בורשט קר לטבי

בורשט קר לטבי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: לטבית

רכיבים
קוואס	1 ליטר
מיונז	50 גרם
שמנת חמוצה	150 גרם
נקניק / בשר מבושל	150 גרם
תפוחי אדמה מבושלים	2 יח ' קָטָן
בצל בצל	מחשב אחד.
ביצים קשות	2 יח '
מלפפונים טריים	1-2 יח '.
סלק מבושל / אפוי	מחשב אחד. קָטָן
מיץ לימון	1 כף. l
מלח פלפל	טַעַם
שמיר, פטרוזיליה וכו '.	טַעַם

שיטת בישול

• חותכים נקניקים, מלפפון, תפוחי אדמה לרצועות. קוצצים את הביצה ועשבי התיבול. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות ככל האפשר. מגרדים סלק על פומפיה גסה. ב 100 מ"ל קוואס, מערבבים מיונז ושמנת חמוצה, מוסיפים מיץ לימון, סלק, מערבבים. מוסיפים את שאר המוצרים. מוסיפים מלח, פלפל, מצננים.

המנה מיועדת ל

2 ליטר

זמן ההכנה:

20 דקות

הערה

המתכון מהאתר "סאלו הוא כוח!", תודה לשומן חזיר ...

בורשט לאוהבי מרקים קרים "כבדים"; אני אוהב "אור" יותר ...
טועמים ... מה אני יכול להגיד על הטעם. טוֹב. האם זה יכול להיות פשוט אוקרושקה חסר טעם, אבל עם בצל במקום ירוק, וגם (באופן בלתי צפוי) עם סלק? טעם טוב!

רק ספקתי שהבורשט הקר הזה היה לטבי. אין זה סביר שהלטים מוסיפים מיונז, מיץ לימון או אפילו קוואס לבורשט הלאומי המסורתי שלהם: המדינות הבלטיות, כמובן, הן בעיקר מוצרי חלב: קפיר, יוגורט, שמנת, חלב חמוץ ... אבל החלטתי לנסות את זה! ! הקוואס והמיונז נתנו טאץ 'נחמד, מיץ לימון מחומץ, כך שיצא טעים.

ובכן, מכיוון שמופיע באתר המחבר שהבורשט הוא לטבי, אז אני אאמין בזה ואבשל בורשט כזה.

למעשה, למרק סלק (אחרי הכל, בורשט לא בסדר, ב- biešu zupa המקורי או Aukstā zupa הוא מרק קר) יש הרבה אפשרויות - עם בשר בקר, עם שמנת חמוצה, אבל בעיקר על קפיר, העיקר הוא סלק, מבושל או מוכן - כבוש. אבל כנראה שלמתכון כזה יש זכות קיום, אבל באופן אישי לא אכלתי מרק כזה.

ובכן, זה מעורב כאן במתכון לכל דבר! זה הכל חוץ ממרק קר לטבי, סלח לי! קוואס, מיונז, תפוחי אדמה, מיץ לימון, בצל, פלפלים - זה הכל! מכך מורכב ה"קלאסי ": מלפפון טרי, צנון, בצל ירוק, שמיר (צריך להיות הרבה ירקות), בהכרח - סלק מוחמץ, קפיר, ביצים מבושלות, מלח. אפשר להוסיף חזרת לתבלין. אנשים רבים מוסיפים נקניק מבושל כמו "של הרופא". וזה הכל! רק בהרכב זה תקבלו מרק קר לטבי אמיתי. בימים החמים הנדירים של הקיץ הלטבי, אתה יכול לאכול אותם כל יום עד שמשעמם לך. זה חוסך את הגוף מחום טוב מאוד. נסה את המתכון הזה ולא תתחרט על שנייה!

[אנג'לה]

אנג'לה, דאפיולעתים קרובות, כמה תפוחי אדמה חמים זרועים שמיר בצלחת בסמוך.

[אנג'לה]

יָקָר אנג'לה, לא גילית את אמריקה: ובאתר זה תחטט - תמצא מתכונים למרק הקר "הנכון" - ליטאית, בלארוסית, למשל. אני חושב שכולם מכירים את המתכון הנכון, ובכן, כולם לגמרי יודעים. ואם תקראו מחדש את הפוסט של השנה שעברה, תבינו שלא הגעתי בעצמי למתכון הזה, כך שאין טעם ללמד אותי את המרק "הנכון" (ליטאי ...). לא רק ניסיתי את המרק הקר שתואר על ידך, אלא אני מכין אותו כבר כמה עשורים.
אבל את מה שמצאתי באתר אחר, איש אינו יודע. המחבר כינה את המנה שלו כך - ובכן, זכותו. אני מאמין שלמתכון כזה יש זכות קיום, במיוחד שהבורשט מתגלה כטעים למדי. אם אתה מקפיד על מסורות, ושלא ניסויים !!, חלילה !!!, אז, כמובן, אל תבשל ואל תטעם בורשט כזה. הבטתי גם את ספקותי, אבל בישלתי את זה ולא הצטערתי על שנייה.
נ.ב.פירוש התואר "לטבי" הוא "קשור לממלכתיות, מדינה": ההמנון הלטבי, גבול לטביה, העם הלטבי. על מרק קר עלינו לומר "לטבית": זה קשור לטבים, לא למדינה ... רק תזכור.

כמובן, לא השם הוא החשוב, אבל מאכל כזה יכול להיקרא בבטחה רק סלק)))), כך שאין מחלוקות לגבי השם, הרעיון של קוואס ושמנת חמוצה הוא טוב כשלעצמו, אבל מיונז, בכל זאת, לדעתי, הוא מעט תוספת .... הרכב שאר המוצרים טעים, בהחלט אעשה אפשרות זו, תודה! אני אוהב סלק

[קוומנים]

לְהַסכִּים, קוומנים, זה לא השם שחשוב; והנה מה שמפתיע: באתר "סאלו הוא כוח!" זה כל כך מקובל שם, או משהו ... אבל בארצנו אף אחד לא ניסה את זה, הם גינו זאת מיד בגלל ה"לא נכון ". אבל תאמין לי, זה טעים!

[TATbRHA]

TATbRHA, סליחה אם ההודעה שלי איכשהו פגעה ברגשות שלך. בשום אופן לא רציתי להעליב אותך ולא עמדתי לגנות את המתכון. מתוך כוונות טובות לחלוטין כתבתי שאי אפשר לקרוא למרק הזה מרק קר "לטבי", מכיוון שאף אחד כאן לא מבשל אותו ככה. ואגב, לא ממש כולם מכירים את המתכון הנכון למרק הזה. לעתים קרובות מבקרים אותנו אורחים מרוסיה ואוקראינה. אז הם מעולם לא ראו מרק כזה אפילו בעיניהם ולא היה להם מושג, אני מצטט: "לשפוך סלט ירקות עם קפיר זה טעים!" כאן מיועד למי שמעולם לא שמע על מרק קפיר קר עם סלק כבוש, והערתי נכתבה.
עכשיו לגבי המילה "בורשט". כל מרק המכיל סלק, זכאי להיקרא למילה זו. מכיוון שהמילה "בורש" מקורה ברוסית "ברש" (סלק). בהתאם, אם אין סלק במרק, זה לא בורשט. שיהיה לך יום נעים ועם יום הניצחון הגדול!

[אנג'לה]

לא, אנג'להאין שום דבר, שום דבר פוגע במילים שלך! שום דבר, שום דבר לא נגע, אל תדאג. אני רק אומר שלמחבר הייתה הזכות לקרוא ליצירתו כל מה שהוא רוצה.

עכשיו לגבי המילה "בורש". למילה זו הזכות להיקרא כל מרק המכיל סלק. מכיוון שהמילה "בורש" מקורה ברוסית "ברש" (סלק). בהתאם, אם אין סלק במרק, זה לא בורשט.

ובכן, זה מה שהוא כינה בורשט ... כי יש בזה סלק, כן. ובלטביה, אני מבין, זה הפוך:

עדיין בורשט לא בסדר, ב- biešu zupa המקורי או ב- aukstā zupa - מרק קר

ובליטא - עדיין סלטיbarščiai.
כן, אורחים שמגיעים לארצות הבלטיות לפעמים לא יודעים ואף לא שמעו על בורשט קר; אבל לא קבועים באתרים קולינריים, נכון?
ואני גם אומר שהנקודה היא בכלל לא בשם, אלא בטעם המנה שהוא המציא. אנג'לה, אנחנו בעמוד זהעל אודותהאם אנחנו לא דנים בבורשט קר לטבי קלאסי? ..
אני מברך אותך גם על יום הניצחון הגדול! יש לי שני סבים ...