לחם חיטה עם שזיף

[הנה מה שקרה בסופו של דבר:]

לחם חיטה עם שזיף

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	150 גרם
שזיף בשל לבן ללא בורות	50 גרם
מים	150 גרם
קמח חיטה / תבואה	50 גרם
קמח חיטה כיתה 1	50 גרם
קמח חיטה / כיתה	270 גרם
דבש	כפית אחת
שמרים טריים	3 גרם
מלח	9 גרם

שיטת בישול

• האכילו את המחמצת 6-8 שעות לפני תחילת האצווה.
• שים שזיפים בכוס בלנדר ויוצקים את כל המים.
• הפעל את הבלנדר והכין "פטפוט".
• מוסיפים שמרים ודבש. מערבבים עד שהם מומסים לחלוטין.
• שופכים את הנוזל לתוך המתנע, מערבבים.
• מוסיפים קמח. התחל לערבב.
• ללוש עם וו במשך 12-15 דקות.

• הבצק רך, מעט דביק. עגול ותסיסה. תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה קפל פעם אחת לאחר 45 דקות.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף

• הוציאו את הבצק. סוחטים בועות. להשלים.
• כל דפוס. עיצבתי. כפי שמוצג כאן.
• הגהה בסל, התפצלה.
• הוכחה 60 דקות.
• התנור והכלים חוממו ל -240 מעלות.
• אפייה של 15 הדקות הראשונות מתחת למכסה המנוע (מכסה).
• ואז מסירים את המכסה, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים.
• יש לי זמן אפיה כולל של 30 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• הנה מה שקרה בסופו של דבר:
• 
• 
• לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

מה אני יכול להגיד? טָעִים מְאוֹד! המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

הו אנג'לה! אני מזהה את הלחם שלך בקלטת! כמו תמיד ללא רבב!

[אנג'לה]

אנג'להאיזה לחם נהדר! כמו כל הלחם שלך! מתכון אקטואלי מאוד! יש כל כך הרבה שזיפים שאני עושה איתה הכל. אבל לא חשבתי על לחם. תודה רבה לך ! אני בהחלט אאפה.

[ליודוצ'קה,]

ליודוצ'קה,שמח שבאת. : חברים: הרבה זמן לא היה לי העונג לראות אותך. הרבה שזיפים! אפשר להכין כל כך הרבה רטבים, קומפוטים, מרשמלו. ואני "הוכה" על לחם. תודה על תשומת הלב והשבחים.

אנג'לה! תודה רבה לך!!! אתמול אפיתי פשטידה עם שזיפים עם רסק תפוחים בבצק, אבל הנה הרעיון - להכניס את השזיפים עצמם לבצק !! גדול! אבל בחורף אפשר עם קפוא!

[אנג'לה]

שמח שבאת. הרבה זמן לא היה לי העונג לראות אותך

אנג'לה, מצטער ! הקיץ הוא זמן תה חם - ולוקח הרבה זמן להכין תה ולנהל נושאי תה. אז אני לא תמיד מגיב, אם כי אני מודע לכל האירועים. אפיתם ובישלתם הרבה בתקופה זו.

למות ולא לקום. כזה יופי.

אני מזהה את הלחם שלך על הקלטת! כמו תמיד ללא רבב!

[אולגה, סימן ביקורת,]

אולגה, סימן ביקורת,תודה יקירי על ההלל

בחורף אפשר להקפיא!

בטוח

מצטער

[אנג'לה]

אנג'לה, אני רוצה לומר על הלחמים שלך: אני מזהה אותם מאלפי אחרים)))

אתה לא יכול לבלבל בין הלחם שלך! תודה יקרה ששמחת אותנו!

[טאניושה]

טאניושה, טומנצ'יק, תודה רבה על הערכה כזו. : נשיקה: כל כך נחמד!