ה
רַחֲמִים, אירינה, לא עקבתי אחר הקולובוק, כיוון שהגדרתי אותו ללילה עם עיכוב טיימר של 4 שעות. אם אינך חורג מהמתכון, אינך צריך לעקוב אחריו
ququ
שלום!
תודה על המתכון. אנחנו אפים לחם הרבה זמן, עכשיו אצל יצרנית לחמים (יש לנו 2501 דגמים).

הלחם שלך נאפה אתמול. הפרופורציות הן בהתאם למתכון לכיכר בינונית (400 גרם קמח), ללא תוספות. קמח אפייה רגיל של Stary Oskol m / c., שמרים לחוצים, מי גבינה (190 מ"ל. מים קרים ו -4 כפית. עם שקופית של אסידופילוס תרמוסטטי), שמן זית.

ועכשיו רגשות))) סופר! הטועם העיקרי שלנו כאן הוא בן 12. לדור זה אין כיום מעט מה להפתיע באוכל, אך אוכל כיכר - אומר המיטב))

ובכן, הערותיי. לא בישלתי לחם איטלקי מקומי), אבל אני יכול לדמיין מה זה. IMHO - לחם לפי המתכון שלך צריך להיות שונה. למי שזוכר את ברית המועצות - טעמו של הלחם הזה מגיע משם - כיכר מלבנית גבוהה, קרום פריך ופירור ספוגי "גומי". לחם לבן זה הוכן באזור הכפרי במאפייה מרכזית ואז הועבר לחנויות בכפרי הסביבה. בעיר סטטיסטית ממוצעת נמכרו כיכרות רגילות)) תמורת 25 קופיקות)) מהמאפייה המקומית).
באופן כללי, תודה על הקסם הנתון. בוא נבשל.

על שמן זית. תחת ברית המועצות עד לשנות ה -90 (מהזיכרון) בכפרים לא היה שמן צמחי מזוקק כברירת מחדל. רק גרעיני חמניות בכבישה קרה ("רזה"). והיה לחם)) אני חושב שזה שמן צמחי לא מזוקק שצריך להגיב עם מי גבינה כדי שהפירור והקרום יקבלו מרקם כזה.
אז בואו ננסה להוסיף חמניות, אבל מניסיון העבר אצל יצרנית לחמים, איכשהו זה לא עלה טוב עם חמניות לא מזוקקות.

והשאלה: ניסית לבשל את הלחם הזה עם שמרים יבשים?
תודה.
מוֹתֶן
ציטוט: ququ
ועכשיו רגשות))) סופר! הטועם העיקרי שלנו כאן הוא בן 12. לדור זה אין כיום מעט מה להפתיע באוכל, אך אוכל כיכר - אומר המיטב))
אוי, כמה נפלא !!! התינוק היה מרוצה !!! אני שמח מאוד ואסיר תודה על המשוב שלך!

אתה כמובן צודק, אלא אם כן במדינה שיש בה שמן נפלא משלה, הם היו אופים עם זית
מדוע אני משתמש בשמן זית? כי ניסיתי לאפות עם שמן החמניות הלא מזוקק המקומי וכולנו לא אהבנו את הטעם בלחם: ילדה_סאד אולי המוצרים שונים, או אולי הטעם שלנו השתנה

ציטוט: ququ
אני חושב שזה שמן צמחי לא מזוקק שצריך להגיב עם מי גבינה, כך שהפירור והקרום יקבלו מרקם כזה.
לעיתים קרובות אני מרגיש חוסר ידע חריף בתחום כימי המזון. אני כל כך בטוח, פשוט נסה לנתח לפי התוצאה

ציטוט: ququ
והשאלה: ניסית לבשל את הלחם הזה עם שמרים יבשים?
ניסיתי את זה, המרקם שונה, פירורי יותר, הלחם מתפורר וטעמו שונה.
אנא כתוב, אם תשנה משהו במתכון, מה תהיה התוצאה. זה תמיד מאוד מעניין אותי





ניתן לכוונן נקבוביות בקלות: מעט יותר מים - יהיה לחם נקבובי יותר, בדרך כלל אוורירי שתוכל לאכול הכל לבד; פחות מים - יהיה לחם צפוף יותר.

אני אעשה, אני מבטל את המנוי במיליליטר

לחם מוצלח לכולם!
ququ
שלום לכולם שוב! )))

על פטפוט עם מחמצת (אסידופילוס הסתיים), הלחם האותנטי באופן טבעי לא הסתדר (.)) ת. כלומר, הוא עלה מאוד מאוד, אבל ........ יש קרום, אבל אין חורים. והפירור אינו זהה.)
ואני כבר רגיל לזה)

מרינסטום
האם אוכל להיכנס? ..
נטשה, חברה, בוא נחשוב איך לעזור לי.
אני כל הזמן מנסה לאפות את הלחם שלך (טוב, או קרוב אליו) בצרפתית. הכוונון הארוך שובה לב, רק לכמות שמרים קטנה. אבל, אם התנור נמצא על המכונה, הוא "מבשל" את הקרום בעקשנות. הטעם והפירור מדהימים, אך הקרום חום למדי. סוכר רק 1.5 כפית. נכון, בפעם האחרונה שהייתי לגמרי בקפיר, כי היה צריך להיפטר ממנו בדחיפות. האם זו הסיבה?
הקודם אפוי בהפרעה 10 דקות קודם. הכל בסדר!
מוֹתֶן
מרינסטום,
מריש, בפעם הלפני אחרונה לא היה לי מי גבינה ולא רציתי לדבר על שום דבר. "עשיתי את זה רק על מים ו !!! הקרום היה מטוגן פחות. כמובן שהלחם התברר אחרת: הטעם והמבנה השתנו. .

מרישובכן, בתוכנית זו, שלפו רק 5 דקות קודם לכן, לא טיגנתי אותה פעם אחת.

אתה יכול גם לנסות אִיטַלְקִית, יש הגהה משעה 25 דקות עד 3 שעות. הקרום שם מתגלה כדקיל וקליל, על פי המתכון מההוראות (כתבתי איפשהו בנושא, אסתכל). עַל בעיקר מצב זמן כולל 4 שעות 5 דקותוהמשיך אִיטַלְקִית - 4 שעות 30 דקות.




ציטוט: ququ
על פטפוט עם מחמצת (אסידופילוס הסתיים), הלחם האותנטי באופן טבעי לא הסתדר (.)) ת. כלומר, היא עלתה מאוד מאוד, אבל ........ יש קרום, אבל אין חורים. והפירור אינו זהה.)
תודה על השיתוף! אנחנו נדע
ציטוט: ququ
ואני כבר רגיל לזה)
כל כך מהר ?
מרינסטום
לא, נטשה, לא יתברר איטלקית, יש לי גרסה רוסית של הכיריים.
ובכן, אתה צריך לרקוד. ועד כמה הכל התחיל ...
מרינסטום
נטשה-אה, זה פשוט איזשהו שטיפת מוח !!!
בבוקר לבשתי את המצב השמיני שלי, עכשיו הכי אהוב, ביקשתי מבתי להוציא אותו חמש דקות קודם לכן וואלה !!!
לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500
עכשיו סחבתי נתח עם חלב, זכרתי הכל ...
שאלוהים יתן לכולכם בריאות ולכולם!
בלחישה. ובכל זאת, התמונות מועברות לכאן מבאסות ...
מוֹתֶן
מרינה, УрААААА

בריאות טובה לך, מרינוצ'קה !!!
תודה על מילותיכם ומשאלותיכם הטובות !!!




ציטוט: marinastom
נטשה, חברה, בוא נחשוב איך לעזור לי ...
מרישה מצאתי מה אתה נאדה איך אני יכול לעזור לך
הסתכלתי על טבלת המצבים עבור ה- HP שלך, השוויתי אותה עם הטבלה 2512, והיא מתאימה לך 04 "דיאטה"... שם אותן 5 שעות, מהן ההגהה היא 3 שעות. אופים שם 50 דקות, לא צריך לטגן.

לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500


מריש, נסה את זה, הא!?!?
מרינסטום
אז יש שעה של יישור ... זה לא חמש. אבל אני אנסה בכל מקרה, תודה, נטשה, מיד מחר בבוקר.
מוֹתֶן
ימי, כן, יש מערך ארוך, אבל הכל בדיוק כמו במצב "בסיסי שמרים נמוכים" בכיריים 2512. בגלל זה כתבתי. הסתכלתי על המתכון שלהם והשמרים שם הם לא חצי פחות, אלא רק רבע.

אם "צרפתי" לְהַתְאִים תוכנית נפלאה לשמרים דלים תהיה

אם לשפוט לפי טבלת המצבים, תוכלו לקצר עוד 40 דקות פילוס וזה יהיה +40 דקות להגהה. יכול לדחוף את הדלי למקרר למשך 5-10 דקות לפני שמתחילים



נסה את זה, אני אחכה להופעות.
מרינסטום
ציטוט: מותניים

אם לשפוט לפי טבלת המצבים, תוכלו לקצר עוד 40 דקות פילוס וזה יהיה +40 דקות להגהה.
בשלוש שנים של שימוש בכיריים היו לי שניים או שלושה מקרים שההתאמה התארכה, וכך בקפדנות לפי מספר הדקות הראשון. עכשיו התנור נמצא על אדן החלון, שם הוא בכלל לא חם.

מחוץ לחלון, מינוס עשר ויחידת זכוכית אחת ...

או שאתה חושב שאם תכניס את הדלי למקפיא, אז זה יתיישר תוך פחות מ -40 דקות?
מוֹתֶן
ציטוט: marinastom
או שאתה חושב שאם תכניס את הדלי למקפיא, אז הוא יתיישר תוך פחות מ -40 דקות?
לא, לא, אני לא חושב כך. לפעמים זה אותו דבר מבחינתי, אז חשבתי, איך ...
מרינסטום
לא היה זמן אתמול.
אפיתי אותו בדיאטה, הכל הסתדר, נראה יפה. כמובן, נמוך יותר מאשר בצרפתים, אבל בסדר והקרום טוב.
לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500
כך קרה שהם החלו לחתוך רק היום. הבעל אוכל כריך ואומר, מוזר, או לחם לא מלוח, או נקניק ... אני מנסה, בוודאות: לחם לא מלוח בכלל! ככל הנראה, כל כך נסחפתי משאר המרכיבים ששכחתי לגמרי מלח וסוכר.
כאן, מקיצוניות לקיצונית ...
מוֹתֶן
אוי כמה טוב! אז קיבלנו אפשרות במקרה "כשאין זמן"
ציטוט: marinastom
כנראה שאר המרכיבים נסחפתי עד כדי כך ששכחתי לגמרי מלח וסוכר.
זה קורה אבל עדיין זה יצא טוב
אגב, הלחם עשוי לצאת אחרת אם מוסיפים מלח וסוכר.


אתמול, באופן כללי, זה היה יום מדהים ... גם נסחפתי עם משהו ושכחתי למזוג חמאה פקלה איטלקית במצב צרפתי ... רציתי לאפות. נזכרתי כבר באמצע התוכנית, עצרתי, מילאתי ​​מחדש, הדלקתי את הלישה, ו ... נחלתי עם טמבורין עד הסוף אגב, הלחם התגלה כקל מאוד, אבל עדיין לא הבנתי למה.


אולגה גרה
עלינו לדחוף בדחיפות את הסרום. שמן זית מכווץ את חיי המדף
אני אכין גבינת קוטג ', אאפה.
נטליה, תודה
מרינסטום
נטשה, אגב, טעמה היה לחם די מעניין. יש לי שם גם דגנים, קמח שיפון מלא ושמן זית. כמובן שאם הייתה חנות היא הייתה נזרקת רק החוצה, אבל עם הגורמה שלך ...
מוֹתֶן
אולגה גרה, אופים בהנאה! מקווה שאתה אוהב את זה




ציטוט: marinastom
כמובן שאם הייתה חנות היא הייתה נזרקת רק החוצה, אבל עם הגורמה שלך ...
אז עכשיו אני חושב איפה לשים כיכר איטלקית לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500 זרוק את היד לא תתרומם לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500
הבעל ניסה, שאל איזה סוג של לחם ולא אכל

נ.ב: הו! קרקרים יבשים ואני אכין עוגת "תפוח אדמה"
מרינסטום
ובכן, במקרה הרע, אתה יכול לחם את זה ...
מוֹתֶן
כן, גם חשבתי
בירוסה
מוֹתֶן, נטשה, תודה על המתכון, מצאתי את הלחם "שלי", התברר שזה נכון לטעמי, למרות העובדה שמחסור בשמן זית בחווה החלפתי אותו בשמן חמניות (אבל השאר הכל לפי למתכון)
הצדדים מעט מטוגנים, בפעם הבאה אנסה לבחור קרום קל. לכן, עד כה רק חתך
לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500
חותך טוב מאוד ולא מתפורר
תודה לך מותק על המתכון
מוֹתֶן
ציטוט: בירוסה
תאליה, נטשה, תודה על המתכון, מצאתי את הלחם "שלי", התברר שזה נכון לטעמי,
אולנקה, אני מאוד מרוצה! לבריאותך!

ציטוט: בירוסה
שבהיעדר שמן זית בחווה החלפתי אותו בחמניות
לאחרונה עשיתי את זה גם על חמניות, רק הטעם הושפע מעט.

ציטוט: בירוסה
הצדדים מעט מטוגנים, בפעם הבאה אנסה לבחור קרום קל.
לאחרונה אני חושף את הקרום "הממוצע", ​​אני לא אומר לבעלי,
ואתה לא מדבר
ציטוט: בירוסה
תודה לך מותק על המתכון
בבקשה, אולנקה ! פיקס בהנאה!
מרינסטום
נטשה-מוֹתֶן, אני עדיין תוהה איך הצלחת לתפוס את הפרופורציה הנפלאה הזו? אחרי הכל, אפילו התחלתי לשים דחייה, בלי לדאוג שמשהו לא יתערבב.
מצטער! אני לא יכול שלא!
מוֹתֶן
ציטוט: marinastom
איך הצלחת לתפוס את הפרופורציה הנפלאה הזו?
אה, מריש, אם לא היית שואל, אני בעצמי לא הייתי מבין / זוכר שאני יושב, זוכר

שב, יקירי, אני אגיד

שמרים דחוסים רדפו אותי. לעתים קרובות הם כותבים שזה טוב יותר משמרים יבשים, אבל עדיין לא ניסיתי להבין את זה "למה" הם אומרים זאת. המחשבה הזו "נאכלה" בתוך מעי המוח ומנעה ממני לחיות. בשלום ו"מת צעיר "בדלת המקרר.
בעל אהוב היה בדרך כלל נגד זה. הוא אהב לחם לפי המתכון הפשוט ביותר מההוראות. זה מובן, אפילו הפשוטה ביותר שנאפה ב- KhP טובה יותר מזו שקנינו בחנות. ואז איכשהו אפיתי לחם על קפיר לפי מתכון מהפורום - בעלי אהב את זה יותר, אבל לא. ואז אפיתי את "Help Out" של אלנה בו. בסדר, אבל גם לא זה

ניסיתי לחתוך את השמרים הטריים שנרכשו בחוט ולהקפיא אותם ואז להשתמש בו חתיכה לחתיכה, לא אהבתי. לא אהבתי את זה כי כל פעם הייתה תוצאה אחרת. דיברתי הרבה עם בעלי על שימוש בשמרים יבשים בלבד במתכונים, אבל אני יכול להשיג משהו חם, במיוחד מכיוון שהשמרים היו "טעימים". לפני כן קניתי אחרים

כמות השמרים המקורית נוספה על פי טבלת ההשוואה. הלחם הריח כמו שמרים
בתהליך הניסויים הבנתי שללחם יש ריח של שמרים (כלשהו), אם הם לא הספיקו להבשיל.כאן עזר המתכון "עזרה". שם מים חמים מזרזים את תהליך הבשלת השמרים. זה יצא טוב יותר, אבל עדיין הריח קצת. התברר כי שפשוף עם סוכר הוא הפעלה, אני עשיתי את זה - זה עבד. כך הלחם שלי נהיה ארומטי וטעים יותר. זה הכל בשבילי. אם זה היה טעים יותר מהקודם, רק בגלל הצורך אני אעשה את זה אחרת, אחרת - רק הכי טוב!

הנושא המרכזי בארוחת הבוקר היה BREAD. דנו בלחם שהם מוכרים שכבר אפינו ואפינו ונזכרנו איך היה לחם בילדותנו. הבעל כמובן רטן שאני אופה כל מיני דברים שונים, אבל אתה יכול לאפות לחם פשוט וזה זה. הכל התאים לו. יתר על כן, על פי העיקרון "שאלה - תשובה" התגלו התמכרויות הלחם של אהובי. ו ... אני ממשיך להסתכל

ואז היו ניסויים בנוזל. במטבח הבא לימדו אותי להכין "פטפטת", ניסיתי, משהו השתפר. ואז גיליתי שהחנות מוכרת סרום. גם בטיפ מהמטבח הבא. והנה זה. סרום! זה לא קפיר ולא מים, אלא משהו בין לבין, ומאוד אהבתי את התוצאה! הפירור הפך גומי והטעם הכללי השתפר

ואז נאלצתי לחשב מחדש את המתכון של 400 גרם קמח, כדי שיספיק ליום אחד ותוכלו לאפות ולאכול לחם טרי שוב

כאן זה כבר היה חסר סבלנות להביא אותו לצורה הטובה ביותר האפשרית. כתבתי במתכון, המשקל המדויק של השמרים חשוב! HP זה וכל התהליכים בו הם בקפדנות בזמן, ומשטר הטמפרטורה הוא בקפדנות בזמן, ולכן, עם המרכיבים הוא גם טוב יותר "מחמיר" ואז התוצאה תהיה
כאן העברתי את השמרים ל -1 גרם, הכל לחם עם גג קרוס. לא דיווח - נמוך.

בקיצור - אני "מחולל ומנתח", כמו שאלוהים נתן. קשה לי להמציא משהו מן הכחול, אך בהדרגה ניתוח וניסיון של דברים שונים, משהו טוב יכול להתברר.
בפעם הראשונה הפניתי את תשומת הלב לכך בבית הספר, אבל הבנתי רק עד גיל 40

ככה זה קרה עם המתכון הזה. הדבר הכי קשה מבחינתי היה לסבול את הקיטור של בעלי ואז הסברתי בפירוט מדוע אני עושה את זה כך ולא אחרת. מוסכם

דיוק הפרופורציות הוא רק שילוב של נסיבות: HP-ke הוא הכרחי, ואני לא יודע איך לעשות את זה אחרת אני מודד ומשקלל הכל לגרם

אנחנו מאוד אוהבים את הלחם הזה! וכל מי שאני אוהבת לטפל בו!

כמובן שרציתי לשתף את כולכם. הייתי מודאג, ספקתי ... אבל עדיין הוצאתי את המתכון. כל כך הרבה אנשים ולכולם יש טעמים שונים. מאוד שמח שגם פקיטה אהב את המתכון שלי !!! בהצלחה לך ולאהוביך !!!


מרינסטום
נותנים מישהו להלחין סיפורים, מישהו ימצא מתכונים, מישהו הוא שניהם ... ובכן, נשמח לקרוא. והתנור.
בירוסה
ציטוט: מותניים
כאן העברתי את השמרים ל -1 גרם, הכל לחם עם גג קרוס. לא דיווח - נמוך.
נטשה, ואם גג הלחם נקרע מעט, מה יכולה להיות הסיבה? למרות שאני לא באמת רואה בזה חיסרון, נראה לי שיש בזה אפילו איזה קסם.
אוקיי, אני אראה לך את הכיכר השזופה שלי. למעשה, הוא עדיין קל יותר, פלאש המצלמה הוא שמעוות את הצבע, ואני לא יודע לעבד תמונות
לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500
מרינסטום
האם אוכל להיכנס לקרום?
אוליה, כבר כתבתי שאני אופה את הלחם הזה בצרפתית. אי אפשר לקבוע את צבע הקרום, ואני תמיד מקבל אותו "שזוף" (בלשון המעטה). אני לא "מאזן" עם סוכר, למעט רכיבי הקמח, הכל לפי המתכון ... אם אפשר, צריך לכבות את הכיריים תוך 5-7 דקות.
בירוסה
ציטוט: marinastom
אוליה, כבר כתבתי שאני אופה את הלחם הזה בצרפתית.
גם אתמול עשיתי את זה כמעט ב"צרפתית "(עם זאת, עם הזמן). בפעם הראשונה אי פעם, התנור יישר את הטמפרטורה למשך שעה (היה חם מאוד במטבח). הלישה לא ארכה זמן רב, ונראה לי שהבצק מעורבב בצורה גרועה. רצתי שוב את Basic Mode. אפילו לא ציפיתי שפנאסוניק תשווה את הטמפרטורה שוב למשך שעה. בקיצור, קיבלנו את מה שיש לנו. אבל בפעם הבאה אנסה אפייה צרפתית. אגב, כן: האם זה אפשרי בדיאטה? יש מחזור במשך 5 שעות, אבל איכשהו עדיין לא ניסיתי את זה
מוֹתֶן
ציטוט: בירוסה
נטשה, ואם גג הלחם נקרע מעט, מה יכולה להיות הסיבה? למרות שאני לא באמת רואה בזה חיסרון, נראה לי שיש בזה אפילו איזה קסם.
Olובעלי אפילו אוהב את זה כשהגג נקרע, הוא נרגש לנתק אותו ולאכול

למה, אני לא יכול להגיד לך עכשיו. הלחם שלי קרע את הגג רק כמה פעמים ואז כןAAaaaavno. יש צורך לקרוא ולחשוב לאפות עם גג קרוע ולכתוב את התשובה המדויקת

ציטוט: בירוסה
אוקיי, אני אראה לך את הכיכר השזופה שלי.
והשזופים שלי אפויים, אם אני שם קרום כהה על האמצע, מתקבל צבע אחיד יותר.
ציטוט: marinastom
אוליה, כבר כתבתי שאני אופה את הלחם הזה בצרפתית. שם, לא ניתן לקבוע את צבע הקרום ואני תמיד מקבל אותו "שזוף" (בלשון המעטה). אני לא "balUyu" עם סוכר, למעט רכיבי קמח, הכל לפי המתכון ...
להקשיב, מרישפשוט חשבתי ... זה לא רק סוכר, אלא גם מי גבינה.
אם הלחם הזה נאפה במים, אז הוא יוצא קל יותר. המים נקיים והמי גבינה מכילה רכיבי חלב. אולי הם מטוגנים. זה כמו חמאה וגהי. על שמנת, זה מטוגן מהר יותר וקשה יותר.

ציטוט: בירוסה
אפילו לא ציפיתי שפנאסוניק תשווה את הטמפרטורה שוב למשך שעה.
ובכן, עכשיו אתה יודע שהוא בהחלט ממלא את חובותיו / תוכניותיו

ציטוט: בירוסה
ובדיאטה זה אפשרי? יש מחזור במשך 5 שעות, אבל איכשהו עדיין לא ניסיתי את זה
ועליו אתה יכול באיזה שמרים עדיף להפחית מעט, לשים 5 גרם בסך הכל יש לנסות לדיוק
בירוסה
ציטוט: מותניים
השזופים שלי אפויים אם אני שם קרום כהה על האמצע, מתקבל צבע אחיד יותר.
הלכתי להסתכל במיוחד: אין לי קרום ממוצע, רק בהיר וכהה. ישנם שלושה גדלים, אך רק שני קרומים (Panasonic-257)
מוֹתֶן
אוליהואז תוכלו לבחור באור "אור". אם אתה לא אוהב את זה ואתה זקוק למדיום, לאחר סיום האפייה עם קרום קל, השאר אותו על החימום למשך 3 דקות (מבלי ללחוץ על כפתור העצירה), כך שהוא מטוגן מעט. כבה את הכיריים וקבל את הכיכר.
בירוסה
נטשה, תודה, כעת אנסה עם הלחם הזה במצבים ותוכניות שונות
ציטוט: מותניים
לאחר סיום האפייה עם קרום קל, השאירו על החימום למשך 3 דקות (מבלי ללחוץ על כפתור העצירה), כך שהוא ישחים מעט.
סמיון סמיוניך! זה המקום בו הכלב "חיטט" בדרך כלל אני מוציא לחם 5-7 דקות אחרי האות, אבל אתמול הוא התחיל להסתובב נשאר יותר מדי זמן בייצור הלחמים ושלפתי כיכר אחרי 15 דקות. עכשיו ברור שפשוט אפיתי אותה בטיפשות
מוֹתֶן
ציטוט: בירוסה
סמיון סמיוניך! זה המקום בו הכלב "חיטט" בדרך כלל אני מוציא את הלחם תוך 5-7 דקות אחרי האות, אבל אתמול התחלתי להסתובב, התיישבתי על יצרנית הלחם ושלפתי כיכר תוך 15 דקות. עכשיו ברור שאני פשוט אפה את זה בטיפשות
טאאאאאאאק
ימיומתי שולפים אותו?

Ol, טוב, אתה רואה כמה טוב היא שאלה. עכשיו אתה יודע איפה הכלב "חיטט" ואנחנו יודעים
מרינסטום
ציטוט: marinastom

יש צורך, אם אפשר, לכבות את הכיריים תוך 5-7 דקות.


ציטוט: בירוסה

אגב, כן: האם זה אפשרי בדיאטה? יש מחזור במשך 5 שעות, אבל איכשהו עדיין לא ניסיתי את זה
ניסיתי לעשות דיאט. נראה לי שבכל זאת זה לא מספיק. ושם, כמו גם במיין, איש הג'ינג'ר מתעסק במשך חצי שעה, ועל הצרפתים במשך 20 דקות.
מוֹתֶן
ציטוט: marinastom
יש צורך, אם אפשר, לכבות את הכיריים תוך 5-7 דקות.


אני עדיין רוצה לעבוד על גרסת השמרים הדלה של הלחם הזה במצב "צרפתי" ולתאר לעצמי את הגרסה הסופית, אבל אין שום דבר אחר. אבל פשוט, קח אותו והפוך אותו אפילו נתקעתי על "המקור"
מרינסטום
נטשה, חשבתי שהיית ...
אגב, באיזה קנה מידה שוקלים שמרים? באיזשהו מקום בנות כתבו שהן משתמשות בתכשיטים ... הייתי רק כף מדידה, בעין, חצי ...
מוֹתֶן
מריש, אפיתי כמה פעמים עם שמרים דלים, אבל שם הייתי צריך לתקן משהו ולכתוב למטה אז לא כתבתי את זה ואני מכוונן הכל ... אני לא זוכר את פקלה בין דברים אחרים, לא התרכזתי ולא זכר שום דבר

ומדדתי את השמרים בקשקשים 4 גרם, כמו כל דבר אחר. ואז היא לקחה חתיכה של 1 גרם וחתכה אותה לשניים. יש גם 7 גרם בלחם רגיל, חצי שומן - 3.5.
ציטוט: marinastom
אי שם בנות כתבו שהן משתמשות בתכשיטים עד ...
ואל תהססו, אם היה לי סולם תכשיטים, הייתי שוקל אותו על תכשיטים. חשבתי לקנות מכשיר זה, מומחה לשמרים, וכל דבר אחר.
ציטוט: marinastom
אני רק כף מדידה, בעין, חצי ...
כבר כתבתי ש"העין שלי נשברת "באופן כללי: אני שוקל הכל ומודד אותו לגרם

אלמלא מכשירי מדידה מדויקים הייתי אוכל רק תפוחי אדמה במדים שלהם

נטאליקה_1
שלום לכולם))) אפיתי לחם לפי המתכון הזה - אוווו, מעולם לא הייתי כל כך גבוה 17 ס"מ לכל 500 גרם. קמח !!! עוד לא חתכתי אותו - אני לא יודע איך זה בפנים, ואז אוסיף אותו - אבל המראה הוא תענוג

נכון, בעת הלישה הבצק נראה נוזלי - הוספתי מעט קמח, אבל הקמח שלי כנראה רטוב.

תוספת: חתכתי אותו, הפירור נפלא, היה לי דבר כזה לפני כן רק ב"צרפתית "התברר, רק הקרום מתפורר, אבל שלי אוהב להיות שזוף - אז אני לא הולך לשום מקום))) אני אעשה לאסוף פירורים. לחם טעים, בעלי אהב את זה, וניסה בשבילו, בעצם אני בעצמי כמעט לא אוכל לבן.
נטליה,
מוֹתֶן
נטאליקה_1, אני שמח שאהבת את זה! אופים בהנאה לבריאות כל המשפחה!

ציטוט: נטאליקה_1
חתוך אותו, הפירור נפלא, היה לי את זה רק ב"צרפתית "
ועכשיו אתה מנסה לאפות לחם על פי המתכון הזה בתוכנית "הצרפתית", זה ייצא טעים עוד יותר. קח רק 3-4 גרם YEAST, לא יותר. בצרפתית הקרום מטוגן מאוד. אני מכבה את זה 5-7 דקות לפני סיום התוכנית ומוציא אותו החוצה - מתברר שמרינה ממוצעת - מרינסטום אופה גם ככה
נסה את זה וגלה מה הכי מתאים לך

נטאליקה_1
כבר הולך))) האפייה הבאה של לחם לבן תהיה על פי מתכון זה בצרפתית.
וולאוגה
ערב טוב, תאליה.
אני מבקש עצות לגבי המתכון שלך. יש לי אירופה 2512. באיזו תוכנית לאפות את הלחם הזה? והשאלה השנייה - איך להפוך את הלחם הזה לסובייטי באמת - אפור וגומי)?
מוֹתֶן
וולאוגה, שלום!
בדיוק כפי שניתן בהודעה בכותרת, תוכלו לאפות את הלחם הזה בתכנית "Main 01".

ציטוט: vlauga
איך להפוך את הלחם הזה לסובייטי באמת
אני לא מתחייב שזה ייצא כמו לחם סובייטי, אני חושב שזה ייצא דומה

ציטוט: vlauga
אפור וגומי)?
לא כל כך הבנתי לגבי אפוראיך היה הסובייטי אפור?
אני משתמש בקמח לחם, לא בדרגה הגבוהה ביותר. הוא לא לבן שלג והטחינה לא בסדר. אם אתה משפשף את זה בין האצבעות, אז זה לא אבקה, אלא קצת מחוספס.

ל"גומיניות "הקפידו להשתמש נַסיוֹב .

אתה יכול לאפות את הלחם הזה בגרסת שמרים דלים, הוא יתגלה עוד יותר "גומי" וטעים יותר, אבל יש פרופורציות שונות, תוכנית אחרת. לא עבדתי קצת על גרסת השמרים הדלים, אבל אני מתכנן להכניס את התוצאה הסופית לאותו נושא.

נגמר לי הגבינה, שאני בדרך כלל מוסיפה ללחם. הוצאתי בזהירות את הקפיר מהמקרר ושפכתי את מי הגבינה שהתיישב - הלחם התגלה טוב באותה מידה.
6
מוֹתֶן, נטשה, לחם אפוי, ממש אהבתי! עכשיו לעתים קרובות יהיה לי את זה על השולחן שלי. תודה על המתכון! שנה טובה!!! אושר, שגשוג ורווחה, הגשמת רצונות !!!
מוֹתֶן
אוליה, אני שמח שאהבתם את הלחם! אופים בהנאה!

תודה גם לשנה טובה!

אני מאחל לכל שלום, בריאות ואהבה !!!

אנחנו אוכלים כבר שבוע ... כל מיני לחמים, מי גבינה בחוץ, החנות שבה הם מוכרים אותו. נמצא במרכז, ואנחנו קרובים יותר לקצה ו ... בעלי לא רוצה "לזוז" שבוע של באז בבית, בלי לטלטל לעבודה
במהלך תקופה זו הבנתי בבירור: SERUM "שולט" במתכון זה לכל אחד (טעם, צבע, מרקם, ריח)

מרינסטום
נגמר לי גם הסרום ... וכפור כזה ירד עלינו שעדיין לא אוכל לקנות אותו (הם מוכרים אותו ביריד רחוב).
אתמול אפיתי אותו בשאריות, אפילו הייתי צריך להוסיף שמנת חמוצה ישנה - לא יותר גרוע, אבל הלחם שונה.
מוֹתֶן
ימי, אז אפיתי השבוע בכל מיני דברים שונים, כבר התגעגעתי לטעם האהוב עלי
עכשיו הלחם מתקרר על מלח כרוב ושמנת חמוצה "פטפטת". התברר שהוא יפה, טוב, חלק. בואו נראה מה יהיה בפנים ואיזה טעם
6
ציטוט: בירוסה
אין לי קרום ממוצע
יש קרום אמצעי, האייקון הוא בין בהיר לכהה.
בירוסה
כן, אול, גיליתי את זה בעצמי, כמעט מיד. שכחתי לכתוב ולהשתפר - יש שתי כתובות ("אור" ו"כהה "), ומיקומי הסמן - שלוש
6
מוֹתֶן, נטשה, אפיתי את הלחם שלך שוב, טעים מאוד. אני אופה בתנור בתדירות גבוהה יותר, אני אוהב את זה יותר טוב. אבל כשאתה עצלן מכדי לאפות בתנור, אז אני הכי אוהב את הלחם שלך. תודה על המתכון הטוב !!! אני אאפה די לעתים קרובות. טעמו כמו הלחם הכפרי שאכלתי עם סבתי בילדותי.
מוֹתֶן
אולנקה, לבריאותך !!!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם