ריבת תפוחים לאוכל ופשטידות (עם קינמון ולינגבוני לא חובה)

[הכנה]

ריבת תפוחים לאוכל ופשטידות (עם קינמון ולינגבוני לא חובה)

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
תפוחים (רצוי לפחות שני זנים)	1 ק"ג
Lingonberries (ניתן להקפיא, אם רוצים	0.5-1 כפות.
סוכר	150 גרם - 300 גרם
קינמון (אופציונלי)	0.5 כפית

שיטת בישול

• הגיע הזמן לשמור את קציר התפוחים ולהתכונן לחורף, כך שיהיה לכם עם מה להכין פשטידות או סתם לשתות תה בערבי חורף קפואים. אני לא אפתח את אמריקה, אבל הגרסה הזו של ריבת תפוחים שימשה במשפחה שלנו מאז שאני זוכר את עצמי.
• אם התפוחים הם ריחניים ומתוקים, אז אפשר לבשל בלי קינמון ולינגס. אבל נסה להרתיח מנה אחת עם תוספים, אתה יכול לקנות שקית של לונגבוני בחנות.
• אם אפשר, אז לריבה זו עדיף לבחור בשני זנים של תפוחים: האחד לא ניתן לעיכול כשהוא מבושל, והשני, להפך, הופך לפירה בתפוחי אדמה. ואז החלקים לא יצופו בסירופ, אלא ברסק תפוחים, שהוא האפשרות הטובה ביותר למילוי פשטידות.
• הכנה
• - שוטפים את התפוחים, מקלפים, חותכים את הגרעין, חותכים לפרוסות, לא יותר מ 1-1.5 ס"מ עובי, ואז לחתיכות שרירותיות, לא קטנות!
• - שמים תפוחים בשכבות בסיר גדול ונקי ומפזרים סוכר. שכבה עליונה של סוכר. לחץ כלפי מטה והשאיר לילה במקום קריר מתחת למכסה.
• עד הבוקר התפוחים יתנו מיץ.
• - שמנו את התבנית על אש בינונית ונביא לרתיחה, תנו לה לרתוח 1-2 דקות, טוב, אבל בעדינות, נערבב כך שכל התפוחים יתמזגו בסירופ, והניח בצד למשך 10 שעות. אתה יכול עד הבא יְוֹם. (שום דבר רע לא יקרה אם תבשל את הריבה מיד, אבל זה טעים יותר עם האפשרות המעוכבת).
• אנו מעקרים את הצנצנות בגל עולם עם כמות קטנה של מים עד לרתיחה במצב בינוני, נותנים למים לרתוח כמה דקות. מרתיחים את המכסים שלוש דקות בסיר על הכיריים.
• - מביאים שוב את הריבה, זורקים לונגבוני קינמון לריבה הרותחת, מבשלים על אש פעילה במשך 5-10 דקות (כאן צריך לנסות את החלקים, הם צריכים להיות מבושלים, אך שלמים)
• - אנו מוציאים את הצנצנות מהמיקרוגל, מרוקנים את המים ומעבירים את הריבה הרותחת לצנצנות חמות. אנחנו סוגרים מיד את המכסים ועוטפים הפוך עד להתקררות. לפני שאני עוטף כל פחית, אני עדיין עוטף אותה בעיתון, כמו שסבתא שלי תמיד עשתה.
• ניתן לבשל ללא תוספות. בחורף, פתחו והוסיפו רום (קוניאק), קינמון או גרידת, והל אבקת. אם הריבה לא סמיכה במיוחד, וזה תלוי במידה רבה במגוון התפוחים ובמצבם, הוסיפו כף עמילן (טוב יותר מתירס) בעת אפיית הפשטידה.
• כמות הסוכר תלויה במגוון. השנה הוספתי 150 גרם לכל ק"ג תפוחים, היה זן פסי סתיו (סטרייפלינג, שטריפל) ולא ידוע לי, שהוא גם מתוק ומבושל היטב.
• אחסן במקום קריר בבית. נשמר לאורך זמן.
• אם יש לך ספק לגבי איכות התפוחים, תוכל לעקר לפני הסגירה הסופית במיקרוגל עד להופעת בועות (ריבה רותחת בצנצנת) במצב בינוני.
• כאן עליכם לוודא שהריבה אינה עולה על גדותיה. התהליך לוקח 2-3 דקות למשך 5-6 קופסאות של 0.75 ליטר. אני יכול להסתדר בלעדיו.
• בתמונה הריבה נמצאת בתהליך בישול - עדיין לא פתחתי את הפחיות. לינגוברי יבש לאחר מכן. חלקי התפוח יישארו בהירים והמחית תקבל צבע ורדרד נעים.
• אם התפוחים חמצמצים, נסו להוסיף סוכר במהלך הבישול או לפני הכנת פשטידה.
• תיהנו ממסיבת התה שלכם!

הערה

זה קורה שכאשר התפוחים מונחים היטב, אז לא משחררים הרבה מאוד מיץ.במקרה זה ניתן להוסיף כוס מים רתוחים או להיצמד לריבה ולערבב כל הזמן כדי לא להישרף.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיזה תפוחים יפים! עבור פשטידות, זהו זה!

[אני שמח!]

אה, אני שמח! כמה יפה זה! ריחני - איך! תמונה טעימה!
תודה על המתכון!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיזה תפוחים יפים! עבור פשטידות, זהו זה!

עזור לעצמך! אני מניח שכבר הכנתם המון משלכם?

ריחני - איך!

כן, יצא די טוב, בר מזל עם תפוחים! ועם אנשים ששיתפו אותם, אפילו יותר !!
עזור לעצמך, אירי, לשלי, לשם שינוי!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאין תפוחים משלנו (יש לנו אותם מול הבית והילדים קילפו את הירוקים). הצליח לייבש בלבד.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאין תפוחים משלנו (יש לנו אותם מול הבית והילדים קילפו את הירוקים). הצליח לייבש בלבד.

אוווו, חבל ... זה רע בלי ריבה!

[ראדה-דמס]

יש אנשים שקוראים את המחשבות שלי: יש שקית תפוחים (אם כי לא שלהם, אבל טובים), ושקית לונגבונים במקפיא. ככל הנראה ראדה-דמס ראיתי את כל זה ומרוצה מהמתכון. תודה.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאין תפוחים משלנו (יש לנו אותם מול הבית והילדים קילפו את הירוקים). הצליח לייבש בלבד.

באוליאן שלך. האזור תפוחים מפוארים. האם הם לא מוכרים בשקיות? היו לי אפילו כמה די טובים השנה. בהצלחה למצוא אותו. הריבה נראית מפנקת.

אה, אני בדרך כלל מבשל, להיפך, הרבה לינגבונים וטיפת תפוחים. ובכן, כמה. אני במיקרו.
בפעם אחרת, לפי שלך, אני אכין כף לינגוברי לשלושה תפוחים

יש שקית תפוחים (אם כי לא משלך, אלא טובים), ושקית לונגבונים במקפיא

אה היי! כל כך מזמן לא התקשר!
אוצר שלם במקרר! ניקוצ'קה, קח את המתכון לבריאותך! היום בארוחת הבוקר בעלי ובני לקחו כמעט את כל צנצנת הדייסה בחשבון. אתה יכול להכין מהתיק כל מה שאתה רוצה; ומרשמלו וריבה וצ'יפס קינמון! ואני גם אוהב ריבה עם דלעת ותפוז.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, אני אוהב לינגבוני !!! למעשה, פירות היער האהובים עלי! אבל הריבה הזו, בנוסף לאוכל, מושחזת גם עבור פשטידות תפוחים. כן, ולינברי במוסקבה אינם בתפזורת, אם אתה בעצמך לא הולך על זה מאתיים קילומטרים משם. אז, כתוספת.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אחרי הכל, איך למי תפוחים בשקיות, ולמי-דובדבנים בדליים

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אחרי הכל, איך למי תפוחים בשקיות, ולמי-דובדבנים בדליים

זה כל העוול שבעולם !!! וכמה רחוק, אפילו לא לשתף! אני תמיד מתחרט כשלבנות אין משהו שיש לנו בכמויות גדולות ...

מרוצה מהמתכון. תודה.

אני תמיד שמח לרצות, שאני בעצמי שמח עליו!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אחרי הכל, איך למי תפוחים בשקיות, ולמי-דובדבנים בדליים

כנראה גם להרטיב אותו בדליים! לינגוברי !!

אני תמיד שמח לרצות, שאני בעצמי שמח עליו!

האם אוכל להסתבך ולשאול מה הפאי הכי טוב להכין מהריבה הזו (אני חושב שיש לך קישור ליצירות שלך בפחים)? (אה, רק כדי שלא יהיה חלב בבצק)

אגב, השנה היה לנו משלוח מטורף של לינגובונים, שמעולם לא נצפו קודם לכן, אז עזבתי איתו. של מי היא - טוב, אני לא יודע.

האם אוכל להסתבך ולשאול מה הפאי הכי טוב להכין מהריבה הזו (אני חושב שיש לך קישור ליצירות שלך בפחים)? (אה, רק כדי שלא יהיה חלב בבצק)

שלי פשוט משוגעים על זה. יש תפוחים, אבל את הריבה אפשר לסמיך עם עמילן, כתבתי במתכון.

"Berliner Apfelkuchen" - פאי תפוחים ברלינאי (Rada-dms)

ולעתים קרובות אני אופה פשוט על בצק שמרים עם תפוחים.

[אולק]

אה, אני בדרך כלל מבשל, להיפך, הרבה לינגבונים וטיפת תפוחים.

ו- STE ואז לברווז
אולק גדול! פשטידה חמאה פתוחה, עם רשת מעל, ממממממ, טעימה, כן עם תה, כן ליד האח בערבי חורף ארוכים אההההה

פשטידת חמאה פתוחה, עם רשת מעל mmmmmm, טעימה, כן עם תה, כן ליד האח בערבי חורף ארוכים אההההה

עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה) (Rada-dms)


הנה, גם הבצק יעשה! שם, בעמוד השני, אוליה, שלנו פיטפט רשת כזו, אני עדיין לא יכול לעשות את זה!

כן עם תה, כן ליד האח

אין לי אח ..... אני מקווה ביי !! : girl_cray1: אתה יוצר החלומות !!
משון, עזור לעצמך, תודה, כל כך שמח לראות אותך בטמקו מהבוקר !!!

למנו אין אח.

ויש לי ווונה לנקה ראתה

שלי פשוט משוגעים על זה. יש תפוחים, אבל את הריבה אפשר לעבות עם עמילן, כתבתי במתכון.

וואו, חשבתי שיש לך אוצר בחנות שלך. תודה רבה.

[פוזיטיטל]

פוזיטיטלהנה עוד חפירה מתוך תפוחים בלי חלב.

פאי תפוחים של נירנברג (Nuernberger Apfelkuchen) (Rada-dms)



Haferflocken - Apfelkuchen (פאי תפוחים על בצק שיבולת שועל) (Rada-dms)

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, איזה מתכון טוב, מממ טעים!
ותגיד לי, לאחסן את היופי של הזרם במקרר? האם זה חם?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, איזה מתכון טוב, מממ טעים!
ותגיד לי, לאחסן את היופי של הזרם במקרר? האם זה חם?

תודה לך, קסיושנקה! אנחנו שומרים את זה בארון במשך שנים! העיקר להתבונן בסטריליות! ובכן, ואם התפוחים חמצמצים, הוסיפו סוכר.

ויש לי ווונה לנקה ראתה

לא ראיתי! מה אמיתי, עם עץ, וברביקיו תוכלו לטגן בחורף?

אה, כמה נפלא, אז אם אקבל כמה תפוחים, אני אבשל אותם!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולנקה, תודה על המתכון! לקחתי את זה לסימניות ... ברגע שאפרוש לשוק הלונגבונים, אני בהחלט אבשל!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, חתלתול !!! לבריאותך !! לרתך, נסה את זה, זה סוג של אוניברסלי. התוצאה, הסוג תלוי במגוון התפוחים, אבל הכל טעים!

אולגה, את כמו תמיד! : girl-swoon: סוג של ריבה אחת גורם לך לרצות לרוץ לשוק התפוחים! אני יכול לדמיין כמה ריבה ריחנית וטעימה! אני רושמת את המתכון במחברת, אני יודעת שאם המתכון שלך בהחלט טעים!
תודה!

[בול]

בולהנה סיבה לפגוש את מישה שוב, אתייחס אליו!

[בול]

בולהנה סיבה לפגוש את מישה שוב, אתייחס אליו!

אול, אז חותך התפוחים התאים לריבה הזו?

[בול]

בול, עוד לא ניסיתי את זה, קצצתי כמה תפוחים ואז עם הידיים זה נראה מהיר יותר, מיהרנו. אתה צריך להתרגל לזה. הנתחים מגניבים, בגודל טוב לפשטידה או צ'יפוס תפוחים. עכשיו עלינו להסתגל כך שהליבה לא תתקע.

הרבה זמן אני מכין ריק כזה (אם כי רק מאנטונובקה, אין עדיין מיותרים אחרים), אבל אני מרתיח 1-2 דקות פעם אחת ומייד מגלגל אותו. הם עומדים בארון בטמפרטורת החדר במשך שנתיים. ניתן גם לסגור אותו עם מכסי פלסטיק חמים, אך אז הקפידו לאחסן אותו במקרר.

כנראה שאף אחד לא אוהב ריבת תפוחים כמוני.
אולצ'יק, הריבה שלך היא רק חגיגה לעיניים!
אבל מנקה לא נתנה לי תפוחים השנה, היא תופסת לעצמה הכל!

ויש לי ווונה לנקה ראתה

ניפיגה אני לא עד! זה היה כל כך מזמן שאני אפילו לא זוכר - אין אף אחד ...
אולי אתה משקר.
החזקת אותי בסככה, בזמן שאתה בעצמך נסעת תה עם ריבה ליד אח דמיונית, בזמן שאני מאיימת בקור כשהיא מכה את שיני ...

כיום זה נראה כמו קציר טוב של תפוחים, והמחירים שלנו נוגסים. הסיטונאים הרוסים שלנו עולים 85-100 רובל ויותר. מה יקרה בחורף
רדוצ'קה, המתכון נפלא. אני אסמן סימניות עד לזמנים טובים יותר

אוליה, הריבה טעימה ויפה. ואני עושה משהו דומה לפשטידות, אם כי אני מבשל מעט זמן ומייד מגלגל אותו. העוגות מתגלות כנס. והעוגות שלך פשוט מדהימות.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיזה יופי. אני אוהב תפוחים, אבל לגבי הפשטידות בנושא, זה שלי.

אולצ'יק, לפחות אני לא צריך לשמור שום דבר, אבל רציתי את הריבה שלך - כבר אין דחף!

אבל אני עדיין אדם עצלן, אני עצלן לחתוך בידיים. אנא תגיד לי, אבל על חותך קוביות - הוא יהיה קטן מאוד נכון?

Rada-dms Olya, אבל אתה יכול להוסיף חמוציות במקום דובדבנים (טוב, אין לאן לקחת עכשיו) או בכלל לא, יהיה ים של תפוחים השנה;

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה, טניה! אתה יכול להוסיף מעט, כמה חופן לקראת הצבע, אבל כדי לא לחמצן יהיה צורך להסדיר סוכר. זה טעים גם בלי פירות יער, אם התפוחים טובים.
רוקס אני נושא חביות ??? וואו! אני כל כך אוהב עגלים, הם כל כך חיבה !!!

אולצ'יק, לפחות אני לא צריך לשמור שום דבר, אבל רציתי את הריבה שלך - כבר אין דחף!

אבל אני עדיין אדם עצלן, אני עצלן לחתוך בידיים. אנא תגיד לי, אבל על חותך קוביות - הוא יהיה קטן מאוד נכון?

אני יודע איזה "עצלן" אתה - שני גברים לבשל, ​​ועכשיו בנפרד!
הכינו לעצמכם ריבה, לא תתחרטו עליה, בריאה וטעימה! בחר תפוחים שונים. אירית, הכל אותו דבר, אתה צריך לקלף את זה! וזה ייקח כמה דקות לחתוך, אתה תשטוף את חותך הקוביות זמן רב יותר.אתה מתכין להכין 6-7 ק"ג תפוחים? או שאתה?
באופן עקרוני, אתה יכול להשתמש בקוביה, ובכן, היא תתפשט יותר קשה, אתה מקבל ריבה. עם זאת, אתה לא יכול לנחש את העקביות מתפוחים לא מוכרים.

אול, אז אני אנקה את שני אלה ורתום! לא, נו, 6-7 ק"ג כנראה שלא ... אז ... 3 ק"ג

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, תודה על המתכון! אני בהחלט אעשה את זה! יש לנו הרבה תפוחים השנה, ותמיד יש לינגוברי.

[72]

72, אני מאוד שמח שאהבתי את המתכון! אני אחכה ב: cray: עדכן !!
ובשוק שלנו היום לינגלברים הם 300 רובל. לק"ג, כולם מקומטים ...

[בול]

בול, עכשיו אני ירתך לך 20 פחיות ואזרוק אותן מתחת לדלת !!!!! : girl_hug: אה
אם אתה רואה סלסלה מלאה בדלעות, קוצים, ריבה ועומס של כלב, אז אתה צריך לדעת שסירפתי לך את זה !!!!

הרבה זמן אני מכין ריק כזה (אם כי רק מאנטונובקה, אין עוד מיותרים אחרים), אבל אני מרתיח 1-2 דקות פעם אחת ומייד מגלגל אותו. הם עומדים בארון בטמפרטורת החדר במשך שנתיים. ניתן גם לסגור אותו עם מכסי פלסטיק חמים, אך אז הקפידו לאחסן אותו במקרר.

אני חושב שאנשים רבים עושים זאת, אני מסתכל גם על מוכנות התפוחים, אני אפילו כמעט מבשל אותו. אבל אני יודע שרבים מהאנשים, וגם אני עשויים ממתנדבים, אז אני מבטח את עצמי במתכון! אתה עם לונגבוני?
מצאתי צנצנת אתמול בגיל 7 של אמי, זה נכון, זה כהה, אבל זה שווה את העוגה!

כיום, זה נראה כמו קציר טוב של תפוחים, והמחירים שלנו נושכים את הסיטונאים הרוסים שלנו במחיר של 85-100 רובל ומעלה. מה יקרה בחורף
רדוצ'קה, המתכון נפלא. אני אסמן סימניות עד לזמנים טובים יותר

אלבינוצ'קה! בשוק שלנו ראיתי תפוחים בסך 130 ו -140 רובל. חוצפה עם יבול כזה היא מוחלטת!
כדאי לפחות לרכוש לעצמך זן חורפי, אבל איך אפשר בלי ויטמינים!
תודה ששמת לב למתכון שלי, בוא נמסור את צנצנת הדוגמה עם הבן שלי!

כנראה שאף אחד לא אוהב ריבת תפוחים כמוני.

כְּמוֹ כֵן!

אולצ'יק, הריבה שלך היא רק חגיגה לעיניים!

אם תנסה, אז תשבח!

אבל מנקה לא נתנה לי תפוחים השנה, היא תופסת לעצמה הכל!

וכבר דחיתי עבורך את הבנק !!

אני לא עד! זה היה כל כך מזמן שאני אפילו לא זוכר - אין אף אחד ...
אולי אתה משקר.
אתה (מאניה, כלומר) שמרת אותי ברפת, בזמן שאתה בעצמך נסעת תה עם ריבה ליד אח דמיונית, בזמן שאני מאמא בקור כשהוא מכה בשיניים ...

וכי למני אין מה לאכול ברפת? יש לך קש? מסכן יקירי!