עוגת "שר-עמי"

[ביסקוויט דבש (לעוגה אחת):]

עוגת "שר-עמי"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
ביסקוויט דבש (לעוגה אחת):
ביצים	2 יח '
סוכר	2 כפות. l.
דבש	1 כף. l.
אבקת אפייה	כפית אחת
שמן חמניות ללא ריח	1 כף. l.
קמח	0.5 כפות.
קרם (3-4 עוגות):
קרם	כוס אחת
שמנת חמוצה	כוס אחת
סוכר	0.5-1 כוס
מעבה לקרם (כנדרש)	מחשב אחד.
מילוי:	100-150 גרם
משמשים מיובשים
צימוקים
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
אֱגוֹזִים
------------------------------------------------
טופס לבישול	24-26 ס"מ
זכוכית =	250 מ"ל

שיטת בישול

• עוגה:
• 
• מקציפים היטב ביצים עם סוכר
• 
• מוסיפים דבש ואבקת אפייה, מקציפים, מוסיפים שמן חמניות וקמח, מערבבים (עשיתי הכל במיקסר)
• 
• הבצק לא עבה במיוחד, יוצקים לתבנית ואופים בחום 180^{על אודות}C עד חום זהוב (טופס 24-26, אם פחות, עשה חצי מנה)
• 
• קרם:
• 
• להקציף שמנת עם שמנת חמוצה (אם הקרם דק, הוסיפו מעבה)
• 
• הַרכָּבָה:
• למרוח קרם בעבה על העוגה, למלא על גבי הטעם,
• 
• הנה התוצאה:
• 

המנה מיועדת ל

6 שכבות, גובה העוגה 10 ס"מ

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

הערה

בנות ביסקוויט הן מאוד רכות, רכות, אני רוצה להתאים אותן לרול, כאן



והמתכון שלי הוא ממחברת כזו (יש לי את זה מאז כיתה ה ')



למי יש אחד?

[ויקה_ניקקה]

ויקה_ניקקה, תודה על המתכון המעניין והמפורט, ננסה :)

ויקוליה, נסו, זה טעים מאוד, היינו קונים את שר-עמי בחנות קטיושה (אבל שלי טעים יותר)

למה אתה מתכוון, מי היה מטיל ספק, אני ומבלי לנסות, אני יודע בוודאות: זה הרבה יותר טעים

עוגת "שר-עמי"

עוגה "חבר יקר" (כמו שזה נראה מתורגם) מתכון מעניין

יש לי אחד)) יש גם מכירות של סבתא)

אמא לא נותנת לי אותה, כתבתי לה מחדש את המתכונים שלה

[ויקה]

ויקה, לציין גודל כוס plz 250 גרם? או 200? ובכן, בערך כמה פירות יבשים לעוגה?

אמא לא נותנת לי אותה, כתבתי לה מחדש את המתכונים שלה

ושלי כבר מזמן לא זקוק לשום דבר) וגם סבתא ...

כוס 250, ופירות יבשים לפי הטעם, כשצילמתי התבקשתי לא להכניס צימוקים לעוגה, אבל אני מוסיפה לעצמי עוד משמשים ואגוזים מיובשים, שזיפים מיובשים שלי לא כל כך אוהבים, אפילו לפעמים ממלאים רק אחרי העוגה הראשונה ומוסיפים לאמצע (לשניים אני מחלק חלקים וזהו)

ויק, איך מרגיש שם מותק? אגב, הוא לא נותן אלסטיות במקרה?

ויקה

עוגה מגניבה, תודה על המתכון מהמחברת, יש לי גם אחת, אני כותב שם רק מתכונים מוכחים ואמינים. נראה שהעוגה שלך היא אחת מאלה, בהחלט תנסה השראה!

כן!!! לאמי יש מחברת כזו, גם מכוערת, רק חומה.
יש לי סיוט ואימה))) על מפיות ופיסות נייר, אבל כל הכבוד נשמר אצל אבא

ויק, איך מרגיש שם מותק?

נטשה, דבש מורגש, אבל לא בצורה ברורה כמו בעוגת דבש, העוגות עדיין דומות יותר לביסקוויטים.

בנות, תנסי את זה, אפילו הבלאגן שלי אוכל את העוגה הזו

הסבירו .. 6 עוגות הן 12 ביצים? אני לא מבין .. או ששתי עוגות נחתכות לשלושה חלקים .. או שלוש לחצי?
אם יש 12 ביצים וגובה 10 ס"מ עם שמנת, בקוטר 24-26 ..
מדוע נותנים את הקרם ל 3-4 עוגות?
אתה אופה את העוגות בנפרד?
אבקת אפייה לא מורגשת בעוגה? אם שש עוגות הן 6 כפות אבקת אפייה לעוגה?
סליחה, אני מבולבלת לגבי הפרופורציות. מה צריך הרבה ..

למי יש אחד?

יש לי אחת לסריגה ולתפירה. בעצם התחלתי את התנור לפני שנתיים. ולפני כן, זה מאוד נדיר ופשוט יותר ...

[אבל]

הסבירו .. 6 עוגות הן 12 ביצים? לא הבנתי..

אירין,
1) כן, יש צורך ב -12 ביצים עבור 6 עוגות, אבל נתתי את הפרופורציות לעוגה אחת, כי זה לא מציאותי ללוש הכל בבת אחת ולמזוג 1/6, אז מכינים כמה עוגות שצריך
2) סביר להניח שלא תזדקק לגובה עוגה של 10 ס"מ, אבל עוגה רגילה היא 6-7 ס"מ, כלומר אנו אופים 3-4 עוגות,
3) כן, כל עוגה נלווית ואפויה, ברגע זה ללוש את הבאה, העוגות דקות, נאפות במהירות
4) אבקת האפייה כנראה מגיבה היטב לדבש ולא שומעים את זה, פעם אפיתי עוגת דבש, אז יש 3 כפות ל -5 ביצים. l. היה סודה, זה המון
שאל אם זה פתאום לא ברור, אני רק אאפה את זה בעיניים עצומות, אז לא לקחתי בחשבון את כל הניואנסים

בנות, מצאתי באתר היסטוריית הקונדיטוריה של עירנו האהובה "מותגים מתוקים חרקוב. ​​היסטוריה של קונדיטוריה".:

עוגת שר-עמי

לא כל כך מאסיבי, לא כל כך פופולרי, אך תמיד נערץ בקרב גורמה - עוגת שר-עמי, על פי המתכון המוגן בפטנט של אחד השפים המאפים הוותיקים בחרקוב.

שר עמי האמיתי נמכר בשני מקומות בלבד בחרקוב, ומוגש גם בכמה בתי קפה כקינוח.

העוגה הזו מיועדת באמת לאוהבי שילובים אלגנטיים של טעמים עדינים - עוגות דבש, קרם חמאת וניל פודינג וזיקוקים של משמשים מיובשים, בוטנים, צימוקים ושזיפים מיובשים. אי אפשר לתאר את הטעם שלו במילים - אתה רק צריך לנסות את זה.

תודה רבה על המתכון לעוגה כל כך טעימה, בערימה פשוט מדהימה. בפעם השנייה שהכנתי עוגה ומרחתי אותה בשמנת שמנת חמוצה ומסה קורד והכנתי שכבה של פטל ודובדבנים, זה גם יצא טעים

אני מאשר שהעוגה טעימה! אבל, לגבי מה שנמכר בשני מקומות, אלה אגדות. למכור בכל מקום והכל! לא נדון באיכות העוגות הנמכרות (זהו נושא נפרד), אך הן כן.

לאפות ולהתנסות בבריאות שלך שמחה שאהבת

אבל, לגבי מה שנמכר בשני מקומות, אלה אגדות.

טניה, ברור שהכל נאפה ונמכר, אבל כמה יפה כתוב

למה אני עוברת על פני המתכון ולא רואה אותו ... תודה לוויקה!

אולנקה, תנסי לאפות, טעים

[ויקה]

ויקה, תודה על המתכון, אתה חייב לאפות אותו. בעבר הם בעצם קנו רק אותו, אך כשהתחילו לאפות את עצמם, הם הפסיקו לקנות עוגות. הרבה שנים לא אכלתי את זה. וכל כך הרבה זיכרונות טובים קשורים אליו, כשלמדתי באוניברסיטה, גרתי במעונות, לעתים רחוקות היו לי מחשבים והקלדתי את הדיפלומה שלי בלילה בבית קפה באינטרנט, ובעלי (הם פשוט נפגשו באותה תקופה) הביא כל פעם חתיכת "שר-עמי" ופשוט ישבתי שם.

בלי להסס אפתי את העוגה הזו. עדין מאוד, אוורירי. אה, כמה שזה היה טעים לנו. הבעל אמר: "אה, זה שר-עמי, אבל זה בכלל לא נראה כמו חנות" ולשאלתי איך אפשר לאכול עוגה כל כך מהר, הוא ענה: "טוב, הוא היה כל כך אוורירי. " ויצירה שהצלחתי להצטלם.

שוב תודה על המתכון, אני עדיין אכין, עוגה טורדנית וטעימה מאוד.

תודה על צילום החותך, אבל אין לי אפילו זמן לצלם, הוא עף מיד

סליחה על תשובה מאוחרת. היא עזבה לסנטוריום ושכחה לחלוטין ולא הייתה זוכרת אם לא ההזמנה לעוגה הזו. יצא טעים מאוד, הכנתי אותו למתנה ואפילו אכלתי אותו בעצמי. סוּפֶּר!

ויקה, שלום! ואתה צריך להשרות את העוגות. אפיתי ולא זוכר להשרות או לא?!

אה, רק ראיתי שיש שאלה, אני לא משרה שום דבר, הקרם יספוג הכל.

[עוגות]

בנות, בלי מה לעשות, ספרו את המתכון של שר-עמי ל -2 ק"ג עם זנב
עוגות
ביצים 1c 7 יחידות,
קמח 274 גרם,
סוכר 170 גרם,
דבש 120 גרם,
אבקת אפייה - 17 גרם,
שמן 58 גרם
הַספָּגָה? (100 גרם)
קרם
שמנת 300 גרם,
שמנת חמוצה 300 גרם,
פירות יבשים ואגוזים 170 גרם
טיח + קרם כ 300 גרם,
קישוט לקוטר 20 ס"מ
סה"כ: בצק 990 גרם, לאחר אפייה כ 850 גרם,
שמנת ופירות יבשים עם אגוזים 900 גרם,
הספגה 100 גרם.
מתכון מאוד הרמוני!

לנה, יש טמקה מיוחדת, אנא העתק אותה גם לשם

[ledi]

ledi, ורה, משם כבר הועתקה

ספר את מתכון שר-עמי ל -2 ק"ג עם זנב

לנוק, הזנב גדול? כמה זה ימשוך, 900 גרם?

[ויקה_ניקקה]

ויקה_ניקקהאיזה מתכון מעניין. נגרר, תודה

זה, לודוצ'קה, איזה מזל! מה אם הקישוט יהיה כבד? אם הקרם, אז ב -2 ק"ג ללא עודף משקל נשמור בפנים.

ויקה, הכנתי פעמיים עוגה ועכשיו שכחתי איך. להקציף שמנת חמוצה ושמנת לחוד? ואז לערבב?

ויקה, הכנתי פעמיים עוגה ועכשיו שכחתי איך. להקציף שמנת חמוצה ושמנת לחוד? ואז לערבב?

ורוצ'קה, אתם בטח יכולים להקציף את השמנת ולהוסיף להם שמנת חמוצה, אבל איך עשיתם את זה?
גזרת העוגה בתמונה שלך מדהימה! אני רואה שהוספת משמשים מיובשים לקרם, ומה עוד זה פירות יבשים? והכנת את זה איכשהו? ספוג או איך עוד?

[אלנה]

אלנה, בתמונה יש לי עלא-שר-סים, עם פירות טריים, משמש בטוח, ומה עוד אני לא זוכר. אם יש ערך במחברת אז אכתוב כשאני בבית

[ויקה_ניקקה]

ויקה_ניקקה, ויקה, תודה רבה על המתכון .. סימניה ..

[אלנה]

אלנה, בתצלום יש לי עלא-שר-סים, עם פירות טריים, משמש בטוח, ומה עוד אני לא זוכר. אם יש ערך במחברת אז אכתוב כשאני בבית

ורה, אני אחכה, זה לא דחוף בשבילי

לנה, הביטה בפתקים. לארבע עוגות 1 בננה, 1 תפוז, משמשים.

תודה לך, ורה! פשוט חתכתי את הפירות לחתיכות ולא היה עיבוד?
איך אהבת את הביסקוויט עצמו?

כן, מאוד אהבתי את זה. שמתי את הפירות ככה. עשיתי חתונה ב 14 ק"ג, אבל עם פירות יבשים הביקורות היו טובות

ורה, תודה על הרבה מידע ספציפי, אני מסמן אותו בסימניות, אנסה))

משקל 2.8 ק"ג, ממתקי קישוט, אגוזים, זנגוויל, גבינת שמנת שוקולד.

[אלנה]

אלנה, עוגה נחמדה מאוד!

[33]

33, מרינה, תודה！ המתכון טוב מאוד！