לחם שיפון חיטה עם קפה ופלפל

[ועכשיו כמה תמונות:]

לחם שיפון חיטה עם קפה ופלפל

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	150 גרם
קמח חיטה כיתה 1	50 גרם
קמח שיפון מונבט	50 גרם
קמח חיטה / כיתה	270 גרם
קפה נמס	1 כף. הכף
מים	200 גרם
פלפל שחור טחון	כפית אחת
שמרים לחוצים	3 גרם
מלח	9 גרם
סוכר	כפית אחת

שיטת בישול

• האכילו את המחמצת 5-8 שעות יום קודם.
• ממיסים קפה, שמרים וסוכר במים.
• מערבבים עם מחמצת.
• מוסיפים קמח ופלפל.
• ללוש את הבצק. מוסיפים מלח לאחר 5 דקות.
• זמן הערבוב הכולל הוא 12-15 דקות.

• הבצק רך, מעט דביק.

• לעגל את הבצק ותסס.
• תסיסה למשך שעה 45 דקות. מתיחה לקפל פעם אחת לאחר 45 דקות.
• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
• הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 60 דקות.
• חממו את התנור עם אבן ומגש למים. אם אין אבן, אתה יכול להשתמש בתבנית ברזל יצוק או בנייר אפייה.
• אנו הופכים את החומר על כף מכוסה בנייר אפייה.
• אנחנו מבצעים חתכים.
• אנחנו מעבירים לתנור, מכינים קיטור.
• אנחנו אופים את 10 הדקות הראשונות באדים.
• אנו מסירים את האדים, מאווררים קצרה את התנור, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים.
• יש לי זמן אפייה כולל של 35 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• ועכשיו כמה תמונות:
• 
• 
• 
• 
• לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

הרעיון להכנת לחם עם קפה ופלפלים אינו חדש. איפשהו נתקלתי בזה. אבל המתכון עדיין מהודר. הלחם טעים. אין לי טעם לוואי של קפה, והפלפל לא נשרף. לחם טוב מאוד לכריכים. לְהַמלִיץ!

[אנג'לה!]

הו! ובכן, זה לחם טעים כל כך !!! בתוספת קפה אני מבשל לחם בשם "דרניצקיי". מה שכמובן בכלל לא "דרניצקי" מבחינת המרכיבים. אבל ממש טעים!
וגם אני מוסיפה פלפל לחמניות הג'ינג'ר ...
אז אני יכול לדמיין לחלוטין איזה סוג מעדן הבאת, אנג'לה!
ובכן, (כמו בלי זה!), יופי שאין דומה לו!

[איירה!]

איירה!תודה לך יקירתי! : girl_hug: אתה יודע לשבח ולעודד. : ילדה_אהבה: הלחם טעים וארומטי. יש לי עוד אחד עם קפה. אני אביא את זה בקרוב.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, נדהם מדמיונך.

שלום, מכשפה! הסתכלתי במקומך אחר לחם חדש, אהבתי את הרעיון, אני אאסוף אותו, ברשותך! המחמצת שלי לא עבדה, אבל שמרי פירות נוזליים השתרשו בצורה מושלמת, אז אני מתאימה להם את המתכון.
!

[מתחיל]

מתחיל, j @ ne, יבגניה, תודה שקפצת לבקר.

המחמצת שלי לא עבדה, אבל שמרי פירות נוזליים השתרשו בצורה מושלמת, אז אני מתאימה להם את המתכון.
!

ג'ן,ויש לי את המחמצת הזו עם שמרי פירות. עשיתי את זה בחורף כשהתחרות הייתה. זה התרגל. אני אוהב את זה מאוד. לא ראיתי את זה בשום מקום, כנראה הידע שלי. אם זה מעניין, אני זורק עליו קישור ללחם הראשון שלי ואיך הוצאתי אותו.

[אנג'לה]

אנג'לה הלחם שלך הוא משהו מדהים, איזה פירור אוורירי, יופי! ואת כתב היד החתימה שלך, חתכים יוצאי דופן - טוב, אני מאוד אוהב את זה. אתה קרנבל גדול וילדה חכמה, אתה אופה יופי כזה! מחמאות מקרב לב!

[הכל]

הכל, תודה! מילים כאלה נעימות ואדיבות, פשוט הסמקתי מכל מבוכה והנאה

הנה דבר טעים! מלאך ושוב התודה שלי אינסופית)))

[נטשה]

נטשה, לבריאות. תודה על הדיווח.