מרק שעועית עם קליפות

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
עור חזיר	0.5 ק"ג
שעועית לבנה יבשה	0.5 ק"ג
בצל, גזר, עגבניות או פסטה	אופציונאלי
מלח, תבלינים

שיטת בישול

השרו שעועית לבנה יבשה במשך 8-10 שעות.
מקלפים את עור החזיר, חותכים לפרוסות, מכניסים לקערת הסקרוקוקר ומפעילים את הטיגון.
מוסיפים קוביות בצל, גזר מגורד, פלפל.
מטגנים כמה דקות. מוסיפים עגבניות. מטגנים כמה דקות.
יוצקים 1.5-2 ליטר מים. ממליחים, מוסיפים תבלינים, שעועית, מרוקנים את המים מהראשון המפתה.
סגור את המכסה.
הגדר את מצב המרק למשך 30 דקות.
מפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

מרק, בישול

הערה

נ.ב.
הכנתי שעועית בפעם הראשונה בסיר לחץ, קראתי מתכונים רבים, אבל מעולם לא מצאתי את זמן הבישול הנכון. וזה לא הסתדר מה שרציתי.
השעועית הספוגה כבר ספגה הרבה מים, שפכתי עוד 2 ליטר מים קרים, פחדתי שהם יישרפו והכוונתי אותם ל 40 דקות. בנוסף, הלחץ נאסף למשך 20 דקות בדיוק.
התוצאה הייתה מרק, עם שעועית מבושלת מאוד, אבל משהו אחר לגמרי הוגה. הייתי צריך לנקז את עודפי הנוזלים.
זכור, עבור 0.5 ק"ג שעועית ספוגה יבשה, לא יותר מ 0.5 ליטר מים וזמן של 25-30 דקות, לא יותר, במצב מרק.
יהיה צורך לנסות לבשל אותו במצב הבישול, אולי אז השעועית תבשיל קליפות, כמו שצריך.

לרל

ציטוט: tatika04

אולי אז אתה מקבל את השעועית מבושלת בקליפות, כמו שצריך.

אנא סלח לי, אבל האם תחילה תוכל לבשל את זה נכון, ורק אז לחשוף את המתכון?
הרעיון מעניין, אבל התברר שלא מה נועד, הכל היה כתוב בדיון על סיר הלחץ, שם היו מייעצים כמה ואיך לבשל שעועית.

טטיקה 04

ציטוט: לרל

הכל יהיה לכתוב בדיון על סיר הלחץ, שם הם יעצו כמה ואיך לבשל שעועית

אולי זה יהיה טוב יותר.
אבל באופן עקרוני המתכון מתואר נכון, והמנה שלי לא יצאה כרגיל בסיר. והמרק נהדר.

טאנצ'ה

אבל לאחר קירור, הבשר המרופד עם שעועית יהיה. במתכון לעורות חזיר עם שום הם רק 400 גרם.

טטיקה 04

ציטוט: קישור Tancha = נושא = 430452.0ж64 תאריך = 1442387640

אבל לאחר קירור, הבשר המרופד עם שעועית יהיה. במתכון לעורות חזיר עם שום הם רק 400 גרם.

באופן עקרוני, אנו משתמשים בו לעתים קרובות יותר חם או חם. אחרי שהתקרר, כן, זה נראה כמו בשר מרופד, אבל אנחנו נשברים

טטיקה 04

בארוחת הצהריים הם אכלו קר. הוא היה טעים, בלי להתחמם, לא קפוא כמו בשר מרופד, אבל סמיך מעט.

ניקיטוסיק

טטיקה 04זה אמור להיות טעים מאוד! שעועית משתלבת היטב עם קליפות חזיר. כשאנחנו קונים חזיר מעושן אני חותך מיד את העור ומכניס למקפיא (אם אני לא מבשל אותו מיד) ואז אני מבשל בדיוק את מרק השעועית.

טטיקה 04

משתמשים בעיקר בעור רענן, אבל גם בשר חזיר הוא טעים אחרי הרתיחה, והוא מריח טוב, הנחתי אותו בצד