לחמניות עגבניות עם עגבניות מיובשות (לישה: שף בישול קנווד) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות עם מיץ עגבניות עם עגבניות מיובשות (לישה: שף בישול קנווד)

קטגוריה: מוצרי מאפה

לחמניות עגבניות עם עגבניות מיובשות (לישה: שף בישול קנווד)

רכיבים
מיץ עגבניות	190 גרם
קמח חיטה	300-330 גרם
מלח	כפית אחת
שמן צמחי (ללא ריח)	40-50 גרם
שמן זית	10-15 גרם
שום	2 ציפורן
תבלינים (יש לי תערובת של פלפלים (	0.5 שעות l.
שמרים לחוצים	15 גרם
עגבניות מיובשות *	50 גרם
גבינה מגוררת	50 גרם
ביצה בתוספת מים לסיכה
שומשום לזלפה

שיטת בישול

מיץ עגבניות נעלם בבית וחשבתי, למה לא לאפות ממנו משהו?
יצא כל כך טעים שלא יכולתי להתאפק והחלטתי לשתף אתכם במתכון מייד. כן, ואני בעצמי כבר אכלתי 2 לחמניות, אם כי אני לא יכול (אני מקווה שבטנו של התינוק תסלח לי על בריחת השתן שלי)
באופן כללי, הכל פשוט מאוד.
יוצקים מיץ לקערה, 2 כפות. l. קמח, תבלינים ושמרים, מערבבים הכל בעזרת מרית פלקסי, מפעילים את החימום בכ 37-39 מעלות, כאשר הטמפרטורה מגיעה, כבו את הלישה והמתינו להופעת בועות אור.
בשלב זה מטגנים קלות את שיני השום, קלופות וחותכות ל2-4 חתיכות, בשמן צמחי. מוציאים את השום, מוזגים את השמן למיכל כלשהו ומוסיפים שמן זית, כך שייצא 50 גרם יחד
(שמתי 50 גרם חמאה על הכיריים, אחרי ששפכתי אותה לספל, התברר 40 גרם, ולכן זה עולה 40-50 גרם, ו 10-15 גרם פתאום יאבדו גם איפשהו).
מנפים את הקמח במלח.
אנחנו חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות, משפשפים את הגבינה (אם כבר לא מגורדת) (למעשה, היה לי סור רגיל, שפשוט נמס בלחמנייה, אז כל אותו הדבר לגרד אותה, אבל אפשר גם להשתמש קשה גבינה, אז, אולי, זה יהיה גלוי במוצר המוגמר). אנחנו מערבבים גבינה עם עגבניות.
כאשר השמרים שלנו במיץ עגבניות התחילו להתסיס מעט, ואז (משאירים את מערבל הגמישות בינתיים) מדליקים את המכונה (מחממים כ- 35 מעלות) ומוסיפים 1/3 מהקמח, מפעילים את המהירות למשך דקה, מגבירים ל 2. ולשה 30 שניות (אולי זה ולא בהכרח, אבל עשיתי את זה כדי לשבור את הגושים מהר יותר). ואז אנו מסירים את הזרבובית ומכניסים את זרבובית הוו, וכבר לשים את הבצק במצב הרגיל, מוסיפים בהדרגה את כל הקמח. מעת לעת עם מרית שהוסרה מהקירות והתחתית. בסוף, להשאיר מעט קמח בקערה, לשפוך את החמאה, לערבב עם חמאה, לחכות שהכל יפריע, להוסיף את העגבניות עם גבינה, ללוש שוב, הבצק יהיה מעט דביק, אם הוא דביק מדי, אז אתה צריך להוסיף את שארית הקמח. וללוש שוב טוב. הסר את הוו (אנחנו כבר לא צריכים אותו). שים הגנה מפני התזות ומכסה במגבת. תן לבצק לשבת במשך 1.5 שעות, תוך חימום כל חצי שעה.
כשהבצק התרחק, אנחנו מוציאים אותו על שולחן מקומח, נלוש אותו מעט כדי שהוא יפסיק להידבק (לא להגזים, לא לייבש אותו לגמרי) ואז לחלק אותו לחתיכות של 60 גרם, קיבלתי 10 חתיכות.
מגלגלים לכדורים ולשים על תבנית עם נייר אפייה, נותנים לו לעמוד עוד 30 דקות.
משמנים את הלחמניות שלנו בביצה טרופה ומעט מים ומפזרים שומשום.
אנחנו מחממים את התנור ל 200 גרם.
אנחנו מכניסים את נייר האפייה לתנור ומורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים 25-30 דקות. (היו לי אותם בטמפרטורה של 180 מעלות, אחרי 20 דקות הם עדיין היו קלים לגמרי, אפיתי עוד 7 דקות ב 200 גרם, אני חושב שאולי רק הייתי שם 190 ובמשך 20 דקות זה היה מה שהייתי צריך)
טוב זה הכל. בתיאבון.
הנה יצאה לחמניה כזו בפנים (סליחה, תמונות לא מאוד ברורות, אין הרבה זמן לבדוק שוב, ומשום מה צילמתי תמונה אחת בלבד)

המנה מיועדת ל

10 חתיכות

זמן ההכנה:

2.5 שעות (עם הגהה)

הערה

העגבניות המיובשות שלי יבשות ללא שמן, אני חושב שאם יש לך אותן בשמן, אז אתה יכול להשתמש בדיוק באותו שמן מעגבניות במקום שמן זית. (סליחה על הטאוטולוגיה)

אני גם חושב שפונקציית החימום בלישה במתכון הזה היא תוספת באותה מידה. אפשרות נוחה, אם זה לא המקרה, אפשר בהחלט לחמם את המיץ בצורה הרגילה, או לערבב אותו באותה יצרנית לחם.