אדג'יקה מפלפל אדום

קטגוריה: ריקים
מִטְבָּח: אַרְמֶנִי
אדג'יקה מפלפל אדום

רכיבים

פלפל אדום בולגרי 1.6 ק"ג
עגבניות מבושלות / הדבקת עגבניות 250 גרם
שום 160 גרם
שמן חמניות 160 מ"ל
פטרוזיליה לטעום, הרבה
מלח 40 גרם
סוכר 60 גרם
פלפל אדום מר 1-2-3 ... יח '
פלפל אדום גרוס טַעַם

שיטת בישול

  • טוחנים את השום ומכניסים לסיר בו האדג'יקה תבושל, שופכים עליו שמן.
  • טוחנים את הפלפל הבולגרי ומריר.
  • שים את השמן והשום על האש, לאחר 2-3 דקות, יוצקים את הפלפל הטחון לתבנית, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, מבלי לאפשר לו להישרף. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, שמים עגבניות מבושלות או רסק עגבניות, מערבבים ומתחילים להוסיף מלח, סוכר, ואם אין די במרירות, פלפל אדום גרוס. מוסיפים מעט, מערבבים בכל פעם ומנסים לראות אם יש מספיק. כאשר מושגת הרמוניה, הרתיח את אדג'יקה לעוד 10 דקות, התגלגל, התחבא "מתחת למעיל פרווה".

המנה מיועדת ל

1.7 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור, אבל אולי מולטי-קוקר? ..

הערה

מתכון מפורומי SAY7, תודה למחבר 64 מירוואן.

משום מה היא טוחנת הכל במטחנת בשר - טוב, ועשיתי את זה ...

הכותבת מציעה לשלוט בתוספת העגבנייה, שכן היא כותבת: "אל תגזימו עם העגבנייה! זו רק תוספת לפלפל! כדי לאזן את העקביות ולרכך את הטעם!" אוסיף כי בעת שימוש ברסק עגבניות, יש צורך גם לשלוט בכמותו, כי למשל בקובאן אנו מוכרים רסק עגבניות נפלא, סמיך, חמוץ וכו ', יהיה צורך לשים אותו הרבה פחות.

אדג'יקה מאוד מאוד מאוד טעים !!

חבל שכל כך מעט פלפל אדום צמח בגינה שלי ...

Irishk @
טניה, מתכון טוב, קראתי אותו גם מהגברת הזו ותכננתי להכין אותו, הפלפל גדל, מתחיל להסמיק, אעשה
אנג-קיי
פעם עשיתי אדג'יקה כזו כמה שנים ברציפות. כשניסיתי את זה בפעם הראשונה עם חמותי של חבר שלי, התאהבתי מיד. אתה צריך לעשות את זה שוב. שכחתי אותה. תודה על התזכורת, טאניושה. מתכון נחוץ מאוד. ובחורף אדצ'יצ'קה הוא טוב, כתוספת לבורשט או למרק.
TATbRHA
אנג-קיי, אולי אפשר להכין אותו מפלפל רגיל (בהיר וירוק)? .. האם טעמו יהיה שונה מאוד?

ועדיין - אם תחילה מרתיחים אותו ואז שוברים אותו עם בלנדר, האם זה לא יעבוד בצורה חלקה יותר? כי עור הפלפל עדיין מתעורר לחיים ...
אנג-קיי
מעולם לא שקלתי אפילו אלטרנטיבה כזו. אני חושב שאתה יכול. אבל פלפלים אדומים הם פלפלים בשלים. זה טעים וארומטי יותר. ויפה יותר! על אודות! ואם אני לא טועה, יש לי מתכון בלי עגבנייה. ובתוספת חומץ. אתה צריך לעורר את המחברות שלך.
ועשיתי הכל במטחנת בשר. שום קרום לא הורגש.
ראדה-דמס
גם אני בחברתך! לסימניות!
אנג-קיי
טטיאנה, מצא והבין שיש לי אפשרות אחרת לגמרי. יש לי את זה בלי עגבניה ולא מבושל. אבל גולמי. זו הסיבה שהקרום לא הורגש.
TATbRHA
ציטוט: אנג-קיי
אבל פלפלים אדומים הם פלפלים בשלים.
ישנם גם זנים שלעולם לא הופכים לאדומים, אלא רק כתומים וכתומים כהים. ויש זנים כאלה שגם הם לא צהובים, הם מיד אדומים כהים. מכאן צריך לעשות את האדג'יקה הזו. בתיאוריה. ואם כבר נגמר לי האדום? .. ויש כל מיני לבן, צהוב, כתום וירוק, שלעולם לא יהפכו לאדומים. כמו אותו צנון אנטי-סובייטי: אדום מבחוץ ולבן מבפנים !!

גולמי הוא טעם אחר לגמרי. מוש אדג'יקה הגולמי שלי כבר אכל ...ומתחת למקרר גומי לח יש צורך, אתה לא יכול לעשות הרבה, אז ללקק אותו שלוש או ארבע פעמים.
אנג-קיי
לְהַסכִּים. איכשהו לא חשבתי. ואז צהוב עדיף.
TATbRHA
אני אעשה את זה כל פלפל ואחורה, ואז בטל את הרישום.
אנג-קיי
ציטוט: TATbRHA
ומתחת למקרר גומי לח יש צורך, אתה לא יכול לעשות הרבה, אז ללקק אותו שלוש או ארבע פעמים.
כן! שומרים במקרר. אבל הריח !!!
TATbRHA
ציטוט: TATbRHA

אני אעשה את זה כל פלפל ואחורה, ואז בטל את הרישום.
אני מתנצל על הציטוט העצמי. ניסיתי לעשות את זה. אדג'יקי לא הצליח בניסיון זה. ויצא - קטשופ פלפל חריף בכיריים איטיות.
ממוסי

TATbRHA, טניה, אבל אם זה ממש עצלן, אי אפשר רק למזג את העגבניות ~ שמנת ולא להרתיח אותן בנפרד.
איכשהו אני גם לא משתמשת ברסק עגבניות, ו ...
האם זה יהיה נוזלי מאוד? לא ...
TATbRHA
אני לא יודע, ממוסי... אם לשפוט לפי מה שהכותב כותב
ציטוט: TATbRHA
"אל תגזימו עם עגבניה! זו רק תוספת לפלפל! כדי לאזן את העקביות ולרכך את הטעם!"
, זה די אפשרי. אולי אז לשים אותם פחות ולהרתיח יותר? ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם