קופטי גורמה

קטגוריה: כלים בשריים
קופטי גורמה

רכיבים

כתף בקר או פילה בקר! 1 ק"ג
כתף חזיר 1 ק"ג
פילה ירך עוף 1 ק"ג
ניתן להחליף את פילה חזה בטורקיה בעוף 1 ק"ג
שמן 1 ק"ג
קִימֶל 0.5 כפית
פפריקה טחונה 0.5 כפית
פלפל שחור 0.5 כפית
אפונה לבנה פלפל 0.5 כפית
אֲפוּנָה רֵיחָנִית 0.5 כפית
חמלי-סונלי 0.5 כפית
רוזמרין מיובש 0.5 כפית
קשת 2-3 בצלים
שום ראש שני גדול
מיץ רימונים 0.3-0.5 ליטר
לימון מיץ מלימון 1

שיטת בישול

  • 1) הוסיפו את כל התבלינים לפי הטעם, מי אוהב יותר מהם (העדפתי את הפרופורציה המסוימת הזו של תערובות - לא ארומה, אלא ארומה נעימה), טחנו או ריסקו את כל התבלינים במכתש!
  • 2) שום לפי הטעם.
  • 3) אנו גוללים מחצית מהבשר הטחון דרך מטחנת בשר, על הרשת האמצעית, קוצצים דק מחצית מהבשר הטחון בעזרת סכין לקוביות קטנות לשם כך, מכניסים את הבשר למקפיא למספר שעות כך שהבשר לא קופא לגמרי והוא מעט קפוא, כך שתוכל לחתוך אותו לקוביות אך הוא לא היה מעוות))
  • 4) הוסף תבלינים לימון בצל רימון שום וערבב בחלומות במשך זמן רב, כך שכל נתח יהיה רווי באהבתך ותבלינים שלך.
  • 5) אנו שולחים אותו למקרר ליום.
  • 6) מעי חזיר או בקר שטופים היטב משמשים מעטפת לנקניק. הם צריכים להיות מוכנים בקפידה.
  • 7) אנו ממלאים את הבטן ביד או בעזרת חיבור מיוחד למטחנת בשר או לשרוול שף.
  • 8) כאשר הנקניקיות נוצרות, יש לבצע מספר דקירות בעזרת קיסם כדי לשחרר עודפי אוויר.
  • 9) מבשלים בכל דרך שהיא - מרתיחים, מטגנים במחבת, אופים בתנור או על גריל פחמים !!!
  • בתיאבון!
  • קופטי גורמה

הערה

KUPATA - סוג מיוחד של נקניקיות גולמיות שמורתחים במים רותחים ואז מטגנים בשמן במחבת (לרוב עם בצל וירקות); מאכל מסורתי של עמי טרנסקווקז.

קט 66
קוסטיה 1988, תודה על המתכון, כל כך טעים.
ניקוסיה
קוסטיהובכן, ממש פרצת לפורום עם הממתקים שלך! בראבו! בכורה מדהימה!
קוסטיה 1988
ניקוסיה
תודה, אני מנסה
טומנצ'יק
ההרכב נהדר. כל התבלינים אהובים. השימוש במיץ רימונים היה מסקרן מאוד! קוסטיה קדימה! אנחנו גם רוצים! מתוק

בחייך

בייקה זאקאליקה
כמה טעים הנקניקיה בתצלום האחרון. ובאיזה שיטת בישול, לדעתך הנקניקיה הכי עסיסית ???
בראבו, אני באמת מכבד גברים שאוהבים ויודעים לבשל
קוסטיה 1988
בייקה זאקאליקה
כמה פעמים בישלתי קופי בבית וניסיתי לטגן אותם בדרכים שונות! הכי טעים ועסיסי מתקבלים בשתי אפשרויות!
1) ראשית, מומלץ לטבול את הקופט במים רותחים למשך מספר דקות - במקרה זה, תהיו בטוחים שהם לא יתפוצצו במהלך הטיגון ויהיו מטוגנים היטב בעתיד!
2) קופטי טעים ביותר מתקבלים על הגריל. לשם כך גריל מתאים לצלייה על גחלים בינוניות ולא ייקח יותר מ -20 דקות, אך הקופטי יתגלה מעט יבש!
3) אנו מצפים את הקופטי שלנו במיונז או קטשופ או תערובת למאכלי בשר! עוטפים אותו בנייר כסף - שרוול ושולחים את הקופטי שלנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות כדי להפוך את המנה למושלמת, אפו את הנקניקיות בנייר כסף במשך 15 הדקות הראשונות, והביאו אותן למוכנות, והשתחררו מהעטיפה. בתהליך האפייה, שופכים אותם עם השומן הבולט מהם ומעניקים להם עסיסיות נוספת.
4) כדי לקבל גם מנה בשרית וגם תוספת לצד, הניחו את תפוחי האדמה הפרוסים על תבנית עם נייר אפייה. כמה עגבניות זוג פלפלים ספוגים בשומן וניחוחות של עשבי תיבול ארומטיים, תפוחי אדמה וירקות יהיו מצוינים
ג'וליה 007
ממש גורמה!
ננה
אלוהים, איזה "חגיגה לבטן"! רימון ובשר הם קלאסיקות! בחורף אני תמיד שומר מיץ רימונים במקרר ומשרה כל בשר שבא ליד בו. כַּתָבָה! קוסטיה, בוא לבקר אותנו.
julia_bb
זה ההיקף, בראבו! חמישה קילוגרם קופת גורמה "תזונתית, ניתנת לעיכול"
קוסטיה 1988
julia_bb
ובכן, לא בישיבה אחת שתשמע להם לב
אם כי ..... אם חברה גדולה אז הכל יכול להיות
במקפיא הם די טובים, אבל רצוי שלא לאורך זמן, לכל מוצר יש חיי מדף משלו!
אולגה גרה
קוסטיה 1988, או מי בישל, בישל בלי מלח ???
איזה מלח וכמה?
טומנצ'יק
ציטוט: אולגה ג'רה

קוסטיה 1988, או מי בישל, בישל בלי מלח ???
איזה מלח וכמה?
אולגה רואה שהמחבר טעה.
שמתי 1 כף ל -1.3 בשר. l. מלח עם שקופית קטנה + 1 כפית. סוכר ללא שקף + 1 כף. l. כּוֹהֶל. המלח שלי גס מאוד. טוחנים בטיט. לאחר מעט שקיעה במקרר (לאחר כ 6 שעות), אני מערבבת את הבשר וטועמת אותו למלח.
אולגה גרה
אירינה, תודה
אני מתחיל לשלוט בעסקי נקניקים
אחרת הייתי ישן על מלח ניטריט ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם