לרל
פרושקה, היה לי גם את העיסה בעגבניות, אחרת הקליפות יהיו אם הן יבשות מאוד.
עשיתי את זה בשנה שעברה ועמדתי בלי עיקור, אבל במקרר. ואז יש חומץ ועיקור בכל זאת.
פרושקה
כנראה הלכתי לטמקה הלא נכונה - אין לי חומץ ועיקור, רק עגבניות, עשבי תיבול איטלקיים, שום, תערובת ריפוי מנהל ושמן.
מנהל

במתכון שלי יש חומץ בלסמי - בעמוד הראשון.
אני ממלא אותו בשמן זית חם - שומר במקרר.
זכרי מעוקר בתנור, שומר בארון.

התבונן היטב בכל הנושא, הנה כבר דרכים שונות לאחסון והכנת עגבניות
קוקושקה
כן, גם שפכתי שמן כל הזמן טוב. בשנה הראשונה שמרתי אותו במקרר, אבל במשך שנתיים ברציפות, בגלל הכמות הגדולה והתיאבון הטוב של בני ביתי, אני מעקר אותו בתנור, כמו זכרי.
חשבתי שאוכל להפוך אותם לפחות נועזים, אבל כנראה שזה נכון, זה יתגלה כזבל.
פרושקה
האינטרנט חלש, אני לא יכול לראות הכל - הוא מתקלקל, והתמונות לא נפתחות כמעט. לכן התחלתי לחפש עם ההודעות האחרונות. ואי אפשר לקנות חומץ טוב בכפר.
מנהל
שמן זית הוא חומר משמר כאן!
ואז, העגבניות לא יהיו שמנות בפנים.
אבל מצד שני, ניתן להשתמש בשמן זה בהצלחה בבישול: מוזגים סלטים, מכניסים למיונז, מטגנים עליו משהו וכן הלאה ... מקבלים שמן ארומטי זית מעולה אחרי העגבנייה.
קוקושקה
עשה משהו כזה עם ירק. טעים אבל לא אותו דבר, ......
שמן זית מביא טעם ייחודי לעגבניות מיובשות!
לרל
והיום שמתי אותו על לחם וסואו זה היה טעים בעיניי
מנהל

כמובן! רגע - כרגע העגבניות יבשילו, כל התבלינים-תוספים יהפכו לחברים, וזה יהיה כל כך טעים כל החורף
לרל
מנהל, כל החורף ??? הממ ... אני לא חושב ששלוש פחיות יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן.
הלוואי שזה יספיק לחודש
מנהל

אוי בנות - גם הצחוק וגם החטא איתך
מהר מעל העגבניות ושמר - כך שיהיה טעים על השולחן החגיגי, וקנטר את האורחים
לרל
מנהל, לאן לשים
הכנתי גם קוויאר קישואים, חצילים גרוזיניים, עגבניות כבושות עם חמאה, העגבניות האלה מבושלות וזהו, המקום נגמר במקרר. עצי חג המולד, איזו מארחת אני

מנהל
חפש מקום! האם אתה נמצא באתר Maker Maker ואין לך מקום? ואז אנחנו הולכים אליך - מקום לחפש בו
עדיין יהיו לי מתכונים מעניינים מאוד בהדרגה אני מתחיל לבשל
נכון, את הפחיות שלי אפשר להכניס מתחת למיטה
לרל
מנהלולכן לא הכל ממולא במכשירים. ואני משתמש בהכל חוץ מגלידה.
אההה, יש לי הרבה מקום מתחת למיטה שלי, איך לא יכולתי לחשוב את זה ?? שני מטר ...
מנהל
אה, כרגע אחשוף מתכונים מעניינים - תחפש מקום
לא הייתי צריך להתכונן אליהם כל כך הרבה זמן
לרל
מנהל, יאללה, תערוך בקרוב, אנסה לעקר את זכרי בתנור כך שיעמדו בלי מקרר.


נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 16:27

מנהל, קניתי שזיף
איך להכין אותם ??
דווה
טטיאנה, תודה רבה על המתכון. מתברר טעים. בשנה שעברה הכנתי שתי צנצנות בדיקה, אבל השנה ... הרבה. שבת, ראשון ושני לא עזבו את המטבח. היום בקושי עבדתי, ככה עייף

עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

הכין שתי צנצנות עגבניות ירוקות לפי המתכון של זכריה. אבל נראה לי שהם התבררו כמרים (כנראה שהיו עגבניות ירוקות לחלוטין, אולי היה צורך לקחת לבנבן). אבל בכל זאת סגרתי אותו ואז ננסה להחדיר אותו.ואדום זה משהו ... אבל שמנת ודובדבן, כפי שציפיתי, עור אחד התברר.
מנהל

לנה, לבריאותך! הצנצנות נראות נשמות מאוד. תוכלו להתענג על עגבניות בצדק בחורף
וירוק, כן - מריר, זה הרכוש שלהם, ולכן אני לא אוהב עגבניות ירוקות. אני אוהב את הוורוד-צהוב-חום, אלה הכבושים שטעימים מאוד
זכרי
ציטוט: מנהל
וירוק, כן - מריר, זה רכושם

אל תמציאו שום דבר, שום דבר לא טעים מר. הכנתי 60 פחיות באותה שנה וללא תלונות.
ובכן, אם כי בטעם ובצבע הוא הבמאי שלו
מנהל

אה, זכרי, הבמאי שלי אומר כך - טעם ספציפי, ובכן ... זה לא שלי
והחתן מגלגל את עיניו מהטעם, מתענג
נכון - עניין של טעם!

אבל אני באמת אוהב את העגבניות האלה
עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)עגבניות, ירוקות-צהובות, במילוי מרינדה
(מנהל)
טומנצ'יק
תניושה, ילדות, ישנה במהלך הלילה וחלק מהעגבניות התייבשו. האם כדאי לשפוך שמן או קפוט? ניקה לא יכולה לקבוע את מידת היובש.
פרושקה
אירינה, התייבשתי גם בשנה שעברה וגם הפעם. לכן, אם אתה שופך שמן, הם לא יתרככו, זה נבדק. יהיו קרום קשה.
טומנצ'יק
ציטוט: פרושקה
יהיו קרום קשה.
תודה לך Innochka ענק! בואו נשתמש בזה ככה! המזרן העליון ייבש את שאר הנורמות!
LanaG
טטיאנה, תודה על המתכון.
אתמול הכנתי שתי צנצנות (של 2 ק"ג), בעלי ניסה נתח לבד, אמר שזה כבר נורמלי
אני אחכה שייזרק לו חמאה
זכרי
עצה למי שהתייבש יתר על המידה בעגבניות.
יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך 10 דקות. מסננים את המים, נרטבים מעט ואז שולחים לצנצנת.
טומנצ'יק
ציטוט: זכרי

עצה למי שהתייבש יתר על המידה בעגבניות.
יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך 10 דקות. מסננים את המים, נרטבים מעט ואז שולחים לצנצנת.
אני אנסה! אגב, אלה עגבניות ירוקות! שוב, בעצתך. אני מכרסמת אותם - הם טעימים מאוד. בלי מרירות. מעולם לא הייתי חושב. אתמול, כשקניתי, כל התור והמוכרים גירדו את הראש. כולם מבקשים לשים אותם אדומים יותר, ואני ירוק יותר!

אבל איך לקבוע את מידת המוכנות של עגבנייה למזיגה? בבקשה תגיד לי!
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק
אבל איך לקבוע את מידת המוכנות של עגבנייה למזיגה?

אירה, יש לי כאלה למילוי נכונות

עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

אבל אתה יכול וקצת יותר יבש. אל תתייבש יתר על המידה, הם חסרי טעם, ואז הוסיפו רק לאוכל, תבשיל עם בשר, למשל.

זכריתודה על העצה למים רותחים!
טומנצ'יק
ציטוט: זכרי
עצה למי שהתייבש יתר על המידה בעגבניות.
יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך 10 דקות. מסננים את המים, נרטבים מעט ואז שולחים לצנצנת.
מְעוּלֶה! ממש אהבתי את זה. אם הייתי יודע קודם, אז הייתי עושה הכל. עגבניות טעימות יותר, נימוחות יותר !! אם יש ספק בנוגע למוכנות של עגבנייה, צרוב אותה!
זכרי, אתה מבריק!


נוסף יום חמישי, 18 באוגוסט 2016 18:03

ציטוט: מנהל
יש לי כאלה למילוי נכונות
טניה, הסתכלתי על כל התמונות, אצטרך לחרבן
אחרת לא ליקקתי את הצג, אני לא מבין אותו
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק

טניה, הסתכלתי על כל התמונות, אצטרך לחרבן
אחרת לא ליקקתי את הצג, אני לא מבין אותו

אירה, תסתכל מקרוב - האם הקצוות ועור העגבניות שלי יבשים, כך שהיה צריך להשרות אותם?
תראה, העגבניות מכופפות בקצוות שלהן, אבל בפנים רטובות, אפילו הנוזל נראה עליהן - ומספיק!
אחרת הם יתייבשו.
טומנצ'יק
ציטוט: מנהל

אירה, תסתכל מקרוב - האם הקצוות ועור העגבניות שלי יבשים, כך שהיה צריך להשרות אותם?
תראה, העגבניות מכופפות בקצוות שלהן, אבל בפנים רטובות, אפילו הנוזל נראה עליהן - ומספיק!
אחרת הם יתייבשו.
et הבנתי. הייתה לי בעיה עם ירוקים. הם גדולים וקשים מאוד - כמו תפוחים. לכן חתכתי אותם למקטעים. כאן הקצוות שלהם היו יבשים, והקליפות העבות עם עיסת לחות. אבל כבר הכל בסדר!
בארסנל יש 3 פחיות של 0.7 עם אדום ואותה כמות עם ירוק! עדיף לסיים בצנצנות קטנות, אבל ... מה שהיו ... שום דבר מתחת לטוויסט. ואז אשים את מכסה הוואקום. כבר יש לי את זה
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק
בארסנל יש 3 פחיות של 0.7 עם אדום ואותה כמות עם ירוק! עדיף בצנצנות קטנות

זה יתאים בדיוק לחברה שלך עד שתטעם
טומנצ'יק
ציטוט: מנהל

זה יתאים בדיוק לחברה שלך עד שתטעם
אנחנו לא ניקח אף אחד אחר! ושום דבר לא קרה בכלל
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק
אנחנו לא ניקח אף אחד אחר!

ובכן, בהתבסס על כמה זמן ומאמץ שהושקעו בזה, אתה יכול להעניק רק חתיכה אחת, מדי פעם
אתה לא יכול להתאפק, עכשיו, תסתיים, הזמן יעבור ... ותכלול את כל הפחיות שלך בעוד כמה ימים
תחשוב איך עוד לסמן עגבנייה
דנה 77
טטיאנה, מנהל, קרא את כל הנושא. אני אעשה את זה מחר.
מאז חמדן תפס עגבנייה עבור lecho יותר ממה שצריך.ומי לא תופס 12 רובל החלטתי לנסות את שיטת הבישול הזו. ואני פשוט לא מבין איך לחתוך את זה נכון? בחצי או בארבעה חלקים? ולעזוב את הגבעול? היא לא תהיה קשוחה אחר כך?
מנהל

גזור כמו שאתה אוהב. זמן הייבוש יהיה תלוי בעובי.
חתכתי גדולים ל 3-4 חלקים, קטנים לשניים.

התצלום מראה בצורה ברורה מאוד
דנה 77
טטיאנה, תודה על התשובה.
ועוד שאלה אחת. זכרי מעוקרים במשך 1.5 שעות בתנור. וכמה מהבנות 30 שניות במיקרוגל. זה מעניין - התוצאה היא אחת? ניתן לאחסן בארון? איכשהו אני מתייחס בדיוק למיקרוגל. אני לא מבשל בזה. אבל גם אני לא ממהר להיבהל ממנה. הפרש הזמן של 1.5 שעות ו -30 שניות פשוט קורץ
וי-טינה
ציטוט: dana77
וכמה מהבנות נמצאות במיקרוגל במשך 30 שניות.
אני עושה זאת, אבל אני מוזג את העגבניות עם שמן עשבי תיבול חם, ואז מייד במיקרוגל למשך 30 שניות. אם העגבניות התחילו להתנפח, לעלות עם השמן, אני מגלגלת אותו, אם לא, אני מחממת אותו קצת יותר
דנה 77
אז הצטרפנו לאמנות הגבוהה))))
שלוש פשטידות התייבשו במשך 4-5 שעות, אך העגבניות היו גדולות למדי.
לאחר פריסת החזקתי את כל הפחיות במיקרוגל 3-4 דקות בבת אחת. עד שמופיעות בועות בשמן. אני מקווה שהם יעמדו בארון. מכיוון שאין שום מקום במקרר.
תפוקה של 7 צנצנות של 0.25 ליטר כל אחת (קניתי טחנה פושרת באשן תמורת 12 רובל, פתאום מי צריך את זה)
הדגימה טרם הוסרה. אנחנו מחכים. כמה זמן לחכות ???
עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)
olga0203
בדיוק לאמנות גבוהה)))))
מנהל
ציטוט: dana77

אז הצטרפנו לאמנות הגבוהה))))
וכמה זמן לחכות ???
עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

תמונה יפה שמן עגבניות התבררו!

תנו את ההזדמנות לפחות שבוע להשרות בטובים, עגבניות יהיו רק טעימות יותר
עדיין יש לי אותם במקרר, אפילו בפחיות פתוחות - אני אוכל בהדרגה, אני מותח את ההנאה
קוקושקה
מנהל, טניה לא ניסתה להסיר את קליפות העגבנייה?
מנהל

אני לא סדיסט על עצמי, אז זה 5-7 ק"ג. כדי לעבד את העגבנייה מהעור אני כבר בסדר, העור לא מפריע בכלל
קוקושקה
מנהל, אז חשבתי שכן ..... לאחר שקראתי את עצתו של בלוגר מפורסם .......
אורומה
טניה! אני עשיתי את זה! חבל שהתנור קטן. משני משטחים יצאו רק שתי צנצנות של 250 גרם. עכשיו הכנסתי אותם לתנור לפי שיטת זכריה. מחצית מהעגבנייה לא התאימה ... שמתי אותה בחמאה שנותרה ו .... אכלתי אותה! כמה שזה טעים! למרות שהעגבניות לא נבולות בצורה שווה במיוחד. שולי המזרן יבשים, ולהיפך באמצע. היה צורך לשנות את מקומם. רק עכשיו הבנתי: לא שפכתי את החומץ. צ'ה, לפתוח בנקים ולמלא? או סתם לעמוד בשמן?
טומנצ'יק
ציטוט: אורומה
עכשיו הכנסתי אותם לתנור לפי שיטת זכריה.
אולגה, מהי השיטה הזו?
מנהל
ציטוט: אורומה
אכלתי את זה! כמה שזה טעים!

ככה הכל נגמר
הם מתנגדים ואז הם מחליטים להתייבש ואז אוכלים את זה במכה אחת

לבריאותך! זה ממש טעים!
אורומה
אירישה! כדי לא לאחסן צנצנות עגבניות במקרר, זכריה (שמכין אותן בקנה מידה חצי תעשייתי) מכניס את הצנצנות המוכנות שכבר מגולגלות לתנור. במשך שעה וחצי בטמפרטורה של מאה מעלות. ואז מאחסן אותו רק בחדר חם. אז גם אני רוצה את זה
מאבא
טטיאנה, אני לוקק שפתיים לעבר העגבניות האלה מאז שהמתכון הופיע באתר, אך המחסור במקום במקרר לאחסון הצנצנות היקרות נפסק. כשראיתי את הניסיון של זכריה בחימום המוצר המוגמר בתנור, החלטתי לנסות אותו. עכשיו אני מכין רשימה של הרכישות מחר ועלתה שאלה. אם אתה מחמם עגבניות בשמן בתנור, אז כנראה שאין טעם להשתמש בשמן זית כתית נוסף, אך האם אתה יכול לקחת שמן לבישול חם? זה זול יותר עבור כל היצרנים בשליש (339 ו- 229 UAH לליטר, הבדל של 4 $). אחרי הכל, הוא מחמם את השמן בכל זאת ומשנה את איכותו, הקרפדה שלי דורשת ממני חסכון אני לא יודע מה לעשות: לחנוק את הקרפדה או לשכנע את הארנק.
קוקושקה
אורומההאם אוליה הוא שעה וחצי? לא שלוש?
מנהל
נטשה, לשימור קחו שמן זית רגיל, שהוא זול יותר או עם הצעה מיוחדת. עדיף חמניות למטרות אלה, לעגבניות, פלפלים, שזיפים מיובשים, טעימים ובריאים יותר.

אני כל הזמן קונה שמן זית, זול יותר

עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם