פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני

קטגוריה: ריקים
פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני

רכיבים

פלפל מתוק
פלפל, מלח, סוכר ביחס של 2-3-5
שמן זית מעט, מפזרים פלפל
מילוי
רוזמרין, טימין, בזיליקום, שום, שמן זית
חומץ בלסמי לבן

שיטת בישול

  • רצוי לקחת פלפל מתוק עם קירות עבים, בשרני.
  • חותכים את הפלפל המתוק לשניים, מסירים את הזרעים עם גבעולים. חותכים קרומים עודפים בתוך הפלפל. שוטפים את הפלפלים במים, ומקפלים אותם בקערה כך שהם נחתכים והמים זורמים מטה.
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • מניחים את הפלפלים על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים כל פלפל קמצוץ מתערובת הריפוי ומזלפים מעט שמן זית.
  • הכנתי את תערובת הריפוי שלי:
  • הכינו תערובת לריפוי. טוחנים פלפל שחור עם אפונה, מערבבים עם מלח (גס, אפור, אבן), ועם סוכר, ביחס של 2-3-5 חלקים. מערבבים את תערובת התבלינים עד לקבלת תערובת אחידה. אז זה מה שהיה חסר לי בעגבניות מיובשות: כך שהיה חריף (פלפל), ומתוק (סוכר), ומספיק מלח! מתוך התוכנית המוצעת של כותב המתכון, בחרתי את יחס הפלפל-מלח-סוכר כ 2-3-5. ועצם הדבר התברר, ואפילו כמות גדולה של סוכר התבררה כנכונה, זה מנרמל את חומציות העגבניות.
  • בחלק אחד לקחתי "כף" עם שקופית קטנה, אז מדדתי איתה פלפל-מלח-סוכר. והפלפל חייב להיות טחון טרי!
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • שמנו את הפלפל לייבוש אפייה בתנור, מצב הסעה ב 120-125 * C, הזמן הוא כ 3-4 שעות. בתהליך הבישול ניתן לווסת את הטמפרטורה, להפחית אותה ל -110 * צלזיוס.
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • הפלפל המוגמר ייראה כך:
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • הוא נבול, רך, ויש בו מספיק לחות, לא יבש. בשלב זה תוכלו להוציא את הפלפל ולעבוד איתו הלאה.
  • פלפלים יכולים להתייבש בצורה לא אחידה, ואז תוכלו להוציא את הפלפלים המוגמרים כשהם מוכנים.
  • כעת אנו מכינים שמן ריחני למזיגת פלפל ושימורו.
  • בתום הייבוש הכינו תערובת חריפה עם שמן זית. שוטפים את עשבי התיבול, מייבשים אותם על מגבת או בקרוסלה כך שלא תהיה עודף לחות. קוצצים או קוצצים את השום ושוטפים במים כדי להסיר את הסרט הדביק הלבן.
  • מוסיפים שמן זית לעשבי התיבול עם השום ומחממים אותו במיקרוגל למשך 3-4 דקות עד שהוא רותח, אך לא מרתיחים אותו!
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • אנחנו מניחים פלפלים יבשים ושמן פיקנטי עם עשבי תיבול ושום בצנצנות נקיות ומעוקרות, שכבות מתחלפות, ויוצקים כף בלסמי לבן על כל שכבה.
  • אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומסירים להזרקה ולהבשלה. את שימורי המזון האלה אני אשמור במקרר. אך לאחסון ארוך טווח בארון, ניתן להכניס צנצנות לתנור בטמפרטורה של 100 * צלזיוס ולעקר אותן כ-40-60 דקות.
  • ניתן לעקר פלפלים במייבש אוויר, טמפרטורה של 150 * צלזיוס למשך כ- 15-20 דקות.
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • שאר השמן חריף, לא לשפוך! חדורי שזיפים, עם שום, זה טעים מעצמו והוא טעים במיוחד על הלחם! נבדק באופן אישי!))))) או הוסף לסלטים כחבישה!
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
  • פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני

הערה

ובכן, טעים מאוד! פלפל עדין, עם ארומה של בזיליקום ועשבי תיבול, עם שום

בתיאבון, כולם!

עוד מתכונים לריקות בדרך ייבוש בתנור, ועם שמן ריחני:


עגבניות מיובשות בתנור, בשמן ריחני (בישול ושימורים) (מנהל)

פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני


שזיפים מיובשים בתנור, בשמן ריחני (מנהל)

פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני


פלפל צ'ילי חריף, מיובש בתנור, בשמן ריחני (מנהל)

פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני

איפטיה
מנהל, אני מעריץ את המתכונים שלך! הכל כמו במבחר הם יוצאי דופן!
מנהל

איפטיה, תודה!

כן, המוצרים כולם רגילים, מבוססי שוק, ויש רעיונות רבים לשימוש בפורום, רק הספיקו לבשל אותם
כתוצאה מכך הכל כל כך טעים שאי אפשר לרדת
אולגיטה
טניה, בבקשה תגיד לי, אתה יכול לעשות את זה בתנור גז פשוט ללא הסעה? אם כן, באילו מעלות? איכשהו התרגלתי למייבש, עכשיו אני רוצה לנסות אותו בתנור.
מנהל

אוליה, אתה יכול! הגדר גם T * 120-125 * C ואז עקוב ותקן לאחר מעשה. ותצטרך גם לווסת שתצטרך לפתוח את דלת התנור לצורך אוורור בפנים.

במצב זה אהבתי יותר את גרסת התנור לייבוש מכיוון שכמות הירקות גדולה, והייבוש הולך מהר יותר, ו ירקות אינם יבשים (כמו במקרצף), שחשוב מאוד לשפוך זיעה בשמן.
אולגיטה
טניה, תודה רבה, אנסה זאת היום.
מאוס יולקה
אה, אני רוצה, אני רוצה! מנהל, אני מבין נכון שאסור להניח את הפלפל בחופשיות, אבל אם לשפוט לפי התמונה, זה די ערימה? העיקר לתת לזה להתרכך, נכון?
אולגיטה
ציטוט: מנהל
אבל לאחסון ארוך טווח, ניתן להכניס צנצנות לתנור בטמפרטורה של 100 * צלזיוס ולעקר אותם כ-40-60 דקות.
עדיין יש לי שאלה עבורך, איך לעקר אותה בתנור? מבלי לסגור את המכסים, פשוט הכניסו את הפחיות לתנור על הרשת ואז גלגלו אותן?
מנהל
ציטוט: אולגיטה

עדיין יש לי שאלה עבורך, איך לעקר אותה בתנור? מבלי לסגור את המכסים, פשוט הכניסו את הפחיות לתנור על הרשת ואז גלגלו אותן?

בנקים סגור היטב עם מכסים, ועוקרו בתנור.
מנהל
ציטוט: עכבר

אה, אני רוצה, אני רוצה! מנהל, האם אני מבין נכון שאסור להניח את הפלפל בחופשיות, אבל אם לשפוט לפי התמונה, זה די ערמומי? העיקר לתת לזה להתרכך, נכון?

ג'וליה, ערימה - מכיוון שיש הרבה פלפלים, וניתן לשים רק שני מגשים לייבוש איכותי - הרי הרבה נוזלים מתאדים מהפלפלים. אם יש מעט פלפלים, תוכלו לסדר אותם עם "גבם" למטה בשורה אחת. אנחנו מתייבשים למדינה כמו בתצלום שלי
נבולתי 5.5 ק"ג. פלפלים על שני ניירות אפייה בבת אחת
אולגיטה
ציטוט: מנהל
הצנצנות סגורות היטב במכסים ועוקרות בתנור.
טניה, פשוט אל תנזוף, שוב על הטיפשים: אם הפחיות אינן עם מכסה בורג, אלא פחיות פח פשוטות, גלגל אותן לפני התנור?
מנהל

ובכן, אם אנו אוטמים היטב את הפחיות במכסים, אז אנו מגלגלים את פחי הברזל.
טאיא
תודה על המתכון. מעולם לא חשבתי שאפשר לייבש פלפלים, מעולם לא פגשתי מתכון כזה בשום מקום אחר.
אני קמל את העגבניות, שזיף בתנור, אמהר להכין את הפלפל. נכון, לא פגשנו את כל אותם עשבי תיבול שיש במתכון, אבל נחשוב על משהו.
מנהל
ציטוט: טאיה
מעולם לא חשבתי שאפשר לייבש פלפלים, מעולם לא פגשתי מתכון כזה בשום מקום אחר.

אתה יכול, כמה שיותר! ושלך, דרומי והבשיל היטב מתחת לשמש הבהירה, דופן קירות - זה מה שיהיה!
ותוכלו למצוא הרבה מתכונים של פלפלים יבשים באינטרנט, ואפילו יש לנו בפורום, בפרט, זכרי תיאר את ניסיונו בשימור פלפלים יבשים.
אולגיטה
ציטוט: מנהל
ובכן, אם אנו אוטמים היטב את הפחיות במכסים, אז אנו מגלגלים את פחי הברזל.
אנסה מחר, מעולם לא עקרתי את זה ככה. טניה, תודה על הטיפ.
נטלי 07
יום טוב.
אתמול הכנתי פלפל לפי המתכון שלך. ובכן, או ליתר דיוק, כמעט במרשם
ובכן, אין לי בלסמי לבן! חיטט באינטרנט - שונה מהטעם הכהה "מעודן ומעודן" כהה יותר.
טוב, בסדר, אנחנו לא נהיה מתוחכמים. אם אקבל בלסמי לבן, אני אעשה את זה, אשווה.

זה ממש טעים!
תודה על הרעיון להכין פלפלים מיובשים!
אני מכינה עגבניות כבר הרבה זמן, אבל איכשהו לא חשבתי על פלפל

מנהל

נטשה, בשביל בריאות!
כן, אם לא הייתי נקלע לבלסמי לבן בחנות ... אז הייתי גם משתמש בחומץ מתאים אחר, מכיוון שאפשר חומץ יין, ובלסמי כהה, הם פשוט משנים את צבע הפלפל לכהה, אבל אני לא היה רוצה את זה
ג'וראוול
מנהל, טוב, טניה! אתה המפתה שלנו !!!
חשבתי שכבר נקשרתי לייבוש, השארתי אותו בארץ עד התפוחים. : ילדה-כן: ואז תנור-תנור.
ופלפלים יבשים ... כמה שזה טעים
מנהל

נדיושה, זה טעים!
רוצו אחר הפלפל כשהוא עדיין בשוק ובשלו אותו בתנור.
אל תתעצלו - לא תתחרטו על זה בחורף, זה יהיה החטיף המועדף עליכם, ותפתיעו את עצמכם ואת האורחים
ג'וראוול
מנהל, טניושה! כמובן שאני ארוץ לאן ללכת מטעמים כאלה. עכשיו, עם הזמן, אני אחליט ואלך לשוק. בסופר עכשיו הסתכלתי על תג המחיר - 170 רובל לק"ג ...: וואו: טוב, כמה זה יעלה בחורף?
ג'וראוול
מנהל, טניה, וכתבת לפזר תערובת ריפוי, פיזרתי ונשאר לי מספיק ממנה. יכול לשפוך הכל ???
מנהל

נדיושה, כמובן לא הכל!!!! פרסול יהיה !!!
בוזקים רק את התערובת קלות לא צריך הרבה, רק בשביל הטעם

הכנתי את התערובת בפרופורציות כאלה, אבל איך להשתמש היא השאלה השנייה. אבל, מה טעים לבשל איתה זה כן!
יונה
מנהל, וניתן להשתמש בבלסמי הכהה הרגיל, לא היה בלזם לבן בחנויות שלנו, ועכשיו זה לא יעבוד ללכת לרוסטוב במיוחד.
ג'וראוול
מנהל, תניוש! תודה! אני כבר עושה את זה!
אגב, הגיעה המחשבה, יש לי פלפל צ'ילי משלי, עכשיו אשים אותו גם בתנור לייבוש!
תמיד בעיה לשמור את זה, אבל הנה זה יהיה בצנצנת, כיתה !!!!
מנהל
ציטוט: יונה

מנהל, וניתן להשתמש בבלסמי הכהה הרגיל, לא היה בלזם לבן בחנויות שלנו, ועכשיו זה לא יעבוד ללכת לרוסטוב במיוחד.

אתה יכול - אם אתה מרוצה משינוי הצבע של המוצר המוגמר. הבלסמי הכהה ישנה את צבע הפלפלים לכהה מלוכלך. לחלופין, תוכלו להשתמש ביין קל או בחומץ תפוחים.
מנהל
ציטוט: Jouravl
אגב, הרעיון הגיע, יש לי פלפל צ'ילי משלי, עכשיו אשים אותו גם בתנור לייבוש! תמיד בעיה לשמור את זה, אבל הנה זה יהיה בצנצנת, כיתה !!!!

נדיה, לפניי, אני הולכת גם לייבש פלפל צ'ילי, הרבה - זה מאוד טעים אחר כך, כבר בישלתי
ג'וראוול
מנהל,
נהדר, תודה לך טאניושה!
הלן
טטיאנה, שמור על הדיווח !!! תודה על המתכון !! עוד לא ניסיתי .. יצא שתי צנצנות ...
פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
מנהל

הפלפל נראה נחמד מאוד! תן לזה לשמח אותך עם טעם!
ג'וראוול
טניה, והדיווח שלי, 3 פחיות מתוק ופחית צ'ילי
פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
היו משקופים במהלך הבישול
ראשית, אחרי שלוש שעות, חלק מהפלפלים התייבש, הייתי צריך לאכול. זה היה טעים, אבל אתה צריך להתערב לעתים קרובות יותר.
שנית - זמן ייבוש הצ'ילי הוא פחות משעה, חלקם גם התייבשו, הייתי צריך לאכול, ואז לשתות ...
ובכן, השלישית, מעוקרת בתנור והגדרת את הטמפרטורה ללא תשומת לב ל -120 מעלות, שמה אותה היטב על נייר אפייה, החמאה ברחה .. הייתי צריך לאכול אותה גם עם לחם ...
טניה, זה טעים מאוד, אבל אולי נוכל לעשות הפסקה עם מתכונים ???
אי אפשר לעצור, כל כך טעים!
תודה!
מנהל
ציטוט: Jouravl
טניה, זה טעים מאוד, אבל אולי נוכל לעשות הפסקה עם מתכונים ??? אי אפשר לעצור, כל כך טעים!

נדיושהאיזה טורבן חמוד שמת על צנצנת, יפה מאוד! פשוט וטוב טעם!

וקראתי את הסיפור שלך כמה פעמים בצחוק צרות טעימות מתמשכות העיקר ששום דבר לא התבזבז, הכל אכל בזמן ובתיאבון

סיימתי עם המתכונים ... לעת עתה. נגמרו לי הבנקים אני לא אלך על חדשים, אחרת אולי לא אפסיק
עכשיו תנוח עד השנה הבאה
ג'וראוול
מנהל, טניה, גם אני לא נסעתי לשוק, בעלי קנה את זה בערב בדרך וגם הבנקים אזלו אז חבר שלי נסע עם אביזרים בצורת כובעים ... אכפתית.
אני ממש זוחל מהפחיות, זה בלתי אפשרי, כל כך טעים, הפה שלי מעולם לא נסגר!
תודה על הטעים!
נכון, יש לי שאלה אחת בשבילך, היא אולי לא בנושא, אבל אני חושב שרק אתה יכול לעזור .. טניה, אבל איך מכינים חצילים כבושים ללא טיפול בחום והכי חשוב בלי שמן!
היינו בסיציליה וניסיתי שם, ועכשיו אני מתייסר מהשאלה איך לבשל אותם? הם נראו כאילו שמרו על צורתם, ניקו אותם, לא היו עקבות של צלייה ובישול בתנור, הרבה תבלינים, והכי חשוב - בלי שמן וכל כך טעים !!!! מבושל ???
מנהל

נדיושה, אולי אכזב אותך, אבל לא בישלתי חצילים כאלה
אמנם, יש רצון לשלוט בשיטה זו, מכיוון שאני שונא את הטעם של חציל חמאתי ולכן אני לא מבשל אותם.

ננסה לבשל
ג'וראוול
מנהל, טניה, גם אני לא יכולה לטגן. כל כך הרבה שמן בהם! ולאלה היה טעם כה עדין, היה להם גם אותו קישוא אלדנטה. אבל זה היה מלון ואיך שלא עינתי אותם, הם לא התפצלו ...
אנחנו צריכים לחפש את המתכון הזה! זה שווה את זה!!!
מנהל

נדיה, כעת נסיים את העבודה הריקה, אנו נלך בחיפוש אחר מתכון וניסויים
ג'וראוול
ציטוט: מנהל

נדיה, כעת נסיים את העבודה הריקה, אנו נלך בחיפוש אחר מתכון וניסויים
הו תניושהמתי תסתיים העונה.? זחלתי הרחק מהפחיות, וזחלתי אל המייבש והמקפיא. ולשכנים יש כשות תלויות על הגדר לא בשימוש ...
אני מרגיש שצריך לשנות את המסלולים ...
אריושה
אחר צהריים טובים, טניה! אהבתי מאוד את המתכון לפלפלים מיובשים. אני רוצה להבהיר איתך
ציטוט: מנהל
שמנו פלפלים יבשים ושמן פיקנטי עם עשבי תיבול ושום בצנצנות נקיות ומעוקרות, שכבות מתחלפות, ושופכים כף בלסמי לבן על כל שכבה.
יוצקים בלסמי בכף על שכבת פלפל, ואז מורחים שכבת שמן חריף בעשבי תיבול ושום, ואז שוב בלסמי? או לשפוך בלסמי רק על שכבות הפלפל? עם עגבניות מיובשות הכל ברור לי, אבל כאן התבלבלתי עם שכבות ...
מנהל
שכבות מתחלפות! חומץ בלסמי הוא נוזל, הוא תמיד ימצא חור, והוא תמיד יתפשט על הצנצנת עם התוכן. קצת נמוך יותר, קצת יותר גבוה, הוא עדיין יתפשט
אריושה
תודה, אני אעשה זאת. אני פשוט מפחדת לשפוך יותר מדי חומץ כדי שלא יהיה חמוץ מדי.
ג'ני
ואם אתה לוקח חומץ תפוחים או חומץ יין במקום בלסמי - "מנה": ילדה_ההה: אותו דבר?
מנהל
מינון לפי הטעם! והחומציות של החומץ. אתה יכול לטבול את קצה האצבע בחומץ (טיפה בלבד) ולטעום אותו על קצה הלשון שלך (בזהירות!), ואז מתברר עד כמה טעם החומץ. או, למשל, טובלים מלפפון בחומץ וטועמים אותו. אבל זה לא חל על תמצית חומץ - זה מאוד מסוכן ורעיל !!!
לפעמים אני מוזג ישירות מהבקבוק, בלי כפיות - אבל בשביל זה אתה צריך להיות בטוח שהטעם וכמות החומץ יתאימו לתחושות הטעם שלך
אוליה-לה
אך לאחסון ארוך טווח בארון, ניתן להכניס צנצנות לתנור בטמפרטורה של 100 * צלזיוס ולעקר אותן כ-40-60 דקות.


: היי: כולם, כולם!
טטיאנה, או מישהו, נא להאיר על עיקור. האם להחזיק את התנור סגור? האם המכסים על הפחים מעוותים או פשוט מכוסים?
זו הפעם הראשונה שאני מכינה פלפלים בעזרת המתכון הזה. עכשיו הפלפלים נאפים ומייבשים בתנור! אני אוהבת פלפלים אפויים !!! נהגתי לעשות את זה, אבל לא ואכלתי מיד))) ...
מנהל
אוליה, פלפל לא נחוץ אופים עד לבישול. את הפלפל צריך לייבש, זה צריך להיות לח ופריך... המטרה היא להסיר לחות מהפלפלים, לייבש אותם. הביטו בתמונות הפלפלים שלי בתנור על גבי נייר אפייה.
פלפלים כאלה ישמרו על צורתם ויישארו שלמים בסיום.

אני שומר צנצנות עם מכסים סגורים בתנור שחומם מראש ל- 150 * C למשך 10-15 דקות, הזמן תלוי בגודל הצנצנות. ואז אני מוציא אותו מיד, ומיד מהדק את המכסים ומניח אותם על המכסים עד שהם מתקררים לחלוטין.
אבל, אתה יכול לעקר בכל דרך אחרת: בסיר עם מים, מאודים, במייבש אוויר וכן הלאה ...

אוליה-לה
ציטוט: מנהל
הצנצנות סגורות היטב במכסים ועוקרות בתנור.
סליחה, מצאתי aaaaa ... כמוני, אנסה להעלות תמונה.
אוליה-לה
תודה!!! אז עם מכוסה!
יש לי תנור רגיל, אין כינוס. וזה מרגיש כאילו הם כבר מוכנים ... אבל הם עולים רק שעה. כנראה שמשטר הטמפרטורה לא נבחר כהלכה.
פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני
מנהל

כן, כבר מוכן. המשמעות היא שנבחרה טמפרטורה גבוהה, שהתבשלה במהירות
אבריקוסקה
מנהל, טניושנקה, יש לי שאלה: האם אוכל להשתמש בזיליקום טרי, וטימין ורוזמרין יבש? ולמה בזיליקום ירוק? והאם ניתן להשתמש בשום יבש? אין בו דביקות וחלב זה.
מנהל
ציטוט: אבריקוסקה

מנהל, טניושנקה, יש לי שאלה: האם אוכל להשתמש בזיליקום טרי, וטימין ורוזמרין יבש? ולמה בזיליקום ירוק? והאם ניתן להשתמש בשום יבש? אין בו דביקות וחלב זה.

בזיליקום ירוק - כי אני אוהב אותו יותר מסגול אדום
טימין ורוזמרין יכולים להיות יבשים. וזה יכול להיות בשמן, אם יש כאלה במלאי. אבל בצורה מיובשת, זה כמעט פירור קטן ואז תפסו את הפירור הזה על השיניים ... למטרות כאלה, תמיד יש לי רוזמרין ותימין מיובשים בענפים - אני מייבש את עצמי ואני יודע מה יש לי (עכשיו , רוזמרין, טימין מיובשים במייבש, בזיליקום ירוק, מרווה)
אפשר גם לייבש שום. אבל אם יש טרי, אז רצוי לשים אותו, טעמו טרי, טוב יותר - ואין שום בעיה לשטוף אותו מדביקות, זה נעשה במהירות. מיובש הוא "דג ללא דגים וסרטן", גם אם הוא ישקר עד החורף, הוא יועיל.
אבריקוסקה
מנהלתודה רבה על תשובתך המהירה, אני פשוט מייבש פלפלים ועגבניות ואני רוצה לנסות למזוג שמן עם עשבי תיבול פרובנס ובזיליקום טרי. אני חושב שזה יהיה טעים.
נטליארה
טטיאנה, הפלפל נהדר, באמת שלא הסתדרתי טוב מאוד, כי הרעיון לקמול את הפלפל הגיע אלי במהלך ייבוש העגבניות, עדיין לא היה המתכון שלך (שאני מצטער), הם התייבשו יותר ממה שצריך ... האכלנו אותנו בחמאה, אבל עדיין קצת ... אבל עכשיו אני יודע איך לעשות את זה !!! תודה טעימה מאוד, אהבתי את העגבניות עוד יותר, מדי פעם בשבילו, ואז בעגבניות בטכנולוגיה. יום במקרר אני צולל היו לי פלפלים אדומים, ירוקים וצהובים, כולם טעימים!
פלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחניפלפל מתוק מיובש בתנור בשמן ריחני

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם