לחמניות "מוסקבה" (מתכונים)

למי שכתב על הבלילה של אנסטסיה. ניסיתי להכין לחמניות מבלי לעמוד את הבצק בתוך יצרנית לחם. התברר שלא בצק, אלא בצק. אותן פרופורציות, מאותם מוצרים, קמח מאותה שקית ובייצור לחם - יצא בצק אלסטי מעולה. מה המלכוד - אני לא מבין. אבל זו עובדה. קחו זאת בחשבון כאשר לישה של הבצק ...

הפעם השנייה לא עבדה, אפילו לבכות !!! פעם אחת - על פי המתכון של Panasonic, פעמיים - על פי המתכון לאנסטסיה הבצק התגלה ככבד, משום מה הוא לא תפח. שמתי הכל לפי המתכון מהפורום. עזור בבקשה, אחרת אתה כבר רוצה להפסיק הכל

הפעם השנייה לא עבדה, אפילו לבכות !!! פעם אחת - על פי המתכון של Panasonic, פעמיים - על פי המתכון לאנסטסיה הבצק התגלה ככבד, משום מה הוא לא תפח. שמתי הכל לפי המתכון מהפורום. עזור בבקשה, אחרת אתה כבר רוצה להפסיק הכל

עזוב אותי, על פי המתכון מהספר לפנסוניק, הלחמניות באמת לא ממש מסתדרות, היה אפילו נושא שלם בעניין זה. למרבה הצער, אני לא יכול לקשר אליו. אבל הלחמניות מאנסטסיה מדהימות, הן מתגלות כאחת ושתיים. אפילו אבא שלי בן 70 אופה את המתכון הזה והלחמניות תמיד מצוינות. יכולות להיות לך מספר נקודות: ראשית, החלף את השמרים, ושנית, ב. אתה לא מאפשר ללחמניות להימתח היטב לפני האפייה. ועדיין, זו התצפית שלי בלבד, ניסיתי להכין את הבצק הזה לא על חלמונים, אלא על ביצים שלמות (עם חלבונים), הבצק התגלה ככבד. הלחמניות עדינות פי עשרה. אמנם, זה עשוי להיות צירוף מקרים.
נסה את זה, הכל בהחלט יסתדר! בהצלחה לך!

תודה רבה על עצתך, בהחלט אנסה !!!

וופל, שאלה נוספת: חבילה אחת של שמרים של ד"ר עוקר היא איזו שמרים: יבשים או לחוצים וכמה יהיו בכפיות? אני אופה רק יבש.

וופל, שאלה נוספת: חבילה אחת של שמרים של ד"ר אוקר היא שמרים: יבשים או לחוצים וכמה יהיו בכפיות? אני אופה רק יבש.

אני מתנצל בפני אנסטסיה על שנכנסתי למתכון שלה ואני אסיר תודה לה על הלחמניות.
עזוב אותי, זה שמרים יבשים. באריזה אחת 7 גרם.

הכינו לחמניות לפי המתכון של אנסטסיה מהעמוד הראשון .. כבר הכניסו אותן לתנור .. אני מחכה
אבל משהו נראה לי שהבצק עלול להיות מימי ... או אולי לא, מכיוון שהלחמניות התפשטו מעט ... או שזה נכון ?? !! תוכל לספר לי ???

[LaraN]

ההבדלים העיקריים הם:

שמרים במקום 4 כפיות ... 2.5
סוכר במקום 250 גרם ......... 100
מרגרינה במקום 200 גרם ... 100
ביצים 4 ....................... .......2
נוזל 200 ............... 350

אני חושב שהם כתבו שם את כמות הסוכר והחמאה הכוללת, אבל הם היו צריכים שעה בבצק, וחלקם בזיגוג.

LaraN, תודה שסיימת את המתכון

והוספתי קמח ללא מדידה, כי הבצק היה נוזלי מאוד

אחרי הכל, איכות הלחמניות תלויה גם בגורמים אחרים. נאפה בחורף, הלחמניות היו מדהימות. והיום (פילטות קירוי בדירה קרות ולחות, או סופות מגנטיות) הבצק כבד, דביק ועלה רע

עשיתי הכל לפי המתכון, שמתי שמרים טריים בלבד (22 גרם), הבצק התגלה כמצוין, עלה מתחת למכסה
הכין לחמניות (התברר 17 חתיכות)
בלע כבר 2 ולא שם לב
תודה רבה לך !!!

שלום. אולי אנסה ...
אני חושב שלא. בשביל מה? התוכנית מסתיימת כשהמבחן עולה? .. ואז אין צורך בעוד שעה.
בכל מקרה, כשאנחנו מורחים את הבצק על משטח העבודה, זה כבר מוחץ. בכל תוכניות HP, אם שמתם לב, הלישה היא 10 - 15 שניות. פחמן דו חמצני פשוט משוחרר מהבצק. אני לישה את זה לא מעט ומתחילה ליצוק מיד.
כן בהחלט. הבצק יהיה רך יותר. אני מונחה על ידי הגודל.הגדלה של פי 2 היא די והותר. אל תשכח - בתנור הם יגדלו עוד יותר.
כל המאפים (למעט חריגים נדירים) מכניסים לתנור שחומם מראש.
אם יש לך גופי חימום עליונים ותחתונים, אז באמצע. אם הסעה מופעלת, זה בכלל לא משנה.

אתה תצליח! שלום! אבל המתכון שלי להוראה אפילו לא שילב את כל המרכיבים עם הקמח. יש לי פנסוניק למשך 3 ימים, אפיתי לחם, הכל בסדר, אבל הבצק ... אני חושב שיש לי בעיה, כנראה, עם התנור עצמו. הידיים נשמטו, אז פנסוניק רצתה ..

אני מתרברב בתוצאה. הלחמניות התגלו כמעולות.



לקחתי סוכר לבן רגיל וערבבתי אותו עם קינמון והוא היה טעים ויפה.

על פי מתכון מספר של בצק "לחמניות מוסקבה" מבית Panasonic, חיכיתי יותר משלוש שעות עד שהבצק יעלה ואכזבה, בלגן נוזלי, הייתי צריך להוסיף הרבה קמח וללוש ביד, זה טוב שכתוצאה מכך יצא לי לחמניות מגניבות, אדומות וטעימות מהתנור. חבל שמצאתי את הנושא אחרי .. בהמשך. אני בהחלט אנסה לפי המתכון של אנסטסיה.

על פי מתכון מספר של בצק "לחמניות מוסקבה" מבית Panasonic, חיכיתי יותר משלוש שעות עד שהבצק יעלה ואכזבה, בלגן נוזלי, הייתי צריך להוסיף הרבה קמח וללוש ביד, זה טוב שכתוצאה מכך יצא לי לחמניות מגניבות, אדומות וטעימות מהתנור. חבל שמצאתי את הנושא אחרי .. בהמשך. אני בהחלט אנסה לפי המתכון של אנסטסיה.

גם לישתי את זה בפנסוניק עכשיו ... התברר שזה קצת מחורבן ... אבל .. נזכרתי שאת הבצק הזה צריך להכניס לקור למשך 0.5-1 שעה .. אחרי המקרר, בצק אחר לגמרי יצא .. לחמניות נאפות))

סליחה, אבל איפה קראת שצריך לשמור את הבצק הזה במקרר? נראה שבכל מקום כתוב שהמתכון שגוי.

סליחה, אבל איפה קראת שצריך לשמור את הבצק הזה במקרר? נראה שבכל מקום כתוב שהמתכון שגוי.

המשפחה שלי לא אוהבת כמות גדולה של קמח באפייה, אני חייבת לצאת, אבל מכיוון שיש הרבה חמאה בבצק .. אפשר לקרר אותה והיא מפסיקה להידבק .. זה לא משפיע על האיכות .. (אני סובל גם מעוגות גבינה)

[מתכון מאנסטסיה]

בצק על ידי מתכון מאנסטסיה, הלחם יצא רך, תפוח, פשוט מקסים. אבל טעיתי, במקום 10 לחמניות לפי התיאור, חתכתי קטנות - 25 חתיכות, הן התגלו מעט יבשות, אני אקח את זה בחשבון בפעם הבאה.)
תודה על המתכון.

גם לישתי את זה בפנסוניק עכשיו ... התברר שזה קצת מחורבן ... אבל .. נזכרתי שאת הבצק הזה צריך להכניס לקור למשך 0.5-1 שעה .. אחרי המקרר, בצק אחר לגמרי יצא .. לחמניות נאפות))

מֵידָע מַטעֶה.))
שום דבר טוב לא קרה, רק האוכל תורגם, המקרר לא עזר.

הלכתי לשים את הבצק ואז אדווח.

[LaraN]

בבוקר מצאתי את הטמקה שלך ... בנות, את מתארת ​​כל כך טוב הכל ורצת לשים את הבצק! הכין הכל לפי המתכון LaraN, אבל במקום חלב - קפיר (השאריות היו במקרר) הבצק נהדר !!! הבן ראה ותפס מיד את המערוך: אני אעשה, אתה עומד, צופה ומבקש. עכשיו בשלב העלייה מול התנור. אני אפרסם תמונות בעוד חצי שעה)))




אההההההה! חבל שלא ניתן "להכניס" את הניחוח תודה למתכון !!!!!

קיבלתי לחמניות מדהימות, יפות וגבוהות !!!! הבן שלי גם הכין מהבצק הזה בייגל עם שומשום, טוב, מאוד אהבתי אותו !!!
אבל באמת יש צורך בקמח לא 500 גרם, אלא יותר, כנראה 600, אפויים על פי המתכון של אנסטסיה, ומכניסים אותו לתנור בעלייה אי שם בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס.

שלום, אני חדש לפניך כאן)))
אני לא מצליחה להבין קצת איך הבצק צריך לתפוח, על פי ההערות לא ברור אם פילטות הקירוי נמצאות עד לראש הדלי. איך?
לחמניות על פי מרשם אנסטסיה.

שלום וברוכים הבאים לפורום!

הבצק צריך להגדיל פי 2 עד 2.5.

אבל באמת יש צורך בקמח לא 500 גרם, אלא יותר, כנראה 600, אפויים על פי המתכון של אנסטסיה, ומכניסים אותו לתנור בעלייה אי שם בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס.

יום טוב! השתדלו לא להוסיף קמח. הבצק לאחר ההגהה יהיה תלול יותר. והלחמניות יהיו עדינות יותר. בפעם הראשונה, כשאפיתי על פי המתכון של אנסטסיה, הוספתי קמח, אבל בפעמים הבאות החלטתי לא לעשות את זה - והלחמניות התגלו כרכות ואווריריות הרבה יותר.
ותודה רבה לאנסטסיה על מתכון כל כך נפלא! אבי אפילו אופה לחמניות עכשיו ורק על פי המתכון הזה

אבל מה שעשיתי
את הלחמניות הכי טעימות, לא ציפיתי מעצמי, בפעם הראשונה אפיתי מאפים מתוקים.
הדבר היחיד שלא הצליח היה צורת הלחמניות, ואני לא מבין מה העניין, כנראה עניין של חוויה!
או שאולי הבצק היה מימי, כי לאחר התבנית היה קשה לשמור על הצורה, שכן הכל התמזג.
אבל הלחמניות פשוט סופר, תודה לאנסטסיה על מתכון כל כך מדהים!
אנסה עוד קמח בפעם הבאה.

לפני שגלגלת חתיכת בצק לגליל, שמנת אותו בחמאה מומסת? השכבות שלך לא נראות לעין. זה מצוין רק.

לפני שגלגלת חתיכת בצק לגליל, שמנת אותו בחמאה מומסת? השכבות שלך לא נראות לעין. זה מצוין רק.

לא, לא משחתי אותו, חבל שלא ידעתי את זה, בפעם הבאה אני אשמן אותו, אבל בכל זאת יצא טעים, יכולנו לעשות הכל בבת אחת)))))

לא, לא משחתי אותו, חבל שלא ידעתי את זה, בפעם הבאה אני אשמן אותו, אבל בכל זאת יצא טעים, היינו יכולים לעשות הכל בבת אחת)))))

זה נהדר שכולם אהבו את זה. בתיאבון! כשמשמנים בחמאה אפשר לפזר מעט סוכר עם סוכר, אפשר להוסיף מעט קינמון. לשחק מסביב, לצבוט. ואחרי שמריחה ושכבות יופיע

אז לא הבנתי אם אתה יכול לאפות את זה ישירות בתוך יצרנית הלחם או לא?

אתה יכול להכין כיכרות רק בייצור לחמים. אם אתה רוצה כיכר לחם, אז עשה זאת.

וואו, יש לנו אפילו טמקה שלמה ללחמניות האלה נהדר
אני קורא מחדש את כל הטמקה, זה הכרחי לאפות לפי המתכון של אנסטסיה

הצלחתי להתנסות: אתמול לישה את הבצק לפי המתכון של אנסטסיה. ולאחר שתוכנית "הבצק" סיימה מחזור מלא, הכניסו למקרר. היום, אחרי שחלף יותר מיום, הוצאתי את הבצק מהכמות, נתתי לו לשכב שעה ותקעתי לחמניות. היא סידרה לחמניות במשך שעה. אפוי. אכלתי לחמניה שעדיין לא התקררה ולא יכולתי לעמוד בפיתוי טָעִים מְאוֹד תודה.

אחר צהריים טובים, אנסטסיה ומשתתפי הפורום! לראשונה בחיי אני כותב ביקורת על מתכון! הוא מקסים. את הבצק הכינו בייצור לחם. מעולם לא אכלתי לחמניות טעימות כאלה !!!! תמונה מצורפת.

מדוע התמונה אינה מחוברת (((

אוי בנות! אלה לחמניות מדהימות שהתבררו. מיוצר על פי המתכון מהעמוד הראשון מבעל הנושא. תודה רבה לך. גם הבית וגם אורחי הבירה אהבו את הלחמניות. עשיתי את זה כמה פעמים - עם סוכר חום, ועם תערובת פרג, ועם קינמון. תמיד עם המפץ! שוב תודה

[לחמניה מוסקבה]

היי!
מצאתי מתכון ל- SD-ZB2502 שלי
לחמניה מוסקבה:

בחר בתפריט '15'
קמח חיטה 600 גרם
מלח חצי כפית
סוכר 250 גרם
מרגרינה 200 גרם
ביצים 4 יח '
חלב 200 מ"ל
שמרים יבשים 4 כפית

כבר שמתי אותו, אבל עכשיו אני חושב, האם אני צריך לשים אותו שוב כדי שהבצק יעלה אחרי שאני מוציא אותו ממכונת הלחם אחרי 3 שעות ורבע שעה?
או ישר לתנור? והאם התנור חייב להיות חם (200?) או קר? אין בזה שום דבר בספר המתכונים.
עזור לי בבקשה!

[טריז'דין]

טריז'דין, האם תוכנית הבצק אצל יצרנית הלחם שלך היא 3 שעות 15 דקות? אם כן, הוציאו את הבצק, עיצבו את הלחמניות, תנו להם לעלות ואפו בתנור שחומם מראש.

יש לי גרמנית, מצאתי תוכנית כזו עבור רוסית מס '15. המספר שונה, אך כל הפרמטרים זהים.
תודה על העזרה!

נ.ב. האם אפשר לא ליצור לחמניות? שיהיה "פנקייק" לכל נייר האפייה?

לחמניות נהדרות! הבצק רך, אוורירי! אל תהססו לאפות את הטעים הזה!

רציתי להכין לילדות לחמניות ממוסקבה, הוא מאוד אוהב אותן ... נקלע בטעות למתכון של אנסטסיה ... ועכשיו עם הילד אנחנו אוכלים לחמניות, טעימות מאוד, רכות, רכות ... הן נמסות בפה. אי אפשר להשוות אותם עם אלה בחנות. : yahoo: תודה רבה על המתכון קראתי את כל הביקורות ורציתי למזוג פחות חלב, אבל ברגע האחרון מזגתי את כל 250 מ"ל, ולא התחרטתי .... עשיתי הכל לפי המתכון. ... נכון, הבצק לא היה לישה במשך שעתיים, אבל בסך הכל 45 דקות בלבד ... ואז הבנתי שלא שמתי הרבה, אבל זה לא עצר אותי, ההגהה נעשתה יותר מ 1.5 שעות. אני ממליץ לכולם על מתכון של אנסטסיה ...

אפיתי לחמניות לפי המתכון של אנסטסיה, לישהי במצב HP Panasonic, מצב בסיסי, אפיתי בתנור. מצא חן בעיני המתכון, השמרים לקחו את סאף רגע לאפייה, חצי חבילה של 6 גרם. התברר 10 חתיכות. תמונה אחר כך, בארץ לא נטען, מצטער))

פורסם ביום שבת 21 בינואר 2017, 14:17

תודה רבה על המתכון. אתמול אפיתי לחמניות לפי המתכון הזה, הן פשוט נפלאות, אדומות, אווריריות, תודה!

החלטתי גם לנסות לאפות לפי המתכון של אנסטסיה. הבצק התברר כמו שמנת חמוצה סמיכה. הוספתי 3 כפות קמח (בערך 90 גרם), אבל עדיין לא העזתי לפסל לחמניות - אפיתי עם לחם. הכיכר התבררה כחלקה, יפה, ורודה, אך לא מטוגנת. מזליפים פונדנט וקונדיטוריה מעל - התברר שזו עוגה. ובכן, בשביל הלחמניות כנראה שתצטרכו להוסיף קמח ולהפחית את הנוזל!