לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500

נטשה, הנה הוא!)))
עוד לא חתכתי או טעמתי את זה, אבל אם לשפוט לפי המראה והריח זה לחם נהדר.
אנסה, בהחלט אדווח!

נוסף ביום שלישי 12 ביולי 2016 20:53

הנה זה. להתקרר, לחתוך. אני אוהב את הטעם. ולמרות שהמי גבינה הייתה מלוחה מאוד בלחם, זה לא מורגש. להפך, זה היה אפילו מלוח עוד יותר. אז אני אוסיף מלח. ולכן אני שמח מאוד ואאפה על מי גבינה מגבינה.

אני אופה כל הזמן על Saf-Instant יבש ממטרו. אם אני מעלה את תוכנית הבסיס, אז לא יותר מכפית אחת. אם בצרפתית (שזה הרבה יותר נפוץ), אז 1/2 כפית.

שכחתי לדווח, הוסיפה כפית אחת. הלחם איכשהו לא עלה במיוחד, לא היה מספיק זמן, עיכוב בלילה. לא השפיע על הטעם. תודה לכולכם על העצות!

אני מאוד מרוצה ואאפה על גבינה מי גבינה.

אוראאאאא! גדול!
כמה שעות קבעת?

הלחם איכשהו לא עלה במיוחד, לא היה מספיק זמן, עיכוב בלילה.

אולנקה, איך הכניסו את השמרים? אם הוא יבש, יש להפריד אותו מהנוזל. אם הלחם לא עולה היטב, יתכן שהשמרים בשלים יתר על המידה בנוזל בן לילה.

[נטשה]

אולנקה, איך הכניסו את השמרים? אם הוא יבש, יש להפריד אותו מהנוזל. אם הלחם לא עולה היטב, יתכן שהשמרים בשלים יתר על המידה בנוזל בן לילה.

נטשה, שמרים, כמו תמיד, עם קמח, עד לתחתית.

[Ol]

Olובכן, אם הוא נאפה בתכנית הראשית, היה צריך להיות מספיק זמן. המתכונים בהוראות הם כולם עם שמרים יבשים.
הטעם של הלחם היה תקין, כך שהשמרים היו בשלים. והגובה - או שהם צריכים יותר, או שהם "עצלנים"

נתחיל מההתחלה ... ואיזה סוג שמרים בכלל? יבשים שונים.

שמרים פרמיפנים. אני חושב ... זה חם בבית ולאחרונה, הלישה מתחילה שעה אחרי שהטמפרטורה התחזקה. אולי זו הסיבה?

כמה שעות קבעת?

נטשה, הנחתי 5.5 שעות בפנאס 2501. כלומר, העיכוב היה 1.5 שעות בלבד. אני לוקח רק שמרים לחוצים.
שוב תודה.

נטשה, הנחתי 5.5 שעות בפנאס 2501. כלומר, העיכוב היה 1.5 שעות בלבד. אני לוקח רק שמרים לחוצים.
שוב תודה.

וקמח, רק לבן?

[אולנקה]

אני חושב ... זה חם בבית ולאחרונה, הלישה מתחילה שעה אחרי שהטמפרטורה התחזקה. אולי זו הסיבה?

אולנקה, זו לא יכולה להיות הסיבה, כי התבגרות השמרים תלויה בזמן ובטמפרטורה. אם הטמפרטורה עולה, אז יש צורך בפחות זמן להתבגרות ולעבודה של השמרים, מה שה- HP עושה כאשר מתחילים את הלישה מאוחר יותר במזג אוויר חם.

שמרים פרמיפנים.

הסתכלתי בגוגל, הם שונים. אם אהבתם את הלחם עצמו, אהבתם את המרקם ואתם רוצים לאפות יותר, אני חושב שעדיף לברר הכל על שמרים אלו וכיצד להשתמש בו נכון בנושא
שמרים פרמיפנים

נטשה, הנה הוא!)))

מרגריטה, גג הלחם התפוצץ מעט, הסתכל בתמונה שלך. אם אתה אוהב את זה, אז יהיה זה, אבל אם אתה רוצה לגעת, אז אתה יכול להוסיף 10-15 מ"ל (1 כף) מים. עקום מעט - הוסף גם נוזל כדי להפוך את הבצק לרך יותר ותפיח באופן אחיד.

[הלן 3097]

נטשה, ראיתי מה התפוצץ!)))
להפך, "מסתכל מזה"
הוא כל כך ביתי!
אבל ברצינות ~ בשבילי זה כבר מאוד נוזל, לחם רך! אני חושש שמים נוספים יהפכו אותם לאווריריים עוד יותר, אל!
הלחם שלך הוא היחיד שאנחנו אוכלים כל כך רך ~ גומי ...
בעיקרון, המשפחה מעדיפה לחם צפוף של שיפון למחצה ...
ובכן, או בורודינסקי שלי ממולטי ~ אותה רוך מאוד עם צפיפות מרוצה!

נוסף יום רביעי 13 ביולי 2016 11:48 בבוקר

הלן 3097, הלן, הוספתי 2 שניות. l c / s חיטה ~ אני תמיד מוסיף ...

[מרגריטה]

מרגריטה, הכל! הטוב ביותר הוא זה שהמשפחה אוהבת!
אופים בהנאה! תאכלו לבריאותכם !!!

אז אני מדווח ... אפיתי כאן לחם, על פי המתכון האחרון, באיחור ... רק היה לי שמרים יבשים 1.7 גרם והחלפתי 50 גרם דגנים מלאים ו 9 גרם מלח ... לחם טעים התברר , נאפה הבוקר, ועכשיו יש שלוש חתיכות ... קצת מכוערות ... אבל טעימות ...

[הלן 3097]

הלן 3097, הלן, איזה KAZISTY !!!!!
וואו, איזה! והגג, ובכן, הגג, בשביל. ברגע שאתה מיישר את זה!)))) נוכל לקבל הרבה נוזלים ... חכה בקיץ, אתה יכול להוסיף כף קמח ...
והכי חשוב, טעים!))))

נוסף יום חמישי, 14 ביולי 2016, 12:04

מוֹתֶן, נטשה, לנה, ואני פשוט שמתי את זה שוב עם מי גבינה מלוחה (הם אומרים שזה נקרא REVERSE) ...
אז ... שמתי כף דבש והחלפתי 2 כפות קמח c / z ואחת בשיפון ~ שיהיה אפור!)))

הנה הוא ... חתיך ...

[מרגריטה]

הנה הוא ... חתיך ..

בלימי ...
מרגריטה, רשמו לעצמכם בדחיפות מתכון עם כל הפרטים, עם כל השינויים, הכל !!! איזו תוצאה!

אני רוצה פרטים נוספים
באיזו תוכנית אפית,
עם או בלי דיחוי,
איך הונחו המרכיבים ...

טוב, כמובן שאמתין לגזרה

קצת מכוער ... אבל טעים ...

אם זה טעים, זה כבר טוב, אבל אפשר לשנות את היופי
הייתי רוצה בפירוט רב יותר מה ואיך הם עשו אז יהיה קל יותר להציע משהו

ובכן, לא יכולתי להתאפק, חתכתי גיבנת. הוא התקרר לחלוטין, הקרום פריך, הפירור רך ויציב, הצבע עדין ~ קרם ...
הטכנולוגיה היא שלך, הכל במסגרת.
אני אומר לך, נטשה: מ -400 גרם קמח 2 שניות. l c / s חיטה, 1 s. שיפון, השאר הוא קמח פרימיום, מנופה, מעורב.
בהמשך לחלק התחתון של הדלי הוא דצמבר 1. דבש ולשתי לתוכו 7 גרם שמרים חיים, ואז מדדה 200 מ"ל מי גבינה מלוחה שלה ושפכה לתוכו 80 מ"ל רתיחה, ואז סיננה שכבת קמח על השמרים, מעט, הנוזל מעורבב ונשלח אל תוך דלי, ושפך מעל את כל שארית הקמח. ואז 1 שניות. אני רסט. שמן (לא היה זית) ו- 0.5 שניות. אני מלח (אל תשכח שיש לי מי גבינה מלוחים).
הכל, הצגתי היום ללא עיכוב!
בסיסי, M, קרום בינוני.
הנה מה שקרה ...

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה על הפרטים
לחם נפלא יצא !!!
בריאות טובה !!!
אתה יכול לקרוא לי

לסיום, נרשמתי לפורום, אני משתמש במתכון הלחם שלך הרבה זמן, נטשה, ואני רוצה להודות לך !!! הלחם נפלא. הצורך בשמרים יבשים נעלם. לעתים קרובות אני מתנסה, אך הסרום ושמן הזית נותרים תמיד. היום החלפתי חלק מקמח החיטה בשיפון ואני בטוח שהכל יסתדר!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי עבורך!
בריאות טובה!
וניסויים באופן כללי הם נושא מועדף.

יש מתכון כזה בפורום
לחם שיפון חיטה 50x50 עם שמרים חיים (יצרנית לחם) , מחבר - רינה... גם על שמרים חיים. זה גם קל להכנה, והוא מוכן מההתחלה ועד הסוף ב- HP נסה את זה, אולי זה יתאים לך

תודה על המשוב שלך!

ובכן, היום אפיתי לחם עם שמרים טריים ... ובפנסוניק x / p חדש ... הלחם התגלה יפה, עם קרום .... ואיזה טעים ... חם לי, קרום ... כן עם חלב .. .מממממ

[הלן]

הלן, לנה, krasaaaavchik!))))
וואו, והלחם הטעים הזה, ניאם: לעתים קרובות אני אופה גם אותו.

[אלנה]

אלנה, יצא לחם נפלא! אני שמח שאתה אוהב את זה

אה, אני גם אוהבת את הקרום הטרי של הלחם הזה, רק אותי עם תה או קפה

בנות, אופים בהנאה ובבריאות טובה !!!

נ.ב: אתמול בתי לימדה הכל להניח לחם בשביל זה ב- HP היא שולפת אותו כבר הרבה זמן, בפעם הראשונה בלעדי - עם מזלג עכשיו נודע לי שכבר כתבתי שהשריטות האלה לא קלקלו ​​את הדלי בכל דרך שהיא למעט "הם שם". שום דבר לא נדבק אליהם ולא מתקלף ככה הוא צבי סיבירי פנסוניק

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, ממוסיתודה רבה לכולכם ... נטליה על המתכון ...מרגריטה ששיתפה את משפטיה ...

אני רוצה להודות לך על המתכון😍, אפיתי כבר כמה פעמים לחם: קרום דק, פירור אוורירי וריחני מאוד😋, תודה (אני עוד לא מצליחה להכניס תמונה😦) !!!

תודה על המתכון, תוצאה מעולה תמיד, אני אופה בתנור, שמן חמניות לא מזוקק, גומי מאק, קרום דק ופריך

[פנימה]

פנימה, סבטלנה, תודה על האמון במתכון! אני שמח שאני אוהב לחם ומשמח אותי!

בריאות טובה !!! אופים בהנאה !!!

סבטלנה, גם אני אפיתי את הלחם הזה בתנור מספר פעמים: בישלתי לחלוטין את הבצק ב- HP בתוכנית הראשונה, והכנסתי את האפייה לתנור, ממש בתוך הדלי, בלי להזיז לשום מקום

הרבה זמן לא אפיתי לחם, כנראה חודש, ואז היא רצתה לחם ביתי, נתקלה אצלכם, ואז נזכרתי שכבר אפיתי אותו פעם, ואהבתי אותו, הכל כתוב בבירור, פשוט מהיר טעים מאוד, אפיתי אותו בברווז מברזל יצוק, יש לי אותו רק ללחם, התוצאה שימחה אותי, תודה.

לחם יפה! אני רוצה לנגוס

נאפה בברווז ברזל יצוק

אויי, אין לי את המותרות האלה

וואו, איך הכל משתנה ... אני זוכר שבילדותי הרגיז אותי הכלי הכבד הזה, שתמיד נאלצתי לשטוף, שתמיד הפריע ... אבל עכשיו הייתי שמח

[נטליה]

נטליה, תודה על המתכון ללחם נפלא! אפוי בפנסוניק 2502, על פי המתכון, רק קמח לקח 100 גרם מהכיתה ה -2 ו -300 גרם מהפרמיה. הקרום דק, פריך, הפירור מעוצב בצורה אחידה. זה נראה לא טוב במיוחד: הגג קצת לא אחיד (אבל בדרך כלל קמור), יש כמה בועות בצד, אבל העיקר טעים וכולנו אהבנו את זה. באופן כללי, נאפה יותר מפעם אחת.

אנחנו כבר מסיימים. כל כך אהבתי את זה. כן, וכבר הרבה זמן לא אפיתי לחם בפנסוניק, אם כי אני יודע שאין לחם טוב יותר מאשר מפנסוניק (בשבילי).

נטליה ואני מביאים לך את תודותיי. אפיתי בקפידה על פי המתכון, במקום מי גבינה הוספתי מלח מלח (תודה על העצה). הלחם התגלה כיפה, גבוה וטעים. אני בהחלט אאפה אותה ובהחלט אנסה עם מי גבינה.

נוסף יום רביעי, 14 בדצמבר, 2016 18:34

[מריה]

מריה, נדיה, לבריאותך ושל יקיריכם!

מריה, לעתים רחוקות אני מוסיפה קצת קמח, רק אם אין מספיק לחם (לפעמים זה נגמר בשעה הלא נכונה) והבנות גם משתמשות בקמח אחר, שאוהב את מה ועל החוויה שלך - תודה!

זה נראה לא טוב במיוחד: הגג מעט לא אחיד (אך בדרך כלל קמור), כמה בועות בצד

אני חושב שהלחמנייה העשויה מתערובת כזו של קמח התגלתה מעט מתוחה, לכן הכיכר עקומה. לכל קמח / תערובת יכולת לחות משלה והבצק בעל עקביות שונה.

נדיהאני יכול לראות ישירות מבחוץ איך הבאת את זה רכה בפנים. הוא צריך להתקרר היטב כדי לשמור על צורתו ומבנהו.
והקרום החם הטרי כל כך טעים

נטשה, שלום!
אני באמת זקוק לעצתך. ספרתי את הלחם שלך על 400 קמח והפסקתי להכין לחמניה, רק מכתים את הקירות. עלינו להתמלא מעט. הלחם עדיין יוצא נהדר, בצרפתית, כמו תמיד. משקעים רק מהתהליך ...

היי מריש!

יש לי גם 400 גרם קמח על קירות הבלגן, אבל בסוף המנה הוא אוסף כמעט הכל, לפעמים זה נשאר קצת בשתי פינות. אני מרים את זה עם מרית בעצמי בלחמנייה בסוף המנה, אני עוזר קצת
ואיך ספרת, אולי איפה טעית ... שגיאות, הם יודעים, יש כאלה ערמומיים
בפוסט הראשון שלי עם מתכון יש צלחת להמרת מתכון זה ל -400, 500 ו -600 גרם קמח.



תראה, השווה, אולי משהו אחר איתך. אני מקבל את זה ממש בצלחת עם הקמח שלי

כן, נטשה, נראה כאילו חליתי עם הנוזל ... 192 סרומים ו 128 מים רותחים ... מתמטיקאי, לעזאזל ... אני אשתפר!

כשהתחלתי לאפות ב- HP זה היה מוזר ומצחיק שבשביל איזון צריך לחסר / להוסיף 1-2 כפות נוזל / קמח ומסתבר שעבור HP זה חשוב!

בוא תגיד לי איך זה ייצא

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
נטליה, תודה רבה על המתכון ... ... אהבתי אותו מאוד ... בזמן שהוא מתקרר, הוספתי גם בצל מטוגן, ריח של עמידה ..., התוצאה:

לבריאותך, סימן ביקורת! וואו, והגג התחמם איך ??

אני לא יכול לדמיין עם בצל מטוגן. אבל עם טרי, אני זוכר בילדותי שדודה שלי אפתה לחם, ואני זוכר שמאוד אהבתי את זה אז

אופים בהנאה!

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
נטוס המכסה מתחת לגריל במיקרון התחמם ... ..., שם אותו למשך 5 דקות, מיוחד לגג יפה ...

[גלינה]

גלינהוכבר חשבתי ... תודה!

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, נטשה, הנה הבאתי את הלחם שלך למשטר הצרפתי. שמרים לחוצים 4-5 גרם.
לקמח חיטה נוסף 1 עם כף שקופית c / z וכף אחת של שיפון.
השאר הכל לפי המתכון.
מעדן ... קרום פריך עדין, עיסה אוורירית שכבתית. חצי רול זלל אה ישר עם ידיו מתנתקות, בקושי התקרר. אני מטיח את היד החמה של כולם ... וגם את עצמי.

אשים את חמשת הקופיקות שלי) אני אופה לחם בפנסוניק לפי מתכון דומה כנראה חצי שנה. אבל אני לוקח 9 גרם. שמרים ב 600 גרם. קמח. בעבר גם אפיתי רק מי גבינה, אך פעם לא הייתה מי גבינה בבית, אך לא היה הרבה קפיר. דיללתי אותו במים, חיממתי הכל יחד ו .... עכשיו הם לא רוצים להשתמש בסרום)) מבחינת הפרופורציות, תמיד יש לי את זה - 300 מ"ל. קפיר, חלב אפוי תוסס או ורידים (שנמצאים במקרר) ו- 120 מ"ל. מים. לחם לפי הפרופורציות הללו תמיד משובח ואפוי. אגב, במקום שמן זית (הוא לא זול, אם הוא באיכות גבוהה), קניתי בקבוק זרעי פשתן לא מזוקקים ובקבוק שמן קמלינה. אני שופכת שתי כפות גדולות (מדידה). הטעם של לחם זהה לשמן זית.

נוסף ביום שלישי 14 במרץ 2017 15:09

ולגבי הסימניה. ראשית, אני שופכת פנימה את הקמח, מוסיפה מלח, מוזגת את השמן וטוחנת את השמרים בנפרד בקערה עם 2 כפות גדולות של סוכר, יוצקת את הנוזל המחומם ואז מערבבת אותו לדלי. הכל מתאים באופן מושלם)

[אינגושצ'קה]

אינגושצ'קהתודה על הרמז! עכשיו לא אמהר לחפש מי גבינה או להעביר חלב לחינם

אכניס את חמשת הקופיקות שלי)

... ובכן, באופן עקרוני כל הלחמים דומים במקצת ... קמח, מים, שמרים ...

וזה המתכון של טליה ~ המתכון של הכותב של נטשה.
ככה הוא בסרום (בדיוק) ...
עם שמן זית (כלומר)
ואנחנו מאוד אוהבים את זה!

והחלבושק שלך כבר שונה לחלוטין.
אז הוציאו אותו כמתכון נפרד.
יהיה טוב.

מרגריטה, לא רציתי להעליב אף אחד עם חמשת הקופיקות שלי), פשוט אמרתי לך איך עוד תוכל לעשות את זה. ואני באמת לא יודע איך להכין מתכון נפרד.

מעדן ... קרום פריך עדין, עיסה אוורירית שכבתית. הם אכלו חצי רול, אהיי, שברו אותה בידיים, בקושי התקררו.

כמה זה אמוציונלי וכל כך טוב: הוספתי את שלי, וזה יצא נהדר, וגם !!! אהבה למשפחה!

אני אופה לחם בפנסוניק לפי מתכון דומה

תודה ששיתפת את הגרסה שלך. מרגריטה צודקת, לחם עם קפיר זה עוד לחם, וכבר כתבתי איפשהו למה. אני לא אוהב לחם עם קפיר, כי כתוצאה מכך הוא מתגלה כשונה בטעמו ובמרקמו. לכן, עם הזמן קיבלנו גרסת לחם עם מי גבינה - זה לא מים, ולא חלב, ולא קפיר. קפיר נותן גומיניות יתר, לא הגומי של הגלוטן, אלא עוד אחד. זה תלוי בתרבות בה התסיס את הכפיר.
מבחינתי, חלב דליל או שמנת חמוצה מדוללת, אך לא קפיר, יתאימו יותר
לגבי הסימניה: בגרסתי הכל נעשה כדי להשקיע כמה שפחות זמן בתהליך ההגדרה, אפילו לא לכבס כף נוספת, המתכון נולד בשעה קשה עבורי והיה קל ככל האפשר. והעובדה שהשמן נמדד בגרמים היא באותן כפות, רק נשקל.
לגבי מה שאתה עושה עבור 600 גרם קמח, במתכון שלי, ניתנים חישובים גם ללחמניה קטנה וגדולה.
תשומת לב לניואנסים והבנת ההבדל באה עם הזמן. ובכן, אם זה לא משנה, כן, בסדר - אתה יכול לאפות כל לחם

נוסף ביום שלישי 14 במרץ 2017, 15:44

מרגריטה, לא רציתי להעליב אף אחד עם חמשת הקופיקות שלי), פשוט אמרתי לך איך עוד תוכל לעשות את זה. ואני באמת לא יודע איך להכין מתכון נפרד.

הנה הקישור כדי לראות איך מכינים מתכון

כללי מרשם

כן, אנחנו לא נוגעים, רק ... הסדר הוא זה ~ אנחנו דנים בחלבושק, בנושא שאנחנו
ולא משלך ... שונה, טוב יותר או רע יותר !!!
ללחם נטשה יש גרידה משלה, הטמונה דווקא בשילוב של מי גבינה וחמאת אודיבקה. העבודה שלה.
וכלבושק שלך ~ זו העבודה שלך ומישהו יתעניין בה (אם תפרסם אותה) ...

[אינגושצ'קה]

וכלבושק שלך ~ זו העבודה שלך ומישהו יתעניין בה (אם תפרסם אותה) ...

ויטלי כבר מעוניין והוא לא יהיה היחיד, אני בטוח.
אינגושצ'קההגש את המתכון שלך!

אני בהנאה, אבל אני אומר לך איך לעשות את זה, אני לא יודע

נוסף ביום שלישי 14 במרץ 2017 16:20

ראיתי)))

[נטאשצ'קה]

נטאשצ'קהתגיד לי, חבר יקר, איך טעמו של מי הגבינה שלך: חמוץ או לא מאוד?
הרגע הכנתי גבינת קוטג 'לפני כשבוע, אך משום מה, למרות שהחלב התכרבל, גבינת הקוטג' ובהתאם לכך, מי הגבינה התברר כלא חומצי, גבינת הקוטג 'הייתה כמו גבינת אדיגה.
אז, אני חושב, איך זה ישפיע על הלחם או שזה משנה?
תאנה יודעת, אולי זה כבר חמוץ, למרות שזה שווה את המקרר ...

[מריש]

מריש, הסרום שלי אינו חמוץ

נטלי, תודה על המתכון, גרד לי ביד, הוסיפי כף תירס, אבל החלטתי לא לסטות מהמתכון ואני 400 גרם קמח בו 1 כף קמח ג. ח 'ושיפון לקחו 290 גרם. סרום ומים ... אבל איש הג'ינג'ר הוא מימי ... נדבק לידיים שלך, מעורבב ... כנראה שצריך לערוך קמח או מי גבינה במקרה שלי ... הוספתי זרעי קימל, אני חושב שזה יישלף. .. אני אראה מה יקרה .. ... טוב, אל תתחתן לתת את זה