אמא היא המתיקות הלבנונית של אהבה!

[עטר]

אמא היא המתיקות הלבנונית של אהבה!

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: לבנוני

רכיבים
בצק:
סולת גסה	2 ק"ג
סולת קטנה	0.5 ק"ג
סוכר	רחוב 1
חמאת גהי	1 ק"ג
חלב	רחוב 2
מי פרחים	2 בקבוקים
שמרים	כפית אחת
מילוי:
אֱגוֹזִים	1.2 ק"ג
עטר	רחוב 1
סולת קטנה	2 כפות
מי פרחים	1/3 כוס
עטר:
סוכר	רחוב 1
מים	0.5 רחוב
מי פרחים	2-4 כפות
מיץ לימון	2 כפות

שיטת בישול

• ממול הוא מתיקות ערבית-לבנונית של אהבה! אני לא יודע אם זה נכון או לא, אבל בעלי נתן את ההגדרה הזו ... או שיש לו מצב רוח טוב, או שהחופשה שמתקרבת אחרי הרמדאן מעוררת בו כל כך הרבה ... והטעימה של מאמולי השנה הרשימה אותו
• MAMUL בלבנון מוגש כפינוק לאורחים בחגים גדולים (כמו חג הפסחא, חג המולד, Kurban Bayram וכו ') או נחשב למתנה טובה כשאתם הולכים לבקר.
• עבור אדם סלאבי, עצם השם MAMUL מעורר מיד משהו נעים לאוזן הקשור לאמא האהובה, הילדות, במיוחד כאשר אתה רואה סולת במרכיבים))) כל כך שנוא או אהוב מאוד על רבים ... אז, מאשר העוגיה יטבול אותך בילדות!
• אני אעשה הזמנה, עוגיות זה קצת מסובך, אתה לא יכול לחזות עד הרגע האחרון ולא תמיד מסתדר ב 100%! לכל אחד יש את הסוד שלו, אבל אם נעשה אותו באהבה, הכל בהחלט יסתדר! אנסה למסור את הסודות!
• ההרכב פשוט, אך תערובת המים הפרחוניים תהפוך אותו לבלתי רגיל ומוזר, והכי חשוב, תריחו את הבתים המזרחיים של ממתקים !!! ריח שירח ריח מתוק בבית, ולא ישאיר את שכניכם אדישים, זה בטוח!
• בוא נתחיל!
• אנחנו לוקחים סולת משני סוגים, גדולים וקטנים ... עדין צריך לטחון כמעט כמו קמח (זה יהיה אחראי על צמיגות הבצק) ... מערבבים שני סוגים של סולת, מוסיפים סוכר ומערבבים ...
• 
• ממיסים את הגהי למצב נוזלי, אך כדי שיהיה מעט חם ויוסיף לדגנים ...
• הנה נקודה חשובה מאוד, אסור ללוש את הבצק, יש לשחרר אותו, כביכול, ולא כדי שייקח לגוש ... ולכן יעבור בין האצבעות תוך כדי ערבוב. וכך עם כל מרכיב חדש נוסף.
• 
• ממיסים כפית שמרים בכוס חלב חם ומוסיפים לדגנים. מערבבים בעדינות, משחררים גושים ...
• בואו ניקח ונערבב שני סוגים של מים במנות שוות חצי כוס ונוסיף לתערובת שלנו. (מים של פרחי לימון (ערבי הוא שזוף במאי, והוא עשוי מפרחי זפר) ומים של עלי כותרת ורדים (ערבי הוא זני מאי))
• מערבבים היטב שוב ושוברים את כל הגושים שנוצרו, מכסים בבד זבובים וכו 'ומכניסים למקום חם להבשיל מ 6 שעות ל 12 שעות ...
• עקרות בית רבות אינן עומדות בבצק ואופות אותו מיד. הניסיון מלמד שעוגיות עדיין טעימות יותר כשהבצק בשל! (ואתה יכול לנסות את זה וזה)
• בינתיים בואו נכין את האטר למילוי.
• עטר זה הסירופ הרגיל שלנו: מים, סוכר וחומצת לימון, רק בתוספת שוב תערובת של שני מים ... את עטר חייבים להרתיח היטב כדי להכין סירופ סמיך ...
• 
• זה טוב לשבור את האגוזים, אפילו במכתש, כמו שרבים מהערבים עדיין עושים, או לפי החדשות שנמצאו בבלנדר, לפי שיקול דעתך, אבל לא קטן במיוחד ...
• (מצאנו עוזר חינם, מכיוון שצם אחר הצהריים וברחוב מעל 30 ° C, בעצם כולם בבית ובמהלך הפסקה בקריאת הקוראן, הוא הסכים בחביבות לעזור באגוזים, הם השתמשו בשני סוגים של אגוזים: אגוזי מלך, פיסטוקים ... ואחותי עשתה את עצמה לחלב אמא עם תמרים)
• 
• הוסיפו כמה כפות סולת ועטר מקורר וערבבו היטב, רצוי עם הידיים, כך שהאגוזים יתכהו מעט ויתחילו להפריש שמן ...ועטר כל זה צריך להיות קצת עיוור כדי שהמסה לא תתפורר, אך יחד עם זאת לתת מעט מתיקות לכבד!
• 
• 
• הגיע הזמן לאסר, תפילת הערב הרביעית, שלאחריה הם מתחילים לאכול ברמדאן ... אז ננוח וארוחת ערב בזמן שיש זמן. אלה שולחנות הרצפה עבור רוב המוסלמים
• 
• כשהבצק עמד, הריח קצת מזכיר את עוגות הפסחא ...
• עכשיו אנחנו לוקחים את קערת הבצק שלנו, בשוליים צריכה להיות כוס חלב שנייה בהישג יד, אפשר להוסיף לה גם תערובת של מי פרחים ...
• ועכשיו אנו מתחילים ללוש את הבצק, אך לא בבת אחת, אלא בכמה חלקים ... כי הוא יהיה מהודק, רופף ויבש ... הוסיפו מעט חלב לכל חלק חדש ולשו אותו כך שהוא רך ומתגלגל היטב לכדורים, הוציא שמן בשפע ולא נדבק לידיים ...
• אנו זקוקים להתאמות כאלה, בצורות ובגדלים שונים, כדי שבהמשך נוכל להבין היכן איזו MAMULE
• 
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~13.jpg]
• 
• כאן, כמובן, עדיף לעבוד בזוגות או בכמה אנשים ... אחד לוש ומתחלק לכדורים בצורה הרצויה ... השני מוסיף את המילוי פנימה, נותן את הצורה הרצויה ומורח אותו מיד על נייר אפייה בלי שימון מראש או כל דבר אחר ... מרחק קצר, כך שבאפייה הם יגדלו מעט.
• 
• עכשיו הכנסנו לתנור שחומם היטב 180-200 C, כך שהעוגיות שלנו ישחמו מעט, זה ייקח לא יותר מ -10 דקות ... זה כבר יהיה תלוי בתנור ... אם הן יהיו חשופות יתר על המידה הן להיות קשה ולא פירורי. הבצק לא יימס אז. כנראה שעדיף לא להחזיק בו מעט מאשר לחשוף אותו יתר על המידה כשהוא מושחם.
• 
• אנחנו מוציאים את ה- MAMUL שלנו, נותנים לו להתקרר מעט ומפזרים אבקת סוכר ... משתמשים באבקה רק במוצרים עם מילוי אגוזים. אם יש תמרים, אז אין צורך לפזר. אם אתם חושבים שהעוגיות לא נאפות, מכסים את נייר האפייה במגבת לזמן קצר ואז מפזרים אבקה.
• הדגימה מוסרת מהעוגיות שהתקררו, ואז תוכלו להבין את כל הטעמים והריחות ... אם הכל נעשה נכון, אז לא כולם יוכלו לזהות סולת בהרכב.
• 
• אם אתה מקווה לשמור אותו לאורך זמן, אז תצטרך לעטוף כל ממולינה בנייר אפייה ותוכל לאחסן אותה בבטחה במגירה התחתונה של המקרר עד חודש, זה כבר לא עבד!
• אז הגיע החג של עיד אל פטר ... כל החכמים והיפים מתחילים לברך אחד את השני, לבקר ולהתייחס בממתקים
• והנה האמא הנרכשת של אחד מבית הממתקים הטריפוליאני המפורסם בעולם
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~21.jpg]
• החג היה בהצלחה !!! קילים בנים u ente b'her !!!

המנה מיועדת ל

100 - 170 יח '

זמן ההכנה:

6-24 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הנה קצת על מי פרחים, איך אנחנו קוצרים
זהו עץ ZEFER, הדומה מאוד לעץ כתום, אך למעשה אי אפשר לאכול את ZEFER, הוא דומה יותר לתפוז מריר פראי, מאוד חמצמץ ... הוא נושא בשפע פרחים שמנותקים בתוך חודש, אך נותר חלקית על הפירות, מהם מבשלים סירופ יוצא דופן. משתמשים בתמצית מיץ פירות טרי בתה, המקום של הלימון הרגיל, הוא טעים מאוד, קחו את דבריי
רק אני לא מבין למה התצלום מתהפך, המלטה

המתכון מעניין מאוד, צריך לנסות אותו! תודה רבה לך! : ורד: ניתן להחליף מי פרחים בשמן אתרי, מה אתה חושב?

אני לא יכול להגיד שום דבר על שמנים אתרים, לא נתקלתי בהם

אני לא יכול להגיד שום דבר על שמנים אתרים, לא נתקלתי בהם

כלומר, עלינו להוסיף ארומה פרחונית במתכון? ואז הם עשויים לעלות, אבל רק אוכל, טוהר גבוה. לא ראיתי מי פרחים במוסקבה, כנראה לא תמה. בנות יגידו לך איפה לקנות!

מה זה עטר?
יהיה מעניין לנסות, מאוד אהבתי את זה.
אני בקושי אעשה את זה, אבל כמה גדול שאתה יכול לקרוא על מנות לא ידועות ולגעת במסורות אחרות! תודה!!

[יקטרינה]

דבר לא קל, עם זאת ... מדיטטיבי ...

לא לנשים רוסיות ש"אל תוך צריף בוער וסוס דוהר "...

ואיזה סוג שמרים נמצא בבצק שעליו אנו אופים עוגות או אחרים?
תודה על המתכון האינפורמטיבי, יקטרינה!

או אמא !!! כמה נחמד!!!! אנסה לבשל את זה. קצת. אתה יכול להכין מי ורדים בעצמך, לחפש מישהו שמתעניין באינטרנט. אבל עם לימון, צרות. אולי אתה יכול פשוט להרתיח את גרידת הלימון?

[קטרינה,]

קטרינה, תודה - מתכון כל כך מעניין ואינפורמטיבי לאמא (או לאמא?)

אבל עם לימון, צרות. אולי אתה יכול פשוט להרתיח את גרידת הלימון?

אני גם חושב שזה בדיוק מה לעשות. זה ייצא מאוד ריחני וטעים.

כן ..... יצירת מופת!

תודה, מאוד מעניין ואינפורמטיבי !!!! :-) :-) :-) :-) :-)

[קטריקס]

קטריקס, תודה על המתכון והסיפור! קראתי וראיתי בהנאה! התגעגעתי לסיפורים שלך על חיי לבנון, הם מעניינים מאוד!

בנות יקרות, תודה על תשומת הלב למתכון !!!
אנסה לענות לכולם

המתכון מעניין מאוד, צריך לנסות אותו! תודה רבה לך! : ורד: ניתן להחליף מי פרחים בשמן אתרי, אתה חושב?

שמחה תודה
אנו מכינים את כל מימי הפרחים בעצמנו, החנות המקומית חלשה מאוד, יש לנו אפשרות לבשל בעצמנו ...
מי הפרחים של זפר הם ספציפיים, רבים מחליפים אותם בלימון, אבל הם קצת שונים ... כאן, כמו מים מרפאיים, הם נחשבים, משתמשים בהם במקומות רבים, אבל אני אוהב אותם רק בממתקים ... זה הוא לא עבודה זולה ועמלנית ולאסוף פרחים מעץ, ובמשך זמן רב .. לאחר שרץ דרך מנגנון (כמו ירח) הוא פקק בבקבוקי זכוכית ונחשף להבשלה בשמש הגגות. כאשר מופיע משקע צהבהב, המים מוכנים לשתייה ושימוש ... מאוחסנים במקום חשוך וקריר !!!
ואת מי עלי הכותרת ניתן להכין ולעלות, המתכון נמצא בפורום !!
אתה יכול לבקש מחבריך להביא לך מתנה ממדינות ערב, גם לטורקיה יש את זה!

[יקטרינה]

מה זה עטר?
יהיה מעניין לנסות, מאוד אהבתי את זה.
כמעט לא אעשה זאת, אבל כמה נהדר שתוכל לקרוא על מנות לא ידועות ולגעת במסורות אחרות! תודה!!

עטר הוא סירופ סוכר, תיארתי במתכון

דבר לא קל, עם זאת ... מדיטטיבי ...

לא לנשים רוסיות ש"אל תוך צריף בוער וסוס דוהר "...

ואיזה סוג שמרים נמצא בבצק שעליו אנו אופים עוגות או אחרים?
תודה על המתכון האינפורמטיבי, יקטרינה!

ובכן, אני רוסית-אוקראינית, אז הכל אפשרי רק בצחוק!
אין שום דבר מסובך, תאמין לי! חייב לעשות! הדבר היחיד שיוצא קצת יקר, אבל הרבה יותר זול מאשר בבתים ממתקים !!! קיבלתי כבר כשישה ק"ג מוכנים וזה הספיק לי רק ליום אחד של החג
והשמרים הם הפשוטים ביותר, יבשים של האופה

איזה בנות נחמדות !!!!! :-) :-) :-)

ויש לי מי ורדים הרבה שנים בארון התבלינים ואני עדיין לא מוצא שימוש בזה, זה מתכון נהדר וסיבה להשתמש בו. אני כזה פליושקינה, אני קונה את כל מה שאני רואה, ואשתמש בו או לא, אני לא יודע: ורד: תודה על מתכון מעניין!
והבנות יפות!

[קטריקס]

או אמא !!! כמה נחמד!!!! כאן עם צרות לימון. אולי אתה יכול פשוט להרתיח את גרידת הלימון?

נסה את זה בכל האמצעים, זה לא כל כך קשה !! ואתה יכול לבקש מסביב מי פרחים בשווקים שבהם התבלינים שונים!

קטריקס, תודה על המתכון והסיפור! קראתי וראיתי בהנאה! התגעגעתי לסיפורים שלך על חיי לבנון, הם מעניינים מאוד!

תודה רבה על תשומת הלב, אבל אין זמן בכלל, אני מופיע רק בגיחות בפורום, החיים חולפים מדי ואין לי זמן לכל דבר, לצערי ...
אבל יש חדשות טובות, אני מקווה להוציא עוד שני מתכונים בזמן הקרוב! אז אל תיפרדו זמן רב

זה היה מאוד מעניין ואינפורמטיבי לקרוא. תודה. וכן, אני מצפה גם לסרט ההמשך על חיי לבנון.

ליפצ'נקה, בריאות טובה, אני שמח שאתה אוהב את הסיפורים שלי

איזה בנות נחמדות !!!!! :-) :-) :-)

תודה, זה לא הכל שלי, היחיד שלי שמתייחס לחברתה בממתקים

ויש לי מי ורדים הרבה שנים בארון התבלינים ואני עדיין לא מוצא שימוש בזה, זה מתכון נהדר וסיבה להשתמש בו. אני כזה פליושקינה, אני קונה את כל מה שאני רואה, ואשתמש בו או לא, אני לא יודע: ורד: תודה על מתכון מעניין!
והבנות יפות!

אל דאגה, עדיין יהיו מתכונים עם המים האלה, אז אולי תצטרך לקנות הרבה חדשים .. רק אתה עדיין צריך פרחי לימון או תפוז, ובפרופורציות שוות עם ורוד אז

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,

ראיתי את זה לא פעם. פריחת התפוז, הייתה בסטוקמן.

[קטריקס]

קטריקס, מתכון קסמים !!! כשקוראים - פשוט תענוג, ואפילו כשטועמים מה יהיה ...
לגבי מי פרחים - במסורת הרוסית הישנה, ​​בנוסף לורוד השתמשו גם במי פריחת תפוז - מפרחים כתומים (תפוז מתייחס להדרים).
החלף פִּרחִי טעם לטעם קליפת הדרים - בכלל לא תחליף שווה ערך, הפרחים מריחים לגמרי, אחרת לגמרי ... אין להם שום דבר מניחוח ההדרים שאנחנו מכירים.
עדיף להשתמש בשמן אתרי. נכון, השמן מפרחי התפוז - שמן נרולי המפורסם - טוב מאוד. ספֵּצִיפִי יש לו ארומה ומכיוון שהוא אחד המרכיבים העיקריים בשאנל מספר 5, אז .... לא כולם יוכלו לסבול את זה בצורה אכילה עם ורד כאן יותר קל, והריבה מוכרת לרבים , והספגה של ממתקים כמו קמים ובסבוס, ותענוג בולגרי ..
באופן אישי, בהחלט אנסה שנשאר עדיין מעט שמן (טוב מאוד זה עוזר לסינוסיטיס כרונית).
הדבר היחיד שאני לא מבין הוא איזה תפקיד השמרים ממלאים, אחרי הכל הבצק יבש, נכון? ותפקידם של השמרים הוא בהתפתחות הגלוטן, שאיכשהו מוטל בספק ללא לחות מספקת וערימת שמן ... סליחה שנחפרה, כדי להבין את התהליך "FSE שלנו"
יש לי מתכון שנלקח מאתר קוק. ru, שנקרא "ממול וסיווה".
ממול ממולא באגוזים, וסיווה ממולאת בתמרים.
אפיית בצק.
המים פשוטים, לא פרחוניים. ברור מדוע זה לא נאפה ... כאן הניחוחות מושכים ... ובכן, והסיפור המרתק של קטרינה

נגירה, אני תמיד קורא את ההודעות שלך בהנאה, ואני לוקח כל ביקורת ברעש, כי זה המנוע של התקדמות ושלמות
התעניינתי גם בשאלה זו בעבר ... אבל עכשיו, כשראיתי הכל בעצמי, הארומה ניכרת יותר בבצק, במיוחד כשהוא עומד, דגנים קטנים מתנהגים אחרת ואפייה מתרחשת מהר יותר ... ושמרים יכולים להיות הרבה יותר שימושי מאבקת אפייה?!
אני לא אופה או שף קונדיטור, רק חובבן, ולכן לא סביר שאענה נכון ב 100%
העוגיות האלה אינן זולות ואין גם תרגול וניסויים מתמידים, אם כי כנראה שעתה אני יכול להרשות לעצמי לאפות את המעדן הזה לעתים קרובות יותר, אך אז ציפיות החג אינן כל כך
זה כמו לאכול קלמנטינות בקיץ, לא על NG !!! IMHO (רק שבלבנון נתקלתי בהרשעות כאלה שהתפתחו בילדות, אני מיד רוצה חג ועץ חג מולד ... זה אותו הדבר עם ממול אחרי הרמדאן) ... למרות שאני לא מוסלמי, אלא עם בעלי אני שמחה להתבונן בצום שלהם כחברה ... לכן, המעדן הזה הוא בשבילי רק עם חג ואורחים יקרים ...
אני גם לוקח אותם ובלאווה למשפחתי ...

באותה שנה לא הכנו מי ורדים והיינו צריכים לקנות, האמת זה שמים וארץ בניחוחות ... אני רק צריך להוסיף כמה כפות מים ביתיים, אבל זה שנרכש והבקבוק אינם מספיקים ... אני מקווה שיהיה לך יותר מזל

טיפסתי לטמקה הישנה שלי ומצאתי שם תמונות ישנות ותיאור על מי פרחים ... הסתכלתי על התאריך ובהלם איך הזמן טס?! אז שם כתבתי על עץ ZEFER, ועל תהליך השגת מים, עכשיו אני אערוך את ההודעות בעמוד הראשון ואפרסם תמונה

[קטריקס, יקטרינה]

קטריקס, יקטרינה, בראבו !!!
כתוב, אתה מאוד מעניין לקרוא !!!
פשוט דמיינתי כמה זה טעים וזה מיד שאב לי את הבטן !!! וואו, כמה שאני אוהבת ממתקים מזרחיים !!!

תודה

לא, ובכן, באופן עקרוני, אתה יכול לקחת את ההידרטים העומדים לרשותנו.למעשה, הם מי פרחים.
אני חושב שתושבי הבירה יכולים לחפש מי פרחים בחנויות "המטבח המזרחי". אני מנסה להבין במה להשתמש בכפר הצפוני שלי. כי גם אם היה לי עדיין ירח ירח, פרחי הוורדים היחידים שעומדים לרשותי. אין לנו שום דבר אחר. שמנים אתרים הם דבר נמרץ, אתה יכול להרוס הכל.
אני מאוד נורה כדי להפוך לאמא. כל המרכיבים זמינים למעט מי פרחים.

ציירתי את המתכון בשמו. מאוד אינפורמטיבי. קראתי את כל המתכון בהנאה והתמונות נפלאות.

לבלוניקה יש מתכון לקנטוצ'י, ולכן משתמשים שם גם בשמרים, אם כי הבצק אינו מתסיס בשום צורה. היא כותבת שמרים יבשים במקרה זה מתנהגים כמו אבקת אפייה (ובכן, תוך כדי לישה, גלגול-חיתוך-חבישה, אז מתנהל תהליך מינימלי כלשהו, ​​וזה מספיק). התחלתי לדחות את השמרים היבשים האלה, שאני בספק אם מעט (במובן של גידול בצק לחם), לקנטוצ'י האלה. הכל מסתדר
אבל אני מנסה להבין איך אנחנו יכולים להשיג שני סוגים של סולת במציאות שלנו - גדולים וקטנים? למי יש שיקולים כלשהם לגבי חברות ייצור? הרבה זמן לא קניתי סולת.

[איקרה]

איקרה,
אירינה, סולת נמכרת בטחנות שונות, אני תמיד בוחרת - אני לא אוהבת סולת קטנה, היא מתבשלת למשחה ... אז באמת יש ברירה. ועכשיו בצומת הדרכים יש גם מזנים קשים, ממקפה אפשר בהחלט לקחת את זה במקום אחד גדול.
האפשרות קטנה מאוד - טחנו את הרגיל, עשיתי זאת לפסטה ביתית.
ותודה על הטיפ על שמרים, איכשהו לא חשבתי על יבשים, הם לא נמצאים אצלי, אני משתמש מדי פעם בלחץ, אבל בעיקר בחמץ ... יבש, אכן, משהו אחר שאינו טרי, יכול לעבוד כאפייה פשוטה אבקה (אנחנו לא יודעים מה התווסף אליהם), טוב, אולי קצת חלש יותר מכימי בלבד ... למרות שהתהליך עדיין נותר סוד, קשה לי לדמיין איך, בהיעדר לחות מספקת - יבש מעצמו - שמרים יכולים אפילו לעשות

תודה לך נגירה שביקשת ממני לסולת, תהיתי גם אם יש לך סוגים שונים של סולת ריסוק או לא?!
אולי פשוט לקחת כמה שקיות מיצרנים ולהשוות ... בהחלט שמתי לב שככל שהטחינה קטנה יותר, היא קלה יותר והגדולה יותר, כך הצהוב רווי יותר!

הבחנתי גם במהלך החג בניסיון מומיה מיצרנים שונים ... אז באחת לא הרגשתי סולת בכלל, הבצק היה פירורי ונמס ... למראה העוגיות היו חיוורות בכלל, כאילו לא אפויות, אבל הם לא נמעכו טוב מאוד באבקת סוכר, אך ברור שהוא טבל ישירות בלחץ קטן ... והארומה הנעימה של חלב הורגשה ... במילה אחת, לי בעצמי יש עוד משהו לחתור אליו עם MAMULA! !!

אז זה מה שחשבתי, אולי הגיוני לחמם את החלב ולהחזיק אותו בתרמוס לזמן מה (שכחתי את השם, אך טכניקה זו תוארה לעיתים קרובות במתכונים לקולצ'ים) כאשר החלב מקבל טעם בין נמס ל מפוסטר, טוב, או השתמש בחלב מומס כדי להוסיף נגיעה ...
במילה אחת, אני גם רוצה להכין אצווה קטנה אחת, כי זה כבר נגמר

[קטריקס]

קטריקסוהנה שאלה נוספת - במתכון מי פרחים מסומנים בבקבוקים. וכמה זה במיליליטר?

אה, אני לא יודע אילו יש לך וכמה רווי ארומה .. יש לנו מ 300 גרם ל 5 ליטר. אם יש אפשרות לקנות ליטר, קנה לפחות שני מתכונים נוספים עם המים האלה, אני מקווה שאתה לא יתחרט ... אבל אם זה יקר, קנו במינימום תזוזה. תהיה הזדמנות, הייתי שולח את שלי

מים פרחים ליד

אירינה, אנחנו מוכרים את זה?

[קטריקס]

קטריקס, רציתי לדעת כמה יש במתכון)))) מה אנחנו מוכרים, אני עדיין לא יודע. אבל מוסקבה היא עיר כזו שהכל צריך להיות בה, ואם לא, מישהו יביא אותה.
קוקושקה, אני עוד לא יודע, הרבה זמן לא הייתי בחנויות תבלינים מזרחיות שונות, אבל אני חושב שזה צריך להיות. חיפשתי באינטרנט עד שמצאתי רק מי פרחים קוסמטיים, אם כי אנשים רבים כותבים עליהם שהם משמשים בבישול. יחפש

אם אתה שואל רק בסעיפים ההודים, אני לא מכיר את האחרים ...

הקנטוצ'י הזה טעים, אירה?

[קטיושה]

קטיושהתודה רבה שהצגת את המסלול כאן - שוב זכיתי להנאה רבה! תמיד יש לך מתכונים כל כך מעניינים! מכל הבחינות: מהקולינריה, ומהיצירתי, ומהאתנוגרפי! זה אפילו מפחיד שיכולתי לפספס את זה! ואני מחבב אותם בגלל ה"מורכבות "שלהם, אתה צריך להשקיע הרבה עבודה ומיומנות לתוצאה מוצלחת! בכנות, כשאני נכנס למתכונים שלך, אני אפילו מתבייש קצת בגלל הפשטות של הכנת לבד! מי ורדים לא מתורגמים אצלי בבית, אני קונה באופן קבוע ולעתים קרובות מכין איתם ממתקים מזרחיים. אני בהחלט אנסה לחזור על אמא שלך! תודה לך יקירתי !

[קטריקס]

קטריקס, המתכון מעניין מאוד ואינפורמטיבי. אתמול באתי לצפות, מסוקרן מהשם.

אז זה מה שחשבתי, אולי זה הגיוני לחמם את החלב ולשמור אותו בתרמוס לזמן מה (שכחתי את השם, אבל טכניקה זו תוארה לעתים קרובות במתכונים לקולצ'ים)

יקטרינה, חלב מחוספס.

בנוסף, הכנתי את החלב בצורה מיוחדת - ** מחוסמת, כלומר קודם הבאתי אותו לרתיחה, ואז שמרתי על 90 * צלזיוס למשך 30 דקות. לודה כתבה על שיטה זו ב- LiveJournal שלה. אפייה עם חלב מחוסם איכותית, בעלת חיי מדף ארוכים ואינה מיושנת. זאת בשל העובדה כי חלב מכיל חומרים - תיולים, המעכבים את יצירת הגלוטן. כאשר החלב נשמר על 90 * צלזיוס למשך 30 דקות, התיולים נהרסים והבצק מועשר בחומצות אמינו, סוכרים, חלבונים ושומנים הכלולים בחלב. השתמשתי בטכניקה זו בפעם הראשונה כשאפיתי עוגות. והיא הייתה משוכנעת בתוקף התצפיות של לודה. העוגות התבררו כשופעות מאוד, גבוהות בהשוואה לעוגות עם חלב רגיל, ולא התיישנו זמן רב.
ניתן לשמור חלב בתנור ב 90 *. אבל לודה מציע דרך אחרת של הרפיה - בתרמוס. לשם כך, תחילה הביאו את החלב לרתיחה (לא להרתיח!).
יוצקים לתרמוס ומשאירים בו למשך 30 דקות. אין להרוויח את התרמוס במים רותחים. כאשר החלב המובא לרתיחה מוזג לתרמוס קר הטמפרטורה שלו יורדת ל 90 * צלזיוס.

וכשאתה יכול ללוש את זה, אז אתה יכול לקרר את זה?

[קטריקס]

קטריקס, רציתי לדעת כמה יש במתכון)))) מה אנחנו מוכרים, אני עדיין לא יודע. אבל מוסקבה היא עיר בה הכל צריך להיות, ואם לא, מישהו יביא את זה.
קוקושקה, אני עדיין לא יודע, הרבה זמן לא הייתי בחנויות תבלינים מזרחיות שונות, אבל אני חושב שזה צריך להיות. חיפשתי באינטרנט עד שמצאתי רק מי פרחים קוסמטיים, אם כי אנשים רבים כותבים עליהם שהם משמשים בבישול. יחפש

אירינה, מים תוצרת בית הולכים הרבה יותר כלכלית מאלה שנרכשו, אבל הנה הם מוזגים בבקבוקים גדולים, בגילאים שונים, וכן הלאה ... ואתה לא יכול לעקוב אחר אחותך, אז הבת שלך תגיד לי: - יותר שפל, שפל שם !! אם הייתי קונה את זה כנראה היה נלקח בחשבון יותר מדויק ... אבל לכל דבר ועניין לכל דבר, לפחות 0.5 ליטר בוודאות! אי אפשר להפריז בתערובת המים הללו ... עכשיו, אם אחד הוא ורוד, אז היזהר מאוד איתו !!!
אז מי הירח שלנו משמשים גם לקוסמטיקה ביתית ... לעיתים קרובות כשאתם מתנשקים עם נשים מקומיות, הם מפיצים ריח ורוד ... ובפורום מקומי אחד ראיתי איך הם מייעצים להשתמש בטיפוח פנים ועוד .. רענון וגוונים העור לכאורה;)

[מרינה - מ"מ]

לריסה-דופלט, תודה על הטיפ: נשיקה: אז הכלים שלי נראים לי פשוטים מאוד בהשוואה לשלך, והתמונות המקצועיות אומרות: - אה, אני לא יכולה לחזור על יופי כזה אחרי לריסה, אבל את יכולה ללוש את הבצק על מי ורדים אחד, אבל הפוך אגוזים עם מי לימון עם מנה קטנה יותר של מי ורדים ... אבל באופן אינדיבידואלי, אני באופן אישי לא קולט את המים האלה, וכשהם ביחד, זה משהו

אגב, לימון או תפוז עשויים שלא להיות נעימים לריח באופן מיידי, אני בדרך כלל שותק לגבי הטעם ... אבל אנשים רבים כאן שותים אותו כמו גם עם סגולות מרפא, למשל, כאשר הבטן מלאה או נעצרת צרבת או גיהוק, עם מעיים, אך זה כבר על פי הרפואה העממית
יש לי חבר לבנוני, אז היא מונעת מים שונים מכל עשבי התיבול, בצורה כזו ואפילו מענה, ואז מרפאת אנשים מזה - זה .. לא הגעתי לגמרי לכל זה בראש, בזמן שאני רק מתבונן

מרינה - מ"מ תודה על התזכורת, זה היה עליו שחלב מזג אמר ... אבל אני כל הזמן שוכח שמות חדשים !! הדבר העיקרי מבחינתי הוא לתפוס את המהות ואז לשלוט במשהו באינטרנט, זה עדיין דבר מגניב למטרות טובות !!!
הצטרפו אלינו, נשליט. המתכון הזה אפילו יותר טוב לערבים להכין אותו ואנחנו נביא את הסודות שלנו

וכשאתה יכול ללוש את זה, אז אתה יכול לקרר את זה?

ובכן כן

[/ shanti-]

נגירה, אני תמיד קורא את ההודעות שלך בהנאה, ואני לוקח כל ביקורת ברעש, כי זה המנוע של התקדמות ושלמות

קטיה לא הבינה על איזה סוג ביקורת אתה כותב ... אני שמח על המתכון שלך, אבל על שמרים, האם זו באמת ביקורת? סליחה, אם זה נשמע ככה זו שאלה, לא רק ולא כל כך עבורך, אלא לכל מי שאולי יודע משהו מהתיאוריה. ובכן הסברתי שאני פשוט לא ברור, מסוקרן ורוצה להבין (טוב, ככה המוח שלי מסודר)

וניתן להזמין מי פרחים דרך האינטרנט. הם באמת עובדים נפלא למטרות קוסמטיות וגם למטרות רפואיות. העיקר להסתכל על ההרכב, כך שרק מים יצוינו, ללא חומרים משמרים.
/ shanti-
/ הביוגה. рф / p80179760-rozovaya-voda-pischevaya.html
/ לוטוס-
ורד בולגרי:
/ ביו-
ורד קרים:
/ lekkos-
הוֹדוּ:
/www.ayurveda-
אני קונה ורדים. מים מהודו - בסניף סמארה של החנות המקוונת של אוכל אמיתי "I-MNE" בערים אחרות לא ראו, אך מ 'ב. בענפים אחרים ניתן באמצעות הזמנה אישית:
/i-mne.com/
אפילו לא קניתי פריחת תפוז (כל עוד יש שמן נרולי):
/ www.
/www.ayurveda-
לא ניתן לתת קישורים ישירים כאן, שנוצרו לאחר מכן רווח בין שני אלכסונים / / - הסר רווח זה בסרגל הכתובות ותשמח

האם כולנו מושלמים?! בדרך כלל כתבתי את זה !! ומה אתה תומך, ומעורר השראה, ואז מה אם יהיו הערות וכן הלאה, אני אגיב בצורה מאוד חיובית בלי בעיות ואפילו אהיה אסיר תודה שזה גורם לי להתקדם לשלמות ... זה הכל !!!
ושאלות הן דבר נורמלי, אם אני יודע, אז כמובן שאני עונה ... אין ניואנסים בלי

[עכשיו, אם אחד הוא ורוד, אז תיזהר בזה]

טוב, טוב, קטיה! ואז יש טובים מאוד. בנות רגישות, אי אפשר לחזות איתן מה עלול להעליב או לא להבין נכון (עברנו את זה), לכן הבהרתי מיד

אירינה, מים תוצרת בית הולכים הרבה יותר כלכלית מאלה שנרכשו, אבל כאן הם מבוקבקים בבקבוקים גדולים, בגילאים שונים וכו '... אבל לכל דבר ועניין לכל דבר, לפחות 0.5 ליטר! אי אפשר להפריז בתערובת המים הללו ... עכשיו, אם אחד הוא ורוד, אז תיזהר בזה!!!
אז מי הירח שלנו משמשים גם לקוסמטיקה ביתית ... לעיתים קרובות כשאתם מתנשקים עם נשים מקומיות, הם מפיצים ריח ורוד ... ובפורום מקומי אחד ראיתי איך הם מייעצים להשתמש בטיפוח פנים ועוד .. רענון וגוונים העור לכאורה;)

חיות מחמד ... אלוהים אדירים, איך אני מקנא ...
יש לך קוסמטיקה עילית משלך בבית ... אני תמיד מסתובב עם הבקבוק שלי - או ללטף את הפנים שלי, או כדי לרצות את בלוטות הטעם שלי
אבל 0.5 ליטר - כמה יותר מדי ...

כדי לא להגזים עם ורוד - זה ברור, אבל פרחוני-לימון - בהשוואה לוורוד, הוא פחות ריחני ???
מעולם לא ניסיתי מים, ושמן הפרחים האלה (נרולי) - כמו כל שמן, טוב מאוד. מרוכז ועבור החובבים ... אצטרך להתנסות ...

כמה מעניין כאן

נגירה, אתה בטוח שאתה זקוק למספר כזה של עוגיות?! לעשות הרבה פחות טוב להרגיש מה ואיך?! חגים פשוט אילצו אותי, וכל כך עוגיות דשנות! אז תצטרכו להוסיף כמה כפות מים כל אחת !!
תערובת של מים אלה היא כמו בושם עלית, יש בהם איזושהי תעלומה נעימה .. באופן אינדיבידואלי אני לא לוקח שום מים ברצינות, אבל כשאנחנו מערבבים אותם זה משהו ...
היום מחר אני מכין מתכון נוסף לחשיפה, אבל בינתיים הסוד אומר שאנחנו עדיין צריכים את המים האלה
כאן בסרטון זה מוצגת המנה הזו
זו המסעדה האהובה עלינו ... היא לא רחוקה מאיתנו ... אף פעם אין אלכוהול, אלא מאכלים טעימים מאוד .. וכבית ממתקים זה מספר 1
רציתי להראות את זה במתכון אחר, אבל אני לא יכול להתאפק מלהסתכל ... אני גם חולם לפתוח משהו כזה רק לכיווני, חלילה🙏🏻🙏🏻🙏🏻

צפייה נעימה

[נגירה]

נגירה, אירה, אתה לא יכול לתת קישורים פעילים ישירים אליהם ניתן לגשת ישירות לכתובת, אך אתה יכול לתת את הקישורים הרגילים.

נגירה, אתה בטוח שאתה זקוק למספר כזה של עוגיות?!

אני לא בטוח ... אבל לא הספקתי לפרק "בראש" לפעמים ... זה נעים שכמה כפיות יספיקו

והסרטון ... אאאאאא, אני אגיד לך בכנות - אתה אכזרי, קטרינה בטקובנה ... כמעט נחנקתי תוך כדי צפייה ... האושר הזה קיים, ואם אתה מתכוון לייצר את זה, אז כל כולו פורום ישכיר את המטוס בכרטיסי הזמנה והפתיחה תגיע אליכם
אבל ברצינות - תודה על סרטון כזה ובהצלחה בחלומות ובמאמצים שלך!
ובכלל, קטיה, בוא נהיה חברים, אחרת הכל "אתה" ו"אתה "

אם גם אתם מתכוונים לעשות זאת, הצטיידו בכרטיסי הזמנה לכל הפורום שהמטוס ירכוש והוא יגיע אליכם לפתיחה

יקטרינה, אירינה צודקת ב 100%. ואנחנו נכתוב, אנחנו כאלה, אנחנו יכולים לעשות הכל !!! כן בנות ??? !!!

[נגירה]

נגירה, אירה, אתה לא יכול לתת קישורים פעילים ישירים אליהם ניתן לגשת ישירות לכתובת, אך אתה יכול לתת את הקישורים הרגילים.

לר, זה יהיה טוב אם אשאר בתפקיד השנה אפגוש הרבה מתכונים עם רק זנבות מכתובות שבהם אתה לא יכול לנחש איך להגיע למקור
סוג של תשוקות ריגול ...

נגירה, אני לא רוצה לייצר את זה, זה בכל פינה ... אני חולם על בוטיק גבינה או מחלבה, שם יהיו הגבינות והגבינות שלי מכל העולם, משהו כזה, אבל הבוטיק הזה להיות ללא דופי כמו האלב! אבל אלה חלומות
אגב אירינושקה, רק ראיתי היום את ברכותיך ל- DR בהודעות פרטיות, אז אני מדברת ללא פחד על החלומות שלי ... אם זה יישאר חלום, זה יהיה יפה מאוד ...
וברכה מעוררת השראה שכל החלומות יתגשמו חלילה !!! תודה רבה לך

אז אם תחליט לבוא אוגלה סגליה, אני ארגן ארוחת צהריים במסעדה זו
סבתא שלי עדיין זוכרת את הגלידה שם, אבל לא בקוסקוס, אבל איזה מנות ענקיות ... למרות שבוזו כזה כמו שם, מעולם לא אכלתי קנייה, בכנות בלי להגזים ...
ואני גם אוהב לשבת שם ולהישאר בטלוויזיה ... סרטונים רבים ושונים מוצגים כל הזמן איך ומה הם מפיקים, זה מהפנט ...
ממתקי קונדיטוריה אירופאיים הם גם במיטבם, אך הם לא נותנים את המתכונים שלהם)))