עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

תכשירים אלו עם עגבניות אינם מעוקרים, נשמרים בשמן זית ואינם סגורים היטב מדי עם מכסים - גישה חופשית לצנצנת. לכן, תוכלו לסגור את מכסה הניילון ולאחסן במקרר.

אגב, יש לי צנצנות בנות שנתיים, הן כל כך חמודות. נכון, במקרר)

תכשירים אלה עם עגבניות אינם מעוקרים, נשמרים בשמן זית ואינם סגורים היטב מדי עם מכסים - גישה חופשית לצנצנת. לכן, תוכלו לסגור את מכסה הניילון ולאחסן אותו במקרר.

תודה

ובכן, הכנתי אותם. לדברי זכריה. מיובש רק במייבש, לא בשמש. מיוצר בבזיליקום סגול, שום, צ'ילי ונענע. כאן.

[לינה]

לינה, איזה קליפות מעגבניות - יפה מאוד עכשיו תהיו עם ממתקים בחורף!

אהה, ארומה! עכשיו אני אדווח במייבש.

ובכן, הכנתי אותם. לדברי זכריה.

לינצ'וק, איך זה?

[אירינה]

אירינהוזה ככה

[אירינה]

אירינהוזה ככה

האם זה אומר לפני הופעה זו? התייבשת במייבש? ושאר המרשם?

ושאר המרשם?

באופן כללי, כן! בעצם, הנה הדו"ח.

הידד!! הכל הסתדר)) בזיליקום ירוק מיובש, שום מיובש וזיתים ירוקים. מוזגים עם שמן זית חם. מגניב מאוד !! תודה טטיאנה !!!

[ז'אן]

ז'אן, לבריאותך!
הידד! כמה עגבניות יהיו לנו בחורף, האם יהיה על מה לסעוד ולטפל בחברים

[ז'אן]

ז'אן, לבריאותך!
הידד! כמה עגבניות יהיו לנו בחורף, האם יהיה על מה לחג ולטפל בחברים

כן, בחורף ... סגרתי אותו אתמול בבוקר, היום הפחית הסתיימה. אנחנו כמו אותם סינים ששותלים אורז בבוקר, חופרים אותו בערב

[נדיושה]

נדיושה, אתה צריך להסתיר אותם, להסתיר אותם עוד ועוד עמוק יותר במקרר, לערבב עם צנצנות אחרות, כדי לא למצוא את עצמך

ואיזה לחם ריחני איתם, ולחמניות ... וחמאה ישירות לבצק)))

[מנהל]

מנהל, תניושה, למרבה הצער המקרר הוא לא המקום בו אתה יכול להסתיר משהו, אולי אני אדחס אותו לחזה, יהיה קשה למצוא אותם בקופסה של 500 ליטר. עכשיו אקנה עגבניות בשוק ואעבור את הסיבוב הבא ואפלפל שם
ואנחנו עם קרוטונים עם עשבי תיבול איטלקיים בשמן זית ושום, אוי אמא יקירה, טעים
יתר על כן, יש לי בזיליקום משלי, כמו האיטלקי הזה

וואו, לחזה יש נפח! יש לאן להסתובב ואף אחד חוץ ממך לא תמצא שם כלום
והבזיליקום הוא נס, כמה טוב, הגדלתי את התצלום ומיד הרגשתי את הריח

ובכן, הסעתי אותך בשביל עגבניות ושמתי 5 משטחים במייבש לייבוש
זה נקרא ... ובכן, שכלב מטורף 8 ק"מ לא מבין מעגל, זה

הנה, תוכל לומר מאוחר יותר אם היה שווה לרוץ או לא Zhdemsss ... תוצאה

[מנהל]

מנהלכן, אני יודע מה זה עלה, כבר עשיתי משהו דומה.
אבל היה אפשר ללכת אחריהם בשלווה רק ביום שני, ולא למהר כמו קורבן לפני שכמעט וסגרו את החנות

הנה הם, מתחממים

בנות, ואם זה פלוס 30-35 ברחוב, האם תוכלו להתייבש במרפסת, בין השעות 10: 00-16: 00, הזמן הכי חם? יש לי תנור גז, הטמפרטורה הנמוכה ביותר היא 130 מעלות. ויש לך עגבניות כאלה שאתה באמת רוצה! לְנַסוֹת. תודה!

אתה יכול להתייבש במרפסת במייבש, זה יסתדר כרגיל

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYA, הם לא יתייבשו ביום, אבל אם עשיתי זאת במשך ימים רבים, מדוע לא? ווהן הראה לראשונה לאדמין כיצד הם מתייבשים באיטליה.
הבאתי משם את העגבניות המיובשות האלה.

נוסף יום שבת 13 באוגוסט 2016 20:59

אה, ואם בכל זאת תשלחו אליהם את המאוורר ??

מנהל, ואין לי מייבש, חשבתי באותה צורה כמו זכריה הציג את התמונה, הכנסתי אותה באותה צורה (או שהתכוונת שמדובר במייבש?). והמאוורר יכול לשמש לשיפור נשיפת האוויר החם.אני עדיין מעז לנסות, ואז אכתוב את מה שעשיתי, או שאענה אותך בשאלות, עליהן אני מתנצל מיד ומודה לך מראש על התשובות. ועדיין, תוכלו להשתמש בשמן צמחי עם שמן זית יחד, האם זה יקר מאוד שמן זית אחד או רק שמן צמחי אחד? אבל הפרופורציות הללו של תערובת הריפוי לכמה ק"ג עגבניות מחושבים?

עדיף ומעשי יותר להשתמש בשמן זית בלבד. זה מתקשה טוב יותר מאשר הופך לחומר משמר, חוסם את המוצר.
אני קונה שמן זית לא יקר, אני אפילו עולה על מלאי ומכין מלאי קטן לקיץ, במיוחד לשימור עשבי תיבול וירקות.

הראיתי על חמאה כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

מוסיפים עגבניות לפי הטעם.

טניה, תודה! לכן, אני עדיין אעשה את זה עם שמן זית, ואנסה לייבש אותו גם במרפסת וגם בתנור כשהדלת פתוחה. בהצלחה!!

אני לא יודע איפה לשים את זה, אבל אני חושב שזה המקום. אני עושה כל מה שדומה למתכון של טטיאנה, אני משתמש רק בזיליקום ושום, בשמן חמניות רגיל.
אחרי שטעמם, איש, פעם אחת ובנסיבות חסרות מנוחה, לא יגיד לך שהוא עגבניות, הם אומרים הכל, רק לא עגבניות. אני ממליץ על זה לכולם, תתפלאו לטובה

סוווווו, עונת העגבניות המיובשות פתוחה!

כל החמישה על חריצותם ורצונם להשקיע כל כך הרבה זמן ומאמץ

זכרי, טוב ... פנטזיה משחקת! שתף את דעתך - איך לטעום? מאוד יוצא דופן!

שתף את דעתך - איך לטעום? מאוד יוצא דופן!

אם אנו אומרים שזה טעים ויוצא דופן, אין מה להגיד. כל מי שניסה את זה היה מאושר. מהיבולים בשנה שעברה שרדו עגבניות אדומות עד העונה החדשה, ירוקות הסתיימו בתחילת האביב. הופתעתי מאוד מהטעם, השזיף הוא לא שזיף, העגבנייה היא לא עגבנייה, משהו לגמרי לא מובן מבחינת הטעם. השנה אני ארכוש יותר ירוקים. מאוד אהבנו אותם, ויש גם מספיק אנשים שרוצים לקנות צנצנת.
כן, אם אנחנו מדברים על פנטזיה, אז הנה מועמד אחר בשבילך, נקטרינה

[זכרי]

זכרי, וייבשת עגבניות ירוקות בשמש או יבשת בתנור או במקום אחר?

כן, אם אנחנו מדברים על פנטזיה, אז הנה מועמד אחר בשבילך, נקטרינה

זכרי, מה אם נשתמש במתכון נפרד לנקטרינות?

אני יודע היטב על נקטרינות, פינטזתי - אבל לא עד הסוף, אצטרך גם למלא ולשמר אותם במשהו.
אבל, TASTY !!!!

נקטרינות מיובשות (מנהל)

כן, קראתי את זה, אז אם כמו מנהל, אז ייבוש בתנור.

ובכן, אתה יכול לקבל את אותה תוצאה מעגבניות במייבש.
והמילוי כמעט זהה לכולם.

זכרי, מה אם נשתמש במתכון נפרד לנקטרינות?

אני יודע היטב על נקטרינות, פינטזתי - אבל לא עד הסוף, אצטרך גם למלא ולשמר אותם במשהו.
אבל, TASTY !!!!

הכנתי נקטרינה כמו גם שזיף, טניה היא המתכון הטוב ביותר להכין עבורך, למען האמת, אין לי שום דבר חדש, השיטה זהה לשזיף. הדבר היחיד שאני עושה בכל מתכוני הייבוש הוא לעקר בתנור עם מכסה סגור ב 100C למשך 1.5 שעות

אה, זכרי, השנה לא תכננתי להתמודד עם אפרסקים ונקטרינות

אני אחשוב, אולי אסכן את זה אחר כך. היום יש לי הרבה תכשירים מירקות, חדשים לי.

זכרי, האם לקחת נקטרינות בשלות, או עדיין קשוחות, עם עלים ירוקים?

זכרי, האם לקחת נקטרינות בשלות, או עדיין קשוחות, עם עלים ירוקים?

קשה, כפי שהייתי משוכנע בניקוז, פחות הפסדים וצפיפות טובה.

ועוד. כאשר מעוקרים בתנור, הפירות מתנפחים בשמן חם ורווים בניחוחות של עשבי תיבול ושום.

זכרי, הבנתי איזה סוג של מפתה הרי אני אשכנע את עצמי גם עבור נקטרינות

ובכן, אתה יכול לקבל את אותה תוצאה מעגבניות במייבש.
והמילוי כמעט זהה לכולם.

כן, רק ייבוש הוא כמו ייבוש טבעי. ובעזרת מכשירים שונים ויכולת שינוי T - מדובר בייבוש מלאכותי, אך לא בייבוש. האחיין-טכנולוג הואר לי ...

ובכן, אנחנו לא בהפקה יש לנו אמנות ביתית

ואז, ייבוש פירושו "לייבש את הירקות והפירות לחלוטין עד שהם יבשים לחלוטין ולהיפטר מהמיץ והנוזל, כך שהמוצר יתרסק".
וייבוש - הסר רק את הנוזל-מיץ באופן חלקי, כך שהמוצר יישאר רך ועסיסי למדי.

[מנהלת- טטיאנה,]

ואני עם עגבניות!
עגבניות מיובשות "חלו" כשטעמתי אותן לראשונה בשוק בישראל - בדיוק כזו - שמנמנה, ולא "סתם עור", חריפה, ישר מהחבית הכבישה, טעים -MMMMMM! לבלוע את הלשון שלך! קניתי אותם רק שם בכל נסיעה, במוסקבה הסתכלתי בצנצנות שעל המדפים בסופר, היד שלי נמתחה לכיוונם, אבל איכשהו מחיר הנרצחים נעצר, ובדיוק הצנצנות האלה לא עוררו ביטחון רב - שם היו אלה לנגד עיניי !!! טָעִים מְאוֹד! אבל באמת עולה בראשי שאפשר לנסות את הטעימות הזה בבית! ואז ראיתי את המתכון שלך, פשוט התלקחתי, למרות שהחומר המשמר ממני עדיין זהה. תודה, מנהלת- טטיאנה, ענק למתכון ותיאור מפורט!

[קרמל]

עכשיו אני תוהה, אולי מישהו יודע?

כשאני מכין עגבניות או שזיפים, פלפלים, אני שופך שמן על מנת לסגור את המוצר, או אולי לא כל כך הרבה, אבל כמה כפות שמן מספיקות לצנצנת של 200 גרם, כל השאר לפי המתכון ואז פשוט לעקר בתנור.

נוסף יום שני 15 באוגוסט 2016 13:45

קרמל, עגבניות פשוט מקסימות !!! לפחות לתערוכה!

[קוקושקה]

קוקושקה, אמנם אני לא מומחה בשימור, אבל אני אספר מהרגשות שלי - על פי מתכון זה. שפכתי שמנים בצנצנת כמעט מלאה - נראה לי שכאן השמן הוא לא רק כחומר משמר, אלא גם כמילוי הנוזל האבוד עבור העגבניות עצמן - הם רוויים בשמן ספוג עשבי תיבול ותבלינים, בתורם , והם מתגלים טעימים בדיוק בגלל זה, ואם תשפוך כאן מעט שמן, אז החלק העליון (לאחר התהפכות הצנצנות) יהיה יבש, ורק אלה שמכוסים בשמן מוזנים היטב - שם אין כאן נוזל אחר
תודה שהערכת את הופעת הבכורה שלי, אני בהלם מעצמי, כמה יפה זה יצא

עכשיו אני תוהה, אולי מישהו יודע?

כשאני מכין עגבניות או שזיפים, פלפלים, אני שופך שמן על מנת לסגור את המוצר, או אולי לא כל כך הרבה, אבל כמה כפות שמן מספיקות לצנצנת של 200 גרם, כל השאר לפי המתכון ואז פשוט לעקר בתנור.

לילי, הכל כבר תואר והוצג בשרשור זה: מה, איך, למה ולמה כך
אם אתה רוצה להשיג מוצר איכותי שיאוחסן כל השנה, אז:
- או למלא לחלוטין בשמן זית ולאחסן במקרר
- או מעוקרים כמו זכרי
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

חסוך במיוחד בשמן זית, או שעיקור לא שווה את זה, כך שהוא לא יכאב בצורה תופת למוצר מקולקל

כבר כתבתי מעל איזה שמן זית אני קונה ובאיזה מחיר
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

[מנהל]

מנהל, אם הבנתי נכון, זכרי גם מוזג שמן לצנצנת מלאה - אם לשפוט לפי התמונות ו

במהלך עיקור, שמן עלול להידחס מתחת למכסה, אך זה תקין, העודף יוצא.

אם היה מעט שמן, הוא לא היה נסחט במהלך עיקור

[סבטה]

סבטה, זכרי מכסה את החסר בשמן במתינות, לגמרי בפחית, אך כדי שלא ידלוף החוצה במהלך השימור. השמן נוטה להתרחב בחימום ולכן יש להכניס את העגבנייה (שזיף) גם לצנצנת עם חישוב שלא לגלגלי העיניים - ואז הכל ייצא מסודר
אתה יכול להכין סימניה ולמלא "עד הכתפיים" של הפחית ולא "עד הצוואר"

ובכן, כן, המחשבות זהות - המילים הממהרות שגויות)))
זאת אומרת, זה לא כמה כפות, אפילו בצנצנת קטנה ושפם

אין ספק שהם כבר כתבו על מידת הקמל, אבל יש לי אינטרנט דאצ'ה, ולכן אני לא יכול לגלול בכל הנושא - אמור לי בבקשה כמה העגבניות צריכות להתייבש. בשנה שעברה ייבשתי אצלה אחת - התברר שזה קרום. : girl_cray1: המנה השנייה יצאה בסדר, אבל אכלנו אותה מיד. השנה קנינו עגבניות עבות עור, מיובשות לאורך זמן - וכשהתחלתי להכניס אותן לצנצנות, הבנתי שהן מעט רכות ולחות. מה לדעתך יאוחסן? או שאני צריך להתחיל לאכול אותם כדי לא להידרדר.

התבונן היטב בתצלום, אחרת אינני יכול להסביר במילים

בתנור:



במייבש





יש מספיק תמונות בנושא כדי לראות את מצב העגבניות המיובשות
הם לא צריכים לדעוך לקליפות, צריך שיהיה להם עיסה בפנים.

כן, הם נראים בדיוק ככה, מיובשים במייבש בשעה 9.30 שעות ב 70 °. החלק החיצוני מט, לא דביק, אבל אם תלחץ, העיסה רטובה, אתה יכול למרוח אותו על הצלחת עם האצבע. השארתי אצלה אחת במייבש המנותק למחר - בבוקר הלכתי להדליק אותו כדי להוסיף אותו, וכולם שחררו מיץ, וזה היה לאחר ייבוש 9.30. למעשה, אני אוהב שהם רכים, אני פשוט חושש שהם יתססו. והשמן התחמם בעזרת מדחום ל- 100 מעלות. ברצוני לפרסם תמונה, אך היא לא תעבוד עם האינטרנט שלי.