)
מרינה-אסטי
הנה הבצק שלי בעוד שעה)
לחמניות דלעת

החלטתי לרמות ובשעה 2 בבוקר לא ממש הצלחתי
החלטתי להכין עוד קצת לחמניות, פשוט תקועות עגולות! בעלי הגיע, דרש דלעות, הכנתי אותם קטנים יותר, והיה בצק ל 5-6 דלעות קטנות! באופן כללי, הגדלים היו שונים
לחמניות דלעתלחמניות דלעת

שמרתי לחמניות גדולות בתנור במשך 18-20 דקות (אבל שמתי את האף שם יותר מפעם אחת) - באופן כללי, אני לא אעשה את זה יותר. אני אכין מידה אחת בינונית, רק גודל בינוני והמספר ל -3 מגשים מתאים לי בצורה מושלמת.

לחמניות דלעתלחמניות דלעתלחמניות דלעת
(קימצתי לחמניה אחת במלקחיים כששלפתי "הסתכל על זה")

דולצמירה
הנה היפות שלי.

לחמניות דלעת
מרינה-אסטי
דולצמירהאיזה גברים נאים!
טרישיה
מרינה-אסטי, מתכון נהדר, לחמניות יפות מאוד!
וכפי שהיה המזל, לא נשתלו דלעות משלנו, ואין חנויות בחנויות, אבל רציתי לחמניות טעימות.

מַכנִיס אוֹרְחִים! ובכן אני והחושך! פשוט התחוור לי שהחתכים בלחמניות נעשו בכדי לגרום ללחמניות להיראות כמו דלעות !!!
קטיה 1234
מרינה-אסטי,
מרינה, הכל הכי משגע לך, כמו הלחמניות שלך! תודה על המתכון!
דולצמירה
מרינה, תודה. למרבה הצער, בהופעה שלי - היופי שלהם הוא היתרון היחיד שלהם :-) אצטרך לעבוד על המתכון הזה לעצמי. אולי, כשאנחנו עוברים ליצרן הלחם שלנו, המנה תצליח יותר!
איזה סוג של מיקסר יש לך? אז התעניינתי, התחלתי לחפש בגוגל צמר ... משהו נראה קצת יקר, מה שמצאתי
מרינה-אסטי
טרישיה, אנסטסיה, תודה! אולי נסה כמה לחמניות דלעת מזויפות עם גזר מרוסק וזעפרן שנוספו לצבע?
כנראה שהדבר העיקרי כאן הוא עדיין יצירה מעניינת)
קטיה 1234ותודה על משאלותיך!

ציטוט: דולצמירה
יופי הוא היתרון היחיד שלהם :-)
מכיוון שבדרך כלל בהופעה שלי זה הדבר הכי קשה - כנראה בגלל זה אני שמח)))

יש לי את זה
מכונות מטבח יצירות ראסל הובס 18553-56
🔗
לפני שנתיים, כאשר חשתי את הדחף ללמוד כיצד ללוש את הבצק לא ב- HP, זו הייתה היחידה המשתלמת ביותר. לא ידעתי כמה זמן אשחק איתו, אז לא הייתי מוכן לשלם עבורו הרבה כסף.למעשה, לעתים רחוקות מאוד אני מקבל את זה, כי אני רק לעתים רחוקות אופה את זה. ו- HP נמצאת בארון רוב הזמן


אה כן, הסתכלתי, בסדר 19000 כבר שווה את זה, לקחנו את זה לכל היותר 10-12, זה עלה ... ישנן אפשרויות רבות בשוק מ 15 ...

דולצמירה
ואני אופה הרבה ולעתים קרובות, תמיד פחדתי מבצק שמרים, ואז התחברתי לאתר הזה והתחלתי לנסות להכין אותו, אבל אני פשוט לא מבין איך להשיג גמישות בלי לדפוק את הבצק בקמח. .... תעלומה.
קראתי על מערבל הבצק שלך והוא עלה באש!
יש צורך "לשלוח" תשוקה לחלל
סן
תודה למרינה על הלחמניות שטופות השמש! לישתי את הבצק בתוך מכונת לחם, הכל לפי המתכון, רק שהיו לי 250 גרם מחית דלעת. אהבתי את הבצק, רך, רך. עם זאת, דלעות לא עשיתי, רק לחמניות עם ריבת תפוחים. יצא רך, פלאפי, בהיר וטעים, אבל בפעם הבאה אוסיף עוד סוכר. לחמניות דלעת
מרינה-אסטי
סן, תודה על הדיווח! אני שמח שזה הסתדר!
שֶׁף
מזל טוב על זכייתך הראויה בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
חֲגִיגָה
מרינה, מזל טוב! לחמניות נפלאות
אולגה גרה
מרינה., עם מדליה!
לחמניות שטופות שמש נחמדות מאוד
אנטוליבנה
מרינה-אסטי, מרינה., עם מדליה! כל הכבוד! הלחמניות שטופות שמש, כמו דלעת קטנה!
מסינן
מרינה-אסטי, אוראאא! ניצחון !!
מרינה-אסטי
שֶׁף, חֲגִיגָה, אולגה גרה, אנטוליבנה, מסינן, הו תודה רבה לכולכם!
באופן לא צפוי וכה נחמד! מיאלדלקה עכשיו יהיה לי!
ראדה-דמס
מרינה-אסטי, אז המדליה מתאימה לך !!! מזל טוב, המתכון מעולה !!
מרינה-אסטי
ראדה-דמס, תודה! אני כה שמח!
טומנצ'יק
מזל טוב למרינה! מִקֶרֶב לֵב! שהניצחון שלך יביא לך רק חדשות טובות!
אירינה פ
מרישקה! מזל טוב מכל הלב !!!!!
טרישקה
מרינה-אסטי, מזל טוב למרינוצ'קה על הניצחון ומידלקה על הלחמניות הנפלאות !!!
וי-טינה
מרישה, עם מדליה!
מרינה-אסטי
טומנצ'יק, אירינה פ, טרישקה, וי-טינה, תודה!!!
סן
מרינה-אסטי, מרינה, מזל טוב על המדליה !!! הלחמניות ממש שטופות שמש! אני אופה אותם בזמן שהדלעת שם (אשתול עוד דלעות באביב). הלחמניות שלי, לעומת זאת, אינן דלעות, אבל אני חושב שזה לא משפיע על הטעם. תודה על המתכון לחמניות דלעת
מרינה-אסטי
סן, ואין צורך להכין רק דלעות) שלי שמחו לרכך את צורת הלחמניות הרגילות עם זרעי שומשום. אני גם מאוד מרוצה מהצבע. בימי סתיו גשומים נעים מאוד להסתכל על הלחמניות שטופות השמש!
אליה_לוג
מרינה-אסטי, לחמניות מעולות, אפויות כבר שלוש פעמים. הם גם כובשים בצבעוניותם העליזה ובחוסר המשקל. הכנתי את הבצק ביצרן לחם ופעם אחת, מחוסר זמן, השארתי אותו לאפייה ביצרן לחם, והתברר שהוא כיכר עשירה גדולה.
ארקה
מרישה, שכחתי לגמרי להביא לך תודה, אני מצטער!
אפיתי את הלחמניות שלך, טעים, רך! תודה רבה לך!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם