פטה "עדין"

פטה "עדין"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בשר כבד	חלק אחד
בצל בצל	חלק אחד
שמן	0.5 תכופים
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• אני מביא לידיעתך מתכון לפטה, שלא ישאיר אף אחד אדיש. אני כבר שומע ביקורת על תכולת השומן במנה הזו. אבל! הוא טעים מאוד, נימוח, אמנם שומני, אך לפעמים תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם.
• אז הכניסו את הבצל, הכבד והשומן לשמש לסיר והבשלו למשך שעתיים. גם הסרט המצויר האהוב עליכם יכול להיות עוזר לכך. טוחנים את החומרים המוגמרים בכל דרך שנוחה לכם: מטחנת בשר, מעבד מזון, בלנדר. הפטה נראה לך נוזלי מכיוון שהבצל נותן הרבה מיץ. (העקביות דומה לתפוח עץ, כך שניתן להביא את המיץ לסמיכות הרצויה.) הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את הפטה הקצוץ היטב לקערות עמוקות.
• 
• ולשלוח למקרר. הדבק יתמצק שם.

הערה

בפורום יש הרבה מתכונים לפטה, אבל לא מצאתי את זה. אמי מכינה כל הזמן משחה כזו לבקשת חברים לחופשות שלהם. לקבלת מראה מרהיב יותר, החלף חלק מהשומן בחמאה ושפך את התבניות בשכבות.
אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה.

[כַּפתוֹר]

כן, בהחלט תאהבו את זה! אני כבר אוהב! אני מבשל. ממש מחר. כַּפתוֹר, תודה!

טניה! אני מקווה שתהנה מזה!
פיי. סאי שכחתי לכתוב במתכון שהפייטה מתגלה מתקתק - יש הרבה בצל.
וכשנראה שהפאטה כבר מרוסק היטב, כדאי לסובב אותו שוב, כביכול עם זריקת בקרה

אה, אני אוהב פטה כבד, שלך בהחלט בסימניות! שום דבר שהוא שמן, אבל ללא ספק טעים

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹר, איך אתה לא יכול לאהוב את הפטה עם בייקון? אני כבר אוהב את זה))) אני אחכה לכבד ואעשה את זה))
אתה יכול עוף?

גם אני כבר אוהב את זה. האם עדיין אין צורך בשומן חזיר מלוח או מוכן?

בנות! עשיתי את זה עם כבד עוף ואפילו כבד חזיר. הפטה טעים, אבל עם בשר בקר (אני חושב) זה טעים יותר. אני משתמש בשומן שומן לא מלוח. אבל מה ההבדל. בתום הבישול תוסיפו פחות מלח.
ואני מניח שהייתי מאוד קטגורי כשקבעתי לגבי מיץ בצל שאסור לנקז אותו. במחשבה בלילה, החלטתי "לרכך" את אמירותי מעט. כולנו חיים באזורים שונים, אוכלים מאכלים שונים. לא לקחתי בחשבון את כמות המשקעים במקומות שלך (באה לידי ביטוי בעסיסיות הבצל), האכלתי את החזירונים (שומן חזיר או לא). לכן, התאם את העסיסיות של המוצר תוך התמקדות בעקביות. דומה כלפי חוץ לתפוחי עץ (לא מגניב).

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹר, תודה חבר)))) אני אכין אותו מעוף, בעוד שאין בשר בקר טוב
האם אתה יכול לאכול שומן חזיר גולמי או מלוח?

טאניושה! אני משתמש בבייקון גולמי, אבל אני חושב שהמלוח יעבוד.

[כַּפתוֹר]

הפאטה מתגלה מתקתק - יש הרבה בצל.

מתקתק עוד יותר טעים!
הכל במקרר קופא. אבל רק חצי, וליקק את החצי השני חם. טעם בהיר עדין, נכון, אבל טוב. ומזגתי גם מעט עשבי תיבול פרובאניים, כמו שאוהב מוש. ושמתי שומן שומן גולמי, דק ולא איכותי מדי, דווקא גיזום השומן הוא הזול ביותר. וטעים - נפלא! כַּפתוֹר, התודה הגדולה ביותר! אני אוהב פטה, לעתים קרובות אני קונה, ובכן, עכשיו הקניות הסתיימו. מהיר וקל להכנה, לעתים קרובות תוכלו לעשות זאת.

טניה! כמה שמח שאהבתי את זה. גם אני, בזמן שאני שופך לתבניות, מנסה שהפורזייקה תהפוך למעט טיפה.
אני עושה את אותו הדבר עם בייקון. כיום אינך יכול לברוח לקנות מוצרים יקרים, ולכן משתמשים בכל מיני קישוטים.
פיי.Sy אני גם אוהב את הפטה הזה כי הסט המינימלי של מוצרים פשוטים (לא לובסטר עם בננות) נותן תוצאה מצוינת

אני גם אוהב את הפטה הזה כי סט מינימלי של מוצרים פשוטים (לא לובסטר עם בננות) נותן תוצאה מצוינת.

כן, כן, כן, זה גם טוב! וזה לא מבלבל. אני מפחד ממתכונים כאלה, שם לובסטר-בננות, נסגרים מיד.

[כַּפתוֹר]

גם בישלתי את זה. כַּפתוֹרתודה רבה על פרסום המתכון! התוצאה היא פטה טעים במינימום מאמץ, ולא יקר. תבשילתי הכל בסיר איטי, טחנו אותו בסיר מרק בלנדר בתכנית הדופק, ניסיתי אותו ואני שמח. אהבתי את זה מאוד!

סבטה! אני מאוד מאוד שמח.

אני מתנצל בפראות שאני "משתלב", הרבה זמן לא באתי לכאן, וכך 5 קופיקות - במקום בייקון, מצע של כתבי יד (בייקון עם שכבת בשר) עם קליפה בתחתית מחוון מסומן (אם הוא נדבק ככה, אנחנו מסירים אותו בכל מקרה), תודה שהזכרת שהוא ממש טעים

טניה, אני מתנצל על התשובה המאוחרת. רק היום מצאתי הודעה בדואר. כן, לפני כן, השתמשתי גם בתחתית העטיפה בפאטה. זה היה מאוד טעים. כיום, זה קצת יקר. לכן, בייקון זול בפאטה, ואני מעדיף לאכול את שומן החזיר המטוגן עם בצל, או לאפות אותו, או לעשן אותו.

כפתור, אבל האם אתה מכבה בלי מים בכלל? רק בגלל מיץ בצל ושומן מומס?
ואז ניסית לאפות את הפטה המוגמר בתבניות? ואז אני רגיל לאפות פטה

[אולגה VB]

אנחנו אוכלים את הפטה מהדוד סם, אני אדאג.
אני אוהב פייט
אולגה VB, אולגה, נסה לאפות. אתה תגיד לי אחר כך

אולגה! מים הם מיותרים לחלוטין. בצל נותן הרבה מיץ. זה מספיק, ולפעמים אפילו בעודף. אבל לגבי אפייה אני לא יכול לייעץ לשום דבר. בזכות שומן חזיר הבסיס הנוזלי מקבל מבנה קרמי. כשהוא נאפה הבייקון יהיה נוזלי ומיץ הבצל יתאדה. כאן רק הניסיון, שהבן, יראה מה קורה.

כבר נעשה, לא עם שומן חזיר, אלא עם העטין.
לכן, לקחתי קצת פחות בצל, אבל בכל זאת יצא די נוזלי (שום דבר לא מתאדה ב- MV).
עכשיו זה יתקרר מעט, אם הוא לא יתעבה, אני אאפה אותו.
אגב, האם מישהו ניסה להקפיא את הפאטה המוגמרת?

אוליה! הקפאתי את הפאטה! הכפור לא השפיע על הטעם, אך המבנה השתנה מעט. לאחר ההפשרה במקרר, הפייטה השתחררה, אך לא הייתה קריטית.
אני לא יכול להגיד שום דבר על החלפת השומן בעטין. נראה לי שהתברר שזה מוצר אחר לגמרי. ... מעניין לדעת את תוצאת הניסוי.

הקפאתי כלי אחד ואפיתי מעט את השני במיקרון.
כן, המוצר, כמובן, התגלה כשונה (הוספתי גם ניקוז. חמאה לא עמדה בזה), אבל מה שהתחלנו לנסות בעודנו חם היה טעים מאוד, אם כי מעט דק. אבל על הלחם הוא נשמר מעט, לא התפשט.
מעניין מה יהיה אחרי המקרר

ואם אני נתקל בשומן חזיר רגיל, אני עדיין מנסה את המתכון הזה.

אולגה, אתה לא צריך לבחור בייקון טוב לפטה. שומן חזיר טוב הוא כשלעצמו. על הפאטה, אתה יכול לקחת קישוטים שומניים, אתה יכול לקחת שומן מוצק. זה ישתלב טוב עם הכבד ויהיה טעים. וקיבלת פטה חדש. תוכלו לחשוף מתכון נפרד. אני בטוח שיהיו אוהדים!