רטבי סלואו "חמים" ו"קרים "

קטגוריה: רטבים
רטבי סלואו חמים וקרים

רכיבים

תור 1 ק"ג
תפוח עץ 200 גרם
גמבה 100 גרם
פלפל חריף 1 יח '(1/2 כפית יבשה)
סוכר 50-70 גרם
מלח כפית אחת
לרוטב "חם":
חרדל יבש 1-2 כפית
שום ראש אחד
ג'ינג'ר כפית אחת
קינמון 1-2 כפית
חומץ 9% 50 מ"ל
לרוטב "קר":
אניס וכוסברה (זרעים) 2 כפית.
עלי נענע טריים 30 גרם (2 כפית יבשה)
פטרוזיליה טריה 50-70 גרם
חומצת לימון 1/2 כפית
הל כפית אחת

שיטת בישול

  • רטבים אלה נבדלים רק בתבלינים, אך הטעם שונה לחלוטין. שוטפים תפוחים ופלפלים, מקלפים וקוצצים באופן שרירותי, מכניסים לתנור מיקרוגל ומחממים בעוצמה מלאה למשך 10 דקות, מקציפים בעזרת בלנדר. שוטפים את הסלואו, מכניסים אותו לתנור מיקרוגל, מוזגים פנימה 2-3 כפות. l. מים ומחממים בעוצמה מלאה למשך 15 דקות לאידוי. משפשפים דרך מסננת לרסק תפוחים. מערבבים את שני הפירה, מוסיפים מלח וסוכר ומחממים בעוצמה מלאה למשך 8 דקות. הכן תבלינים על פי האפשרות שנבחרה. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול, מטגנים את הזרעים במחבת יבשה מספר שניות. מוסיפים תיבול לפירה, מקציפים אותו בבלנדר או מערבבים היטב ומחממים 4 דקות נוספות. מסדרים את הרוטב החם בצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסה (לא סוגרים עד הסוף) ומעקרים במיקרוגל בקצב של 2 דקות לכל 0.5 ליטר. סגור את הצנצנות היטב עם מכסים והשאיר להתקרר מתחת לשמיכה.
  • רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים רטבי סלואו חמים וקרים
  • רוטב "חם" יעניק אצילות לכל בשר אדום, תפוחי אדמה, קישואים, כוסמת ודייסת שעורה פנינה. רוטב "קר" מושלם לבשר לבן, דגים, דלעת, קטניות, פסטה.


לינד @
איזה מכסים? רק שהמחשבה שהכנסת מתכת למיקרוגל איכשהו מעצבנת.
ואני מבין נכון שבמקום קוצים יכולים להיות שזיפים? ליתר דיוק קוצני.
לינאדוק
מכסי מתכת. אני תמיד מעקר צנצנות עם מכסי מתכת במיקרון (1 ס"מ מים, החלק העליון לא מוברג, דקה לכל 0.5 ליטר). ואז אני מעקר את המוצר המוגמר עם מכסים (2 דקות על כל 0.5 ליטר מילוי חם כבר). הכל תמיד בסדר.
השזיף בסדר, אך השזיף עדיין מתוק יותר מהקוץ.
חוברת 1
לינה! אתה השמש שלי, תודה! בסדר, סוף הטרחה של השכן! חכה, אני ארוז את הריבה, אני מוזג את פירות היער עם המרינדה של מאשה, ואנחנו חייבים לרוץ לחומרי הגלם בזמן שהוא קל!
קט 66
לינאדוקתודה על המתכון: mail1: יש הרבה מה לעשות בתור.
francevna
ייבשתי את הפונה, לא ידעתי שאפשר להכין את הרוטב.
תודה.
אלנה קדיאווה
כמה טעים זה חייב להיות, כן לינוצ'קה?!
לינאדוק
ציטוט: paramed1
בסדר, סוף הטרחה של השכן!
ורוניקה, אני כבר לא יכולה להתמודד עם שלי. יש כל כך הרבה מזה שאתה יכול להעמיס משאית. כבושים איתנו לא הלכו, זה לא טעים ואין כלום. אבל הרטבים כולם נעלמים.
ציטוט: ket66
יש הרבה מה לעשות בתור.
כֵּן, אלנה, עשה זאת, רטבים הולכים טוב, במיוחד עם עופות וירקות.
ציטוט: francevna
לא ידעתי שאפשר להכין רוטב.
הכלכתבתי בגזיבו שוב ושוב. ובכן, עכשיו לפחות יש מתכון.
טרישקה
לינאדוק, אוי איזה קוצים טעימים, הזרם דחף דלי קוצים של 17 ליטר היום!
ועדיין הרבה בארץ עדיין תלוי, יש צורך לנסות פינוק טעים כזה, תודה!

לינאדוק, סליחה, זה לא הנושא, הכניסו את הלפת לייבוש, שש משטחים, עם עצמות, האם הלופ יתייבש?
ואיך זה יותר טוב, מי כבר התייבש, תגיד לי pzhl. !
לינאדוק
ציטוט: אלנה קדיאווה
טעים, כן, לינוצ'קה?!
, קרובי משפחה כולם יודעים שאני בא לבקר עם הרוטב שלי, הם מציינים באופן ספציפי מה יקרה כדי שלא אתגעגע עם הרוטב.
נטלישקה
לינאדוקאיזה מתכון מעניין. הרוטב, מעולם לא בישלתי אותו. אנחנו צריכים לבשל. תודה
חוברת 1
לינה, אני כבר! בישלתי חצי מנה מכל אחד - במקום חרדל יבש ריסקתי זרעי חרדל. הכל הסתדר מצוין. מחר בום לחזור במינון מלא. אסיר תודה לך!
לינאדוק
ורוניקההשתדלתי מאוד להכין את המתכון בזמן! באופן כללי, רטבי סלואו מתאימים מאוד בכל מקום. אך משום מה, באינטרנט מוצעים רק "סוג טקמלי". אני לא אוהב אותם. אז עבדתי על האפשרויות האלה. כולם אוהבים את זה.
לינאדוק
ציטוט: נטלישקה
רוטב, מעולם לא בישלתי
נטשה, זה מחדל גדול. נכון, קל לתקן!
אנטוליבנה
אני מסתכל על הזרם, אין לי קוצים (הם אומרים כך כאן), הם לא מוכרים אותם. החנות יקרה 90-85 ק"ג, כל כך גדולה. אני חושב שזה שזיף.
לינאדוק
אנטונינה, טוניה, אפשר להכין ממה שיש. למה לבזבז כסף. ורוניקה ואני חוסכות את הקציר, אבל אתה יכול להשתמש בו משזיפים קשים או רק משזיפים.
אנטוליבנה
לינאדוק, לין, כשהורים של בעלי היו הרבה מכל מיני פירות יער, מעולם לא חשבנו לשתול בעצמנו.
ההבנה מגיעה לאורך השנים.
לינאדוק
טוניה, שתלנו שיח קוצים אחד לפני 20 שנה, עכשיו יש לי את זה כמו עשב. אני נלחם איתו, והוא נובט לתוך החממה למלפפונים, וסותם את האגס ועץ התפוח, ואת הברברי עם ירכי ורדים. אני חותך אותו, מכסח וחופר אותו והוא צומח ונושא פרי. ובכן, לפחות קילוגרמים וליטר רטבים ולוחנים ממנו הם בחינם, וזה טוב.
חוברת 1
לין, באופן דומה - אני לא אוהב את סוג הטקמלי. הגיע שכן, זה שתורו פשוט הספיק לטעום אותו מעט לפני האיטום. ראשית, אמרתי לו את ההרכב, בזמן שהוצאתי את הכפות הייתי צריך לראות את ההבעה על פניו - הם אומרים, אתה יכול לאכול גם את זה ... ואחרי שניסיתי את זה, שיניתי את דעתי בחדות ואמרתי שאני הייתי צריך לומר לאשתי גם לעשות את זה. אוטה איך זה קורה!
ובאתר שלנו התור לא השתרש - ניסינו את זה פעמיים. אבל השכן אומר שאני לא צריך להיות טיפש, יש להם את זה כמו עשב, נמאס להם לכסח.
חוברת 1
לינה, איזה חם, איזה קר? כתוב, פליז!
לינאדוק
ציטוט: paramed1
ומי חם, איזה קר?
אז זה היה כתוב ואז נעלם. פשוט כתבתי שוב.
טטה
לינה את המתכון שלך קצת קודם. אין לי קוצים, אבל יש שזיף אדום-כחול. אני אפילו לא יודע איזה סוג. לא שתלנו אותה, כבר קנינו מגרש איתה. הוא צומח כמו עשב. השכנים גוזרים הכל. הוא לא טעים במיוחד, חמצמץ, קטן ולא בשרי. מעולם לא נאסף. בעונה זו צבעתי את המרשמלו, הקומפוט והטקמלי. עכשיו זה נשאר רק על הענפים העליונים. אבל אני יכול להרים קילוגרם. אתה חושב שזה יעשה?
לינאדוק
טטה, כל דבר פראי וחמצמץ ילך. והענפים שלי מונחים ממש על הקרקע, כי כמעט כולם התנתקו מהמשקל.
פלוריצ'קה
לינה, ואם 4 פחיות של 0.5 ליטר, הזמן גדל פי 4? היום בדאצ'ה אאסוף את הסלואי ואכין את הרוטב הזה. ואז ניסיתי לחמם את הקוצים על הכיריים, שפכתי מים, הכל נכנס למיץ, התחלתי לנגב - רק עור ועצמות.
חוברת 1
פלוריצ'קה, אירית, בוקר טוב! ובכן, כן, זה אומר שאתה מעקר את הפחיות הממולאות במיקרוסקופ למשך 8 דקות. היום אני עדיין אעשה את זה, נקי וטעים.
פלוריצ'קה
בדאצ'ה יש 3 עצים, וביער שבו אני קוטף פטריות בדאצ'ות נטושות, אתה יכול להוציא אותו עם קמאז. העצים כחולים, שום עלים לא נראים. בזמן שאני מחפש פטריות, אני אקרע את הרוטב. אם זה מרים אותו בכפור, הוא יהיה מתוק יותר מהזרם.
לינאדוק
ציטוט: פלוריצ'קה
4 פחיות של 0.5 ליטר, הזמן ארוך פי 4?
כן, אתה מגדיל הכל בכפולות מכמות ה- 0.5 ליטרים האלה.
ציטוט: paramed1
ובכן, כן, זה אומר שאתה מעקר את הפחיות הממולאות במיקרוסקופ למשך 8 דקות.
תודה שענית! עשה-לעשות, עדיין יש לי 18 חצי ליטר (9 מכל סוג).
ציטוט: פלוריצ'קה
אתה יכול להוציא את זה עם קמאז
וווו! זו הגרסה שלי, המשאית לא פחות.
אלנה קדיאווה
ציטוט: לינדוק
קרובי משפחה כולם יודעים שאני בא לבקר עם הרוטב שלי,
אז אני גם לא אשאר בלי הרוטב הזה!
לינאדוק
ציטוט: אלנה קדיאווה
אני לא אשאר בלי הרוטב הזה!
כן כן! אבל אני לא רק מכין את הרטבים האלה, אלא גם אחרים. הנה הבחירה. לא קטשופ עמילני הוא!
חוברת 1
לין, דוק, אז התגעגעתי שוב לפחיות, קניתי 12 חצי ליטר בלבד ...אני מחכה לשכנה שלי, היא תכתוב את המתכון ותיתן לי כמה תבלינים.
לינאדוק
ציטוט: paramed1
נובה עם קופסאות שימורים שהחמצתי
כְּמוֹ כֵן! זהו הביטוי השכיח ביותר שלי בשבועיים האחרונים.
לינד @
בשנה שעברה, בספטמבר, הבנקים היו בחנויות. בזה - כמו פרה ליקקה את לשונה. אין פחיות. במיוחד הקטנים.
חוברת 1
לינד @, אולגה, ואנחנו קונים בשוק. עיירה, מרכז אזורי, קטן, שוק בשבתות, יש כל מיני בנקים, וכל יום יש מינימרקטים שבהם הפופולריים ביותר - 0.5 ליטר, 0.72, 1 ליטר ו- 1.5. והם זולים פי שניים וחצי מאשר במוסקבה. אז אלך שוב ביום שני, הוזמן הרבה רוטב. ואנחנו עדיין צריכים להכין לינין נוסף, תפוח ועגבנייה.
לינה, בישלתי עוד 3 מנות, חכה הרביעית.
פלוריצ'קה
אני קונה גם בנקים באזור - 0.7 ליטר תמורת 18 רובל, במוסקבה זה עולה 30. הכין את שני הרטבים, טעים! כל אחד מהם הוא טוב בדרכו שלו. זה מאוד נוח לעשות את זה במיקרו וולט. אידוי הקוץ ובשביל הטקמלי יהיה שם בלבד.
גבי
לינוצ'קה הכין רוטב חם, טעים. משום מה עלה בדעתי שאחגוג את השנה החדשה עם הרוטב הזה, בואו נבדוק את זה.
לינאדוק
למה לחכות כל כך הרבה זמן? כרגע זה יתקרר והולך!
גבי
ציטוט: לינדוק

למה לחכות כל כך הרבה זמן? כרגע זה יתקרר והולך!
אני אחשוב, לא הצלחתי לעשות כל כך הרבה, הם שמו את כל המיטב לשנה החדשה, אבל כאן הפנימאש הוא אקזוטי, לא סוג של חוט עגבניות אדג'יקה עם פלפל, הנה רוטב פירות יער.
לינאדוק
טאדי, תעשי "קר" עכשיו!
אנדרייבנה
לינאדוק,
לינוצ'קה, תפוס תודה ענקית על מתכון הרוטב הנפלא. ארוחת הערב היום הייתה עם עוף ורוטב קר. כמה זה טעים! השנה אני אעשה עוד מניות, זה בטוח
לינאדוק
אלכסנדרה, אני שמח שהמתכון עלה התכונן לבריאות וכבר אכלנו הכל
מתוק_בלונדי
לינה, הכנתי רוטב חם לחורף. הייתי רוצה, כמובן, גם קר, אבל תבלינים כאלה לא היו בהישג יד)
ניסיתי את זה בבישול - טוב, טעם מעניין מאוד. מעולם לא ניסיתי רטבים כאלה! בעל ניסה את זה - התעניין) 2 צנצנות למשפט. איך נפתח לבטל את הרישום להיות בטוח
לינאדוק
ציטוט: sweet_blondy
איך נפתח לבטל את הרישום להיות בטוח
אני אחכה לדיווח! וטוב שזה יעמוד מעט - הוא יושר, הוא יהיה טעים יותר
קטקו
לינאדוק,
שלום)
יצא לטייל למקום אחד חדש ...
רטבי סלואו חמים וקרים
רטבי סלואו חמים וקרים
אנחנו נוסעים לאורך השדה, וליד היער יש שיחים קטנים והכל מכוסה בפירות יער כחולים, עצרנו, נסה את זה - טרנר! ואני עדיין חושב ... למה שאעשה את זה ממנו
ועכשיו אני יודע את זה
תודה
קטקו
אפילו לא עברה שנה
הכנתי אתמול רוטב .. שני רטבים וכל אחד מקילוגרם סלואי התאספו לפני שבוע, אל תספרו לאבא
כאן הכל ישר לפי המתכון ... לא שמתי שום נענע עכשווית, אני לא אוכל (טוב, יש שם ג'וקים), ואפילו דפקתי את הל מהקופסאות))
לינה




ופטרוזיליה טרייה, שנקטפה בחודש אוקטובר)) ירוקה במקרר נשמרה))
אוגנלו
ציטוט: לינדוק
בעוצמה מלאה
אנא ספר לי מה ההספק המרבי של תנור המיקרוגל שלך?
קטקו
מרינה, תן לי לענות לך ... אני מפחד "לשקר" את העוצמה של המיקרה של לינה, פגשתי בהודעות שלה (800 או 900 נראה), אבל שכחתי קצת .. ב 1100 W שלי, עשיתי או דקה שלמה או 2 פחות או שההספק ירד מעט (ב- %% שלי) 90%
לינאדוק
ציטוט: קטקו
הנה הכל לפי המתכון
מה לא בסדר? אני באמת מודאג!
ציטוט: קטקו
לא שם נענע
Uffff, ...... זה בסדר! תודה לאל!
ציטוט: OgneLo
מה ההספק המרבי של תנור המיקרוגל שלך?
בזמן כתיבת המתכון הוא היה 700W, עכשיו 1000W, אז שמתי קודם 80% ואז 60%.
קטקו
ציטוט: לינדוק
אני באמת מודאג

וסוכר לשים 80 גרם בסך הכל




עכשיו העיקר לא לשכוח
אחרת אני אקח את זה למרתף וזהו, תחשוב שזה נשכח




רטבי סלואו חמים וקרים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם