לחם מחמצת עם כוסמין וסובין

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם מחמצת עם כוסמין וסובין

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 150 גרם
מים 200 גרם
קמח חיטה / כיתה 250 גרם
קמח כוסמין 25 גרם
סובין חיטה 25 גרם
קמח חיטה כיתה 1 100 גרם
מלח 9.5 גרם
שמרים מיידיים גרם אחד
זרעי פשתן אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

  • האכילו את המחמצת 5-8 שעות לפני האפייה. בדרך כלל אני מאכיל בדרך זו חלק מחמצת ושני חלקים קמח ומים.
  • מערבבים שמרים עם קמח וסובין.
  • מוסיפים מים למחמצת ומערבבים.
  • מוסיפים תערובת קמח.
  • התחל לערבב.
  • מוסיפים מלח לאחר 5 דקות.
  • המשך הלישה עוד 7-10 דקות.
  • הבצק רך ולא נדבק.
  • מתיחה וקיפול.
  • תסיסה למשך שעה 45 דקות.
  • מתיחה קפל פעם אחת לאחר 45 דקות.
  • מוציאים את הבצק ומעצבים לכל צורת לחם.
  • מרטיבים מעט ומפזרים זרעים.
  • לחץ מעט פנימה.
  • הוכחה של 60 דקות בתפר.
  • בצע חתכים.
  • אנו אופים על אבן, מחוממת עם התנור, בטמפרטורה של 240 מעלות. 10 דקות ראשונות עם אדים.
  • אנו מסירים את האדים, מאווררים את התנור לזמן קצר.
  • הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
  • אנו אופים עד שמוכן לעוד 30 דקות.
  • אנחנו מוציאים, מצננים על רשת, חותכים ונהנים.
  • הנה מה שקרה בסופו של דבר:
  • לחם מחמצת עם כוסמין וסובין
  • לחם מחמצת עם כוסמין וסובין
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

אני כבר לא יודע מה לכתוב? : girl_haha: לחם פנטזיה. לְהַמלִיץ!

טאניוליה
ציטוט: אנג-קיי
אני כבר לא יודע מה לכתוב?
אתה לא צריך לכתוב כלום. תן לי חתיכה, aaaa .... pohaaalstaaa
אנג-קיי
טאניוליה, למשוך מהר יותר בזמן שאין אף אחד! : girl_haha: עזור לעצמך!
סטנלי
גם אני מושך. ובכן, אנשים יכולים לעשות את זה. כל הכבוד.
אירינה דולרס
איזה מחורר נאה! אז ממהר מהחיטה שלה
אנג-קיי
מריאנה, אירישה, תודה!
טאניוליה
הוא skokA בא בריצה oooo, אבל אני zanykala עצמי kusmanchik.
תודה לך, אג'ל, לחם טעים כל כך יפה ובטוח.
אנג-קיי
נכונה. מי הראשון, הוא בשל!
טומנצ'יק
נאה !!!!
מאוד יפה! אבל יש לי את הכוסמת שלך בתור. לא לפתות!
אנג-קיי
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

אני אתלונן
אנג-קיי
ולהוסיף עוד!
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

ולהוסיף עוד!

שומר!!!!!! אנג'לקה פולוגניט! אני תופס קצת לחם ורץ
מולקה
אל תנמיכו את הטמפרטורה לאחר השידור?
אנג-קיי
צמצמו ואווררו בקצרה. זה לא אומר לשמור על דלת פתוחה למשך 5 דקות. אנחנו צריכים קצת קיטור כדי לצאת.
מולקה
תודה. אבל רציתי להבהיר משהו אחר, לעתים קרובות מאוד במתכונים לאחר שידורם, הם קבעו טמפרטורה שונה ונמוכה יותר (למשל, 200). מבחינתי, רק בעוד 40 דקות בשעה 240 זה יישרף בחוץ.
אנג-קיי
כן, עד 180 מעלות. בדרך כלל אני כותב. נראה שהיא התגעגעה.
מולקה
תודה על התשובה המהירה, אחרת אני מכניסה אותה לתנור.
אנג-קיי
כן, האלגוריתם זהה בכל מקום. בהצלחה! אני מחכה עם רשמים.
גלינה ס
אנג'לה, שלום !! אני בלי תמונה, אני מצטער, אני מצטער !! הלחם היה בלתי צפוי. אתה חושב שאלה שרגילים ללחם ביתי, לפעמים הם לא אומרים כלום, הם אוכלים וזהו, אבל הנה אני בא עם ילד קטן מהגן ובני כבר צועק לי אמא, היום לחם טעים במיוחד . זה היה כל כך נחמד !!! תודה על הלחם והרגשות
אנג-קיי
סימן ביקורת, כל כך גדול! תן למשפחה בבקשה וכמובן לחם)
-אלנה-
אנג-קיי, אנג'לה! הלחם פשוט מטורף! בעודו בסימניות, הוא הבא, רק אתמול נאפה על פי מתכון חדש.
אנג-קיי
אלנה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם